Goiaba: propriedades e usos

Entre todas as frutas exóticas que podem ser compradas em grandes supermercados ou encomendadas em serviços especiais de entrega, as inusitadas frutas verdes que parecem uma mistura de limão e maçã chamam a atenção. Essa commodity chamada goiaba é trazida para nosso país da América do Sul ou Central e não cresce em nenhuma outra região do mundo. Isso se deve ao fato de a planta preferir climas tropicais e subtropicais com muito calor e umidade. É muitas vezes referida como a "maçã tropical" devido à sua forma semelhante.

O sabor da goiaba é tão inusitado que todos podem encontrar nela um toque de sua iguaria favorita. Alguém o compara com abacaxi, alguém com morangos amargos, e alguns argumentam que é semelhante ao sabor do marmelo.

A goiaba (ou goiaba) é uma planta perene lenhosa baixa que pertence à família Myrtle. No Peru e na Colômbia, onde esses frutos são mais cultivados, eles são chamados de "psidium", já que a goiaba pertence ao gênero dessas árvores, enquanto nos países árabes o nome "juafa" pode ser encontrado. A altura da árvore raramente excede 4-5 metros, mas em algumas variedades pode chegar a 15-20 metros.

Ramos amplamente espalhados, casca fina e lisa rosa ou cinza, grandes folhas ovais de 10 a 15 cm de comprimento - é assim que uma goiaba comum se parece, cultivada em jardins especiais.Há também pequenas plantas de interior que também dão frutos, mas sua altura não excede 1-2 metros. A planta floresce duas ou uma vez por ano, dependendo da variedade, pode ser autopolinizada ou cruzada por insetos. As flores de goiaba têm 2-3 cm de diâmetro, têm um tom branco e um aroma forte e agradável.

Até 100 kg de frutos são colhidos de uma árvore em várias visitas: a primeira é a mais básica, após a qual os restos de frutos maduros são coletados duas ou três vezes. O tempo de maturação é de cerca de 3-5 meses, dependendo da variedade. Além disso, a variedade de goiaba afeta muito a aparência de seus frutos: eles podem ser do tamanho de uma ameixa pequena ou de um coco de tamanho médio. A casca dura, semelhante à casca de um abacate, esconde uma polpa amarelada ou vermelha perfumada por baixo, dependendo da maturação do fruto.

Apesar do fato de que a goiaba fresca é difícil de obter mesmo em grandes supermercados, os médicos geralmente recomendam incluí-la na dieta de adultos e crianças. Isso se deve não apenas ao sabor incomum e agradável dos frutos desta árvore perene, mas também à sua rica composição.

• vitaminas. Uma fruta incomum contém uma grande quantidade de vitamina C (várias vezes mais que uma laranja), mas parte dela está contida na casca da fruta, que nem sempre é comida. Além disso, a goiaba é rica em vitaminas A, K, E e B.
• Elementos micro e macro. O uso de iguarias tropicais enriquecerá o corpo humano com ferro, fósforo, zinco, enxofre, manganês, sódio e outros elementos.
• ácidos poliinsaturados. Assim como o abacate, a goiaba contém uma quantidade considerável de ômega-3, tão necessário para qualquer pessoa que observe sua dieta. Tais ácidos regulam o metabolismo das gorduras e são indicados para uso na perda de peso.
• Adstringentes, que contribuem para a remoção de várias toxinas e toxinas do corpo. A polpa do fruto, descascada das sementes, é indicada para uso mesmo com intoxicações alimentares agudas e distúrbios intestinais.

O teor calórico da fruta é de apenas 70 kcal por 100 g do produto, enquanto a saturação ocorre rapidamente devido ao alto teor de fibras. 100 g de goiaba contém cerca de 3 g de proteína, 1 g de gordura e apenas 14 g de carboidratos.

Quase todas as frutas tropicais se beneficiam devido ao alto teor de vitaminas e oligoelementos. No entanto, a goiaba é legitimamente considerada um remédio realmente saboroso. O uso regular de psidium saturará o corpo com vitamina C e apoiará o sistema imunológico. Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, sendo por isso indicado para diversos resfriados e doenças virais. Estudos recentes mostraram que a polpa da goiaba é indicada no combate ao câncer e auxilia na recuperação do paciente após cirurgia e quimioterapia. Este efeito da fruta está associado a um alto teor de antioxidantes, como licopeno ou polifenol.

