Receitas de physalis para o inverno

Para preparar adequadamente as bagas de Physalis para o inverno, você deve considerar as receitas mais populares. E também os especialistas recomendam prestar atenção às características dos métodos descritos de preparação de pratos deliciosos.

Para preservar o sabor, as qualidades aromáticas e saudáveis ​​das bagas de physalis, o usuário precisa conhecer certas recomendações e receitas que também podem ser usadas para preparar iguarias e pratos bastante saborosos. Caso contrário, os frutos da planta perderão rapidamente as propriedades descritas.

Uma característica distintiva das receitas para preparar physalis para o inverno é uma técnica de execução bastante simples que não requer habilidades especializadas do usuário.

Antes de comprar physalis para cozinhar certos pratos, bem como para colher para o inverno, você deve escolher a variedade certa. A variedade mais popular é a variedade vegetal, que inclui híbridos como "Korolek", "Cogumelo do solo" e "Moscou". A peculiaridade desta physalis é estes são frutos bastante grandes de tonalidade amarelada ou esverdeada. Essas bagas são ótimas para fazer sobremesas, marinadas ou picles.

E você também deve prestar atenção à variedade de frutas ou bagas, que inclui híbridos "Abacaxi", "Passa" ou "Morango". Uma característica deste tipo é o pequeno tamanho da fruta, razão pela qual são frequentemente utilizados para congelar e preparar várias iguarias. A variedade também é adequada para secagem, secagem e sumo.

Depois que a variedade de planta correta for selecionada e comprada, você poderá começar a colher este produto para o inverno. Na prática moderna, há um número bastante grande de variedades de espaços em branco, incluindo os métodos clássicos de conservação, salga e várias receitas para preparar certos pratos. Entre outras coisas, physalis pode ser conservado em conserva ou congelado para posterior cozimento sem esterilização.

Uma das maneiras mais populares de preparar physalis para o inverno. Uma característica deste método é a sua versatilidade - os frutos em conserva da planta podem ser usados ​​como um lanche independente e como um bom complemento para um acompanhamento específico. Estes physalis também vão bem com sanduíches e legumes. A vantagem da decapagem é um sabor agradável e delicado.

Para preparar physalis em conserva, você precisa levar aproximadamente 1 kg de frutas frescas de uma variedade vegetal, 6 dentes de alho, 3-4 unid. folha de louro e ervas picantes à escolha: estragão, endro, manjericão e outros. E também o usuário deve preparar 1 colher de chá. pimenta preta moída, 5 colheres de chá. sal-gema comum, 10 colheres de chá. açúcar e 1 colher de sopa. eu. vinagre de mesa. O volume aproximado de água por picles é de 550-600 ml.

Depois de preparados os ingredientes descritos acima, o próximo passo é limpar as frutas, lavá-las bem e escaldar com água fervente.Em frascos pré-desinfetados, você precisa colocar alho, ervas selecionadas e especiarias. Em seguida, você deve colocar firmemente as bagas da planta.

O próximo passo é encher os frascos com água fervente, após o que você precisa esperar de 15 a 20 minutos. No final deste período de tempo, é necessário drenar a água fervente em uma panela pequena, que deve ser levada a ferver. Em seguida, açúcar e sal são adicionados ao líquido de acordo com os valores acima. 1 colher de sopa é cuidadosamente introduzida em cada frasco. eu. vinagre, após o que a salmoura é derramada nele.

As características distintivas do physalis salgado são características aromáticas pronunciadas e a presença de nitidez moderada. As bagas preparadas desta forma combinam bem com outros pratos, enquanto podem ser o lanche principal de uma mesa festiva ou do dia-a-dia.

Para preparar frutas salgadas, você precisa tomar 1 kg de frutas frescas, 1000 ml de água pura, aproximadamente 55-60 g de sal e 3 pequenos dentes de alho. Além desses ingredientes, você também deve preparar 4 g de raiz de rábano e 2 g de pimenta vermelha com antecedência.

Depois que todos os componentes acima estiverem preparados, você poderá prosseguir para a preparação em si. A primeira coisa a fazer é enxaguar bem as frutas e depois jogá-las em água fervente por cerca de 2 minutos. Em seguida, as bagas são dispostas ordenadamente em pequenos frascos.

A próxima etapa é a preparação separada de uma deliciosa salmoura, para a qual o usuário precisa misturar as especiarias selecionadas e a quantidade acima de sal na água. Em seguida, o physalis é derramado com o líquido resultante e coberto com um pequeno pedaço de gaze. Neste estado, os frascos são deixados por 8-10 dias para posterior fermentação. Periodicamente, é necessário remover as formações de molde emergentes que aparecem na superfície externa do tecido de gaze.

