Chokeberry: receitas de pratos e bebidas de uma baga curativa

As bagas são muito diversas e diferem não apenas na aparência, mas também nas propriedades. Cada um de seus tipos é útil à sua maneira e ajuda certos órgãos a funcionar melhor. O chokeberry maduro é colhido no meio do outono, é representado por frutas redondas roxas escuras. O escopo de sua aplicação é muito amplo: desde uma variedade de preparações para o inverno e terminando com sobremesas, pratos e remédios.

As frutas são usadas congeladas, secas, cozidas, assadas, deixadas em infusão, misturadas com outras frutas, frutas e muito mais.

A popularidade do chokeberry, que na verdade é chamado de chokeberry, que significa "ajuda" na tradução, deve-se às suas propriedades medicinais. Apesar da semelhança com as bagas de sorveira (de onde o chokeberry recebeu seu segundo nome), estas são duas bagas que são diferentes em componentes. As bagas são azedas, com uma combinação de sabores doces e azedos. Graças a isso, os confeiteiros gostam de usar chokeberry na fabricação de várias sobremesas. Entre as pessoas comuns, a chokeberry só está ganhando popularidade.

Como parte da baga, principalmente em sua casca, existem muitas substâncias úteis, como:

• vitaminas P e PP. A vitamina P é o ácido ascórbico, é encontrada em todas as frutas da família cítrica e fortalece perfeitamente o sistema imunológico. O PP é o ácido nicotínico, encontrado em algumas partes do corpo, necessário para a normalização do colesterol no sangue;
• responsável pelo sabor doce sorbitol, que substituem o açúcar nas bagas, o que não é perigoso para pessoas com diabetes. E também esta substância tem uma propriedade laxante leve, que ajudará a limpar o corpo de toxinas nocivas;

• como em todas as bagas escuras, chokeberry contém iodo. Essa substância desempenha um papel muito importante para o organismo, pois aumenta a atividade cerebral, reduz o estresse, flexibiliza os vasos sanguíneos, é responsável pela saúde dos cabelos, dentes, unhas, pele e crescimento;
• substância pectina é responsável por remover vários venenos do corpo, até elementos radioativos, e ao mesmo tempo não viola o equilíbrio geral;
• alto teor potássio, que é responsável por regular a pressão arterial, a saúde dos rins e muito mais.

Chokeberries são tratados para doenças como:

• pressão alta;
• aterosclerose;
• gastrite com acidez zero;
• tendência à trombose;
• diarreia frequente.

O uso de chokeberry também ajudará na prevenção de muitas doenças ou no fortalecimento do corpo, a saber:

• regula a pressão sanguínea e cardíaca. Os cientistas provaram que dez bagas de chokeberry por dia podem normalizar a pressão arterial em pessoas que sofrem de pressão alta, bem como melhorar a visão;
• fortalece os vasos sanguíneosespecialmente em diabéticos. Como você sabe, as pessoas que sofrem de diabetes enfrentam complicações devido às paredes frágeis dos vasos sanguíneos, que podem ser fortalecidas graças às substâncias úteis das bagas pretas das cinzas das montanhas;
• aumenta a acidez do suco no estômago. Algumas formas de gastrite são formadas quando a acidez do suco gástrico é zero (má absorção dos alimentos). Bagas normalizam a quantidade de ácido ativo e ajudam a lidar com a dor no estômago;
• remove o colesterol do corpo. Como você sabe, o problema do colesterol afeta principalmente os idosos. Pode causar aterosclerose - o acúmulo de colesterol nas articulações, o que contribui para a dor durante a atividade muscular. As bagas de aronia conectam as células de colesterol e as removem do corpo;

• auxilia no funcionamento das glândulas tireoides devido ao teor de iodo;
• remove toxinas. A pectina, como já mencionado, remove todas as substâncias nocivas do corpo, bagas e também ajuda nas formações mucosas acumuladas nos pulmões e na garganta;
• a capacidade de reter água no corpo. Mas para pessoas propensas a edema, você não deve abusar da chokeberry à noite.

Com uma lista tão grande de propriedades e substâncias úteis contidas, o chokeberry ainda tem as seguintes contra-indicações:

• pressão baixa;
• alto nível de acidez do suco gástrico;
• gastrite e úlceras, problemas intestinais;
• constipação frequente.

De chokeberry você pode cozinhar um grande número de pratos, bebidas e tinturas.Apesar do sabor azedo, os confeiteiros escolheram chokeberry e costumam usar as frutas como recheio de pãezinhos e tortas ou fazer marshmallows com elas. Além disso, frutas chokeberry são adicionadas a pratos magros.

A sobremesa de chokeberry mais comum são várias geleias. Para fazer geléia, você só precisará de três ingredientes simples, como:

• quilograma de bagas;
• um quilo e meio de açúcar;
• 0,5 litros de água.

