Como cozinhar cerejas em calda para o inverno?

A cereja doce deliciosa e perfumada é a baga favorita de muitas pessoas. Na estação, é melhor usá-lo fresco para obter a quantidade máxima de vitaminas e nutrientes, além de sentir a plenitude do sabor. Mas você ainda pode cozinhar muitas sobremesas de cerejas para o inverno. Na maioria das vezes, é usado para fazer geléia, geléia, geléia ou enlatados em calda. Tal iguaria certamente atrairá adultos e crianças. Vamos falar em detalhes sobre a melhor forma de cozinhar cerejas em calda.

Para tornar as frutas em calda realmente saborosas, é importante não apenas seguir todos os detalhes do cozimento de acordo com a receita, mas também escolher e preparar as frutas corretamente. É aconselhável usar frutas frescas para preservação, para que sejam as mais úteis e perfumadas. Para começar, classifique cuidadosamente as cerejas para excluir frutas podres, maduras ou verdes. Em seguida, lave-os bem, retire os talos e as folhas. Agora seque as frutas espalhando-as em uma camada uniforme em uma toalha de cozinha ou simplesmente deixando-as em uma peneira.

Enquanto as cerejas secam, você pode começar a preparar o recipiente. Existem várias opções para uma esterilização eficaz de frascos.

• No forno. Coloque frascos limpos do tamanho certo em uma assadeira e envie para um forno pré-aquecido a 200 graus. Mantenha-os lá por cerca de 10 minutos, depois retire e esfrie um pouco o recipiente à temperatura ambiente.Este método de esterilização é bastante conveniente, pois você pode preparar vários frascos de uma vez sem gastar muito tempo com isso.
• Acima da balsa Despeje a água em uma panela ou chaleira e leve para ferver. Em seguida, vire o frasco, coloque-o em um suporte especial ou em uma colher comum. Segure o recipiente sobre o vapor por 5 a 15 minutos. O tempo exato depende do tamanho do frasco.

Existem várias das receitas mais comuns para preparar cerejas em calda. Vamos considerar o mais comum deles.

O xarope à base de açúcar é o mais popular, clássico. Para meio quilo de frutas, você precisará de cerca de 250 gramas de açúcar e 350 ml de água purificada. O processo de cozimento é extremamente simples: coloque a cereja doce em potes preparados e despeje água fervente sobre ela. Em seguida, espere 5 minutos e escorra a água para ferver novamente. Agora despeje água fervente sobre as frutas novamente, cubra os potes com uma tampa e espere mais um pouco. Em seguida, escorra a água novamente, mas desta vez ferva com a adição de açúcar. Depois que estiver completamente dissolvido, espere cerca de 5 minutos e despeje a calda sobre as cerejas.

Agora resta apenas fechar bem os frascos com tampas, embrulhar os espaços em branco com um cobertor e colocá-los em um local quente por várias horas. O tratamento térmico adicional afetará favoravelmente o sabor e a preservação das cerejas em calda. A iguaria acabada pode ser enviada para o porão, geladeira ou varanda. Ele será armazenado por um longo tempo, até a próxima temporada de bagas.

Esta é outra variação bastante interessante e incomum de colheita de frutas.Para esta receita, você precisará de um quilo de frutas frescas, um copo e meio de água, 700 gramas de açúcar e alguns raminhos de hortelã perfumada. Coloque as frutas em uma tigela ou panela funda, adicione folhas de hortelã a elas, polvilhe o conteúdo com açúcar e adicione água.

Misture delicadamente as cerejas com o açúcar e leve ao fogo. Depois que o conteúdo começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Depois disso, você pode derramar imediatamente a sobremesa de cereja e menta em frascos preparados e fechar com tampas esterilizadas. Coloque-os em um local quente à noite e coloque-os no porão pela manhã.

Preste atenção aos conselhos de donas de casa experientes.

• Para tornar o sabor das cerejas em calda mais saturado e brilhante, adicione um pouco de ácido cítrico durante o processo de cozimento.
• Se você não tiver cerejas frescas à mão, é bem possível substituí-las por congeladas.
• Se você deseja que a sobremesa seja mais saudável e menos calórica, substitua o açúcar branco pelo mascavo. Ou use frutose ou estévia.
• Se desejar, você pode diversificar a receita com vários aditivos. Por exemplo, misture cerejas com outras bagas, frutas ou especiarias.

A iguaria acabada pode ser consumida em sua forma pura, adicionada a doces, sorvetes e outras sobremesas. Desfrute de sua refeição!

Veja o vídeo a seguir para os benefícios das cerejas.