Receitas de geleia de Physalis

A geléia de Physalis preserva o complexo vitamínico e mineral das frutas vermelhas, portanto, ajuda a aumentar o tônus ​​​​do corpo e melhorar o funcionamento do sistema imunológico. Os nutrientes têm um efeito benéfico no trato digestivo, aumentam a taxa dos processos metabólicos e removem o excesso de líquido dos tecidos. Existem muitas receitas para fazer doces. Graças ao tratamento térmico, a sobremesa pode ser preparada para o inverno para fortalecer o sistema imunológico para combater resfriados.

Deliciosa geléia tem propriedades medicinais pronunciadas devido ao alto teor de fitonídios, vitaminas e compostos minerais. A doçura alivia os sintomas de resfriados, como tosse, dor de garganta ou abscesso das amígdalas faríngeas. A sobremesa enriquece o corpo com micro e macroelementos, retinol, vitamina do grupo B e ácido ascórbico.

O produto contém uma série de antioxidantes que removem os radicais livres dos tecidos. Este último causa morte celular e processos oxidativos no corpo. Como resultado, observa-se o processo de envelhecimento prematuro de uma pessoa.

As pectinas contidas na geléia removem quaisquer compostos nocivos do corpo. Estes últimos incluem radionuclídeos e sais de metais pesados.Os componentes vegetais são especialmente úteis na infância, porque estão envolvidos no fortalecimento e crescimento da estrutura óssea do sistema musculoesquelético.

Com o uso regular de geléia de physalis, aparecem suas seguintes propriedades benéficas.

1. Tem um efeito anti-inflamatório. A composição do produto inclui flavonóides, que não são destruídos pela temperatura. Juntamente com os antioxidantes, eles reduzem o nível de mediadores inflamatórios no sangue, removem o excesso de líquido dos tecidos. Como resultado, o inchaço da face e das extremidades inferiores diminui. Reduz a inflamação dos músculos, paredes vasculares. Graças à ação dos flavonóides, o risco de desenvolver hipertensão é reduzido.
2. Previne o desenvolvimento de resfriados. Este efeito é devido à inclusão de fitonídios, ácidos orgânicos e vitamina C. Os nutrientes estimulam a produção de anticorpos, interrompem o processo de reprodução do vírus e aumentam o tônus ​​do corpo. Portanto, a geléia é frequentemente preparada para o inverno para prevenir a gripe e a amigdalite aguda.
3. Melhora o trabalho do analisador visual. Isto é devido ao beta-caroteno contido no physalis. A maior parte dessa substância, ao entrar na corrente sanguínea, é transformada em retinol ou vitamina A. Melhora a função ocular, aumenta o contraste da imagem visível e evita que o cristalino se encurve.
4. Enriquece o corpo com carboidratos. Bagas ricas em frutose são fervidas em calda de açúcar. A abundância de carboidratos simples satisfaz rapidamente a fome e melhora a função cerebral. O produto vegetal também é saturado com fibra grossa. A fibra dietética ajuda a limpar o trato digestivo de massas de escória e excesso de líquido.
5. Normaliza o funcionamento do sistema nervoso. Os antioxidantes aumentam a resistência ao estresse, as vitaminas estabilizam o estado psicoemocional, animam e reduzem a irritabilidade. As vitaminas B têm um efeito benéfico na transmissão dos impulsos nervosos, aumentam a atividade funcional do sistema nervoso central.
6. Previne o desenvolvimento de neoplasias malignas. Antioxidantes, como vitaminas C, E, zinco e cobre, reduzem o risco de transformação de células cancerosas. Na presença de um tumor, os nutrientes aceleram a recuperação do corpo durante a quimioterapia e retardam a propagação das metástases.
7. Melhora a digestão dos alimentos. Este efeito tem geléia de physalis vegetal. Esta variedade, em comparação com o morango, contém mais fibra grossa. As fibras vegetais insolúveis praticamente não são digeridas sob a ação de enzimas e suco gástrico. Eles melhoram o peristaltismo dos músculos lisos do intestino, reduzem o risco de aumento da formação de gases, flatulência e inchaço.

