Feijoa para o inverno: receitas de congelamento e culinária

Rica em vitaminas e elementos benéficos, a feijoa é uma excelente opção para manter a imunidade no inverno. Você pode usá-lo de forma “natural”, tendo-o retirado anteriormente do congelamento, e como parte de uma variedade de espaços em branco.

A colheita da feijoa para o inverno começa com a escolha certa dos próprios frutos. A fruta madura deve ter um cheiro agradável e o sabor deve ser doce, mas com uma leve acidez. Igualmente importante é a sua aparência - é importante que a casca seja uniformemente colorida em um tom verde escuro. Se houver manchas visíveis na superfície, é melhor não tomar feijoa. Marcas escuras, como regra, são características de frutas maduras e marcas brilhantes, ao contrário, para frutas verdes.

Uma feijoa madura também não tem talo. Geralmente eles mesmos, amadurecidos, caem no chão, deixando essa parte nos galhos. A presença do talo indica que a feijoa foi cortada à mão, o que significa que ainda não amadureceu. A superfície da fruta deve ser fosca e levemente áspera. Surpreendentemente, frutas lisas e brilhantes devem ser evitadas - elas não estão totalmente maduras.

Você pode manter a feijoa fresca congelando a fruta inteira.Essa preparação não leva tempo, mas permitirá que você desfrute de frutas saudáveis ​​em qualquer dia de inverno. Antes de congelar, a feijoa deve ser limpa com um pano úmido, mas em nenhum caso deve ser lavada em água corrente, pois o segundo método reduz significativamente a vida útil. Primeiro, você deve preparar recipientes nos quais as frutas estarão localizadas. Ou um recipiente de plástico projetado para armazenar bagas ou sacos de papel comuns servirão.

Outra boa maneira de guardar a feijoa no inverno é preparar uma variedade de blanks.

Há muitas maneiras de fazer geléia de feijoa. Na maioria das vezes, as donas de casa optam por combinar essa fruta com outros componentes úteis. Por exemplo, para fortalecer a imunidade e prevenir resfriados, você pode fazer geléia com nozes. Além de um quilo e meio do ingrediente principal, você precisará de 500 gramas de nozes, a mesma quantidade de mel e meio limão de tamanho médio. As frutas da feijoa são descascadas e cortadas em quartos, após o que o mel é adicionado a elas.

Tudo é misturado e esmagado até virar um purê com um garfo ou espremedor de batatas. Em um recipiente separado, as nozes são despejadas com água fervente por cerca de um quarto de hora, resfriadas e liberadas da casca, trituradas e depois suavemente interferidas com a substância existente. Se necessário, triture tudo com um liquidificador.

Outra opção para geleia sem cozinhar envolve usar apenas limão.Para cozinhar, são utilizados 300 gramas de feijoa, um cítrico e 300 gramas de açúcar granulado. As frutas lavadas são liberadas das pontas e cortadas em metades ou quartos. O limão lavado é derramado com água fervente e cortado em pedaços grandes. Neste caso, é importante remover todos os ossos. Ambos os ingredientes são colocados em uma tigela do liquidificador e moídos para um estado de purê. A geléia é misturada com açúcar e distribuída em potes.

Para ainda cozinhar uma deliciosa geleia de feijoa, você precisa de um quilo desse tipo de fruta, 500 gramas de kiwi, um limão, 500 gramas de açúcar e ácido cítrico. Kiwi e feijoa são cuidadosamente lavados, após o que são limpos de sépalas. O limão é mergulhado em água fervente ou mergulhado por alguns segundos em água borbulhante, após o que é seco. Na etapa seguinte, o kiwi e a feijoa são moídos no liquidificador e combinados com 500 gramas de açúcar granulado e 0,25 colheres de sobremesa de ácido cítrico. Tudo é derramado com 0,5 litros de água potável e fervido em fogo baixo até engrossar.

Após o tempo acima, um limão picado de qualquer maneira também é colocado em uma panela e a geléia é fervida com ele por cerca de 10 minutos. A mistura acabada é colocada em recipientes preparados e cuidadosamente selados.

Para cozinhar a compota de feijoa, você precisa preparar 16 frutas, 280 gramas de açúcar granulado e um litro e meio de água limpa. As frutas são lavadas sob a torneira, libertadas dos talos e cortadas em fragmentos bastante grandes. As frutas são dispostas em potes pré-esterilizados. Como regra, cerca de 8 frutas devem ser usadas por recipiente de litro. Em cima da feijoa, cerca de 140 gramas de açúcar são despejados em cada pote, tudo é derramado com água fervente e imediatamente enrolado.

Por para que o adoçante se disperse, cada recipiente deve ser virado várias vezes, depois coberto com uma toalha e deixado esfriar naturalmente. Essa compota deve ser armazenada em local fresco e escuro por não mais de dois anos.

Para preparar outra variedade de compota de feijoa, são usados ​​500 gramas de frutas frescas, 200 gramas de açúcar granulado e literalmente uma pitada de ácido cítrico. Os frutos são lavados, limpos de sépalas e dispostos em frascos de forma a ocupar apenas um terço do volume total. 2 litros de água recém fervida são despejados em cada recipiente, e a compota é deixada esfriar naturalmente por cerca de uma hora. Na próxima etapa, a água é drenada para um recipiente separado e combinada com açúcar e ácido cítrico. O xarope acabado é despejado de volta nos frascos, após o que eles são imediatamente entupidos.

Uma maneira bastante simples é preparar a feijoa em calda de açúcar. Este método não requer lareiras de esmagamento e, portanto, permite economizar os nutrientes disponíveis o máximo possível. Cozinhar requer o uso de 3 copos de água pura, 1,1 quilo de açúcar e um quilo de feijoa. As frutas são cuidadosamente examinadas para "excluir" espécimes danificados ou muito macios. As frutas selecionadas são submetidas a um branqueamento de cinco minutos em água, cuja temperatura é de 80 graus.

A primeira calda de açúcar é preparada com 700 gramas de areia e dois copos de água limpa. Para criar o segundo, são usados ​​um copo de água e 400 gramas de açúcar. Ambas as caldas são combinadas, fervidas novamente e finalmente usadas para rechear a feijoa. Você pode enrolar os potes somente quando a calda esfriar completamente. Em princípio, após cerca de 5 a 6 horas, os frutos absorverão a calda doce e já será possível apreciar o sabor da colheita de inverno.

Se for necessário manter a feijoa em casa por algum tempo antes do início da colheita de inverno, isso deve ser feito obedecendo a várias regras. A temperatura não deve ultrapassar 2-5 graus. Via de regra, essa faixa corresponde à prateleira inferior do refrigerador. É melhor pré-embalar a feijoa em uma caixa de plástico com orifícios de ventilação ou em um saco de papel ventilado.

Se as frutas amadurecerem, você poderá colocá-las no freezer, mas em nenhum caso lave a camada protetora. Você também pode primeiro deixar a fruta por um dia em temperatura ambiente em condições de baixa umidade e sem luz solar direta.

Para informações sobre como fazer geléia de feijoa sem cozinhar para o inverno, veja o próximo vídeo.