Conteúdo calórico, propriedades benéficas e danos do mamão

O mamão é uma cultura antiga das tribos astecas e maias. A fruta, como a própria planta, tem muitos nomes. Muitas vezes é chamado de árvore de melão, embora externamente a planta seja semelhante ao coco, e os frutos, de fato, se assemelhem um pouco aos melões. O mamão pertence à família das caricáceas. Na Europa, o mamão ficou famoso graças às viagens de Colombo. Botanicamente falando, os frutos do mamão são bagas. Eles têm muitas propriedades úteis, no entanto, como óleo, sementes e folhas.

A singularidade do mamão está no fato de que a polpa contém algumas enzimas vegetais que são bastante raras em outras frutas. Um exemplo disso é a enzima papaína, cuja ação é comparável à do suco gástrico. Ajuda a melhorar a digestão, digestão mais rápida e melhor dos alimentos (especialmente carne).

O mamão também é rico em vitaminas, em primeiro lugar - ácido ascórbico, vitaminas A e E. Isso torna a fruta exótica saborosa e saudável para o sistema imunológico. As mencionadas vitaminas A e E são consideradas poderosos antioxidantes naturais. Eles se ligam e removem os radicais livres do corpo, que são uma das causas das células cancerígenas.Além disso, os antioxidantes retardam o processo natural de envelhecimento do corpo. Não é por acaso que a polpa da fruta é frequentemente usada como máscara facial.

O mamão também contém beta-caroteno, ou provitamina A, bem como vitaminas B (B 1, 2, 5, 6, 9). Isso explica os benefícios do feto para o sistema nervoso - melhora a condutividade das células nervosas, reduz as manifestações de estresse, fadiga crônica. Além disso, a vitamina B está envolvida em processos metabólicos. Sua deficiência afeta a condição da pele. Na ausência de alergias, as frutas serão úteis para mulheres grávidas, pois contêm ácido fólico (vitamina B9). É necessário para a formação do tubo neural do feto. Finalmente, a composição química do "exótico" também inclui ácido nicotínico, colina e potássio. Outros macronutrientes incluem cálcio, magnésio, sódio e fósforo. Dos oligoelementos, ferro e zinco são encontrados em grandes quantidades. Também estão presentes manganês, cobre, selênio.

O mamão é considerado uma fruta dietética porque seu valor energético é baixo. Existem 39 calorias por 100 gramas. Além disso, o conteúdo de proteínas é de 0,62 g, gorduras (são gorduras vegetais saudáveis) - 0,13 g, carboidratos representam 8,02 g. Se falarmos sobre o teor calórico da fruta inteira (em média, seu peso é de cerca de 2 kg), será de cerca de 780 kcal. Ao mesmo tempo, não devemos esquecer que o mamão promove uma digestão mais rápida e melhor - esse é o mérito das enzimas vegetais e da fibra alimentar. A fruta promove melhor absorção de produtos, remoção de toxinas do intestino, o que permite acelerar os processos metabólicos no corpo.

O índice glicêmico do mamão é de 56 unidades. Isso o torna aprovado para consumo em diabetes.No entanto, o nível de açúcar ainda é alto, então o mamão não é adequado para consumo diário.

Pela riqueza de sua composição, o mamão é uma deliciosa fonte de vitaminas, macro e microelementos e pode ser usado para fortalecer o sistema imunológico, bem como prevenir o beribéri. Devido ao efeito positivo nos órgãos digestivos, as frutas são recomendadas para úlceras duodenais, gastrite com alta acidez do estômago, durante o período de reabilitação após inflamação do pâncreas. Ajuda a reduzir os sintomas dolorosos e acelera a recuperação da colite, intoxicação alimentar.

Em casa, o mamão é usado há muito tempo para tratar E. coli e malária, e o suco da fruta para combater parasitas. Se falamos de Ayurveda, o mamão é eficaz no alívio do processo inflamatório do baço.

A baga é conhecida por sua capacidade de reduzir os níveis de glicose no sangue. É muito útil durante a gravidez, pois é fonte de vitaminas, melhora a digestão e contém ácido fólico necessário para uma mulher nesse período. Polpa suculenta e perfumada dá sensação de saciedade e ajuda no combate à toxicose.

