Receitas de geleia de amora com frutas inteiras

A amora é uma baga muito útil, que é um parente da framboesa mais comum. Os frutos de amora têm uma cor escura e uma estrutura densa. Além disso, essas bagas são muito perfumadas. Eles fazem excelentes preparações caseiras. No artigo, você aprenderá a fazer geléia de amora com frutas inteiras em casa.

Antes de começar a cozinhar uma deliciosa sobremesa, você deve prestar atenção à seleção e preparação das frutas.

Para que a geléia que você preparou seja saborosa, apetitosa na aparência e, o mais importante, de alta qualidade e saudável, você deve prestar atenção a algumas nuances.

• Escolha apenas frutas maduras. Em bagas verdes, prevalece uma acidez bastante forte. Além disso, a sobremesa não terá um aroma tão pronunciado.
• Amoras maduras também são inadequadas. As bagas perdem sua elasticidade e, durante o tratamento térmico, amassam e explodem. É simplesmente impossível preservar sua integridade durante o cozimento e a mistura. A geléia parecerá mingau ou purê de batatas com osso.
• Todas as bagas devem ser cuidadosamente separadas, folhas e caudas verdes removidas da fruta.
• Separe frutas podres e danificadas.
• Despeje as amoras classificadas em uma peneira e lave em água fria corrente. Em seguida, espalhe em uma toalha e deixe secar.

A maior parte da geléia geralmente é preparada para costura com a finalidade de armazenamento adicional. Portanto, os bancos devem estar limpos. É aconselhável esterilizá-los com antecedência.Lave bem os potes de vidro. Para melhores resultados, use bicarbonato de sódio ao lavar. Lave os frascos, coloque-os em uma toalha limpa com o gargalo para baixo.

O vapor quente pode ser usado para esterilizar recipientes de vidro. Ferva água na chaleira, reduza o fogo e coloque os frascos um a um no bico da chaleira. Tempo de tratamento com vapor quente 5–7 minutos.

Para cozinhar a vapor, você também pode usar anéis de bico especiais para panelas. A jarra também é colocada de cabeça para baixo sobre água fervente e mantida nessa posição com um bico.

O segundo método permite esterilizar vários frascos ao mesmo tempo. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Coloque todos os recipientes de vidro de cabeça para baixo na grade. O tratamento térmico dura cerca de 10 minutos. O aquecimento do forno pode então ser desligado.

Em seguida, serão dadas receitas de sobremesa caseira de amora com frutas inteiras.

Esta receita é considerada a clássica e a mais simples. A geléia é preparada sem ingredientes adicionais. Amoras e açúcar granulado devem ser tomados na proporção de 1: 1. Por exemplo, um quilo de frutas e açúcar.

As amoras são colocadas em um recipiente esmaltado de volume suficiente, polvilhado com açúcar em camadas. Nesta forma, os frutos devem ser deixados por 4-5 horas. Durante esse período, as frutas cristalizadas darão suco.

O recipiente com amoras precisa ser aquecido e fervido por cerca de meia hora. No processo de fervura, a massa na panela deve ser mexida periodicamente com uma espátula ou colher de madeira.

Após a fervura, as bagas são deixadas esfriar e depois aquecidas novamente.Desta vez, você precisa ferver em fogo baixo até que o volume de geléia seja reduzido em cerca de um terço.

Além disso, você pode realizar o seguinte teste para verificar a prontidão da sobremesa: pegue uma pequena quantidade de calda com uma colher de chá e escorra em um prato limpo. Quando a gota esfria, ela não deve se espalhar. Este será um sinal de que a massa se resumiu à consistência desejada.

Despeje a sobremesa quente em frascos de vidro preparados, enrole e embrulhe por várias horas até esfriar completamente. Depois disso, a sobremesa vai engrossar visivelmente.

Se você não teve tempo para fazer geléia de amora recém colhida, mas tem estoques de frutas congeladas, você pode usá-las para cozinhar um deleite delicioso.

Tal como na receita anterior, o açúcar e as amoras devem ser tomados em quantidades iguais. Polvilhe frutas congeladas com açúcar e deixe durante a noite em temperatura ambiente. Tendo aquecido, as bagas cristalizadas darão suco. Deve ser drenado para um recipiente separado e fervido até reduzir pela metade.

Em seguida, despeje as frutas com a calda preparada, misture delicadamente e coloque a panela no fogo.

Depois de ferver, cozinhe por 30 minutos, retirando a espuma. Em seguida, despeje em frascos, cortiça e deixe embrulhado por várias horas. Em termos de sabor, a geléia de amora congelada não é inferior a uma sobremesa feita com frutas recém-colhidas.

A adição de gelfix ajudará a aumentar a densidade da geléia acabada e preservar a integridade das frutas durante o cozimento. Esta substância é usada na culinária como agente gelificante.

Para 1 kg de amoras e 1 kg de açúcar granulado, é necessário um saco deste ingrediente.

Combine todos os componentes em uma panela esmaltada, misture, espere o suco se separar.Depois disso, leve a massa de bagas para ferver e cozinhe por 5 minutos. Arrume a sobremesa quente e grossa em potes.

A sobremesa pode receber notas de sabor incomuns usando ingredientes adicionais. Amoras vão bem com cardamomo, canela, baunilha.

Ao preparar uma sobremesa de acordo com qualquer receita, 2 minutos antes do final da fervura, basta adicionar seus temperos picantes favoritos a gosto.

A adição de suco de limão interrompe o processo de geleia cristalizada e complementa seu sabor com uma leve nota cítrica.

Componentes necessários: 1 kg de amoras, 1 kg de açúcar granulado, limão.

Polvilhe as frutas com açúcar e deixe por 4-5 horas para extrair o suco. Depois disso, misture a massa e aqueça no fogão.

Enquanto as bagas em calda fervem, descasque o limão, rale as raspas em um ralador fino e esprema o suco da fruta.

Adicione as raspas de limão à geléia fervida, misture, cozinhe por cerca de meia hora, removendo a espuma. Alguns minutos antes do final do cozimento, despeje o suco de limão espremido na massa. Geléia de amora inteira com frutas cítricas está pronta.

Veja o próximo vídeo para a receita de geléia de amora com frutas inteiras.