Descrição de chokeberry: propriedades úteis e cultivo de plantas

Após o início das primeiras geadas, as bagas de chokeberry amadurecem. Se sobrar espaço na geladeira, essas frutas serão a melhor opção para preenchê-la. Qualidades úteis estão no suco de rubi escuro, que indica o amadurecimento completo da baga. A colheita para o inverno pode começar tanto com a preparação da geléia quanto com a fabricação de vinho forte.

Aronia chokeberry é um nome latino alternativo para chokeberry. A descrição da semelhança de bagas com frutos de rowan deu origem ao nome principal. A planta é um arbusto frutífero perene com um sistema radicular ramificado. Todos os anos, na base, a planta dá brotos de raízes, devido aos quais se reproduz ativamente na forma de brotos independentes um do outro.

As folhas são em forma de coração, terminando em uma ponta afiada. Seu tamanho é determinado pela variedade da planta, podendo atingir 8 cm de comprimento. No verão, as folhas são verde-escuras e, com o advento do outono, ficam vermelho-púrpura. A nervação foliar é reticulada.

O período de floração dura de maio a junho com flores de cinco pétalas de tons brancos e rosados. As inflorescências complexas têm um diâmetro de 6 cm, renascem em frutos de até 8 mm de tamanho.Eles começam a amadurecer em meados de agosto, tornando-se bagas preto-arroxeadas com uma pele fosca e firme.

A terra natal do chokeberry é o leste do continente norte-americano. No século retrasado, sementes de chokeberry foram trazidas para a Europa, de onde o arbusto se espalhou por toda a Rússia. Uma planta selvagem é considerada uma erva daninha, enquanto uma cultivada é uma espécie híbrida com a participação ativa de IV Michurin. Os locais de crescimento da chokeberry se estendem pela maior parte do território da Federação Russa.

Aronia veio da América no início do século passado. No entanto, a semelhança externa de plantas com cinzas de montanha é limitada apenas à família Pink.

O freixo da montanha é uma árvore de pleno direito, enquanto o chokeberry é um arbusto com folhas largas, bonitas e arredondadas que se ramificam pesadamente e se espalham rapidamente. O chokeberry cultivado surgiu graças aos inúmeros experimentos de I. V. Michurin, destacando-se entre os congêneres selvagens com a forma decorativa das folhas e flores grandes.

As propriedades medicinais permitiram que o chokeberry fosse incluído na lista de plantas medicinais em 1961. Bagas contêm vitamina P - rutina, que retarda o processo de envelhecimento. O conteúdo de macro e microelementos, pectina e substâncias semelhantes a vitaminas também é aumentado.

Qualidades úteis de chokeberry:

• Reduz os níveis de colesterol.
• Normaliza o sistema cardiovascular devido ao alto teor de potássio.O macroelemento aumenta o tônus ​​do músculo cardíaco e previne o desenvolvimento de edema. As bagas de aronia fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, o que permite que sejam usadas em caso de danos capilares como medida preventiva.
• Chokeberry contém um complexo de vitaminas (C, E, B1, B12). Fortalece o sistema imunológico e reduz o risco de hipovitaminose.

• A hipertensão não é mais um problema. Suco de baga reduz a pressão arterial, aumentando o tônus ​​dos vasos sanguíneos, tem um efeito diurético.
• O tratamento de doenças da tireoide geralmente requer o uso de iodo. Em áreas distantes do mar, esse elemento químico é encontrado com pouca frequência. Portanto, os médicos recomendam tomar adicionalmente o suco de chokeberry devido ao alto teor de iodo.

As bagas de amora têm contra-indicações para uso:

• flebeurisma;
• constipação;
• angina;
• período de reabilitação após um acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco;
• tromboflebite;
• pressão sanguínea baixa.

Uma planta selvagem é considerada uma erva daninha, cujos frutos praticamente não são adequados para cozinhar. O arbusto cresce em locais de difícil acesso. Com o tempo, os jardineiros descobriram que o chokeberry é fácil de hibridizar. O arbusto domesticado começou a se espalhar não apenas no norte, mas também nas regiões do sul. Ao mesmo tempo, o número de variedades aumentou drasticamente:

• Variedade "Hugin" projetado para uso decorativo devido à altura. Os ramos atingem uma altura de 2 metros. A planta tolera bem os invernos rigorosos.

• "Nero" tem as maiores bagas e é popular como planta ornamental com folhas largas. O arbusto tem um alto grau de resistência ao gelo e a capacidade de crescer à sombra.

• Resistente a mudanças de temperatura "Viking" tem frutos grandes, excedendo o tamanho da groselha.

