Como fazer uma deliciosa geléia de cereja?

Uma das razões para amar a estação quente é a abundância de bagas e frutas frescas. Deliciosas e saudáveis ​​iguarias nos abastecem de vitaminas e elementos úteis para todo o ano. Com o início do verão, as cerejas são as primeiras a cantar. Bagas de várias variedades podem não apenas ser consumidas cruas, mas também usadas para fazer geleias e preparações para o inverno.

A cereja tem várias qualidades úteis, incluindo a prevenção de doenças do sistema geniturinário, a limpeza dos vasos sanguíneos e o fortalecimento do sistema imunológico. Durante a temporada, recomenda-se usar o produto fresco, e também tentar preservar os benefícios e o sabor das frutas vermelhas pelo resto do ano.

O doce de cereja é uma iguaria saborosa e nutritiva que todas as famílias apreciarão em alto nível. Pode ser usado como recheio de bolos doces, espalhado no pão ou simplesmente comido com uma colher. Preparar uma sobremesa em casa é fácil - basta conhecer a receita.

A rede coletou um grande número de receitas para fazer geléia de cereja. No artigo, consideraremos o mais popular e comum deles.

Para que o esforço e o tempo de confecção da geleia não sejam desperdiçados, e o resultado seja agradável, você precisa saber alguns segredos.

• As cerejas gostam muito de pequenos vermes. É muito difícil detectá-los ao examinar as bagas. Para se livrar deles, basta mergulhar as frutas em água salgada por cerca de 20 minutos.Os vermes devem então flutuar para a superfície. Após o processamento, as frutas devem ser bem lavadas para se livrar do sabor salgado.
• Antes de começar a cozinhar geléia, as frutas são levemente secas. A maneira mais fácil de se livrar do excesso de umidade é colocar as frutas em um pano estendido em uma superfície plana.
• Se você planeja cozinhar uma iguaria sem pedras, precisa se livrar delas antes de cozinhar. É melhor usar ferramentas especiais: elas ajudarão você a fazer o trabalho o mais rápido possível.
• Bagas para geléia são esmagadas. Um moedor de carne comum ou liquidificador serve. Algumas donas de casa usam um método mais complexo para garantir que o produto final tenha uma consistência suave. Para isso, as frutas são esfregadas manualmente em uma peneira, abandonando os eletrodomésticos.

Recomendações Adicionais

• Para reduzir o tempo de fervura da massa de bagas, adiciona-se gelatina ou pectina à geléia. Ao adicionar esses ingredientes, você pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar em comparação com a receita padrão.
• Para armazenamento a longo prazo da sobremesa, ela deve ser colocada em um recipiente esterilizado. As tampas também precisam ser fervidas.
• Evite usar panelas de alumínio ao fazer geléia. Após o contato deste metal com ácidos, inicia-se o processo de liberação de substâncias perigosas. Recomenda-se usar um recipiente de aço inoxidável ou uma bacia esmaltada.

Para a preparação de geléia de acordo com a receita clássica, são usadas bagas ligeiramente maduras de variedades escuras. Essas frutas têm uma suculência, doçura e aroma especiais.

Ingredientes:

• meia colher de chá de ácido cítrico;
• quilograma de bagas;
• 800 gramas de açúcar;
• baunilha (a gosto)

Preparação passo a passo:

• as bagas são limpas de galhos e folhas, após o que são bem lavadas;
• os ossos são cuidadosamente removidos;
• as frutas são colocadas em um recipiente para cozimento e cobertas com açúcar, distribuindo-o por toda a superfície das frutas;
• a mistura resultante é deixada por cerca de 2 horas para que as bagas liberem suco, após o que são adicionados baunilha e ácido;
• o recipiente é colocado no fogão, a massa é fervida e fervida em fogo baixo;
• durante o cozimento, misture as frutas com açúcar e ingredientes adicionais, para os quais é aconselhável usar uma colher de pau;
• a espuma que se acumula na superfície é removida;
• depois de ferver as frutas, é necessário manter a mistura no fogão por mais 15 minutos;
• se houver pedaços grandes, triture-os com um martelo de madeira - a mistura deve ter uma densidade característica;
• para verificar a prontidão da sobremesa, uma colher é puxada ao longo de sua superfície: a presença de um traço pronunciado indica prontidão;
• o produto é colocado em frascos, bem fechados e digeridos.

O tempo médio de cozimento é de cerca de uma hora.

Este método de cozimento é mais trabalhoso e demorado, mas o resultado final vale a pena. O resultado é um deleite delicioso, claro, espesso e perfumado. Os ingredientes são os mesmos da receita clássica: para 1 quilo de cerejas, 800 gramas de açúcar + ácido e baunilha.

