O que cozinhar com amoras?

A amora é uma baga saborosa e saudável que cresce na floresta e nas hortas. Claro que trará mais benefícios para o corpo em sua forma fresca e em sobremesas, onde não é submetido a tratamento térmico. Mas, infelizmente, não pode ser mantido fresco por muito tempo, e os jardineiros envolvidos no cultivo desta baga precisam processá-la. E no inverno, geleias ou conservas de amora serão um ótimo complemento para beber chá. Portanto, sempre será útil saber o que pode ser preparado com amoras. Além disso, a variedade de sobremesas é bastante ampla.

Amoras de jardim não são apenas um deleite delicioso em si. Vai bem com uma grande variedade de produtos, o que permite que seja amplamente utilizado na culinária.

Em primeiro lugar, as amoras são combinadas com outras frutas, como framboesas, morangos, mirtilos, cerejas. Podem ser combinados em saladas, compotas e sobremesas. Muitas frutas também são apropriadas ao lado de amoras. Estes incluem maçã, banana, pêra, laranja, pêssego, damasco.

É bom adicionar uma baga ao iogurte, queijo cottage, doces, pode ser todos os tipos de caçarolas, pães, panquecas, biscoitos, bolos.

Você pode fazer qualquer sobremesa doce de amoras - de geléia a marshmallow.

• A iguaria mais comum é a geléia. Primeiro, as bagas precisam ser classificadas e lavadas. Em seguida, eles são colocados em um recipiente no qual a geléia será cozida. O açúcar é derramado por cima na proporção de 1: 1. Deve-se ter em mente que as amoras têm acidez; portanto, se você quiser que a geléia fique mais tempo, você pode aumentar a quantidade de açúcar. Se a fruta não estiver muito madura, você pode adicionar algumas colheres de água para que o açúcar se dissolva mais rapidamente. Você não deve interferir com a baga, caso contrário, ela pode ser danificada. É melhor fechar a panela com uma tampa e agitar levemente, repetindo esse procedimento várias vezes. A panela deve ser colocada no fogo, deixe o conteúdo ferver e cozinhe por quarenta minutos. Depois que a geléia esfriar, você precisa fervê-la novamente e fervê-la novamente por cerca de vinte minutos.

• Há outra opção de cozimento. Para ele, você precisa fazer xarope. Primeiro, o açúcar é dissolvido em uma pequena quantidade de água, fervido, e só então as bagas são imersas nele. O processo de cozimento posterior não difere da primeira opção. Em ambos os casos, antes de colocar as latas do produto, elas devem ser esterilizadas.
• É preciso um pouco mais de esforço para fazer geléia. Uma baga preparada e limpa precisa ser amassada em um recipiente com um rolo de madeira, será mais fácil cortar no liquidificador. Em seguida, a massa resultante deve ser esfregada em uma peneira. Leve ao fogo, deixe ferver, ferva por trinta minutos, depois acrescente o açúcar, misture bem e cozinhe até, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar até a consistência de geleia.

• Você pode fazer confiture. Para isso, além de amoras e açúcar, é necessária gelatina. Para um quilo de açúcar e a mesma quantidade de frutas - três colheres de sopa de gelatina.A gelatina é embebida com antecedência em um copo. A baga também precisa ser esfregada em uma peneira, misturada com açúcar, fervida, depois adicione gelatina, misture e você pode desligar o gás. O confiture pode ser colocado em frascos limpos.
• Mousse é feito de diferentes bagas e frutas, incluindo amoras. Você pode fazer mousse de morango e amora ou mousse de framboesa e amora. Então vai ficar mais doce. Para mousse, você precisa bater um copo de açúcar com cinco claras de ovos. Primeiro, as proteínas são cuidadosamente separadas e batidas em uma espuma branca estável, o açúcar é adicionado gradualmente e o processo de batida continua. Depois você precisa adicionar frutas e bater novamente. A sobremesa é colocada em tigelas decoradas com frutas vermelhas e hortelã por cima.
• Outra iguaria favorita de muitos é a pastilha. Para ela, você também precisa esfregar a baga preparada e classificada em uma peneira. O purê resultante deve ser fervido em fogo baixo por quarenta e cinco minutos. Em seguida, o açúcar é adicionado e o processo de cozimento continua por mais quinze minutos. Em seguida, a pasta deve ser seca. Para fazer isso, cobrimos o fundo da assadeira com papel manteiga especial, espalhamos a composição resultante e a enviamos ao forno para secar a baixa temperatura. Esse processo pode ser demorado, você precisa verificar periodicamente a prontidão do marshmallow. Quando estiver totalmente preparado, deve sair bem do papel e não grudar nas mãos. Depois que o marshmallow for separado do papel, ele deve ser cortado em pedaços, polvilhado com açúcar em pó.

Você pode fazer muitas bebidas com amoras em casa - refrescante, saudável, nutritivo, refrescante.

