Feijão: composição, teor calórico e valor nutricional

O feijão ocupa uma posição de liderança entre todas as leguminosas conhecidas. Geralmente é usado na culinária para o preparo de acompanhamentos, mas às vezes é adicionado a sopas e saladas. O feijão enlatado é tão nutritivo quanto o feijão fresco e contém muitas substâncias úteis.

O feijão apareceu pela primeira vez na América e gradualmente se espalhou pelo mundo. É cultivada em muitos países devido à sua capacidade de se adaptar a qualquer clima. Esta planta adora solo fértil e muita luz solar, e se você comparar nutricionalmente com outros produtos, poderá encontrar muito em comum com a carne.

O feijão é fonte de proteína vegetal e é interessante pela quase total ausência de gordura. Por esse recurso, os vegetarianos adoram comê-lo. Sua composição proteica é tão valiosa que esses grãos são frequentemente usados ​​na nutrição dietética. Muitas dietas são baseadas neste produto.

Há muito se sabe que sem proteínas o corpo humano não será capaz de funcionar normalmente. Eles são necessários para a formação do sistema imunológico e a normalização do trato digestivo, bem como para o fluxo estável dos processos vitais dentro da célula. As proteínas ajudam a construir músculos, e a falta delas na infância inevitavelmente levará a um crescimento e desenvolvimento atrofiados.

Um adulto precisa de proteína para manter a juventude e a atividade. Apenas o conteúdo normal de alimentos proteicos na dieta ajuda as pessoas a permanecerem jovens e saudáveis ​​​​por muito tempo. Além disso, os feijões contêm ferro, que não apenas melhora a imunidade, mas também fornece oxigênio às células.

Entre as propriedades benéficas do feijão, destaca-se a capacidade de produzir hemoglobina, necessária para reduzir o risco de desenvolver anemia.

A composição desta planta contém aminoácidos que podem ter um efeito benéfico no sistema nervoso. Pode ajudá-lo a se livrar da depressão e da insônia.

Outra qualidade importante do feijão é a capacidade de reduzir o risco de tumores cancerígenos. E se você adicionar constantemente este produto à sua dieta, poderá se livrar do excesso de colesterol e limpar-se de toxinas e toxinas.

Ao diminuir o colesterol no sangue, você pode minimizar a probabilidade de derrames e ataques cardíacos. O feijão contém ácido fólico e magnésio, o que melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.

O feijão é melhor consumido com cogumelos, vegetais e grãos, como trigo e arroz. O tratamento térmico não afeta a utilidade do produto e, portanto, pode ser utilizado no preparo de saladas, molhos, sopas e tortas. E para alcançar a absorção máxima de proteínas, o feijão é melhor combinado com o arroz.

O índice glicêmico mede o nível de açúcar em um alimento. Seu baixo teor permite estabilizar a produção de insulina e proteger enzimas especiais da destruição.O excesso de açúcar no corpo pode levar à produção excessiva de insulina, e esta é a causa do ganho de peso. O índice glicêmico do feijão, dependendo da variedade, é de 15 a 35.

O feijão branco contém fibras grossas, ácido fólico, aminoácidos, cálcio e magnésio. Para 100 gramas de produto, são 20 g de proteínas, 46 g de carboidratos e 300 kcal. Também contém vitaminas do grupo B, vitamina E e vitamina PP.

O conteúdo de KBJU no feijão branco permite usá-lo para preparar pratos dietéticos. Seu uso regular permite normalizar a digestão, estabilizar as fezes e remover substâncias tóxicas do corpo. É essencial para reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue.

É impossível usar esta variedade para pessoas com intolerância individual, com gastrite, úlceras e colecistite.

O valor do feijão vermelho é de 270 kcal por 100 gramas. Essa variedade é uma fonte de fibra, que permite saturar o corpo com energia e deixa você se sentindo cheio por várias horas. Graças aos carboidratos complexos que compõem sua composição, a planta ajuda a combater a obesidade. Além disso, tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.

O feijão vermelho só é útil quando cozido, pois o produto fresco libera toxinas. É muito difícil de digerir e, portanto, seu uso é contraindicado para pessoas com doenças estomacais, gestantes e crianças menores de 10 anos.

Os feijões secos têm um teor calórico de 260 kcal por 100 gramas. Esta espécie contém uma grande quantidade de cobre e zinco e é rica em aminoácidos benéficos.Adicionar feijão à sua dieta pode ajudar a prevenir ataques cardíacos, derrames, arritmias e anemia. Ajuda a manter a pele e o cabelo saudáveis ​​e jovens, e também previne a formação de fungos e a propagação de infecções.

