Propriedades e conteúdo calórico das amoras

As propriedades benéficas das amoras são devidas ao alto teor de vitaminas, compostos minerais e ácidos orgânicos. Os nutrientes na composição das bagas têm um efeito benéfico no metabolismo, na digestão e no funcionamento do sistema cardiovascular. Decocções e infusões curativas são feitas de folhas e raízes - eliminam processos inflamatórios no corpo e melhoram o funcionamento dos órgãos internos.

Amoras são bagas de baixa caloria. A maior parte da baga é água - o líquido ocupa 88% da massa total da fruta. Ao mesmo tempo, o valor nutricional e energético do produto deve-se ao conteúdo dos seguintes nutrientes:

• fibra grossa e pectina;
• proteínas vegetais;
• sacarídeos naturais - frutose e glicose;
• taninos;
• ácido graxo.

A fibra insolúvel e a pectina na composição do produto têm limpeza suave e efeito laxante no trato gastrointestinal. Uma vez no estômago, eles incham, absorvendo o excesso de líquidos e substâncias tóxicas. Ao passar pelo trato digestivo, a fibra alimentar empurra as massas de escória para frente. Como resultado, os intestinos são limpos de restos de comida, componentes tóxicos, resíduos de bactérias e excesso de líquido.

As propriedades medicinais do produto são devidas ao conteúdo de muitas substâncias.

1. Flavonóides. As substâncias ativas inibem o crescimento e o desenvolvimento de bactérias patogênicas, eliminam processos inflamatórios e melhoram o metabolismo geral.
2. Fenóis. Devido ao seu alto teor de amoras, o produto ajuda a reduzir a concentração de colesterol ruim no plasma. Como resultado, as paredes vasculares são fortalecidas, o trabalho dos capilares melhora. Os fenóis impedem o desenvolvimento de alterações ateroscleróticas nas paredes das artérias principais.
3. antocianinas, dando cor às bagas, e as catequinas eliminam processos inflamatórios no corpo. Os ingredientes ativos inibem o crescimento de neoplasias malignas e previnem a degeneração cancerosa das células. O conteúdo de catequinas nas amoras é 2 vezes maior em comparação com outras frutas, por isso tem um forte efeito antioxidante. Graças às catequinas, os radicais livres são rapidamente removidos do corpo.
4. Minerais: fósforo, cálcio, cloro, potássio, manganês, bário, magnésio, ferro e zinco. Macro e microelementos mantêm o equilíbrio hídrico e eletrolítico no corpo, participam de reações metabólicas, fortalecem os órgãos internos e os sistemas do corpo. O cálcio e o fósforo são absorvidos pelo sistema músculo-esquelético. O ferro previne o desenvolvimento de anemia e aumenta o nível de hemoglobina no sangue. O potássio e o magnésio melhoram a contratilidade do tecido muscular.
5. Ácidos orgânicos: maçã, salicílico, vinho, limão. Seu alto teor determina o sabor azedo e azedo das frutas. Eles afinam o sangue, prevenindo a trombose, eliminando placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos. Devido à influência dos ácidos orgânicos, as propriedades reológicas do sangue são melhoradas, o fluxo sanguíneo natural é normalizado e a pressão sanguínea é estabilizada.

As bagas contêm complexo multivitamínico A, B, C, E. O retinol melhora a acuidade visual, normaliza o trabalho do analisador visual. O ácido ascórbico não só fortalece o sistema imunológico, mas também melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.

O grupo da vitamina B normaliza o funcionamento do sistema nervoso. Graças ao seu conteúdo em amoras, o uso do produto melhora o humor, alivia a irritabilidade e a depressão. Vitamina PP participa do metabolismo de lipídios e carboidratos. A tiamina e a riboflavina melhoram a taxa metabólica, aumentam o fornecimento de sangue aos tecidos moles. A piridoxina está envolvida na formação de neurotransmissores, melhora o metabolismo nos tecidos cerebrais.

Tocoferol ou vitamina E protege as células da oxidação e dos efeitos negativos dos radicais livres. A substância ativa normaliza o metabolismo energético dentro das células. O tocoferol é um imunomodulador que aumenta a atividade funcional e a síntese de imunoglobulinas.

Como preservar a composição vitamínica das bagas? Bagas frescas não podem ser armazenadas por muito tempo. Após 4-5 dias, eles perdem suas propriedades úteis, começam a fermentar e apodrecer. Na geladeira a uma temperatura de +1 ... 2 ° C, você pode manter as amoras por até 2-3 semanas. Para aumentar a vida útil do produto, recomenda-se colher as bagas junto com o caule. Caso contrário, o suco fluirá deles e o oxigênio penetrará, desencadeando reações oxidativas. Como resultado, as bagas se tornarão inadequadas para armazenamento após uma semana. Você pode colher frutas verdes.