O dano da geléia de physalis se manifesta quando a sobremesa é abusada. Segundo nutricionistas, basta comer até 2,5 colheres de chá para obter benefícios. por dia. Essa restrição se deve ao alto teor de açúcar. O abuso do produto pode levar à obesidade, afeta negativamente o estado do sistema cardiovascular e prejudica a saúde do pâncreas. Demasiada glicose no sangue coloca você em risco de diabetes.

Devido ao alto teor de carboidratos simples e ácidos orgânicos, a geléia de Physalis pode provocar o desenvolvimento de uma reação alérgica, especialmente no contexto de uma predisposição hereditária. O efeito negativo se manifesta na forma de coceira na pele, hiperemia, distúrbio dispéptico.Muitas vezes, a partir do abuso de doçura em crianças, começa a diátese e a acne se desenvolve em adolescentes e adultos. Jam aumenta a acidez do suco gástrico, o que causa azia.

Você pode fazer geléia de vegetais e physalis de morango. Essas variedades de culturas de bagas são comestíveis e praticamente não contêm alcalóides que podem provocar intoxicação alimentar no corpo.. As substâncias tóxicas fazem parte das variedades de arbustos ornamentais. Espécies de plantas não comestíveis são amargas.

Muitos assumem erroneamente que você pode fazer geléia de physalis verde. Frutas verdes geralmente causam reações alérgicas, provocam distúrbios dispépticos, inchaço do trato respiratório e broncoespasmo. Eles contêm solanina, venenosa para o corpo.

Nas receitas à base de physalis verde, estão implícitas variedades como Pasteleiro, Compota ou Morango. Grandes bagas de cor verde clara ou verde-amarelada são formadas nesses arbustos. Você pode determinar o grau de maturação dessas frutas por tamanho e sépalas. Pequenas bagas azedas com tampas elásticas e lisas não são adequadas para alimentos. Assim que as sépalas fundidas secam e explodem, e a fruta cresce até o tamanho de um pequeno tomate, a colheita começa.

Depois de comprar frutas maduras, é necessário remover as sépalas, despejar o produto com água fervente e enxaguar bem em água para remover a substância oleosa. Dá mesmo às frutas doces um sabor amargo e ardente.

Recomenda-se que a geleia de Physalis seja preparada para o inverno, a fim de preservar a composição vitamínica e mineral do produto e fornecer ao corpo os nutrientes necessários em climas frios. Isso ajudará a fortalecer o sistema imunológico e reduzir o risco de desenvolver doenças infecciosas.

A ausência de tratamento térmico permite salvar a composição química original das bagas. Sob condições de alta temperatura, até 30% das vitaminas e ácidos orgânicos são destruídos.

Para preparar doces, você precisará de 2 ingredientes:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 500 g de açúcar granulado.

Physalis deve ser enxaguado em água quente para lavar a substância amarga da superfície. Após o pré-tratamento, você precisará cortar as frutas com uma faca e despejar em uma panela. As frutas são cobertas com açúcar e misturadas. O prato é deixado por 5-6 horas em temperatura ambiente até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. A massa resultante pode ser colocada na geladeira ou fechada em frascos. Se você quiser enriquecer o sabor da geléia de physalis crua, pode usar canela em pó, raspas de frutas cítricas ou cravo seco.

Para fazer geléia de physalis de legumes com laranja, você precisará de:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• frutas cítricas grandes;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1kg de açúcar granulado.

Physalis é limpo de sépalas, lavado, encharcado com água fervente. Para embeber as bagas em calda de açúcar, recomenda-se retirar os talos ou furar cada fruta com um garfo. Em seguida, o physalis é despejado em uma panela, o açúcar é colocado por cima e o recipiente é coberto com uma tampa.Deixe a mistura em um local quente e longe da luz solar por 12 horas.