Assim como outros tipos, os feijões secos não devem ser consumidos por pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, colite e colecistite. O feijão precisa ficar de molho por várias horas antes de ser cozido.

O feijão cozido tem 122 kcal por 100 g. O produto pode ser considerado dietético, pois possui baixo teor calórico e contém grande quantidade de fibra alimentar. O feijão cozido é rico em vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e magnésio. Com sua ajuda, você pode remover o excesso de colesterol e toxinas do corpo.

O feijão enlatado contém cerca de 290 kcal por 100 g. Este tipo é rico em proteínas vegetais, minerais, fibras e vitaminas. Sua composição é muito semelhante ao feijão não processado. Praticamente não há gorduras no feijão enlatado, mas a iguaria é rica em açúcar.

Para conservação, são utilizadas apenas variedades brancas e tintas. Nesse caso, o tamanho do feijão deve ser de 0,5 a 1 cm. Este indicador é necessário para o tratamento térmico da planta, pois a duração do cozimento do feijão grande é quase o dobro do cozimento do feijão pequeno.

O valor nutricional do feijão verde é de cerca de 45 kcal por 100 g, e o BJU é de 59/1/40. O feijão verde é uma fonte de fibra vegetal e ácidos orgânicos. É rica em ácidos graxos, micro e macro elementos, além de vitaminas PP, A, E, B e C. Uma característica desta variedade é a capacidade de manter o valor nutricional mesmo quando congelada ou processada termicamente.

As vagens são usadas como agente diurético, sedativo e anti-inflamatório. Eles podem ser usados ​​com segurança como um substituto temporário para a proteína animal. Os frutos desta planta ajudam a combater doenças cardíacas e hormonais, além do excesso de peso.

O feijão de corda é contraindicado para comer cru, pois contém uma substância tóxica. Além disso, não deve ser consumido por pessoas com gota, gastrite, úlceras estomacais e pancreatite.

O feijão preto é a variedade mais calórica, pois contém mais de 310 kcal por 100 g de produto. Os feijões são ricos em fibras alimentares, portanto, comê-los pode compensar a falta de fibras. A planta surpreende pela quantidade de oligoelementos e aminoácidos na composição, que afetam a renovação e o metabolismo dos tecidos. Incluído no feijão preto, potássio e um grupo de vitaminas do complexo B podem aliviar o inchaço, fortalecer os vasos sanguíneos, remover toxinas e toxinas e também dissolver pedras nos rins. O uso regular do produto ajuda a melhorar a atividade cerebral e prolonga a juventude de todo o organismo.

As pessoas que querem perder quilos extras geralmente estudam o conteúdo calórico dos alimentos antes de adicioná-los ao cardápio. Nutricionistas aconselham comer feijão enquanto segue uma dieta, pois ajuda a saciar a fome e saturar o corpo por muito tempo.

O bom efeito das leguminosas sem fermento na perda de peso se deve ao baixo índice glicêmico e teor calórico, que se aproxima de muitos cereais. Mas ao cozinhar feijão, é importante usar um mínimo de sal e abandonar completamente o óleo e a maionese.

Os vegetarianos consideram as leguminosas como o principal produto para perda de peso, pois contêm aminoácidos essenciais. As fibras grossas da planta ajudam a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal e mantêm a sensação de saciedade por muito tempo.

Para obter sua necessidade diária de fibra, basta comer um copo de feijão por dia. Mas se você seguir uma dieta, você não pode comer feijão enlatado, pois eles contêm muito açúcar e sal.

A dieta do feijão permite perder cerca de 5 kg por semana. Para fazer isso, você precisa fazer uma dieta composta por três refeições. O menu dietético deve ser baseado em feijão cozido.

Cardápio da Dieta do Feijão:

• café da manhã - 100 g de feijão cozido temperado com azeite;
• almoço - 120 g de feijão, salada de legumes;
• jantar - 110 g de feijão cozido, 120 g de peixe cozido no vapor.

Como lanche, você pode usar maçãs e frutas vermelhas.

O cardápio de feijão pode ser variado com arroz integral, substituindo-os por uma refeição. Você também pode substituir o jantar por caldo de feijão, para cuja preparação você precisa mergulhar o feijão por 2-3 horas, ferver e despejar o caldo resultante em um recipiente. Apenas um copo por dia pode ajudá-lo a perder 500 gramas de excesso de peso.

Você aprenderá mais sobre feijão no vídeo a seguir.