Um lugar especial é ocupado pela variedade "Chernookaya" devido à sua despretensão à composição do solo e à resistência a pragas de insetos. A planta dá frutos com bagas que têm um sabor doce e azedo.

Aronia chokeberry se reproduz de várias maneiras:

• cotilédones;
• estacas (lenhosas e verdes);
• divisão do mato;
• processos de raiz;
• estratificação (vertical, horizontal, com formação de arco);
• estacas;
• vacinação.

Uma vantagem significativa é a propagação de sementes entre arbustos de frutas e bagas. O cultivo começa com a preparação de sementes maduras. Eles são peneirados em uma peneira e depois embebidos em água.

A semeadura é realizada na primavera - neste momento o solo aquece o suficiente. Recomenda-se primeiro afrouxar o solo fazendo sulcos de até 8 cm de profundidade.O local de semeadura deve ser coberto com palha. É necessário desbastar as colheitas quando as duas primeiras folhas aparecerem.

O segundo mais popular é o método de propagação por estacas lenhosas e verdes:

• A colheita de estacas lenhosas de galhos de 2-4 anos é realizada no outono (de preferência em outubro). O comprimento de um corte deve ser de até 20 cm com 4-7 olhos. As partes de pouso devem ser realizadas em um ângulo agudo (cerca de 45 graus). Ao mesmo tempo, 2 brotos devem ser deixados na superfície.
• A distribuição de chokeberry por estacas verdes é necessária sob condições estritas de temperatura - t deve ser de 20 graus. Os espaços em branco devem atingir 15 cm de tamanho, as folhas superiores devem ser encurtadas em ⅓, enquanto as inferiores devem ser completamente removidas. Antes do plantio, as estacas preparadas devem ser imersas em uma solução especial para estimular o sistema radicular. A semeadura é feita em um ângulo de 45 graus.

Para transplantar um arbusto de amora para um novo local, dividir o arbusto será a melhor opção. Para fazer isso, o arbusto deve ser desenterrado e o sistema radicular liberado do solo. Recomenda-se a remoção de brotos de raiz podres ou danificados.

O arbusto é dividido no número necessário de peças. A divisão em arbustos infantis é realizada se cada parte tiver pelo menos dois brotos fortes. Para evitar o processo infeccioso, recomenda-se polvilhar a área cortada com carvão.

A fertilidade do solo determina o desenvolvimento de um sistema radicular pobre ou rico em chokeberry. No primeiro caso, os sugadores de raízes se tornarão visíveis ao redor do arbusto, que em um ano se separam em uma planta independente.Graças a esse fenômeno, eles são cortados do arbusto-mãe e transplantados para um local preparado.

Com o método de reprodução por camadas, é necessário selecionar três ramos no verão. Sob eles, é necessário cavar sulcos de até 10 cm de profundidade.Os galhos selecionados são colocados nos buracos preparados, após o que são fixados no local com terra. Para fixação adicional, você pode usar suportes ou outras estruturas.

Novos brotos aparecerão dos botões, enquanto a parte enterrada forma um sistema radicular separado. Um ano depois, os brotos são desconectados do arbusto-mãe e transplantados para um novo local.

Uma época adequada para plantar chokeberry é a estação do outono. Jardineiros profissionais são capazes de alcançar o crescimento ideal durante o período da primavera.

Prazo para plantar uma planta:

• temporada de outono - do final de setembro a meados de outubro;
• na primavera - do início de março ao final de abril.

As mudas de aronia são despretensiosas para o local de plantio e a porcentagem de húmus no solo. Os brotos brotam tanto em solo rico em nitrogênio quanto em solo seco. Para selecionar um local para plantio, é importante evitar uma área de solo com alto teor de sal.

Recomenda-se a compra de mudas em lojas especializadas. Para evitar comprar uma planta defeituosa:

• Antes de comprar, é necessário inspecionar as raízes quanto à presença de áreas secas e quebradas.
• O sistema radicular deve ter pelo menos dois ramos grandes.

• O comprimento dos processos radiculares deve atingir 30 cm.
• Quando aparece uma área muito seca, é necessário colocá-la em água por 3 dias.

Olhando sob o corte da casca, você pode determinar a qualidade da muda. Com uma tonalidade verde do corte, você pode comprar com segurança uma planta viva. A cor marrom significa a morte rápida do chokeberry por secar.

O tempo nublado ou noturno é adequado para o plantio de mudas. Recomenda-se que os arbustos únicos sejam plantados a uma distância de cerca de 5 metros de outras plantas. Caso contrário, os sistemas radiculares se entrelaçarão, interferindo no transplante e competindo por nutrientes no solo.