Após este tempo, as bagas que deixaram o suco começam a cozinhar em fogo baixo. Se o physalis não deu suco, você pode dissolver o açúcar em uma pequena quantidade de água. Assim que o conteúdo da panela ferver, você precisa remover o recipiente do fogo e remover a espuma da superfície.

A laranja é lavada em água quente, cortada em pedaços pequenos. Citrus, canela e physalis são bem misturados e deixados por 24 horas. No dia seguinte, a doçura é recolocada no fogão, mexendo de vez em quando e retirando a espuma resultante. As bagas devem estar completamente amolecidas, então você pode despejar a geléia em potes. Após a costura, eles precisam ser virados e enrolados em uma toalha até esfriarem completamente.

Para criar uma sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de physalis de morango;
• 500 g de açúcar;
• 0,5 l de água;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1g de ácido cítrico.

As bagas são lavadas em água quente e escaldadas em água fervente por 3 minutos. Após este tempo, cada fruta é cortada em 4 partes para acelerar o processo de amaciamento durante o processo de cozimento. Se você quiser fazer geléia com frutas grandes, não precisa cortá-las, só pode furá-las com um garfo para que a polpa fique saturada com calda.

Antes de preparar physalis, o açúcar deve ser dissolvido em água com a adição de ácido cítrico e canela em pó. A mistura é fervida por 10 minutos em fogo alto. Em seguida, o fornecimento de gás é reduzido ao mínimo e as bagas são adicionadas ao xarope resultante. Após 20 minutos, a panela é coberta com uma tampa, removida do fogão. Após o resfriamento, a sobremesa é fervida novamente por 30 minutos, depois a geléia quente é enrolada em potes.

Os recipientes são virados de cabeça para baixo, deixados em local escuro e embrulhados. Se o pó de especiarias moído for substituído por um pau de canela, ele deverá ser removido da panela após o primeiro cozimento.

Ingredientes necessários:

• 4 xícaras de frutas vermelhas;
• 2 xícaras de açúcar granulado;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1 kg de peras e maçãs agridoces;
• 0,5 l de água;
• 1 pitada de ácido cítrico.

Physalis é lavado com água quente para lavar a substância oleosa da superfície. Antes de fazer a geléia, misture a água, o ácido cítrico, o tempero moído e o açúcar em uma panela. Ferva a calda por 10 minutos. As frutas são descascadas, a polpa é cortada em cubos, são feitas perfurações nas bagas com um garfo, após o que ambos os ingredientes são adicionados à calda e fervidos por 20 minutos. Depois disso, a panela é removida do fogão e resfriada.

Assim que a geléia atingir a temperatura ambiente, ela deve ser fervida novamente por 20 a 25 minutos e enrolada em potes enquanto estiver quente. Em seguida, os recipientes de vidro são colocados em um armário.

Para criar doces você vai precisar de:

• 1000 g de frutas vermelhas;
• 4 xícaras de açúcar:
• 250ml de água.

As bagas são liberadas das caixas, classificadas e lavadas em água. Cada fruta é perfurada com um garfo. A água é despejada na tigela multicozinha, depois physalis e açúcar são despejados nela. Para fazer atolamento, o programa “Jam” é selecionado, o temporizador geralmente é definido de forma independente. Após o cozimento, a doçura pode ser enrolada em frascos esterilizados.

A sobremesa tem um alto teor de vitamina C e fitonídios.

Para preparar os doces você vai precisar de:

• 1kg de physalis vegetal;
• laranja;
• 30 g de raiz de gengibre;
• 4 xícaras de açúcar;
• limão;
• 250ml de água.

