Setas de alho: propriedades e métodos de preparação

O alho é uma erva perene do gênero cebola. Como todos sabem, o alho tem um cheiro muito forte e específico. Isso se deve ao fato de o produto conter óleo essencial, saturado com fitonídios. Este vegetal e suas flechas germinadas são procurados não apenas como alimento, mas também como um remédio forte que pode lidar com muitas doenças.

Os benefícios indiscutíveis desta cultura para o corpo humano já foram comprovados cientificamente. E em algumas regiões do globo, o alho tem sido usado para prevenir doenças e tratá-las desde os tempos antigos. Mesmo a presença mínima de alho aumentará sua imunidade e protegerá o corpo de vários vírus.

As flechas de alho podem ser consumidas sem medo por todos os amantes de uma dieta saudável e aqueles que desejam perder peso, pois o teor calórico deste produto é relativamente baixo. As calorias em atiradores de alho são apenas 25 por cem gramas de produto. Cem gramas de flechas de alho contêm proteínas na quantidade de 1,3 gramas, gorduras - existem cerca de 0,2 gramas delas e carboidratos, que são mais de 3 gramas em tal alho.

As folhas de alho contêm uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos necessários para uma vida saudável. Contém vitaminas C, A e D, bem como vitaminas B1 e B2, PP e E.

Mas nos brotos de alho há um grande número de compostos químicos, macro e microelementos, incluindo antioxidantes, substâncias bioativas, ácidos orgânicos, bem como:

• enxofre;
• magnésio;
• iodo;
• manganês;
• sódio;
• cobre;
• fósforo.

Tanto o alho tradicional, familiar a todos, quanto seus brotos germinados contribuem efetivamente para o fortalecimento do sistema imunológico humano e a vida saudável. Os benefícios deste vegetal são conhecidos desde a antiguidade e hoje os cientistas confirmaram esse fato. Por esse motivo, o alho e suas flechas não são apenas amplamente consumidos, mas também usados ​​​​como remédio. Este vegetal também é usado como um imunomodulador eficaz, para proteção adicional contra vários patógenos. Tais propriedades tornaram o alho um vegetal extremamente popular e procurado.

O alho é constantemente usado em nossa dieta. E como os verdes serão úteis para o corpo humano? As setas de alho podem baixar a pressão arterial. Eles reduzem os níveis de colesterol e também são um excelente profilático contra a aterosclerose.

As flechas de alho têm um efeito benéfico no corpo, como os dentes usuais. Mas em comparação com o próprio alho, as penas têm um efeito muito mais suave no corpo e têm uma nitidez de sabor menos pronunciada. O método mais acessível na luta contra as deficiências sazonais de vitaminas é adicionar folhas de alho à sua dieta diária.

As flechas de alho despertam o apetite, enquanto normalizam a digestão. Eles também são capazes de combater os processos de fermentação no trato intestinal e têm um efeito positivo no estado da microflora. E o alho é um antisséptico natural, seus verdes têm propriedades antibacterianas.

Claro, os conceitos dos benefícios e malefícios dos atiradores de alho são um pouco relativos. Qualquer produto útil pode afetar negativamente o corpo se não for usado corretamente.O consumo excessivo de penas de alho também pode afetar negativamente o corpo. Claro, tal afirmação será verdadeira não apenas para este vegetal, mas para qualquer produto em geral.

As setas de alho têm várias contra-indicações. Por exemplo, eles categoricamente não podem ser consumidos por alérgicos. Também não é recomendado comer flechas para pessoas com gastrite, doenças agudas do fígado e rins, úlceras gástricas e epilépticos. Mulheres grávidas e lactantes devem consultar seu médico antes de usar flechas de alho.

Todo mundo sabe que, se você comer alho, por algum tempo um cheiro muito específico e não muito agradável sairá de sua boca. Isso é verdade para o alho comum, brotos e flechas.

A melhor maneira de armazenar dentes de alho é congelá-los. Nesta forma, os verdes retêm a maior parte dos nutrientes, sua forma original, peso e cor. Além disso, após o congelamento, as flechas de alho se livrarão do sabor e amargor acentuados. Há uma instrução passo a passo para o congelamento correto de flechas de alho.

Você vai precisar de:

• Panela;
• faca;
• uma colher;
• um recipiente no qual o produto será congelado e armazenado.

Ingredientes:

• flechas de alho;
• sal.

