Durian: propriedades úteis, contra-indicações, dicas de uso

O homem moderno é caracterizado pelo desejo de tudo o que é exótico. Isso se manifesta em várias áreas da vida, inclusive em relação à alimentação. Uma das frutas mais extravagantes e extraordinárias é o durian. Ele é reconhecido como o rei das frutas e parece bastante incomum. O que é, como é uma fruta incomum, quais são seus benefícios e malefícios, como escolhê-la e comê-la - vamos descobrir.

A civeta durian pertence ao gênero de plantas tropicais perenes da família Malvaceae. Até o momento, são conhecidas cerca de 30 variedades dessa fruta, que crescem nas florestas tropicais do Sudeste Asiático. Estas plantas são grandes árvores com ramificação fraca. Eles têm raízes de suporte e folhas regulares. Vale ressaltar que apenas 9 das 30 variedades conhecidas são adequadas para alimentação.

As flores durian são grandes, esbranquiçadas ou avermelhadas, dependendo da variedade. Eles podem se desenvolver não apenas em galhos, mas também em troncos. Eles são polinizados não apenas por abelhas, mas também por morcegos, já que o durian floresce do anoitecer à noite por não mais que 8 horas. O fruto da planta distingue-se por uma casca particularmente dura com espinhos característicos. Este recurso permite proteger a fruta verde dos animais.É por causa de sua aparência que a fruta recebeu esse nome, que significa “espinho” ou “espinho” na tradução.

Apesar de crescer não apenas na Malásia, Tailândia, Índia e Indochina, mas também na América do Sul, a fruta asiática é muito procurada pelos gourmets. É cultivada em um clima mais confortável, amadurece desde a primavera até o final do verão. É colhido quando os próprios frutos caem no chão. De acordo com a descrição geral, em termos de dimensões, o durian atinge os parâmetros de uma bola de futebol. O peso varia de 2 a 10 kg, a forma é muitas vezes alongada. Às vezes, a fruta atinge um comprimento de até 30 cm, enquanto o diâmetro pode ser de 20 a 25 cm.

Não importa quão grande um durian possa parecer, mais da metade de seu peso está na casca do que na carne suculenta. O interior do durian tem paredes brancas e é dividido em segmentos. Em cada "compartimento" existem 3-4 sementes amareladas. Como regra, dentro do feto existem 5 compartimentos, aproximadamente do mesmo tamanho. Quatro deles são preenchidos com polpa e os ossos estão localizados no quinto.

Uma característica distintiva da fruta é o fato de ter um cheiro repugnante. Portanto, poucas pessoas acreditam imediatamente que o durião pode ser comido. O cheiro é tão ruim que você não pode levá-lo para lugares públicos com você. Não é apenas impossível ir a uma loja ou pegar um táxi com ela: a proibição se aplica até ao transporte em elevador, como evidenciado por um sinal especial de uma fruta riscada com uma linha vermelha. Isso é explicado pelo fato de que o espírito fétido da fruta tailandesa não pode ser intemperizado de forma alguma. É por isso que o durian exótico não pode ser armazenado nem transportado.O fedor é tão terrível que é difícil descrevê-lo, mas a própria polpa tem um sabor divino, pelo qual o durião é chamado de rei das frutas.

O sabor de uma fruta madura com uma textura suave é doce. É rico, como uma mistura de banana, manga, abacaxi, mamão e baunilha. Quanto ao cheiro da própria concha, pode ser comparado a uma mistura de “aroma” de esgoto, peixe podre e carne podre, ou um cheiro pútrido. Parece mesmo a alguns que neste fedor se podem distinguir os cheiros de uma tonelada de cebolas podres, porque alguns turistas choram quando encontram durian. Quanto à quantidade de polpa dentro da fruta, não há muita: muita cai em uma casca grossa com espigas. A polpa de uma fruta madura em si não tem manchas, é da mesma consistência e cor.

O cheiro fétido do durião é explicado pela presença de ácido sulfúrico na composição da fruta. Uma fruta exótica é saturada de proteínas, gorduras e carboidratos, contém muitas vitaminas e sua ausência de colesterol a distingue. A polpa deliciosa é rica em ácidos ascórbico, nicotínico e fólico. Contém niacina, caroteno, riboflavina, cálcio, ferro e fósforo. Quanto às calorias, cem gramas de durian contém 145 quilocalorias. Esses dados são típicos para frutas cruas e congeladas. No entanto, um excesso de durian nos alimentos pode causar obesidade.

A fruta tailandesa incomum tem certas propriedades benéficas. Por exemplo, tendo enxofre orgânico em sua composição, o durião é legitimamente reconhecido como uma das frutas exóticas únicas. O indol, que é a fonte de enxofre orgânico, é especialmente necessário para o corpo humano, pois possui propriedades bactericidas.Graças à fibra dietética, o durião é eficaz para a constipação. Absorve perfeitamente a água, devido à qual o peristaltismo é acelerado e os agentes cancerígenos são excretados do corpo. Essa nuance ajuda a prevenir o câncer de intestino.