O processo de fabricação de geleia inclui as seguintes etapas:

• primeiro, um xarope é preparado em um recipiente especialmente selecionado usando meio quilo de açúcar e 0,5 litro de água;
• bagas são despejadas neste xarope;
• toda a massa deve ser bem misturada por 5 minutos;
• o recipiente é removido do fogo e deixado por 8 a 10 horas para que as bagas fiquem completamente embebidas na calda;
• o xarope com frutas é queimado novamente e o quilo restante de açúcar é adicionado;
• toda essa massa é fervida até que as gotas mantenham sua forma;
• após a prontidão, é melhor fechar a geléia em frascos com tampa hermética.

Existem também sobremesas mais simples para as quais o processo de cozedura não é necessário. Por exemplo, você pode pegar bagas de chokeberry, lavá-las e secá-las, adicionar açúcar a elas na proporção de 2: 1, por exemplo, 500 gramas de açúcar são usados ​​por quilo de bagas. Tudo que você precisa para misturar em um liquidificador para uma massa mole. Deliciosa e saudável geléia está pronta para o chá.

Existe uma receita simples para uma torta de chokeberry, que é chamada de torta "Skorospelochka".Para preparar a massa, eles vão precisar de dois copos de farinha, um copo de kefir, iogurte ou leite fermentado cozido (quem ama mais). Em seguida, adiciona-se um copo de açúcar, geléia de amora e frutas frescas.

Misture bem, em seguida, adicione 2 ovos e uma colher de chá de refrigerante, misture bem novamente. A massa deve ser deixada por meia hora para assentar. Em seguida, é derramado em qualquer forma, previamente lubrificado com óleo, de preferência cremoso, e assado no forno por meia hora a uma temperatura de +180 graus. O bolo é feito rapidamente e é muito saboroso.

Muitas tinturas e xaropes são feitos de chokeberry, que são muito saudáveis, usados ​​para fins medicinais. Mas também pode ser usado para fazer vinho caseiro, licores, compotas, sucos, refrescos de frutas, xaropes, geleias, chás e até adicionado a milkshakes. Vale a pena considerar algumas receitas para bebidas de chokeberry.

Os licores Chokeberry são muito populares e relativamente fáceis de fazer. Para preservar as propriedades benéficas da chokeberry, as tinturas são feitas com álcool ou vodka. Em tais receitas, frutas e vodka devem ter uma quantidade igual; após a preparação, a bebida deve permanecer por cerca de duas semanas, depois é adicionado xarope de açúcar, pode ser levado à consistência de licor ou deixado mais líquido.

O licor clássico tem apenas dois ingredientes: frutas e açúcar. A proporção é de três para um (para três quilos de bagas, um quilo de açúcar).As bagas devem primeiro ser amassadas com a adição de açúcar, para fazer uma massa de purê delas. Em seguida, você precisa adicionar a mistura resultante a um recipiente de vidro, amarrar a parte superior com gaze e deixar fermentar em um local quente por cerca de uma hora e meia. Depois a mistura é filtrada e assentada em local fresco por três meses. Infelizmente, um licor tão delicioso é desprovido das propriedades benéficas do chokeberry.

Fazer vinho caseiro levará muito tempo, mas não muito esforço. Apenas 200 mililitros de uma bebida de vinho ajudarão a normalizar a pressão arterial, melhorar a função intestinal e ter um efeito positivo na condição da pele. Para fazer vinho, você precisa de uma garrafa de 10 litros, uma jarra serve. 2 kg de bagas esmagadas e 1,5 kg de açúcar são despejados em uma jarra. Vale a pena notar que, para obter um sabor mais rico, o número de bagas pode ser aumentado para 5-6 kg.

Em seguida, a garrafa é fechada na forma de uma tampa com uma luva de borracha, na qual é feito um pequeno orifício na extremidade do dedo médio da luva. Após 10 dias, um copo de açúcar e dois litros de água quente são adicionados ao recipiente. Este procedimento é repetido a cada 10 dias até que 40 dias tenham se passado. Um indicador da prontidão do vinho será uma luva, não deve ser preenchida com gases. O processo de filtragem começa, você precisa derramar a mistura resultante em outro recipiente, tentando não tocar no sedimento, deixe por 2-3 dias. Quando o líquido ficar homogêneo e transparente, o vinho estará pronto para beber.

Dado o sabor azedo de chokeberry, outros ingredientes são adicionados a muitos pratos para realçar o sabor.Chokeberry combina bem com espinheiro e maçã, mas o uso de outros ingredientes também é popular, como passas ou espinheiro.

Vale a pena prestar atenção a uma excelente receita de charlotte de bagas de rowan, maçãs e passas. Os ingredientes para esta sobremesa simples mas deliciosa são os seguintes:

• maçãs;
• manteiga;
• ovos;
• farinha;
• açúcar;
• passa;
• aronia.

