Medlar: características, propriedades e tipos

Para experimentar frutas exóticas, hoje você não precisa mais ir pessoalmente a países quentes. Nos grandes centros comerciais, vendem-se quaisquer iguarias estrangeiras. Incluindo nem todas as nêsperas conhecidas e familiares.

Os frutos da nêspera crescem em árvores perenes ou arbustos da família das rosas, a subfamília da maçã. A altura de algumas espécies chega a 8 metros. Esta planta frutífera tem 30 variedades, e todas elas são bastante ramificadas com folhagem grande e longa em forma de lágrima e casca marrom. Existem também variedades decíduas. Também é conhecido por outros nomes: shesek, lokva, nispero e eriobothria japonês. Basicamente, os botânicos conhecem esses nomes, e as pessoas por hábito chamam uma árvore exótica com nêspera de frutas amarelas.

Árvores com frutos amarelos incomuns podem crescer até cem anos, apresentando altos rendimentos todos os anos. Eles não são muito exigentes em umidade, solo e temperatura. Os frutos não serão danificados mesmo com geadas de outono até -10 C.

A floração começa em maio após o final das geadas da primavera. As árvores são mostradas um pouco de sombreamento para que os frutos cresçam maiores e melhores.

Cultivares de nêspera são propagados por enxertia. Além do espinheiro, mudas de marmelo, pêra e nêspera selvagem são usadas como porta-enxerto. A isca viva de árvores cultivadas é usada para enxertia.

Os frutos amadurecem em árvores exclusivamente em alta temperatura e umidade, portanto, crescem principalmente em regiões do sudeste da Ásia. Mas algumas das variedades toleram perfeitamente o clima europeu. Acredita-se que a nêspera alemã foi trazida para o Império Romano e o território da Grécia já em 400 aC. e.

Nas árvores, a nêspera parece suculenta e parece bastante adequada para amostragem. Mas antes que os frutos amadureçam completamente, muito tempo passa. A colheita das árvores é colhida em outubro-novembro após as primeiras geadas do outono. Após a colheita, a fruta geralmente precisa amadurecer por mais um mês. Durante esse período, eles perdem o excesso de umidade e ficam levemente enrugados, mas o conteúdo sob a casca mantém sua suculência e sabor.

Externamente, os frutos da nêspera podem diferir entre si dependendo da variedade, mas na maioria são frutos esféricos, ligeiramente alongados ou achatados. A carne é coberta com pele creme-alaranjada, às vezes marrom-avermelhada. O diâmetro é bem pequeno - não mais que 5 cm, o que faz com que a fruta pareça um damasco. No núcleo da nêspera existem de 2 a 4 ossos grandes.

Tendo experimentado a nêspera, será difícil compará-la com algo. Todo mundo tem suas próprias associações, o que ele lembra. Doçura moderada com uma agradável acidez refrescante leve.

Para alguns, o sabor desta fruta exótica lembra uma mistura de pêra e cereja, enquanto outros a comparam com uma maçã e morangos. Em qualquer caso, o sabor azedo da baga está presente na polpa da fruta. Mas na maioria das vezes a nêspera é comparada com um damasco cruzado com uma maçã. O aroma frutado e a estrutura de damasco é como muitos provadores descrevem a fruta. No entanto, uma descrição precisa e inequívoca do sabor incomum não é fornecida.O fato de ser diferente de qualquer outro permanece um fato misterioso.

Das três dúzias de variedades de nêspera, não mais de três variedades são encontradas principalmente à venda. Na Espanha, a fruta é chamada nispero e em Israel - shesek. Os frutos diferem ligeiramente na cor e tamanho da casca, mas o sabor é absolutamente idêntico.

Inicialmente, a planta nêspera foi encontrada apenas na Transcaucásia e na Mesopotâmia. De lá, os mercadores o entregavam aos antigos gregos. Mais tarde em 372-287. BC e. Teofasto mencionou isso no século IV aC. e. A nêspera era considerada uma cultura frutífera popular na Grécia e representada não por uma, mas por muitas variedades.

Os frutos crescem em uma árvore bastante baixa (até 3 metros), mais parecida com um arbusto espinhoso em alguns lugares. A planta é coberta com folhas muito longas, ligeiramente alongadas e ligeiramente pontiagudas nas extremidades. Antes do início do período frutífero, a árvore é densamente coberta de flores, como uma macieira. A variedade cresce apenas em regiões quentes, em condições climáticas moderadas: Europa, Crimeia, Transcaucásia. Suporta geadas até -20 graus, por isso é justamente considerado resistente ao gelo.