Para preservar a composição natural das bagas, as amoras são submetidas a um tratamento térmico: fervidas ou assadas para criar uma sobremesa. Em que não exponha demais o produto - quando exposto a altas temperaturas, até 80% dos nutrientes são destruídos e seu valor nutricional é reduzido. Para obter propriedades medicinais, é desejável comer frutas frescas.

Além de cozinhar vários pratos, as amoras podem ser congeladas e secas. No primeiro caso, as vitaminas são armazenadas por um ano. Neste caso, o produto deve ser congelado em pequenas porções. Você não pode descongelar as frutas e depois colocá-las novamente no freezer. Neste caso, os nutrientes são rapidamente destruídos.

Se você planeja comer bagas secas, as amoras podem ser colocadas ao sol ou secas no forno. A temperatura de secagem não deve exceder +50°C. Em temperaturas mais altas, as vitaminas se decompõem.

O valor energético de 100 g de frutas frescas é de 33-43 kcal, dependendo da variedade, congelada, seca ou enlatada - 62-64 kcal. O número de calorias aumenta devido à concentração de açúcar nas amoras e à evaporação do excesso de líquido. A composição do produto inclui 1,5 g de proteínas, 0,5 g de gorduras e 4,4 g de carboidratos.

A utilidade das bagas para a saúde humana se deve ao alto teor de vitaminas, micro e macro elementos. Graças aos nutrientes, as amoras têm as seguintes propriedades:

• reduz o nível sérico de colesterol ruim, previne alterações ateroscleróticas na parede vascular;
• remove pedras dos rins e do trato urinário;
• melhora a saída da bile;
• reduz a pressão sanguínea e intracraniana;
• reduz a permeabilidade capilar;
• previne o desenvolvimento de patologias do sistema circulatório;
• facilita o trabalho do sistema urinário;
• melhora a digestão dos alimentos e absorção de nutrientes;
• previne o desenvolvimento de tumores malignos;
• retarda o processo de envelhecimento;
• remove fezes e compostos tóxicos do corpo, elimina a constipação;
• as propriedades curativas da baga são observadas durante o período de resfriados - as amoras têm um efeito antiviral, antibacteriano e antipirético;
• melhora as funções cognitivas;
• normaliza o estado físico e psicoemocional de uma pessoa devido ao metabolismo melhorado.

Recomenda-se usar bagas de jardim frescas cultivadas em casa. Essas frutas são especialmente úteis para crianças. Amoras fornecidas por grandes produtores podem ser pulverizadas com pesticidas. Substâncias tóxicas podem causar envenenamento ou alergias em uma criança.

Bagas congeladas mantêm sua composição vitamínica e mineral e não perdem suas qualidades benéficas. Em que O prazo de validade deste produto no congelador é de 12 meses. Graças a esse recurso, as amoras podem ser consumidas durante todo o ano.

Devido ao alto teor de vitaminas e microelementos, as bagas são especialmente úteis na infância, quando o corpo continua a se formar e precisa de muitos nutrientes. Amoras trazem os seguintes benefícios para a criança:

• inibe o crescimento de microrganismos patogênicos no trato digestivo;
• vitamina A na composição do produto melhora a visão;
• aumenta a atividade funcional do sistema nervoso;
• fortalece o sistema imunológico;
• previne o desenvolvimento de anemia;
• melhora o funcionamento da glândula tireóide.

As bagas têm um efeito benéfico no corpo das crianças, não apenas frescas, mas também congeladas e enlatadas. Amoras são dadas a uma criança para aumentar a imunidade durante a estação dos resfriados ou como remédio durante uma doença. As frutas ácidas têm um efeito diurético e antipirético, o que permite normalizar rapidamente o estado do corpo.

Com uso regular bagas melhoram a memória, acuidade visual e audição. Eles contribuem para a produção de somatotropina ou o hormônio responsável pelo crescimento da criança. Devido ao efeito anti-inflamatório, as amoras previnem o desenvolvimento de acne em adolescentes. O produto remove toxinas do corpo da criança durante intoxicação alimentar e disenteria. As antocianinas previnem o desenvolvimento de neoplasias malignas.

Ao mesmo tempo Não é recomendado introduzir amoras em alimentos complementares. Os pediatras recomendam complementar a dieta com um novo produto, quando a criança tem 1 ano. Se um dos pais ou parentes próximos for alérgico, você deve esperar até os 3 anos de idade. A norma diária de bagas não deve exceder 3-4 frutas. Pela primeira vez, a criança recebe um quarto de uma amora inteira.

Amoras também apresentam propriedades benéficas para o corpo masculino.