Modo de cozedura: Lave bem os rebentos de alho em água fria corrente. Corte o topo onde as inflorescências se formam. Corte os verdes restantes em pedaços de cinco centímetros.Coloque uma panela de água no fogão e deixe ferver. Adicione sal à água fervente e despeje cuidadosamente as verduras picadas.

Cozinhe por cerca de cinco minutos e escorra a água. Deixe os dentes de alho esfriarem. Depois disso, embale em recipientes e coloque no freezer. Você pode armazenar esse produto por 10 meses, mas não congele novamente.

O alho na arte culinária é um componente insubstituível. Muitos pratos são simplesmente impossíveis sem este ingrediente. Para cozinhar vários pratos, não apenas os dentes de alho são usados, mas também o topo. É usado para fazer molhos, saladas, patês, para marinar, tanto para pratos frios como quentes.

Existem muitas receitas em que as flechas de alho são o ingrediente principal. Aqui estão alguns dos mais úteis e populares.

Este é um dos métodos mais simples de preparar o produto, o que não impede que seja inimaginavelmente saboroso. A peculiaridade das penas de alho preparadas dessa maneira é que as flechas fritas cheiram levemente a cogumelos da floresta. Esta iguaria pode ser preparada tanto na estação quanto na estação fria, pois as flechas de alho toleram bem o congelamento e, portanto, podem ser retiradas do freezer a qualquer momento.

Para preparar este delicioso prato, além do ingrediente principal, você precisará de óleo vegetal, além de sal e pimenta a gosto. A lista de produtos, como podem ver, é bastante pequena, o que é outra vantagem indiscutível desta receita.

Para fritar, geralmente são tomadas flechas de alho jovens, previamente lavadas com água corrente fria e cuidadosamente selecionadas.Também é necessário cortar cuidadosamente a ponta fina superior para que cerca de dois centímetros permaneçam acima do botão de alho não soprado. Se você pegar flechas maduras, e não as jovens, o prato acabado terá um aroma rico de qualquer maneira, mas será bastante difícil. É necessário selecionar as setas nas quais o tamanho do botão e da caneta é o mesmo.

Depois de preparar e selecionar as flechas de alho, elas são cortadas em pequenos pedaços, cerca de cinco a sete centímetros cada. Em seguida, você precisa pegar uma frigideira com lados altos, é derramado um pouco de óleo vegetal - apenas para que o produto não grude no fundo durante a fritura. O óleo deve ser bem calcinado e colocado lá jovens, penas de alho picadas.

As setas dispostas em uma tigela são polvilhadas com sal, pimenta e outras especiarias a gosto. Eles liberarão imediatamente o suco, no qual cozinharão por algum tempo e, após a evaporação de todo o líquido, o processo de fritura começará. Quando os ingredientes começarem a dourar, o calor do fogão pode ser aumentado e cozinhado nele por cerca de mais dez minutos.

Esta é mais uma receita deliciosa que você pode agradar sua família ou convidados. Esta receita é muito semelhante à anterior, de fato, basta adicionar alguns vegetais que podem ser encontrados em quase qualquer despensa, e um prato saboroso e saudável estará pronto.

Para penas de alho cozidas com legumes, você precisa tomar:

• um monte de flechas;
• setenta gramas de cenouras maduras;
• a mesma quantidade de cebola e pimentão;
• cem gramas de tomates maduros;
• um pouco de azeite e molho de soja;
• sal, pimenta, ervas, além de outros temperos e especiarias a gosto.

O processo de cozimento é simples e até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso. Despeje o azeite em uma frigideira e aqueça. Em seguida, a cebola, cortada em meio anéis, é enviada para lá e cozida até ficar transparente. As cenouras precisam ser raladas em um ralador grosso e enviadas para fritar a cebola. Ao mesmo tempo, você precisa cortar o pimentão em tiras finas e picar as penas de alho em pedaços pequenos, cerca de cinco centímetros cada. Flechas de alho e pimentão picado são enviadas para fritar ao mesmo tempo.

Os legumes são fritos todos juntos em fogo médio, até o momento em que as flechas de alho começam a amolecer e escurecer um pouco. Isso significa que chegou a hora de adicionar tomates frescos à panela. Para fazer isso, eles são cortados em fatias grandes, você também pode pré-retirar as peles deste vegetal escaldando-as com água fervente. A etapa final do cozimento de flechas de alho cozidas com legumes é a adição de especiarias e molho de soja. Antes de servir, o prato pode ser decorado com ervas frescas.