Esta variedade de nêspera recebeu o seu nome graças a Carl Linnaeus. Embora na Alemanha fosse raro encontrar uma planta frutífera.

O fruto tem casca marrom-avermelhada e formato esférico, chanfrado de um lado, onde estão localizadas as folhas. O diâmetro dos frutos maduros chega a apenas 3 cm, pois a variedade é considerada pequena. A primeira colheita de frutos é colhida com a chegada das primeiras geadas em meados de outubro. As abelhas estão sempre enxameando nos jardins de nêspera, então no auge do verão você pode obter uma colheita de mel com um toque de uma fruta incomum.

A planta é cultivada no Cáucaso (Geórgia, Abkhazia, Armênia, Azerbaijão), na Grécia e na Argélia. As cozinhas abkhaziana e georgiana usam ativamente nêspera para cozinhar pratos locais. Muitas vezes, as mulheres caucasianas cozinham geléia e compotas de frutas solares agridoces. Esta variedade de nêspera também é chamada de Criméia porque cresce frutífera na Crimeia e Sochi. As condições climáticas dessas regiões do sul da Rússia contribuem para uma boa colheita de frutas amarelas exóticas.

Apesar do nome, esta variedade é nativa da China. No Japão surgiu como planta ornamental, e só foi cultivada algum tempo depois. Embora alguns tipos de nêspera continuem a ser usados ​​exclusivamente para fins decorativos. Embora também dêem frutos, mas com frutos muito pequenos, impróprios para comer em termos de sabor.

Nespereira japonesa cresce em condições climáticas mais favoráveis, atingindo 8 m de altura. Os frutos são grandes, com 5 cm de diâmetro, as folhas da árvore desta variedade são mais largas, com nervuras visíveis. Externamente, as frutas diferem significativamente das variedades alemãs - a sombra é mais clara e a forma se assemelha ao kiwi. Tem gosto de pêra, mas a baga de morango é sentida remotamente - uma leve acidez na doçura suculenta da polpa densa da fruta.

As frutas crescem em cachos e, durante o período de floração em dezembro, cerca de uma centena de flores creme ricas aparecem em apenas um pincel. A incrível nêspera japonesa amadurece na primavera e, depois disso, os frutos coletados amadurecem por cerca de um mês.

A Eriobothria japonesa é cultivada na Índia, no sopé do Himalaia, na Ásia Central, na Turquia e na Geórgia.

Esta variedade é frequentemente confundida com a nêspera alemã, uma vez que ambas as variedades de árvores frutíferas crescem no Cáucaso. A variedade "caucasiana" é semelhante em cor à variedade japonesa, mas mais próxima da forma de pêra. Um sinal distintivo da variedade caucasiana são flores brancas como a neve, repletas de pontos avermelhados. Durante o período de floração, a nêspera "caucasiana" não pode ser confundida com outra variedade. A altura das árvores é um cruzamento entre a altura das espécies de plantas alemãs e japonesas. A fruta madura tem uma textura mais viscosa, que lembra a massa, e é particularmente doce.

O final de abril e o início de maio é a época em que a nêspera aparece nos mercados de frutas da Turquia. Aqui, uma fruta incomum é chamada de "Novo Mundo" (Yeni Dunya). A história do nome é desconhecida, mas os benefícios das frutas são conhecidos muito além das fronteiras do estado turco.

A nêspera laranja brilhante cresce em arbustos perenes e tem uma forma oblonga e ligeiramente achatada. O sabor combina todas as melhores qualidades de pêra, maçã, morango e damasco.

Estas são todas as variedades que crescem em condições ao ar livre, mas também existem espécies domesticadas - para residências particulares e estufas. Eles são cultivados com sucesso não apenas no sul da Rússia, mas também na região de Moscou.

• "Geada". Nêspera desta espécie amadurece perfeitamente em casa. A planta produz frutos grandes, o sabor é completamente desprovido de adstringência.
• "Tanaca". Variedade de nêspera para cultivo em casa. A fruta tem um sabor doce, mas com acidez, a forma é semelhante a uma pêra. Tal arbusto não é caprichoso no cuidado e dá bons frutos.
• "Champanhe". Frutos semelhantes ao damasco com uma borda em uma rica casca amarela. A polpa tem doçura e leve acidez.
• "Melhor".Nêspera de laranja para os amantes de um sabor doce delicado com um sabor azedo sutil.
• "Silões". Uma variedade de nêspera que produz frutos grandes que são idênticos a um damasco em sabor.