Para a preparação adequada do poço de pouso, siga as instruções:

• Os parâmetros do poço devem corresponder aos parâmetros 50x50x50.
• Para preencher o buraco, é necessário preparar o solo fértil com antecedência. 150 g de superfosfato, um balde de húmus e cinzas de madeira de 300 g devem ser adicionados à terra escavada. Um terço da cova é coberto com a mistura resultante.
• Em cima do solo fértil, terra comum é derramada até metade do poço de plantio. De cima, é derramado com um balde de água. Enquanto a água é absorvida, é necessário preparar as mudas - as raízes são mergulhadas em uma mistura de argila.
• A planta é colocada no centro da cova, as raízes são endireitadas e cobertas com solo fértil. Neste caso, o colar radicular deve ser enterrado até uma profundidade de 2 cm.

Aronia chokeberry precisa de rega frequente, especialmente durante o período de crescimento da planta e durante a formação dos frutos. Para uma rega competente, é necessário construir trincheiras de barro ao redor da planta a uma distância de 30 a 40 cm. Recomenda-se regar o chokeberry à noite na proporção de 2-3 baldes por planta. Uma diminuição ou aumento na quantidade de umidade adicionada é realizada dependendo da idade do chokeberry. Para garantir a penetração ideal da umidade, recomenda-se soltar o solo após a rega.

Para obter uma colheita rica, bem como para apoiar a aparência decorativa da aronia chokeberry, é necessário o acabamento. A quantidade de fertilizante depende da qualidade da composição do solo e da porcentagem de húmus. Com o crescimento em um local favorável, apenas uma cobertura na primavera pode ser realizada. Para solos pobres, os especialistas desenvolveram o seguinte plano de fertilizantes:

• A estação do outono requer uma mistura de 100 g de superfosfato com 0,5 kg de cinza de madeira para um arbusto.

• No verão, você precisará limitar a alimentação a uma solução de verbasco com água na proporção de 1: 5 (excrementos de pássaros 1: 10 são adequados para substituição).
• Na primavera, é necessário fertilizar 50 g de nitrato de amônia, composto para cobertura da camada superior do solo ao redor da planta e esterco.

O último da lista de procedimentos de cuidados obrigatórios é a poda. A natureza do corte do mato varia dependendo da finalidade do cultivo. Aronia tem um alto rendimento, e também é adequado para paisagismo. Uma cerca viva de arbustos ajudará a transformar a área local.

• Para a poda de rejuvenescimento de uma planta ornamental, você precisa agir gradualmente.Ramos quebrados ou galhos que crescem dentro do arbusto devem ser removidos anualmente para evitar o espessamento. A aparência estética do chokeberry é preservada.
• É possível obter uma colheita rica com uma forte poda a cada 5 anos. Após a conclusão da manipulação, um arbusto de até um metro de altura deve ser obtido. A poda promove o crescimento ativo dos brotos laterais, que darão frutos no próximo ano.

Qualquer tipo de corte de cabelo é necessário na primavera antes do fluxo de seiva ou no outono. A área cortada é tratada com um campo de jardim para evitar a infecção e o apodrecimento do galho.

A aronia é cultivada não apenas como planta ornamental, mas também para obter uma cultura rica em vitaminas e microelementos. Os frutos têm um sabor adstringente específico, razão pela qual não são consumidos frescos. As bagas são colhidas e armazenadas em forma seca, após o que é feita uma decocção, compota, vinho ou xarope.

A colheita é realizada no final de setembro, na mesma época. Nesse caso, é necessário evitar frutas maduras demais. Num ambiente húmido no interior, inicia-se o processo de fermentação. Ao mesmo tempo, as frutas secas não permitem que você obtenha uma tintura deliciosa durante o processamento.

Para uma coleta ideal por um longo período de armazenamento, é necessário coletar as bagas em cachos e empilhá-las em caixas de madeira. Os frutos devem ficar em uma camada a uma temperatura não superior a 10 graus. Nestas condições, a colheita pode ser armazenada durante 2 meses. No caso de envio de bagas para processamento sem armazenamento prévio, vale a pena colher as frutas separadamente.

Um método popular para processar bagas azedas é fazer vinho. Além disso, os frutos de variedades cultivadas e selvagens são adequados para fermentação. Durante a preparação da bebida, é importante seguir algumas recomendações para que o produto de vinificação saia corretamente:

• Dependendo da variedade de bagas, o nível de amargura pode variar. O pré-congelamento do feto ajuda a eliminar o problema irritante. A colheita de bagas pode ser realizada após a primeira geada.
• Para obter um vinho límpido, é necessário despejar o líquido em um recipiente limpo durante o processo de fermentação das bagas. Além disso, a transfusão deve ser realizada semanalmente. Assim que a baga para de fermentar, o vinho é engarrafado.
• A fermentação pode não ser alcançada quando colhida após precipitação ou com boa lavagem. A água lava o fermento natural. Você pode corrigir a situação adicionando fermento puro ao suco, de acordo com a anotação na embalagem.