Depois que a salmoura ficar azeda, esse líquido deve ser drenado para um recipiente separado e fervido completamente por 10 minutos. Em seguida, as bagas em frascos são despejadas com uma composição fervente, seguidas de rolar e limpar em local fresco. Para melhorar as propriedades de sabor das frutas, você precisa adicionar uma pequena quantidade de folhas frescas de salsa, hortelã, manjericão ou groselha.

Como mostra a prática, a maneira mais fácil de colher a planta descrita para o inverno é o congelamento. Para realizar esse processo, é necessário pegar uma certa quantidade de frutas, limpá-las bem e enxaguar com água corrente fria.

Depois de realizar as etapas acima, o usuário precisa distribuir cuidadosamente os frutos da planta em uma toalha fina e esperar que as bagas sequem completamente. Depois disso, o physalis é movido para qualquer recipiente conveniente e colocado no freezer. É importante notar que o recongelamento não é recomendado por especialistas - caso contrário, as frutas perdem suas propriedades positivas e sabor, qualidades aromáticas.

O physalis seco é uma iguaria bastante comum que se conserva bem durante todo o inverno. Especialistas aconselham secar os frutos da planta em um forno a uma temperatura de cerca de 40-45 ° C.

Você também pode secar as bagas ao sol. Embora este método seja mais demorado, com sua ajuda, os frutos são saturados de oxigênio e luz solar, o que afeta positivamente o sabor.

Além dos métodos padrão de colheita de frutas vegetais saudáveis ​​e saborosas para o inverno, os especialistas também recomendam prestar atenção a certas receitas, caracterizadas por uma execução bastante simples. Com a ajuda deles, o usuário poderá preparar um delicioso prato de physalis previamente preparado.

O lanche physalis mais popular é o caviar ou adjika, que combina bem com outros alimentos em uma mesa festiva ou cotidiana. Para sua preparação, é necessário preparar com antecedência 0,5 kg dos frutos da planta, 200 g de cebola, 1 colher de chá. pimenta moída, 1 colher de sopa. eu. açúcar e cerca de 0,5 colheres de sopa. eu. sal-gema comum. E você também deve tomar ácido acético a 9% na quantidade de 2 colheres de sopa. l., pimentão 500 g e 0,5 copo padrão de óleo vegetal.

Depois que os ingredientes acima foram preparados, a primeira coisa a fazer é derramar água fervente sobre as frutas e enxaguar os pimentões. Depois disso, você precisa espalhar cuidadosamente os frutos da planta em uma assadeira e assá-los no forno até ficarem macios. Em seguida, a pele é cuidadosamente removida da physalis e a pimenta é limpa de sementes, pele e o próprio talo.

A próxima coisa que o usuário precisa fazer é cortar a cebola e fritar em óleo até dourar. Depois disso, o volume acima de sal, pimenta preta, ácido acético, açúcar e sal é adicionado à panela. A substância resultante é cozida por 15 minutos.O passo final é colocar o molho ainda quente em potes com sua torção subsequente. Você pode usar caviar imediatamente após o resfriamento.

Além das receitas acima, também é importante prestar atenção às seguintes opções de cozimento.

• Geléia. Bagas preparadas em um volume de 1 kg de uma variedade vegetal devem primeiro ser colocadas em uma calda fervente de 1 kg de açúcar granulado e 500 ml de água. Assim, as bagas são fervidas por aproximadamente 8 horas - geralmente em duas ou três passagens. A peculiaridade da geléia são as propriedades de sabor semelhantes às das uvas.
• Geléia ou geléia. Nesse caso, 1 kg de variedades vegetais de frutas vegetais deve ser passado por um moedor de carne convencional, após o qual a substância resultante é misturada com 300-400 g de açúcar e fervida em fogo baixo até que a substância engrosse completamente. Em seguida, a composição é resfriada e disposta em bancos pré-preparados.
• Frutas cristalizadas. Para preparar deliciosos doces, o usuário deve primeiro preparar a geléia de acordo com as instruções acima, depois pegar bagas individuais da substância resultante e colocá-las em uma pequena peneira para drenar completamente a parte da calda. Em seguida, as bagas são colocadas em um prato, bem secas e polvilhadas com açúcar.

Como mostra a prática, physalis combina bem com outros vegetais, incluindo tomates, pepinos e muitos outros alimentos saudáveis.

Veja o vídeo abaixo para outra receita para fazer physalis em suco de tomate.