Qualquer pessoa comum pode cultivar Eriobothria japonesa em casa, mas primeiro você precisa aprender a fazê-lo corretamente. Quando a semente brota, a planta cria raízes, dá origem a brotos e frutos. A principal condição para o plantio: o osso deve ser fresco, extraído do fruto imediatamente após o consumo. A pedra de uma semana atrás não é adequada para o plantio.

A nêspera é muito útil para comer, porque a fruta é saturada com vitaminas, minerais, ácidos que são importantes para a vida ativa do corpo. É considerada uma fruta de baixa caloria e está incluída em muitas dietas para perda de peso rápida sem efeitos colaterais. Não há mais de 42 calorias por 100 gramas de nêspera.

A nêspera é frequentemente comparada a uma maçã, que está associada não apenas ao sabor, mas também ao nível de utilidade da fruta. Regularmente tratando-se de vitamina laranja da nêspera, o corpo recebe terapia antioxidante. Seu efeito positivo no estado do fígado foi observado. Além disso, como 80% da composição da fruta é água, ela é capaz de proporcionar uma remoção suave das gorduras hidrossolúveis sem prejudicar os rins.

A fruta laranja esconde todo um complexo curativo, composto por vitaminas B, A e C, frutose, ácidos cítrico e málico, magnésio, potássio, cálcio, fósforo e ferro.

Juntos e individualmente, eles milagrosamente estabelecem processos metabólicos no corpo, configurando seu trabalho como um relógio.

• Problemas com o funcionamento do trato gastrointestinal desaparecem. Mostra-se usar nêspera verde para ataques de diarréia e madura para constipação.
• A fruta ajuda com vômitos e inchaço.
• Ossos (na forma processada) são úteis para núcleos. Eles são secos, fabricados e tomados por via oral. Ossos frescos são venenosos e não são recomendados para fins medicinais.
• Se o estômago ou intestinos incomodam, ferva as sementes da fruta por 20 minutos, insista e beba meia xícara antes das refeições.
• As folhas da planta são preparadas, infundidas e bebidas para limpar o corpo de toxinas. No mundo científico, agora estão sendo realizadas pesquisas sobre o uso de tal infusão contra o crescimento de células cancerígenas.
• A nêspera como ingrediente em máscaras cosméticas tem um efeito positivo na pele, hidratando e iluminando-a.

• Usado como aditivo em bálsamos capilares. Previne sua perda e acelera o crescimento.
• Da mesma forma, os frutos e folhagens da erioborthia japonesa ajudam na luta contra os resfriados.
• O xarope de frutas com mel é usado com sucesso na luta contra doenças associadas ao sistema respiratório. Asma, bronquite, laringite e amigdalite passam muito mais rápido e fácil se esta receita for incluída no tratamento. Tintura alcoólica nos ossos de nêspera com adição de mel é preparada por cinco dias nas seguintes proporções: para 200 ml de vodka, 10 sementes de frutas e 4 colheres de sopa. eu. querida.
• A nêspera funciona bem como imunomodulador devido à concentração considerável na composição da vitamina C.
• É inestimável como aditivo à dieta de mulheres grávidas, sendo um fornecedor de ácido fólico, importante para as mulheres durante o período de expectativa de um bebê.
• A nêspera é útil para pacientes hipertensos na forma de suco espremido na hora.
• Da mesma forma, o caqui é uma fonte natural de iodo.
• Comer a fruta ajudará a prevenir e parar a cólica renal.
• Nispero é introduzido na dieta no tratamento da urolitíase.
• A nêspera, como as maçãs, contém muita pectina, que é conhecida como aceleradora dos processos digestivos e do metabolismo.
• Ajuda a reduzir o colesterol do corpo e a remover radionuclídeos e sais de metais pesados.
• Em combinação com o mel, afina a fleuma, trata a tosse.
• Estimula a produção de insulina. Fruta obrigatória no cardápio dos diabéticos.

E também é útil comer frutas antes de ir à praia para um melhor bronzeado. Seu efeito benéfico na pele é conhecido em cosmetologia e medicina alternativa. Mas, ao mesmo tempo, ainda existem contra-indicações para o tratamento da nêspera.

A fruta deve ser evitada se:

• uma úlcera de estômago é diagnosticada;
• há uma lesão ulcerativa do intestino;
• história de gastrite com alta acidez;
• em caso de mau funcionamento das funções do pâncreas;
• com qualquer forma de colecistite.

Muitos médicos tendem a acreditar que apenas frutas verdes podem causar danos. Eles aumentam a acidez e provocam o desenvolvimento das doenças acima. Mas é improvável que uma fruta madura faça mal, especialmente se você se tratar com moderação. Além disso, as frutas podem ser consumidas com segurança em uma forma processada na forma de geleias, compotas, molhos e frutas secas.