Durian também é eficaz contra a anemia, pois é uma medida preventiva. Melhora a condição do cabelo e da pele e também tem um efeito positivo no fortalecimento dos ossos e da glândula tireóide. Além disso, ajuda no tratamento da diabetes e tem um efeito positivo no sistema digestivo. E também uma fruta exótica é boa para enxaquecas e estados depressivos. Sendo um afrodisíaco insuperável e contendo uma enorme quantidade de estrogênio, o durião é responsável pela normalização dos níveis hormonais femininos, o que é importante para todas as mulheres. Vale a pena notar que isso afeta não apenas o estado geral da mulher, mas também sua fertilidade.

Também é bom para a saúde dos homens. Durian pode ser usado como um remédio para ajudar a restaurar a energia. Não só ajuda a limpar a pele, mas também lhe dá elasticidade e firmeza. Devido ao teor de fósforo na polpa em combinação com o potássio, não só fortalece os dentes, mas também trata algumas doenças das gengivas. Além disso, o uso de uma fruta incomum tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular.

No entanto, além das propriedades benéficas para o corpo humano, o durião também possui aspectos negativos. Por exemplo, não importa o quão saboroso possa parecer, e não importa o quanto você queira comê-lo, é contra-indicado para mulheres grávidas. Além disso, não deve ser usado durante a amamentação. O uso de durian também pode afetar a pressão, portanto, pacientes hipertensos precisam comer a polpa do feto com extrema cautela.Caso contrário, é repleto de picos de pressão repentinos.

Existem outras restrições, se ignoradas, o uso do durião pode causar danos significativos à saúde. Por exemplo, você precisa levar em consideração não apenas a incompatibilidade com o álcool, mas também o período de tempo entre o qual você não pode beber depois de beber durian. Como regra, para não prejudicar sua saúde, você precisa esperar pelo menos quatro horas. Além disso, você precisa entender que o feto não pode substituir completamente nenhuma refeição.

Apesar de o durian ter um custo bastante alto (cerca de 5 a 20 dólares), os turistas raramente conseguem evitar a tentação de provar o exótico. Às vezes, essa fruta é vendida já descascada em um substrato. No entanto, nem toda fruta tem um verdadeiro sabor divino. Para não ter problemas e não se decepcionar com a fruta, que mesmo em seu país natal não pode ser transportada e exportada novamente, vale a pena considerar as seguintes nuances:

• um fruto maduro difere dos outros por ser partido; se a casca começar a rachar (principalmente em 5 fatias), esse é o primeiro sinal de uma boa fruta;
• assim que a casca racha, a fruta começa a exalar aroma, enquanto é a parte comestível do durian (sua polpa) que cheira;
• se uma parte podre for vista de um lado, tal fruta não é adequada para comer, além disso, sua polpa terá coágulos, o que não deve estar em um bom produto maduro;
• para comprar uma boa fruta, você deve olhar para a casca no local da cauda, ​​você pode até cheirá-la: quanto mais pronunciado o aroma, mais madura a fruta;

• a casca de um durião maduro difere na cor dos espinhos - em uma boa fruta madura, eles são amarelos com pontas marrons;
• você pode prestar atenção à mobilidade dos espinhos - se a fruta estiver verde, quando tocada, ela permanece imóvel, em uma fruta madura, ela é levemente móvel;
• você também pode determinar a maturação pelo som, para o qual seria útil bater na caixa - um som maçante indicará imaturidade, enquanto o que você precisa será acompanhado por sons altos e um borbulho interno característico.

A polpa de uma fruta madura difere na aparência, a fruta madura é macia quando pressionada e levemente espremida. Em termos de densidade, assemelha-se a massa crua. Alguém até associa com creme batido com frutas.

Na verdade, seria errôneo chamar categoricamente comer durian com uma colher. Todo mundo experimenta frutas de forma diferente. Muitos, por causa da hostilidade de um cheiro ruim, apertam completamente o nariz e, neste momento, colocam um pedaço de polpa na boca. Vale a pena considerar que esta fruta não é combinada com vodka, então você não pode beber com ela. Não importa o quanto você queira se sentir como um gourmet, a fruta não é combinada com álcool. Ignorar esta nuance pode causar irritação severa do estômago.

A fruta em si pode ser consumida não apenas fresca.Muitas vezes é cozido e também adicionado aos pratos nacionais. Tem um sabor peculiar que todos associam a diferentes produtos. Se para alguns parece que é queijo arejado, outros têm certeza de que até parece bolos de baunilha. Eles comem durian nas primeiras 3-4 horas após a compra, enquanto tentam não trazê-lo para a sala.