A physalis é lavada da casca de cera, branqueada por 3 minutos em água fervente, após o que são feitas perfurações na casca e na polpa. Raiz de gengibre é cortada em fatias. As frutas cítricas são descascadas e sem caroço, depois moídas junto com o gengibre até ficarem macias. De uma laranja e um limão, é desejável remover os filmes que dividem a polpa em fatias.

Despeje a água na panela e despeje o physalis, após o que é levado a ferver. Assim que o conteúdo ferver, espere cerca de 10 minutos e adicione uma massa de gengibre, limão e laranja ao recipiente. Cozinhe a composição por 15 minutos, após o que a panela é removida do fogão e coberta com uma tampa. Quando a geléia esfriar, você precisará repetir o processo de cozimento 2 vezes. Você precisa cozinhar a composição por 10 minutos. A sobremesa acabada é enrolada em potes esterilizados a quente e limpa em local escuro para esfriar.

Para criar uma sobremesa perfumada, você precisa:

• 1200 g de açúcar granulado;
• ácido de limão;
• 1 litro de água pura;
• 4 xícaras de frutas vermelhas;
• 400 g de ameixas maduras.

Physalis é liberado das tampas, lavado sob uma torneira e escaldado em água fervente por 0,5-1 minuto. Depois disso, o líquido desnecessário é drenado da panela, as bagas são cortadas em 4 partes. As ameixas são lavadas para remover o revestimento branco na superfície e os caroços são removidos. A polpa é esmagada em cubos ou fatias grandes.

1 litro de água é derramado em uma panela grande, fervida em fogo alto, após o que, mexendo sempre, o açúcar granulado é derramado em pequenas partes. Ferva a calda até que os cristais estejam completamente dissolvidos. A panela é removida do fogão, frutas e bagas são adicionadas a ela, misturadas. Deixe em local fresco por 3-4 horas. Após esse tempo, o conteúdo do recipiente é novamente fervido e depois fervido em fogo baixo por 15 minutos.8 minutos antes da prontidão, o ácido cítrico é adicionado à sobremesa.

A sobremesa laranja-dourada translúcida acabada é enrolada em um prato esterilizado.

Os seguintes ingredientes são necessários para preparar o prato:

• 500 g de physalis vegetal;
• 2500 g de açúcar granulado;
• 1kg de abobrinha;
• 1 g de ácido cítrico ou cítrico inteiro;
• 250ml de água.

Physalis e abobrinha são lavados, limpos de talos. O vegetal é descascado. Os ingredientes são cortados, passados ​​por um moedor de carne. A massa homogênea é coberta com açúcar, misturada bem e deixada em infusão por 3 horas. Depois de um tempo, a geléia é colocada no fogo e fervida por meia hora. 5 minutos antes da prontidão, o suco é espremido do limão e adicionado à geléia. A sobremesa acabada é enrolada em potes, virada de cabeça para baixo e enrolada com uma toalha para esfriar.

O doce preparado corretamente pode ser armazenado por 12-24 meses a uma temperatura de +6… +12°C. Para aumentar a vida útil do produto, é importante seguir as seguintes regras ao criar uma sobremesa.

1. As instruções da receita devem ser seguidas à risca. É estritamente proibido reduzir o tempo de cozimento do produto, mesmo que a geléia tenha atingido a densidade necessária. É importante lembrar que, com tratamento térmico prolongado, a microflora patogênica morre, o que pode provocar a deterioração da geléia.
2. O recipiente de armazenamento e a tampa devem ser esterilizados, para limpá-los de bactérias nocivas. Para desinfetar, coloque os frascos com tampas em uma panela com água fervente por 5 minutos.
3. É importante armazenar os recipientes fechados com geleia em uma área bem ventilada. longe da exposição à radiação ultravioleta.A umidade não deve exceder 80%. O regime de temperatura é observado de 0 a + 25°C a fim de preservar os nutrientes na composição do produto.

Para obter informações sobre como fazer geléia de physalis, veja o vídeo a seguir.