1. Ao contrário das mulheres, os homens têm um risco maior de desenvolver problemas cardiovasculares. As vitaminas na composição das bagas podem reduzir a probabilidade de desenvolver um ataque cardíaco, derrame e aterosclerose das artérias principais.Os ácidos orgânicos contidos nas amoras previnem a trombose e reduzem a probabilidade de bloqueio dos vasos sanguíneos.
2. As enzimas e vitaminas vegetais aumentam a resistência, fortalecem os músculos esqueléticos. O potássio e o magnésio nas bagas aumentam a contratilidade das células musculares. Graças aos minerais, a dor muscular após cargas pesadas passa mais rápido, a inflamação não ocorre nas articulações.
3. As vitaminas melhoram a circulação sanguínea na região pélvica, o que tem um efeito positivo na potência. Nos homens, a espermatogênese melhora, a atividade do esperma aumenta.

Amoras também beneficiam as mulheres.

1. Promove a perda de peso. As bagas têm um efeito positivo no metabolismo e aumentam a microcirculação nos tecidos. Devido ao metabolismo acelerado, a síntese de tecido adiposo é reduzida.
2. Retarda o processo de envelhecimento. Com o uso regular de frutas, o corpo fica saturado de antioxidantes. Eles removem com segurança os radicais livres de uma pessoa, que oxidam as células e iniciam o processo de envelhecimento. Além disso, vitaminas e minerais na composição do produto melhoram a produção de colágeno e elastina na pele. Como resultado, as bagas ajudam a remover rugas finas ao redor da boca e dos olhos, rejuvenescer, restaurar a antiga elasticidade da pele.
3. Normaliza o equilíbrio hormonal. Devido ao alto teor de vitaminas em uma mulher grávida, o humor melhora, a atividade funcional do sistema endócrino aumenta. O fundo hormonal se estabiliza - a dor diminui e o processo de menstruação é facilitado.
4. Elimina o inchaço. Amoras têm um efeito diurético.Como resultado, a função renal melhora, o excesso de líquido é removido do corpo. O inchaço do rosto e das pernas passa mais rápido, a mulher se livra das bolsas sob os olhos.

Os benefícios trazem não apenas bagas, mas também outras partes do arbusto de amora.

Em comparação com as bagas, as folhas contêm mais ácido ascórbico, antioxidantes e componentes tânicos. Decocções e infusões à base da parte verde da planta têm propriedades curativas:

• ter um efeito positivo no tratamento de doenças do sistema musculoesquelético - artrite, osteocondrose, hérnia;
• eliminar eczema e inflamação da pele;
• aliviar o inchaço dos tecidos moles;
• reduzir a pressão arterial;
• reduzir o risco de hemorragia interna.

As decocções são preparadas a partir de raízes de amora, que contribuem para a remoção de pedras da pelve renal e evitam o acúmulo de sais minerais nos órgãos do sistema urinário.

Faça gargarejos com uma infusão das raízes da planta para se livrar da dor de garganta. A bebida alivia a tosse seca, hidrata as mucosas e elimina a dor, e a infusão trata doenças infecciosas e inflamatórias da cavidade oral.

Se usadas incorretamente, as bagas podem prejudicar o corpo. Se você comer amoras em grandes quantidades todos os dias, existe o risco de desenvolver gastrite. Deve ser lembrado que possui um alto teor de ácidos orgânicos. Eles aumentam a acidez do suco digestivo, resultando em gastrite.

O abuso de bagas leva à doença renal.O efeito negativo é devido à presença de frutose na composição das amoras. Em grandes quantidades, esta substância aumenta a sensibilidade dos rins à proteína angiotensina 2, que está envolvida na regulação do equilíbrio água-sal. Como resultado, as toxinas previamente excretadas na urina são absorvidas de volta ao sangue e as pedras se formam na pelve renal.

Há também contra-indicações para o uso de amoras.

1. Intolerância individual. Tomar bagas neste caso pode levar ao desenvolvimento de choque anafilático.
2. Predisposição hereditária para o desenvolvimento de alergias. A composição das bagas inclui várias substâncias ativas e ácidos orgânicos. São potenciais alérgenos.
3. Doenças do aparelho digestivo: doença do refluxo, úlcera gástrica e duodenal, gastrite hiperácida, azia frequente. Os ácidos orgânicos na composição do produto pioram a condição do corpo na presença dessas patologias.

Para evitar o efeito negativo das bagas nos órgãos digestivos, recomenda-se comer amoras de acordo com certas regras.

1. Use o produto pela manhã. Vitaminas e minerais são mais fáceis de digerir antes do almoço, porque a maior taxa metabólica é observada pela manhã.
2. As bagas são comidas primeiro. Se você comer o produto depois de comer, eles começarão a fermentar. Por causa disso, a acidez do suco gástrico aumenta, a azia começa e o risco de desenvolver gastrite aumenta. Amoras podem ser consumidas entre as refeições principais.
3. Quando você planeja comer frutas, não deve beber líquidos. A água prejudica a digestão do produto e a absorção de nutrientes.As bebidas são bebidos meia hora antes de tomar frutas ou 45 minutos depois de comer amoras.
4. Não é recomendado comer com outros alimentos ácidos, especialmente à noite.. Isso pode levar ao desenvolvimento de azia.