Os brotos de alho refogados são um prato rico em vitaminas e de excelente sabor. É um acompanhamento muito bom ou um lanche independente, pode ser servido tanto para umas férias como para diversificar a dieta diária.

Outra receita popular usando flechas de alho são as penas em conserva. Se você conservar este produto corretamente, ele poderá competir com um lanche tão tradicional como pepino em conserva ou em conserva, e também poderá ser fechado para o inverno.Este delicioso prato atrairá até o fato de que o alho é intolerante ao espírito - sabor picante e textura interessante satisfarão até os gourmets mais exigentes.

Para cozinhar flechas de alho em conserva, você precisará de:

• cerca de setecentos gramas das próprias flechas;
• meio litro de água potável;
• cinquenta mililitros de vinagre de mesa a 9%;
• uma colher de açúcar;
• a mesma quantidade de sal;
• uma dúzia de ervilhas de pimenta da Jamaica;
• quatro folhas de louro de tamanho médio.

As penas de alho na marinada são preparadas em várias etapas. Antes de tudo, é necessário preparar os recipientes em que serão armazenados, na maioria das vezes são frascos de vidro comuns. Eles precisam ser desinfetados de qualquer maneira possível. Você deve levar duas latas de meio litro para setecentos gramas de cachimbos de alho. Em seguida, as penas devem ser bem enxaguadas com água fria, cortar os botões e cortar as flechas em pequenos pedaços para que caibam nos frascos selecionados. O produto preparado é bem embalado em um recipiente estéril e desinfetado.

Os ingredientes para a marinada são misturados em um recipiente adequado e levados a ferver em fogo médio. Em seguida, o líquido resultante é despejado em frascos com penas de alho, para que os cubra completamente. Em seguida, você precisa pegar uma panela grande o suficiente para caber todos os potes e colocar uma toalha no fundo. Os potes de alho em conserva são cobertos com tampas e depois são fervidos por vinte minutos. E na última etapa, os frascos são bem torcidos com tampas estéreis e envoltos em um cobertor de cabeça para baixo, onde devem ser mantidos até esfriar.

As flechas de alho marinadas desta forma serão um excelente acompanhamento para pratos de carne ou um aperitivo que fica ótimo na mesa festiva.

Uma receita mais complexa para fazer flechas de alho é um ensopado deste produto com pedaços de carne de porco. Um ingrediente como as penas de alho jovem pode trazer notas picantes e únicas ao ensopado de porco habitual e comum. O prato é muito satisfatório e pode decorar qualquer mesa.

Para cozinhar um ensopado com penas de alho e carne de porco, você precisa de pelo menos habilidades culinárias mínimas. Para cozinhar, os seguintes produtos são úteis:

• porco, no valor de setecentos gramas;
• cerca de setenta gramas de brotos de alho;
• cem gramas de cebola comum;
• a mesma quantidade de cenouras maduras;
• cerca de cinquenta gramas de pimentão;
• massas feitas de tomates frescos ou tomates em seu próprio suco.

Para fritar os ingredientes, você precisará de um pouco de óleo vegetal e, para temperar o prato, sal e outros temperos a gosto são úteis.

Para cozinhar tal ensopado, você definitivamente precisa de uma frigideira com fundo e laterais engrossados, um caldeirão é ideal, como para pilaf. O óleo vegetal é derramado em uma frigideira ou caldeirão, após o qual deve ser completamente calcinado. A carne deve ser cortada em cubos pequenos, com lados de aproximadamente três centímetros. Em seguida, a carne de porco é enviada para uma frigideira com óleo quente. É necessário fritá-lo, mexendo intensamente, até o momento da evaporação final do líquido liberado.

Em seguida, você precisa começar a fritar legumes.Primeiro, as cebolas cortadas em meias argolas são despejadas na tigela, depois as cenouras e, no final, os pimentões e os tubos de alho são enviados para a panela com carne e outros produtos. A pimenta búlgara é cortada em tiras finas e as penas de alho são cortadas em pequenos pedaços de cerca de alguns centímetros.

A carne de porco é cozida com legumes até que as setas amoleçam e escureçam. Em seguida, você pode adicionar purê de tomate à panela ou caldeirão, sal e adicionar outros temperos a gosto. Em seguida, todo o prato deve ser cozido em fogo baixo sob a tampa. Após cerca de dez a quinze minutos, estará pronto um prato saboroso e saudável com carne de porco e alho.

Assim, o uso de flechas de alho na nutrição e culinária é limitado apenas pela imaginação.

Para mais receitas para fazer flechas de alho, veja o próximo vídeo.