Como crescer e cozinhar physalis de abacaxi?

Physalis é nativa da América do Sul e Central. Pertence à família das solanáceas e possui muitas espécies e variedades que diferem no sabor da baga, no tamanho do arbusto e nas condições de crescimento. Uma de suas variedades famosas é o abacaxi physalis, cuja descrição detalhada consideraremos neste artigo.

O abacaxi physalis difere de outras variedades por seus frutos grandes, pesando de 50 a 80 g, de cor amarelo claro. Esta variedade é precoce, pois as primeiras bagas aparecem 105-110 dias após a germinação. Os frutos são muito suculentos e doces, têm um aroma peculiar, semelhante ao do ananás. O abacaxi physalis é termofílico, portanto o cultivo em nossas condições climáticas ocorre em mudas.

Comê-lo fornece ao corpo vários componentes úteis, como vitamina A, B e C, antioxidantes e pectina, ácidos orgânicos. Além disso, os frutos têm propriedades medicinais. Eles são usados ​​​​para sangramento, dores de cabeça, têm efeito diurético e colerético e também destroem bactérias. Reduza a pressão e restaure o funcionamento da glândula tireóide e do sistema digestivo. Devido ao fato de que essas frutas têm baixo teor calórico e contêm pouco açúcar, elas são populares entre as pessoas que estão de dieta.

Como as frutas contêm ácido, elas são contraindicadas para pessoas com alta acidez do estômago, bem como para intolerância individual.

O physalis de abacaxi pode ser cultivado de duas maneiras - sementes e mudas. O primeiro é usado na zona de clima quente e o segundo na zona do meio.

O plantio de sementes ocorre imediatamente em campo aberto. As sementes têm uma taxa de germinação de 100%, que dura 4 anos. A semeadura é realizada no final de abril - início de maio, quando a terra já aqueceu o suficiente e as noites deixaram de ser frias. Após a semeadura, os brotos aparecem dentro de 10 dias. Eles precisam ser afinados e deixados entre eles uma distância de 30 a 40 cm.

Para o plantio de mudas, as sementes são inicialmente plantadas em uma estufa e, quando crescem até 5-6 cm, podem ser transplantadas para o campo aberto. A distância entre as mudas deve ser de 30 a 40 cm.

Para o plantio principal de physalis, escolha um local com boa vazão de água. A altura do arbusto atinge 1,5 metros, por isso deve ser amarrado.

Physalis adora solos férteis e bem drenados, rega moderada, mas durante o amadurecimento dos frutos é gradualmente reduzido, pois as bagas podem rachar. A terra precisa ser afrouxada periodicamente e as ervas daninhas removidas.

A temperatura do ar não deve cair abaixo de + 15, pois sua diminuição provocará uma interrupção no crescimento e no amadurecimento dos frutos, resultando na morte do arbusto. A planta adora sombra parcial, pois a abundância do sol reduz o número de bagas e todas as forças vão para a formação de um arbusto.

O abacaxi physalis é bastante resistente a doenças e pragas, que na maioria das vezes aparecem com cuidados inadequados ou se o clima estiver úmido e frio. Esta pode ser uma lesão em mosaico, como resultado da formação de várias manchas nas folhas. Esta é uma doença viral que não é tratada, então o mato tem que ser destruído.

O arbusto physalis começa a dar frutos no final de julho. O amadurecimento dos frutos ocorre de forma desigual e começa na camada inferior do arbusto, movendo-se gradualmente para a parte superior. O grau de amadurecimento da baga é indicado por sua cor e pela condição da casca seca. Se ficar amarelo e a casca se encaixar perfeitamente nele, isso significa que o physalis está maduro.

Suas bagas podem desmoronar por conta própria e ficar em solo seco. Nesse caso, eles não se deteriorarão de forma alguma e podem ficar sob o mato por muito tempo.

Bagas verdes podem ser arrancadas prematuramente do arbusto, pois podem amadurecer em um local quente e seco, mas as congeladas não devem ser comidas, porque estão saturadas de toxinas.

O rendimento desta variedade é de 1 a 1,5 kg por 1 m2. Com os devidos cuidados, o amadurecimento dos frutos continua até a geada. Os frutos colhidos não precisam ser limpos de caixas secas e podem ser armazenados por cerca de 2 meses.

O physalis de ananás, pelas suas qualidades aromáticas, tem muitas receitas e é perfeito para preparar compotas e compotas, secar e outras sobremesas.

• Para fazer geléia tome 600 g de frutas maduras, 800 g de açúcar e meia colher de chá de canela. Inicialmente, as bagas são limpas, lavadas e necessariamente mergulhadas em água fervente, cada baga é perfurada com uma agulha. Despeje em uma panela e cubra com açúcar por meia hora para que as frutas liberem suco. Em seguida, adicione um copo de água e coloque a panela em fogo lento, mexa aos poucos até que o açúcar se dissolva e adicione a canela. A geléia é levada a ferver e depois mantida no fogão por 2 horas até ficar cozida.Depois de preparar a geléia, ela é enrolada em potes e deixada em local frio.

• As bagas de Physalis são ótimas para geleia. Para fazer isso, você precisa tomar 1 kg de frutas vermelhas, 1 kg de açúcar e um copo de água. Os frutos são descascados, lavados e secos. Em seguida, despeje em um recipiente esmaltado, adicione água e leve ao fogo. A massa deve ser fervida por 20 minutos até que as bagas amoleçam. Depois de fervidos, é necessário despejar o açúcar e ferver em fogo baixo por mais 30 minutos até obter uma consistência homogênea. A geleia pronta é colocada em potes e enrolada com tampas de metal para o inverno.

• A fruta Physalis é adequada para complementar várias sobremesas. Para fazer isso, você precisa tomar 200 g de physalis, 40 g de açúcar e 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão, 1 colher de chá de amido, 1 colher de chá de gelatina e 3 colheres de sopa. colheres de água. Para preparar, você precisa cortar a fruta ao meio, movê-la para uma panela e cobri-la com açúcar. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe até que o suco saia. Pouco a pouco, você pode adicionar suco de limão, amido, misturado com 1 colher de sopa. uma colher de água. Depois disso, tudo pode ser misturado e retirado do fogão, após alguns minutos, adicione as 2 colheres de sopa já cheias. colheres de gelatina. Todos misture e aguarde o resfriamento completo. Graças à gelatina, a sobremesa tem o formato de uma torta, podendo ser cortada em pedaços e servida na mesa.

Para obter informações sobre como cultivar e cozinhar physalis de abacaxi, veja o vídeo a seguir.