Características de cozinhar feijão em um fogão lento

O feijão é um valioso produto alimentar rico em proteínas. Pode ser consumido como acompanhamento de um prato principal (por exemplo, carne ou peixe) ou como lanche independente. E também leguminosas podem ser adicionadas à sopa, salada e qualquer outro prato - especialistas em alta cozinha e gourmets até conseguem cozinhar sobremesas com isso.

Este produto é indispensável durante o jejum ou para aquelas pessoas que não comem produtos de origem animal. Isso ajudará a reabastecer o suprimento ausente de proteína no corpo humano.

No entanto, na dieta de um russo, o feijão é um prato bastante raro. É tudo sobre quanto tempo leva para cozinhar. Dispositivos tecnológicos modernos, nomeadamente multicozinhas, ajudarão a acelerar este processo.

Sobre como exatamente você deve cozinhar legumes em um fogão lento, bem como dicas úteis e sutilezas de cozimento - leia nosso material.

A saturação do feijão com proteínas em termos de nível atinge o mesmo indicador para carne ou peixe. Além disso, a composição deste tipo de leguminosas inclui ácidos, vitaminas do complexo B, bem como vitamina C, fibras.

E também a composição inclui vários oligoelementos úteis: ferro, enxofre, zinco, cloro, cálcio, magnésio, potássio e muitos outros. Há uma diferença notável no conteúdo calórico de diferentes tipos de feijão. Então, para 100 gramas de branco existem 102 quilocalorias. E para o vermelho, esse número é de 292 quilocalorias.

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar esse tipo de leguminosa é ferver em um fogão lento.

Para cozinhar precisamos:

• 1 copo de feijão;
• 5 copos de água purificada;
• sal.

Ordem de cozimento.

• Como você sabe, você não pode ferver os feijões crus imediatamente - primeiro você precisa mergulhá-los em água purificada fria (despejamos água suficiente para cobrir as leguminosas).
• Tempo de imersão - 8-9 horas (você pode mergulhar as leguminosas durante a noite).
• Após o tempo de imersão, a água deve ser drenada.
• Colocamos os grãos embebidos no recipiente multicooker e depois o enchemos com água purificada fresca. Ao mesmo tempo, adicione sal a gosto ao prato.
• O cozimento deve estar no modo "Extinção". O processo de cozimento levará cerca de 1-1,5 horas.
• A prontidão das leguminosas pode ser determinada pela estrutura e sabor (pelo menos elas devem ser macias). Em geral, o sinal sonoro da multicozinha informa sobre o final do processo de cozimento.

Tudo está pronto para usar. Desfrute de sua refeição!

Se você não quiser comer feijão como acompanhamento, mas quiser transformá-lo em um prato independente, as receitas abaixo serão úteis.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 copo de feijão;
• cenouras - 3 peças;
• cebola - 1 peça;
• pimentão - 1 peça;
• tomates - 5 peças;
• manjericão, salsa, endro (ou qualquer outra verdura a gosto);
• sal e pimenta;
• azeite (ou qualquer outro óleo vegetal).

Primeiro você precisa mergulhar o feijão e cozinhá-lo em um fogão lento (este processo está descrito acima).

Enquanto as leguminosas cozinham, descasque e corte os legumes (cenoura, cebola, pimentão, tomate). O tipo de corte - um cubo, canudos, anéis, meias argolas e muito mais - nós escolhemos como desejamos.

Depois que os grãos estiverem prontos, nós os retiramos da multicozinha e os transferimos para um recipiente pré-lavado e seco.

Em uma tigela multicozinha, frite as cebolas e as cenouras no azeite. Em seguida, adicione o restante dos legumes. Depois que os legumes estiverem meio cozidos, adicione os legumes cozidos à mistura. Todo sal e pimenta, deixe pronto.

Espalhamos o prato em porções em pratos, polvilhamos com ervas e passamos a usar.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 400 gramas de feijão;
• cebolas - 2 peças;
• qualquer óleo vegetal;
• tempero oriental "Curry";
• sal.

O feijão deve ser embebido e cozido em um fogão lento (o método é descrito acima). Retiramos os grãos acabados e os colocamos em um recipiente separado, deixando-o de lado por um tempo.

Corte a cebola em meio anéis e frite em óleo vegetal em uma tigela multicozinha. Quando a cebola estiver pronta, coloque-a em uma tigela separada, adicione sal e tempero de curry lá. Nós misturamos.

Depois disso, adicione este molho ao feijão acabado, misture bem.

Cozinhar feijão é um processo simples, mas demorado. Para facilitar sua tarefa, você deve usar as recomendações e conselhos de profissionais.

• O tamanho afeta diretamente o aumento do volume das leguminosas durante o cozimento (quanto maior o feijão, mais ferve). Os feijões brancos e pretos fervem melhor, mas os feijões vermelhos quase não aumentam de tamanho.
• Os fãs deste tipo de leguminosas são aconselhados por especialistas a congelar feijões jovens para o inverno no congelador. Assim, você se servirá de um delicioso acompanhamento em qualquer época do ano.
• A sopa deve ser fervida a partir de grãos pequenos, e é melhor adicionar grãos maiores à salada.

Como você pode ver, cozinhar feijão em um fogão lento é uma tarefa simples. Ao preparar adequadamente essas leguminosas, você pode proporcionar à sua família um delicioso jantar ou almoço.

Será possível agradar a todos: vegetarianos e religiosos em jejum.

Para obter informações sobre como cozinhar o prato georgiano "Lobio" em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.