Durante a gravidez, você não deve abusar das amoras.Para saturar o corpo com nutrientes, você pode comer frutas 1-2 vezes por semana em uma quantidade não superior a 100-200 g ou comer 5 frutas diariamente. Com esse sistema de nutrição, as amoras beneficiarão o corpo da mãe e do feto.

1. Elimine problemas de constipação. A fibra alimentar e a pectina na composição do produto melhoram o peristaltismo dos músculos lisos do intestino, facilitando a remoção das fezes do corpo. A fibra vegetal normaliza o processo de digestão e alivia a fome, evitando que a mulher coma demais.
2. conteúdo de folato. Esta substância é um análogo do ácido fólico, o que reduz o risco de anomalias intrauterinas no embrião. E o folato também reduz o risco de contrações uterinas que levam a aborto espontâneo ou parto prematuro.
3. Vitamina C. A vitamina C na composição do produto aumenta a atividade funcional do sistema imunológico e promove a produção de anticorpos durante o período de resfriados. Graças ao uso de amoras, você pode reduzir o risco de desenvolver doenças virais ou infecciosas que possam prejudicar o desenvolvimento embrionário da criança.
4. Alto teor de vitaminas e minerais. Durante a gravidez, uma mulher precisa de mais compostos nutricionais. Amora fornece ao corpo da mãe uma norma diária de vitaminas e minerais, remove sais de metais pesados ​​e toxinas do corpo. Os nutrientes na composição das amoras evitam a falta de oxigênio das células, previnem o desenvolvimento de hipóxia no cérebro e anemia. Devido a este efeito, as funções cognitivas são melhoradas, a audição e a acuidade visual são aumentadas.
5. Blackberry estabiliza o estado psico-emocional. Durante a gravidez, o fundo hormonal de uma mulher permanece instável.Por causa disso, ela fica irritada e estressada. As bagas têm um efeito sedativo no sistema nervoso, devolvem o bom humor à mulher.

O produto pode ser consumido fresco, seco ou congelado. Ao mesmo tempo, é necessário comprar apenas bagas caseiras de alta qualidade que não contenham nitratos e compostos tóxicos.

Durante o período de HB, é necessário limitar a quantidade de amoras na dieta de uma mãe que amamenta. As mulheres não devem esquecer que ácidos orgânicos e componentes vegetais ativos entram no leite e podem causar alergias no bebê. Comer amoras é permitido só quando a criança tem 4 meses. Nas primeiras 2-3 semanas, você precisa limitar a ingestão diária de frutas a 3 peças por dia. Ao mesmo tempo, eles não devem ser consumidos regularmente, para enriquecer o leite com vitaminas. basta usar o produto 2 vezes por semana.

Se uma criança não tiver sintomas de alergia, você pode aumentar a dose diária de frutas para 100 g. Uma alergia em um bebê ocorre não apenas na forma de erupções cutâneas e coceira, mas também na forma de indigestão: cólica, diarréia, vômito . Isso se deve ao fato de que o corpo da criança ainda não está pronto para digerir a fibra grossa. Neste caso, você deve esperar até que o bebê tenha 8 meses de idade.

Na diabetes tipo 1, não é recomendado consumir amoras em grandes quantidades. São permitidos até 80 g do produto por dia. Em que as bagas devem ser frescas. Amoras enlatadas e congeladas têm mais calorias, então podem prejudicar um diabético.

No diabetes tipo 2, as frutas frescas são digeridas mais rapidamente e não são depositadas como tecido adiposo no tecido subcutâneo. Portanto, amoras não podem levar à obesidade. Esse efeito se deve ao baixo teor calórico e índice glicêmico do produto.

Os açúcares que compõem as bagas não têm uma carga adicional no pâncreas. A glicose e a frutose obtidas após a ingestão de amoras aumentam ligeiramente a concentração de açúcar no sangue. Os carboidratos rápidos são facilmente absorvidos pelos músculos, para que não piorem o estado geral do corpo.

Com diabetes tipo 2, você pode comer frutas frescas, mas não mais de 100 g por dia e duas vezes por semana. Com uma forma de patologia independente de insulina, é permitido cozinhar sobremesas de amoras e espremer sucos. As decocções de raízes e folhas não aumentam a concentração de glicose no plasma, portanto podem ser consumidas na presença de úlceras orais diabéticas ou tomadas como diuréticos. As infusões à base de amora aceleram a regeneração dos tecidos moles.

Para saber mais sobre os benefícios das amoras, veja o vídeo a seguir.