• Uma das bebidas de verão que todos vão adorar é um smoothie.Você pode torná-lo puramente de amora, ou pode adicionar outras bagas e frutas para tornar o sabor ainda mais intenso. Outro ingrediente que deve estar presente é o leite, sorvete ou iogurte. Para fazer isso, você precisa pegar uma baga, triturá-la no liquidificador, adicionar iogurte ou leite, o kefir também é adequado, você obtém uma bebida dietética e muito saudável. Tudo precisa ser bem misturado no liquidificador ou com um mixer, despeje em um copo alto, decore com frutas por cima.
• Para fazer uma deliciosa compota de amora, você não precisa digeri-la. Bagas frescas ferverão muito rapidamente. É melhor ferver a água, adicione o açúcar. Quando dissolver, coloque a baga e desligue imediatamente o gás. Berry em água quente e assim alocar suco.
• O suco de amora é preparado da seguinte forma: moa frutas frescas por uma peneira, adicione água, açúcar, outras frutas amassadas, se desejar, esfrie. Você pode esticar novamente.
• De amoras, você pode fazer uma deliciosa geleia nutritiva. A base é preparada da mesma forma que as bebidas de frutas. O amido é diluído em água e adicionado à baga preparada. Você precisa despejá-lo gradualmente, mexendo constantemente o conteúdo da panela onde a geléia é cozida. Então ficará uma consistência homogênea sem os menores grumos.

Ao colher amoras para o inverno, muitas pessoas preferem congelá-las. Amoras congeladas retêm todas as vitaminas e existem várias maneiras de fazer isso.

A baga deve ser lavada, deixada por um tempo em uma peneira para que todo o excesso de água seja de vidro. E depois seque bem em papel toalha. Então você precisa de uma prancha regular e espaço livre suficiente na geladeira. A baga é colocada em uma placa, tendo-a previamente coberta com um filme, depois enviada ao freezer.Quando a baga é congelada, é despejada em um recipiente de plástico, o mesmo é feito com o restante dos lotes. Quando o contêiner estiver cheio, você poderá enviá-lo para armazenamento de longo prazo. Após o descongelamento, as bagas não perdem sua aparência e sabor, você pode cozinhar qualquer sobremesa e decorar bolos com elas. Este tipo é demorado, existe uma maneira mais fácil.

Amoras preparadas são despejadas em um recipiente plano, a reconciliação é coberta com um filme e isso é feito por vários andares. Quando tudo estiver bem congelado, distribua em saquinhos e coloque de volta no freezer. Outra opção envolve polvilhar as bagas com açúcar. Depois, descongelado, você pode cozinhar compotas, bebidas de frutas, recheios para bolos e tortas.

O segredo para fazer compota de amora é que a fruta não precisa ser fervida. É melhor fazer xarope separadamente e depois despejar as frutas. Então eles estarão inteiros e a compota ficará deliciosa. Em seguida, você só precisa despejá-lo em um frasco estéril e apertar as tampas.

Aqueles que querem obter apenas um chute de vitamina de amora no inverno colhem a fruta em seu próprio suco. A baga é coberta com açúcar e deixada por várias horas. O suco obtido durante esse tempo é escorrido e colocado no fogo. A baga é colocada em frascos estéreis, após o que é derramada com calda fervente e torcida com tampas.

Existem outras maneiras de usar amoras e cozinhar pratos diferentes.

O iogurte de amora ficará saboroso e saudável, você pode adicionar, por exemplo, uma banana. Pedaços de frutas e bagas são misturados no liquidificador junto com kefir, você pode adicionar canela. Esse iogurte delicioso, preparado em casa, é muito melhor do que qualquer comprado em loja.

Outra sobremesa saudável é o sorvete. Para ele, você precisa misturar três copos de amoras, despeje o suco espremido de uma laranja, adicione algumas colheres de mel.Em seguida, congele tudo em um recipiente. Depois que a composição estiver congelada, pegue-a com uma colher quente e coloque-a em uma tigela em forma de bolinhas, decore com creme e frutas por cima.

As amoras são usadas na panificação - e não apenas como decoração para o bolo, mas também como um dos ingredientes. Para preparar um bolo de shortbread com amoras, misture o açúcar com a farinha, adicione um ovo e margarina macia. A massa é bem amassada com as mãos e dividida em duas partes, maior e menor. A maioria deles é colocada em uma assadeira e amassada bem para que as bordas fiquem mais altas, isso impedirá que o recheio escorra. Espalhe frutas vermelhas ou geléia de amora na massa. Depois disso, a bola restante de massa é esfregada em um ralador para que a baga fique completamente coberta com ela. A assadeira vai ao forno por meia hora. Então você precisa esperar até que o bolo esfrie e cuidadosamente colocá-lo fora do molde. Então você pode decorar com frutas vermelhas, frutas, creme e chocolate ralado.

Não apenas doces e sobremesas são preparados com amoras, a carne também combina bem com isso. Para fazer isso, prepare um molho com ele. A baga é moída, alho, especiarias, sal, vinagre e uma colher de chá de mel são adicionados à mistura. Tudo isso é fervido por cinco minutos. Acontece um molho levemente picante, agridoce, adequado para carne bovina, suína ou de frango.

Veja abaixo uma receita simples de geleia de amora.