A presença de magnésio e potássio torna a fruta boa para o coração. Esses elementos fortalecem o músculo cardíaco. Graças à vitamina C, as paredes vasculares também são fortalecidas, sua elasticidade aumenta e a probabilidade de placas de colesterol é reduzida. A fruta é especialmente útil para pessoas que sofrem de baixos níveis de plaquetas no sangue.

A colina contida nas frutas contribui para uma melhor função cerebral - a capacidade de memorizar aumenta, o sono melhora. As propriedades medicinais do mamão também se resumem ao seu uso como meio de prevenção da doença de Alzheimer. A combinação de vitaminas C e E é boa para a saúde da mulher. Em particular, as frutas ajudam a reduzir a dor da menstruação, bem como os sintomas desagradáveis ​​da menopausa.

Beta-queratina e vitamina A são bons para os olhos. O consumo regular de uma fruta exótica permite manter a acuidade visual, prevenir a degeneração macular e outros problemas de visão.

O mamão seco é muitas vezes confundido com frutas cristalizadas, mas eles têm uma técnica de cozimento diferente. As fatias secas são obtidas por secagem a longo prazo (até 8-12 horas) a temperaturas relativamente baixas (100°C). Frutas cristalizadas são cozidas em calda de açúcar.

Diferenças nas tecnologias de cozimento causam diferentes teores de calorias. Obviamente, tanto as frutas secas quanto as cristalizadas contêm menos umidade e, portanto, seu teor calórico aumenta. O mamão seco tem cerca de 98 calorias por 100 gramas. Frutas cristalizadas devido à adição de açúcar ao xarope - 380-400 kcal por 100 g.

Os benefícios do mamão seco são semelhantes aos do mamão fresco. É verdade que em fatias secas, a concentração de vitamina C e alguns outros elementos é menor. Isto é devido ao tratamento térmico.

As folhas da planta são ricas em antioxidantes, por isso o extrato delas é usado para preparar medicamentos necessários para a terapia anticâncer. Vale ressaltar que, ao atuar nas células cancerígenas, tais compostos não prejudicam as células saudáveis.

Devido ao alto teor de vitamina C e propriedades antibacterianas, as folhas secas e trituradas são usadas para tratar resfriados e combater a tosse. Para fazer isso, eles são misturados com mel. Essas mesmas propriedades antibacterianas tornam as folhas úteis para a cicatrização de feridas. Para fazer isso, as folhas frescas são esmagadas, o suco é espremido e usado para lubrificar feridas, preparar compressas. Na forma diluída, o mesmo suco é usado para limpar a pele, tratar a acne.

Na Tailândia e no Vietnã, as folhas frescas da planta são fervidas e usadas como meio de combate à malária, aplicando-as no corpo do paciente. Além disso, na terra natal das frutas, folhas secas esmagadas de uma mulher foram adicionadas ao chá durante a menstruação. Esta bebida ajudou a aliviar a dor.

Frutas cristalizadas são úteis ricas em vitaminas. No entanto, devido ao menor teor de umidade nas frutas cristalizadas, seu teor calórico e de açúcar aumentam significativamente (quase 4-5 vezes). O valor energético específico é determinado pelo método de preparação das fatias secas.

Em geral, os benefícios das frutas cristalizadas correspondem às propriedades benéficas das frutas frescas. É verdade que a concentração de vitaminas, micro e macroelementos nos primeiros é um pouco menor, o que está associado à sua destruição durante o tratamento térmico. Em geral, reduzem o risco de coágulos sanguíneos, têm um efeito positivo nos órgãos digestivos, permitem manter a acuidade visual e fortalecer os músculos dos globos oculares e são úteis para o coração e os vasos sanguíneos.

As sementes de mamão têm fortes propriedades antiparasitárias e antibacterianas. Isso permite que eles sejam usados ​​no combate a infecções estafilocócicas, E. coli, vermes e outros parasitas. A medicina tradicional recomenda o uso de sementes secas para tratar a cirrose do fígado. Para fazer isso, eles são misturados com suco de limão e tomados três vezes ao dia.

O alto teor de antioxidantes nas sementes, por isso são usados ​​para envenenamento, bem como para a limpeza do fígado. Como regra, as sementes secas são derramadas com água fervente e infundidas por várias horas.