A goiaba não é apenas permitida, mas indicada para pacientes com diabetes. Seu baixo índice glicêmico, que se deve à alta quantidade de fibra e fibra alimentar na composição, é capaz de suprimir picos acentuados de açúcar no sangue. Ao mesmo tempo, a doçura da fruta permitirá que você use uma guloseima na forma de sobremesa após a refeição principal. O alto teor de antioxidantes e vitaminas auxilia não só no combate ao câncer e doenças virais, mas também na busca pela beleza e juventude do corpo. Uma fruta por semana ajudará a melhorar o metabolismo e suavizar a pele do rosto e do corpo, aliviando várias erupções cutâneas. Além disso, várias máscaras, decocções e tinturas podem ser preparadas a partir de frutas e folhas, o que aliviará a inflamação e a vermelhidão não apenas da pele do rosto e do corpo, mas também ajudará nas altas temperaturas.

De acordo com usuários de vários fóruns, a goiaba tem um efeito positivo no sistema cardiovascular. Ajuda a normalizar a pressão arterial devido ao equilíbrio de sódio e potássio em sua composição. Além disso, as propriedades benéficas do feto incluem o controle do colesterol e um efeito positivo no sistema nervoso. É melhor consumir o fruto da murta junto com a casca e as sementes. Nesse caso, o corpo receberá mais vitaminas e os intestinos serão limpos suavemente com pequenas sementes. Talheres neste caso não são necessários, basta cortar a fruta em fatias, como uma maçã ou uma laranja.

Como qualquer fruta, a goiaba pode ser um forte alérgeno para quem tem intolerância individual. Não é recomendado submetê-lo a tratamento térmico, cozinhar compotas ou compotas, mas será muito útil secar essas frutas para o inverno.

Muitos amantes de frutas tropicais recomendam consumir a goiaba exclusivamente nas regiões onde cresce, e não comprá-la em supermercados locais. No entanto, no nosso país, pode escolher um produto de boa qualidade se conhecer as características de uma fruta madura e saborosa.

• casca de goiaba deve ser com um leve brilho oleoso - de verde escuro a acastanhado. Alguma irregularidade é permitida, como um limão, mas uma fruta muito murcha é uma fruta estragada. Se pequenos pontos marrons forem visíveis na casca, a goiaba está madura demais e seu sabor não será tão rico quanto o de uma fruta fresca.
• polpa madura tem uma cor rosa ou vermelha brilhante, semelhante à melancia. É macio e as sementes são facilmente separadas dele.
• Aroma a fruta madura é muito forte, pode ser sentida até mesmo na goiaba não cortada. A fruta cheira a doçura e frescor, deixando para trás uma leve acidez. A fruta absorve bem os odores, portanto, um vendedor competente não a colocará no balcão ao lado de outras frutas e legumes perfumados.

Embora a goiaba seja uma árvore de jardim alta, você pode plantá-la em um pequeno recipiente e colhê-la diretamente em sua casa ou apartamento. A altura de tal planta não excederá 2 metros, mas exigirá muito espaço para galhos amplos. Os frutos da goiaba caseira serão menores em tamanho e também não tão doces, já que o clima do nosso país não é propício para uma frutificação aprimorada. O próprio processo de plantio e cuidado requer o conhecimento de certas sutilezas.

Uma planta grande ficará apertada em um vaso pequeno, portanto, o recipiente para plantio deve ter pelo menos 45 cm de diâmetro e pelo menos 60 cm de altura. Recipientes de madeira ou plástico são os melhores, alumínio ou aço galvanizado também são adequados. Uma espessa camada de drenagem é colocada no fundo de tal recipiente na forma de cascalho, lascas grandes ou pedaços de espuma. É melhor colocar a árvore na janela do lado sul da casa, o local deve ser protegido de correntes de ar.