Se você não quiser usar uma colher, você pode quebrar pedaços de polpa macia com as mãos. Muitas vezes, o durian é colocado em coquetéis, cortado em fatias. A fruta seca também é popular entre os turistas. Não cheira tão forte, por isso não assusta os compradores. Na culinária, a fruta também é usada como tempero para diversos pratos. Para fazer isso, pegue não a polpa, mas as sementes. Quando a polpa é retirada, uma das conchas é usada para água salgada, que é regada com durião. Entre as várias receitas, destacam-se as tortas com recheio inusitado de frutas, para as quais são utilizados pedaços de frutas picados.

Quanto aos gourmets, após várias tentativas, eles param de perceber o cheiro desagradável e garantem que o sabor interrompe todas as emoções negativas. Eles têm certeza de que, para revelar completamente as qualidades do sabor, é necessário beber durian com água levemente salgada. Além disso, o durian marinado em leite de coco é considerado uma das melhores sobremesas. Se no momento da compra, a fruta ainda não amadureceu, não fique chateado. Claro, não será possível revelar todas as suas qualidades de sabor, mas é bastante adequado para alimentos.

Se a fruta for comprada sem abrir, você mesmo terá que fazer o processo de limpeza. A linha inferior é abrir a casca dura e tirar a polpa.Anteriormente, um prato comum ou um recipiente de plástico é preparado para isso. A polpa é retirada com uma colher ou à mão e transferida para um recipiente preparado. Se você não planeja comer durian imediatamente, é melhor usar um recipiente, transferindo a parte saborosa da fruta para lá e fechando bem o recipiente.

Abra o feto com um movimento brusco. Assim, pode não funcionar para abrir a casca por conta própria. Para fazer isso, você precisará não apenas de uma faca forte, mas também de luvas de tecido grosso, pois durante o processo de corte você pode se machucar nos espinhos e também devido ao peso pesado. Os resíduos devem ser descartados fora do prédio residencial para não causar transtornos às residências com cheiro.

No que diz respeito à fruta fresca, podemos dizer inequivocamente: não. Se a fruta estiver aberta, coma-a imediatamente. Não funcionará de forma alguma, é inútil até envolvê-lo em camadas de um filme fino - não manterá suas qualidades. Apesar de haver opinião em contrário, o que indica um período de 5 dias de armazenamento. Congelar a fruta também não é recomendado, pois, além da perda de propriedades úteis, ela também perderá seu excelente sabor. No entanto, na forma seca, como balas ou até frutas cristalizadas, a fruta é bastante transportável.

Durian pode atingir uma altura de até 40 metros. Essas árvores estão se espalhando bastante. A fruta é considerada uma iguaria nacional para as crianças. Nos feriados, é importante comê-lo com toda a família de uma só vez. Essa alimentação é elevada a um certo ritual, além disso, a fruta recebe poder curativo e rejuvenescedor.Na cultura tailandesa, é considerado um medicamento.

A polpa da fruta permitirá que você crie milkshakes extraordinariamente deliciosos. Além de frutas secas e batatas fritas, é adicionado ao sorvete. Você pode fritar como uma batata comum. É adicionado à abóbora, sopas de peixe e até mesmo cozido como geléia. Ao mesmo tempo, na cozinha nacional é um componente bastante comum da receita. É delicioso com doces, açúcar e sal, juntamente com outros vegetais.

Durian é muitas vezes confundido com jaca, porque externamente há realmente uma semelhança. No entanto, existem diferenças da jaca. Por exemplo, seus picos não são tão pronunciados e pesa mais. Além disso, é considerado o fruto da fruta-pão, atinge até 30 kg de peso e possui formato em forma de pêra. E também uma das diferenças é o fato de a jaca ter suco leitoso, o que determina sua pegajosidade e viscosidade. Ao mesmo tempo, não apenas a polpa é saturada com suco, mas também a própria casca. Lave as mãos após o contato com essa substância com mais frequência com óleo.

A fruta ganhou legitimamente o título de rei das frutas. Comentadores de sites dedicados ao assunto de frutas exóticas têm certeza disso. No entanto, as informações nos comentários refutam alguns pontos geralmente aceitos. Se, digamos, todos concordam incondicionalmente que o sabor da fruta é realmente magnífico e incomparável, a situação é diferente em relação ao cheiro fétido da casca.

Por exemplo, aqueles que comem durião regularmente consideram errônea a acidez da fruta e o cheiro insuportável da casca.Eles discordam fundamentalmente dessa opinião, provando que você pode comer frutas com as mãos e, para eliminar o cheiro, basta lavar as mãos com sabão comum após uma refeição. Além disso, de acordo com essas revisões, o cheiro é completamente eliminado. Quanto ao cheiro desagradável da casca da casca, eles indicam que o cheiro é semelhante a algo vegetal, mas não tão terrível e bastante suportável.

Sobre o que é o durian e como comê-lo, veja abaixo.