Como fazer geléia de amora?
Amoras são uma das minhas frutas favoritas. Pode crescer em estado selvagem ou especialmente cultivado em hortas e lotes domésticos. Esta planta é nativa da Eurásia e América do Norte. No entanto, hoje também é comum na Europa, Escandinávia e Ásia.
As amoras são um ingrediente popular em várias sobremesas: sorvetes, panquecas, bolos e tortas, bebidas doces, além de geléias, conservas e marmeladas. Aprenda a fazer geléia de amora da maneira certa.
Composição e propriedades úteis de bagas
A amora é uma fonte natural de todo um complexo de vitaminas. Em sua composição, você pode encontrar vitaminas C, K, E, P, A, PP, B. Graças a essas substâncias, a baga é capaz de fortalecer e manter a imunidade, afetar positivamente o funcionamento do sistema nervoso e do trato gastrointestinal, ativar o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos, bem como melhorar o estado emocional.
Além de vitaminas, a composição da baga inclui oligoelementos e minerais: fósforo, cobre, potássio, ferro, sódio, magnésio, bem como fibras, frutose, glicose, ácidos orgânicos, pectinas, tocoferóis, etc. com uma composição tão rica, a amora é usada ativamente na medicina popular. Por exemplo, a geléia de amora é aconselhada a ser consumida para resfriados - acredita-se que tenha as mesmas propriedades antipiréticas que a geléia de framboesa.
Além disso, essas bagas são usadas para tratar doenças dos rins, bexiga, articulações.As amoras serão especialmente úteis para quem sofre de transtornos de ansiedade e neurose - pode ter um efeito relaxante e calmante.
receitas de cozinha
Há um grande número de maneiras de preparar sobremesas para o inverno a partir de amoras. Você pode adicionar ingredientes adicionais às frutas, enrolá-las inteiras ou triturá-las. No entanto, antes de prosseguir para a etapa de cozimento, é necessário preparar as frutas.
Para geléia, você deve escolher apenas frutas maduras e elásticas. Não coma frutas muito maduras, muito moles ou amarrotadas.
Além disso, as amoras devem ser classificadas, lavadas e secas antes de cozinhar.
Quando a etapa preparatória estiver concluída, será possível começar a fazer geléia. Para quase todas as receitas de geleia de amora, você precisará de frutas vermelhas e açúcar. em proporções 1:1. O ácido cítrico (suco ou raspas) também pode ser usado como conservante. A gelatina pode ser usada como espessante, se desejar.
Sem sementes
Para preparar uma sobremesa de acordo com esta receita, despeje 200 mililitros de água na panela. Então você deve colocar a panela no fogo e levar o líquido para ferver. Depois disso, você precisa derramar 1 quilo de amoras em água fervente e cozinhá-lo por 3-5 minutos (durante o processo de cozimento, as bagas devem ser mexidas). Passado o tempo, as amoras devem ser colocadas em uma peneira e bem esfregadas para remover as sementes.
Então você precisa adicionar meio quilo de açúcar à massa da baga. A mistura deve ser colocada em uma panela limpa e colocada no fogo. A geléia deve ser cozida até ficar macia. Vale a pena considerar que durante o processo de cozimento, o volume de delicadeza diminuirá significativamente.
confiture de maçã-amora
Se uma iguaria de amora parece muito simples e desinteressante para você, tente diversificar a sobremesa de amora adicionando outras frutas. A opção mais comum são as maçãs.
Para preparar confiture de amora e maçã, você precisará de:
- amoras - 2 kg;
- água purificada - 2 xícaras;
- maçãs - meio quilo (é aconselhável escolher variedades azedas);
- açúcar granulado - 2 kg.
Para preparar esta sobremesa, antes de tudo, você precisa cozinhar amoras. Para fazer isso, as bagas devem ser despejadas com um copo de água, colocadas no fogo e ferver por 10 a 15 minutos. Em seguida, as amoras precisam ser esfregadas em uma peneira.
As maçãs, por sua vez, devem ser descascadas e as sementes, cortadas em pequenas fatias finas. Depois disso, as frutas e uma mistura de bagas são colocadas em um recipiente limpo, o açúcar é adicionado e a água é derramada. O confiture deve ser cozido em fogo baixo até endurecer.
Como armazenar?
A geléia de amora pode ser conservada para o inverno ou preparada para uso diário. Se você planeja consumir a guloseima imediatamente após a preparação, ela pode ser dividida em frascos (ou qualquer outro recipiente conveniente) e colocada na geladeira, onde a sobremesa pode ser armazenada por várias semanas.
Se você planeja abrir a geléia doce apenas no inverno, ela deve ser preservada e, depois de esfriar completamente, os frascos enrolados podem ser colocados na adega ou no mezanino (qualquer lugar escuro e fresco serve).
Como fica claro pelo exposto, não é difícil cozinhar uma deliciosa e saudável sobremesa de amora com suas próprias mãos. Você só precisa seguir algumas instruções. Se desejar, não apenas maçãs, mas também outros ingredientes adicionais (frutas, bagas) podem ser adicionados às frutas, de acordo com suas preferências de gosto.
A geleia pode ser servida com panquecas ou panquecas, usada como recheio de bolos caseiros, espalhada no pão ou biscoitos, adicionada ao sorvete ou simplesmente consumida com uma colher de chá. Essa sobremesa, sem dúvida, encantará você, sua família e convidados nas noites frias de inverno.
A receita de geléia de amora é apresentada no vídeo a seguir.