Ao usar sementes de mamão, você precisa considerar algumas das nuances:

• não devem ser usados ​​por pessoas propensas a sangramento, além de tomar remédios para afinar o sangue;
• não devem ser usados ​​para tratar crianças menores de 14 anos;
• em alguns casos, com o consumo regular das sementes desta fruta nos homens, a capacidade de conceber é reduzida.

O óleo de mamão é especialmente amplamente utilizado em cosmetologia. Combate eficazmente as estrias e também tem um efeito anti-envelhecimento. É por isso que muitas vezes pode ser encontrado em loções para o corpo, cremes para o rosto e decote. Como a maioria dos óleos vegetais, o óleo de mamão é altamente hidratante, tornando-o um tratamento eficaz para pontas secas e duplas. No entanto, o óleo não deve ser aplicado nas raízes dos cabelos, pois nesse caso ele atuará como um agente que retarda seu crescimento.

Por outro lado, isso abre outra oportunidade para usar o óleo na cosmetologia.Muitas vezes é aplicado na pele após a depilação. Em primeiro lugar, essa ferramenta hidrata e acalma a pele e, em segundo lugar, reduz a taxa de crescimento do cabelo.

Apesar do fato de que o mamão é útil, há casos em que seus frutos não são recomendados para uso.

• A fruta é contra-indicada em caso de intolerância individual. Apesar de seus benefícios para as mulheres grávidas, elas devem usar o feto com cautela. Muitas vezes, as alterações hormonais provocam a ocorrência de reações alérgicas mesmo à comida habitual, sem falar nas iguarias exóticas.
• É importante comer frutas maduras, porque as verdes causam amarelecimento da pele, indigestão, dor no estômago. Sintomas semelhantes podem causar consumo excessivo da fruta.
• Atualmente, devido à riqueza da composição do mamão, sua interação com suplementos alimentares e medicamentos não foi totalmente estudada. Ao usar o último, é melhor recusar o mamão.
• Devido ao alto teor de frutose, o mamão não é recomendado para diabetes e obesidade. Apesar do baixo teor calórico, o mamão aumenta o apetite, o que é útil para quem acompanha a figura.

Como já mencionado, apenas o mamão maduro pode ser considerado útil. Você pode reconhecer isso na loja pela casca vermelho-alaranjada e pela polpa macia. Quando pressionado, ele cai para dentro. Escolha uma fruta sem danos e manchas escuras, crostas. Se os frutos tiverem manchas amarelas, isso indica sua imaturidade. Você pode comprar esse mamão e deixá-lo descansar por 2-3 dias à temperatura ambiente, ele amadurecerá. É melhor embalá-lo em um saco kraft.

Pontos pretos e cinzas indicam o início dos processos de decomposição. A casca não deve ser muito brilhante, isso indica que foi revestida com ceras especiais.Nesse caso, é difícil determinar o grau de maturidade do feto. Também vale a pena recusar a compra se a superfície do mamão estiver pegajosa. Muito provavelmente, isso também é um sinal do processamento químico da fruta.

Antes de comprar, será útil cheirar a fruta. No caso da maturidade, tem um aroma adocicado, lembrando o cheiro de framboesas da floresta. A falta de odor é um sinal de imaturidade ou de processamento químico.

É melhor guardar o mamão na geladeira, em média até 7 dias. Se você precisar manter as frutas por mais tempo, é melhor cortá-las em pedaços e congelar. No futuro, eles podem ser usados ​​para fazer smoothies, pudins, caçarolas, adicionar cereais e saladas.

O mamão costuma ser consumido como um melão, cortado em pedaços. Ao mesmo tempo, o fruto maduro apresenta polpa laranja ou amarelo-alaranjada com grande número de sementes escuras. Assim como no melão, no mamão as sementes estão localizadas no centro do fruto e são coletadas juntas.

A dosagem diária para um adulto é de 200 a 300 g. Recomenda-se comer frutas pouco antes da refeição principal, pois ajudam a melhorar a digestão. No entanto, você pode servir uma fruta exótica como sobremesa ou lanche independente, preparar bebidas, smoothies à base dela, adicioná-la à carne ou peixe, arroz e mingaus de leite.

Para obter informações sobre como usar o mamão corretamente, veja o vídeo a seguir.