Cozinhando:

• as bagas são processadas e lavadas, as sementes devem ser removidas;
• usando um liquidificador, as cerejas são processadas em um mingau semelhante a um purê;
• o ingrediente principal é transferido para a panela e misturado com outros componentes;
• colocando o recipiente em fogo lento, é necessário ferver a composição;
• depois que a mistura é cozida por 10 minutos e, no processo, você precisa remover a espuma e mexer;
• então o produto é deixado por várias horas para esfriar;
• na segunda vez, a geléia é fervida por 15 minutos;
• depois disso, a composição é resfriada novamente e fervida pela terceira vez até engrossar;
• o doce acabado é despejado em frascos e bem fechado.

A pectina é um agente espessante que é adicionado às sobremesas para atingir uma certa densidade. O resultado é uma geleia espessa e gelatinosa. Com a utilização deste componente, o tempo de cozedura é reduzido.

Ingredientes necessários:

• 800 gramas de açúcar;
• quilograma de cerejas;
• 4 gramas de pectina em pó;
• 1/4 xícara de suco de limão ou limão (natural)

Cozinhando:

• as bagas são cuidadosamente lavadas e limpas, as sementes devem ser descartadas;
• usando eletrodomésticos, o produto é moído em purê;
• a mistura resultante é polvilhada com açúcar, misturada bem e deixada por várias horas para extrair o suco;
• em fogo baixo, a massa é fervida e, para que o açúcar não queime, é necessário mexer a geléia com frequência;
• a pectina é misturada com uma pequena quantidade de açúcar e diluída com 2-3 colheres de sopa de água;
• assim que a mistura ferve, adiciona-se um espessante e suco cítrico natural, e tudo é cozido até engrossar, mexendo sempre;
• o produto acabado é despejado em frascos previamente esterilizados junto com as tampas.

Os conhecedores do sabor original definitivamente gostarão da receita com suco e raspas de limão.

Para geléia, você precisará (para 1,2 litros de produto):

• quilograma de cerejas;
• meio quilo de açúcar;
• meio limão.

Cozinhando:

• com um pincel, o limão é bem lavado;
• o suco é espremido dos cítricos e as raspas são esfregadas;
• as cerejas são limpas do excesso, lavadas e secas;
• os ossos são removidos;
• as cerejas são esmagadas usando qualquer equipamento de cozinha;
• em fogo baixo, a mistura é fervida por cerca de 10 minutos, enquanto não se esqueça de remover a espuma;
• as bagas são derramadas com açúcar e infundidas por cerca de meia hora;
• misture as raspas e o suco;
• a massa é fervida até a consistência necessária;
• assim que a geléia está pronta, ela é despejada em frascos, as tampas são bem fechadas e viradas;
• armazene o produto, cobrindo-o com uma manta grossa.

Cada vez mais donas de casa usam equipamentos de cozinha modernos para fazer geleias e marmeladas. Você pode cozinhar um deleite saboroso e saudável com a ajuda de um fogão lento.

Você vai precisar dos seguintes produtos:

• meio quilo de açúcar;
• 60 mililitros de suco de limão;
• quilo de bagas.

A saída receberá cerca de 1,2 litros de geleia.

Processo de cozimento:

• as bagas são limpas, lavadas, os ossos são removidos;
• frutas devem ser esmagadas em purê;
• açúcar é adicionado à mistura e deixado em infusão durante a noite;
• depois que o purê de batatas é transferido para um fogão lento e cozido no modo “geléia” por cerca de 45 a 50 minutos, você também pode usar o programa de cozimento;
• cerca de 5 minutos antes da geleia estar pronta, despeje o suco e misture bem.

A sobremesa acabada é armazenada em frascos bem fechados.

Cerejas maduras e saudáveis ​​também podem ser usadas para fazer uma deliciosa confeitaria.

Para a receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,5 colheres de gelatina;
• um copo de açúcar;
• 0,5 kg de cerejas;
• suco de um limão e raspas;
• um pouco de canela em pó.

Processo de cozimento:

• como nas receitas anteriores, é necessário remover as sementes das bagas e, antes disso, enxaguar e secar bem as frutas;
• o ingrediente base é transferido para uma panela e misturado com açúcar, após o que tudo é deixado até que o suco apareça;
• canela e suco cítrico natural são misturados à mistura;
• o recipiente é colocado no fogão, onde o fogo médio é aceso;
• assim que a composição começar a ferver, a temperatura deve ser reduzida e fervida por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente;
• a gelatina é adicionada gradualmente à mistura, mexendo constantemente até a dissolução completa e distribuição uniforme dos grânulos;
• até ficar pronto, o produto é cozido em fogo baixo, mexendo regularmente;
• assim que a densidade necessária for atingida, a panela é removida do fogão;
• o produto é armazenado da mesma forma que a geleia: em potes esterilizados com tampa bem fechada.

Você aprenderá mais sobre como fazer geléia de cereja no vídeo a seguir.