Para mais informações sobre as propriedades benéficas da nêspera, veja o vídeo a seguir.

Para comprar nêspera, é preciso considerar sua cor e tamanho de acordo com o tipo de fruta. Portanto, você precisa ter certeza de que o vendedor o indicou corretamente.

Os frutos da nêspera "japonesa" serão os maiores, mas mesmo neste caso, é necessário escolher frutos de tamanho médio, pois os pequenos indicam a imaturidade do fruto ou uma concentração excessiva de ácidos nele. O sabor dessa fruta será muito azedo e não muito semelhante ao de uma nêspera madura.

A casca de uma fruta madura deve ser inteira, elástica, lisa ao toque, sem manchas visíveis, a cor é uniforme. No entanto, em países com clima quente, a nêspera é frequentemente armazenada até ficar totalmente madura por cerca de um mês e depois transportada. Isso leva à deterioração rápida de frutas que ficam nas proximidades. Portanto, uma fruta tão exótica pode não ter uma casca de cor única e permanecerá à temperatura ambiente por não mais que três dias.

As frutas são melhor compradas em lojas de varejo, onde são exibidas a alguma distância umas das outras. No entanto, o custo de uma iguaria exótica não é barato - 1 kg de nêspera equivale a 10 kg de maçãs de boa qualidade.

Antes de usar, as frutas devem ser bem lavadas com água e descascadas. Geralmente não é adequado para alimentos por causa de sua amargura e aspereza. Mas é considerado benéfico para o sistema digestivo. Em algumas variedades de frutas maduras, é bastante comestível, mas é melhor começar a tratar imediatamente o que está embaixo. É uma polpa densa, mas tenra e adocicada. O sabor é sentido um buquê inteiro de frutas e bagas.

Donas de casa habilidosas costumam experimentar frutas saudáveis, fazendo geléia, compota refrescante, geléia grossa, geléia de âmbar, licor inebriante e até molhos para pratos de aves.

Principalmente nêspera é comida fresca, crua. Sem esquecer os benefícios das folhas da fruteira. Destes, o chá é fabricado para o tratamento de muitas doenças do sistema respiratório e do trato gastrointestinal. Os ossos são moídos em farinha grossa, que é usada de maneira inesperada - em vez de café. Acontece uma bebida mais útil, aromática e tônica.

A nêspera mais deliciosa é aquela que fica mais tempo pendurada no galho da árvore. Sem danos óbvios, manchas na pele, tamanho médio. Frutas pequenas geralmente se tornam excessivamente ácidas e as grandes estão maduras demais, mesmo no estágio inicial do processo de fermentação.

Composto:

• 1kg de fruta;
• 400 g de açúcar granulado;
• 300ml de água.

Antes de prosseguir com a preparação da geleia doce, as frutas devem ser preparadas adequadamente: lave, descasque, retire as sementes.

• Corte a polpa em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Para geléia, é melhor cortar maior ou deixar metades.
• Prepare a calda: mexa o açúcar na água morna até dissolver. Ferver.
• Ferva a calda de açúcar por cerca de três minutos e depois despeje sobre a fruta.
• No processo de cozimento da geléia, é aconselhável não parar de mexer a fruta para evitar queimar a calda.
• Geléia ou geléia é cozida no fogo mais baixo até atingir a consistência desejada.
• Arrume o prato doce acabado em frascos estéreis e enrole para o inverno.
• Cubra com um cobertor e deixe em paz até esfriar completamente.

O armazenamento de nêspera "japonesa" não é permitido por mais de três dias.Isso se deve ao fato de a fruta, antes de chegar às prateleiras, passar por um longo transporte, triagem e atrito com outras frutas. Muitas vezes, os comerciantes de frutas se recusam a negociar na nêspera por causa de suas propriedades perecíveis.

Os melhores frutos a serem preservados são aqueles que foram colhidos da árvore em sua região de crescimento, não foram transportados por longas distâncias e não foram carregados e esfregados.

As frutas são armazenadas por mais tempo na forma de geleia enrolada em potes. As compotas feitas na reserva com ossos de nêspera não são menos saborosas.

Os cozinheiros criaram muitas receitas com a adição desta fruta incomum. Experimentos com sua participação em pratos de cozinhas de diferentes povos do mundo continuam. Tente contribuir também. Descubra por si mesmo o sabor e os benefícios da nêspera fresca e pratos à base dela.