De todos os tipos de solo, uma mistura de partes iguais de composto orgânico, areia e solo de flor regular, que pode ser comprado em qualquer floricultura, é o melhor. A temperatura ideal do ar é de 20 a 28 graus no verão e de 10 a 15 graus no inverno. A temperatura não deve cair abaixo de 3 graus Celsius.

É mais fácil cultivar uma goiabeira usando um corte pronto, no entanto, arbustos reais podem ser obtidos a partir de sementes comuns ao longo do tempo. É improvável que seja possível encontrar um talo pronto para plantar em uma loja regular à venda, mas as sementes podem ser obtidas na compra de uma fruta comum. Para começar, eles devem ser submetidos a um procedimento de estratificação. A maneira mais fácil de fazer isso é fervendo por 5 minutos, após o que as sementes com água devem esfriar em um fogão ou mesa. Depois disso, as sementes são imediatamente plantadas no solo em uma pequena panela a uma profundidade de 1-2 cm e regadas. De cima, o vaso é coberto com filme plástico e exposto a um local quente e ensolarado para criar o efeito de uma estufa. Assim que os primeiros brotos aparecerem, o filme pode ser removido do vaso. As goiabas precisam ser regadas à medida que o solo superficial seca, geralmente cerca de 3-4 vezes por mês.Além disso, você pode pulverizar o tronco e as folhas da planta a partir de um borrifador, mas isso só pode ser feito à noite para que as folhas não sejam queimadas pelo sol.

Replante a goiaba uma vez por ano, cada vez aumentando ligeiramente o tamanho do recipiente. Ao mesmo tempo, é desejável renovar o solo e aplicar fertilizantes. No primeiro ano de vida, você precisa alimentar a árvore mensalmente, a partir do segundo ano, você pode fazer isso apenas durante o transplante. Para a cobertura, qualquer fertilizante complexo que possa ser comprado em uma floricultura é adequado.

A planta trará os primeiros frutos não antes de 3-4 anos de vida, se você cuidar adequadamente dela. No início, a árvore terá apenas alguns frutos, mas a cada ano o número de frutos aumentará.

Uma fruta madura pode ficar em um vaso ou armário por apenas alguns dias, após os quais perderá o sabor e a suculência e poderá começar a apodrecer. Se a fruta adquirida ainda estava verde, por cerca de 5 a 7 dias ela pode amadurecer no peitoril da janela sob o sol. É melhor armazenar a goiaba madura na geladeira, onde pode durar cerca de um mês. Tanto a iguaria inteira quanto a fatiada podem ser facilmente congeladas por até seis meses. Quando descongelada, a fruta não perde suas propriedades de sabor e conserva quase todos os benefícios.

A maneira mais fácil e comum de saborear uma sobremesa tropical é comê-la fresca. Para fazer isso, basta cortar a fruta com uma faca em várias fatias e comê-la como uma melancia pequena ou uma maçã grande. Ao mesmo tempo, a casca e as sementes podem ser consumidas e completamente limpas da polpa e comê-las separadamente.

As goiabas são frequentemente espremidas usando máquinas especiais de cozinha ou à mão. Com base nesse suco, você pode preparar várias sobremesas, ferver calda e até fazer sorvete caseiro. Existem muitas receitas para vários pratos que incluem esta fruta tropical. Uma das mais inusitadas são as receitas de drinks com goiabada para a mesa festiva.

Para fazer este refrescante ponche de frutas tropicais de verão, você precisará de:

• 6 goiabas maduras;
• 30 g de raiz de gengibre fresca;
• 0,5 l de água;
• 0,1 l de chá preto preparado;
• 200 g de açúcar granulado;
• 0,1 l de suco de abacaxi ou multifrutas;
• 0,2 litros de suco de laranja ou cítrico;
• 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão;
• gelo para servir.

Ferva água em uma panela pequena e ferva a raiz de gengibre até adquirir um sabor rico e brilhante. Coe o caldo resultante e misture com o purê de goiaba madura, descascada e sem sementes, açúcar, chá e sucos. Misture tudo muito bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido, despeje em copos altos e decore com gelo picado.

Veja o próximo vídeo para uma visão geral da goiaba.