O principal problema ao fazer vinho de chokeberry com suas próprias mãos é extrair o volume necessário de suco de baga. Para volume ideal, dois métodos são usados. O primeiro é o branqueamento. Os frutos do chokeberry são despejados com água fervente, que é drenada após 30 minutos. As manipulações são realizadas novamente, após o que o chokeberry é despejado com água fervida fria, os ingredientes são bem amassados ​​até que uma solução homogênea seja obtida.

A segunda maneira é fermentar. As frutas amassadas são despejadas com água purificada, após o que são cobertas com açúcar. A mistura é coberta com um pano fino e deixada para fermentar em um local quente.Ao mesmo tempo, o processo de fermentação aumenta para 7-9 dias, durante os quais é necessário virar as bagas apenas 2 vezes.

Quando o suco é totalmente espremido, a casca dura e a polpa não são jogadas fora, mas a glicose é adicionada novamente. Deixe fermentar por 5 dias. A segunda parte do suco é espremida e adicionada à primeira.

O vinho feito de bagas processadas não perde suas qualidades benéficas, retendo vitaminas e microelementos. Chokeberry na composição dos produtos vitivinícolas alivia o estresse emocional, aumenta a secreção das glândulas gástricas, reduz os espasmos do tecido muscular liso e tem um efeito colerético. O produto é uma medida preventiva de combate ao câncer devido ao teor de antocianinas.

O vinho Aronia ajuda a fortalecer o sistema imunológico. As pectinas removem sais de metais pesados ​​e substâncias tóxicas. Substâncias úteis removem o excesso de líquido, contribuindo para a expansão das veias e aumento da formação de sangue.

No entanto, os produtos vitivinícolas da chokeberry são contra-indicados para pessoas com intolerância individual aos componentes da bebida, bem como para pessoas que sofrem de dependência de álcool. Recomenda-se precaução para as mulheres durante a lactação. Em caso de hipertensão, devem ser observadas as prescrições de dosagens diárias do médico assistente.

Durante o período de maturação, recomenda-se comer e fazer vinho com frutas frescas. Para o inverno, é melhor fazer estoques adicionais na forma de tinturas, bebidas alcoólicas ou decocções. No verão, recomenda-se adicionar frutas processadas a mousses ou sorvetes, o que compensará o sabor azedo.

Para reproduzir a receita clássica, você precisará de:

• 8 kg de frutas chokeberry;
• 5 kg de açúcar granulado;
• água purificada com um volume de 2 l;
• 0,1 kg de uvas secas (não lavadas).

Método de preparação:

• As bagas são cuidadosamente classificadas e moídas com um misturador.
• A mistura resultante é necessária para encher 3 kg de açúcar e despejar 1 litro de água (não mais que 30 graus).
• O recipiente deve ser coberto com gaze de tecido por cima e colocado em local seco e quente por 7 dias.
• Mexa a mistura duas vezes ao dia para evitar acidificação e mofo.
• Após a conclusão dos procedimentos, o suco é filtrado em garrafas e fechado com selo d'água, deixando espaço para uma quantidade adicional de líquido.
• Com a polpa, é necessário repetir o procedimento, reduzindo o período de fermentação para 5 dias, após o que é descartada.
• Depois de uma semana, o líquido é despejado em uma nova garrafa, fechada com uma rolha.

A bebida se estabiliza por 90 dias antes da maturação. Como resultado, o vinho tem um sabor doce. A fortaleza é baixa (10-14 graus). A bebida é adequada para armazenamento por 6 anos em temperaturas de até 19 graus.

Ingredientes:

• frutos de baga pesando 9 kg;
• álcool (70%, você pode vodka) - 500 ml;
• 7 kg de açúcar granulado;
• tempero - 10 g.

Método de cozimento:

• As bagas devem ser cuidadosamente separadas e amassadas à mão. A mistura é coberta com açúcar e canela, após o que é colocada em um local quente para infusão. O recipiente é primeiro coberto com um pano fino.
• Mexa a mistura sempre que possível. Após 9 dias, o suco é espremido e cuidadosamente filtrado.
• O líquido é colocado em garrafas de vidro, nas quais começa a infundir.
• No final da tintura, o vinho é filtrado e misturado com álcool, após o que é despejado em um recipiente limpo para armazenamento.

A maturação do vinho é realizada em seis meses. O sabor dos produtos chokeberry é semelhante ao licor doce.