O processo de preparação de charlotte inclui ações como:

• você precisa bater bem os ovos;
• adicione o açúcar e misture novamente;
• adicione farinha, maçãs, passas;
• a massa deve manter sua forma, depois de receber a forma necessária, você precisa derramar chokeberry e açúcar por cima;
• você precisa colocar tudo isso gostoso no forno por 35 minutos a uma temperatura de +200 graus. A sobremesa está pronta!

Outros ingredientes também são frequentemente adicionados às bebidas de chokeberry. A receita para uma deliciosa bebida de frutas de chokeberry e mel é fácil de executar. Pode ser servido quente ou frio. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• dois copos de frutas frescas;
• um copo de açúcar;
• 1 litro de água pura;
• um limão;
• meio copo de mel;
• se desejar, você pode decorar o copo com um raminho e bagas vermelhas de rowan.

A preparação do Morse inclui as seguintes etapas:

• as bagas precisam ser esmagadas, cobertas com açúcar e deixadas por várias horas;
• adicione suco de limão, para isso você primeiro precisa remover as raspas do limão;
• coloque a mistura resultante em uma peneira, e a peneira sobre o recipiente e esprema o suco;
• despeje o suco resultante com água e adicione as raspas;

• coloque em fogo pequeno e leve a mistura para ferver;
• após a fervura, deixe a mistura por 20 minutos;
• adicione mel.

Com a adição de espinheiro, você pode fazer compota, perfeita para noites frias e empresas quentes. Para fazer isso, você precisará de ingredientes como:

• maçãs - 4 peças;
• um punhado de espinheiro;
• damascos secos - 8 unid.;
• ameixas - 5 unid.;
• açúcar - 3-4 colheres de sopa, mas você pode navegar a gosto;
• água - 3-4 litros.

A preparação da compota inclui as seguintes etapas:

• é melhor cortar damascos secos e ameixas secas para que dêem melhor suco quando cozidos;
• a maçã também é recomendada para ser cortada em pedaços;
• despeje água no recipiente e acenda um pequeno fogo;
• você precisa adicionar maçãs, chokeberry, damascos secos, ameixas, espinheiro e açúcar;
• deixe ferver, desligue o fogo e espere 20 minutos, a compota está pronta para comer.

Surpreendentemente, até mesmo o adjika pode ser preparado a partir de chokeberry. Para fazer isso, a anfitriã precisará dos seguintes ingredientes:

• bagas - cerca de 1 kg;
• sal - 2-3 colheres de sopa;
• açúcar - 130 g;
• vinagre - 60 ml;
• alho - 2-3 dentes;
• canela - meia colher de chá;
• cravo - meia colher de chá;
• lúpulo-suneli - 1 colher de sopa;
• pimenta da Jamaica - 5-6 ervilhas;
• pimenta vermelha - meia colher de chá.

Cozinhar adjika inclui as seguintes etapas:

• você precisa passar alho e frutas bem secas por um moedor de carne;
• adicione especiarias. Separadamente, você precisa misturar vinagre, açúcar e sal e despeje sobre as frutas;
• coloque a mistura em uma jarra de vidro selada, adjika com um sabor original está pronto.

As bagas de Aronia têm um sabor específico, que muitas vezes as pessoas não gostam, por isso existem nuances e segredos que ajudarão desde a etapa de coleta até a preparação final para tornar o sabor do chokeberry agradável e usar as frutas não como um remédio sem sabor, mas como uma bebida ou sobremesa saudável.

• Apesar do fato de que os frutos florescem no final do outono, você não deve tentar coletá-los imediatamente, é necessário esperar a primeira geada, caso contrário, a baga terá um sabor amargo.
• Existe uma maneira interessante de preparar a tintura em uma garrafa térmica, que será conveniente de transportar. Bagas são despejadas em uma garrafa térmica e água fervente é derramada. Eles devem insistir por um dia. Depois disso, você pode passar por um curso de tratamento. Esta tintura ajuda a normalizar a pressão arterial, perfeita para pessoas que sofrem de hipertensão. O curso deve durar no máximo um mês, e a quantidade de tintura tomada não deve ser superior a 0,5 xícaras por dia.

• Chokeberry é frequentemente fabricado, mas você precisa entender que em receitas com cozimento a longo prazo, as propriedades curativas da fruta praticamente não são preservadas. Quanto menos a baga é fabricada, mais saudável ela é.
• Os frutos das cinzas negras da montanha toleram perfeitamente o congelamento e a secagem. Você pode secá-los no forno ou em um secador elétrico. Infelizmente, as frutas secas não são tão úteis quanto as frescas, mas vale a pena estocá-las.
• Se o espinheiro marítimo for adicionado ao chokeberry (tintura), a mistura será uma excelente solução para combater resfriados. Isso também se aplica a frutas cítricas, que também são frequentemente adicionadas a bebidas e pratos de frutas chokeberry. O mel também dilui perfeitamente o sabor da chokeberry.