Como comer pitahaya - fruta do dragão?

A Tailândia é famosa por suas lendas incomuns e frutas exóticas. Uma das antigas parábolas tailandesas está relacionada com o incrível fruto de uma planta frutífera - pitaia (pitahaya).

Nos tempos antigos, havia lutas mortais entre guerreiros e dragões. Sempre que o gigante alado perdia, e não era mais capaz de lutar, em vez de uma chama crepitante, saía de sua boca um fruto maravilhoso, popularmente chamado de “coração de dragão” ou “olho de dragão”.

Em diferentes regiões da Tailândia, uma fruta única é chamada de maneira diferente: pera espinhosa, fruta do dragão, kaumangkon, pitaia e pitaia. Segundo a lenda, a fruta, desconhecida na natureza, era tão boa que os tailandeses exterminaram todos os dragões por ela. E a planta sobreviveu e criou raízes no clima quente do misterioso reino. E apenas as escamas nos frutos do dragão agora lembram os tailandeses das batalhas que venceram com monstros cuspidor de fogo no passado distante.

De acordo com a descrição científica, a planta pitaya pertence à família dos cactos. A pitaia selvagem semelhante à liana é um cacto epífito, difundido no quente México, e também predominante na América do Sul e Central.

O caule da planta atinge 10 metros de altura. É cultivada na maioria dos países asiáticos do Sudeste. Além da Tailândia, frutas exóticas são cultivadas nas Filipinas e Sri Lanka, Indonésia, Malásia, China, Japão, Taiwan, Israel, Havaí e até no norte da Austrália.

Uma planta impressionante floresce exclusivamente à noite. No escuro, grandes flores brancas na pitaia podem ser confundidas com mariposas gigantes. A forma de flores perfumadas é característica de todas as plantas da família dos cactos. O cheiro encantador de um dragão florescendo parece espalhar magia no ar, tornando a noite mágica. Os frutos de uma videira de cacto aparecem em 30 a 50 dias, e isso pode acontecer até 6 vezes por ano.

A fruta madura, apelidada de "coração do dragão", externamente parece muito incomum. O peso de uma pitaya é de 150 a 600 gramas. O tamanho não excede uma maçã grande, mas a forma é mais oblonga. A cor da casca varia do amarelo ao carmesim, dependendo da variedade da pitaiaia. De cima, a pele é coberta por grandes escamas, parecendo realmente a pele de um dragão. Nas extremidades das escamas são pintadas em uma cor verde clara intensa. A fruta parece interessante. Sob uma casca densa, encontra-se uma polpa cremosa de cor esbranquiçada, rosada ou roxa.

Uma planta atraente não só agrada aos olhos, mas também é amplamente utilizada na medicina local para curar cortes e feridas, melhorar a visão, aumentar o apetite, fortalecer a memória e reduzir o peso.

Os tailandeses usam para tratamento não apenas os frutos, mas também os caules da planta, extraindo deles o suco curativo. Se observadas as proporções, torna-se uma excelente ferramenta para fortalecer o sistema cardiovascular, estimulante circulatório, antiespasmódico e até mesmo anti-helmíntico.

As frutas mais populares para comer são a pitaia amarela, costarriquenha e vermelha.O tamanho, a cor da pele e da polpa não são os mesmos e dependem da variedade de frutas tropicais.

Não é recomendado "apoiar-se" na fruta com fanatismo. A concentração de nutrientes na fruta-dragão é bastante capaz de provocar uma reação alérgica. As sementes na polpa são quase imperceptíveis ao sabor, mas indigestas, por isso é melhor mastigá-las bem. Ao mesmo tempo, eles contêm muitos lipídios e taninos, que são indicados para diabetes mellitus e têm um efeito positivo na visão.

A pitaya madura é rica em fósforo, proteínas, vitaminas C e B, ferro útil, cálcio essencial, niacina e riboflavina. Comer frutas tem um efeito positivo nas funções do trato intestinal, sistemas cardiovascular e endócrino, interrompe a indigestão e elimina a flatulência.

Diabéticos podem desfrutar de pitaya sem medo, pelo contrário, a fruta ajuda a normalizar os níveis de açúcar. E graças ao cálcio na composição, o olho de dragão é indispensável na nutrição clínica para doenças que afetam ossos e articulações. O mesmo mineral ajudará a fortalecer os dentes, cabelos e unhas. O consumo regular moderado de uma fruta rica em vitamina C fortalecerá o sistema imunológico e ajudará a evitar infecções respiratórias agudas em meio ao desenvolvimento de vírus.

Também é útil na dieta, pois é baixo em calorias. É bem absorvido e não causa sensação de peso no estômago.

Valor nutricional por 100 g de fruta:

• teor calórico - 50 kcal;
• proteínas - 5 gramas;
• gorduras - 3 gramas;
• carboidratos - 12 gramas.

A cor da carne não afeta o sabor do dragão, que decepciona muitos com sua neutralidade. À primeira vista, parece que a fruta brilhante é tão rica em sabor quanto em cor. Mas a polpa tem uma leve doçura e um sabor de grama. As sementes são ligeiramente crocantes nos dentes, mas não duras como as do kiwi tropical.

Na Tailândia e nos países quentes da Ásia, a fruta do dragão é vendida durante todo o ano. A planta da pitaia agora é cultivada onde quer que o clima tropical prevaleça. Líderes de cultivo de pitahaya: Tailândia, China, Indonésia e Vietnã.

Variedades com polpa de cor fúcsia e conteúdo branco são mais frequentemente vendidas na Rússia. Você pode comprá-los em grandes supermercados. A cor da polpa é facilmente determinada pela aparência da fruta. A casca rosa e amarela com folhas de escamas esverdeadas esconde a carne branca sob a casca, e o conteúdo roxo da fruta geralmente é um rico tom carmesim.

Você pode comer frutas de diferentes maneiras:

• corte a fruta em duas partes iguais e sirva como sobremesa (é mais conveniente comer com uma colher, escolhendo toda a polpa, até a casca);
• corte a pitaya em fatias e trate-se sem o uso de talheres;
• descasque a pele como uma banana e morda um pedaço;
• misture com iogurte ou sorvete;
• adicione a um coquetel com frutas cítricas.

Na América, é popular preparar uma sobremesa com a adição de pitaia. A fruta é batida no liquidificador com leite condensado, amêndoas e queijo Mascarpone e consumida no café da manhã com torradas ou usada como impregnação para biscoitos. A partir dessas frutas tropicais, os tailandeses se adaptaram para fazer geleias, mousses e molhos. Até as flores de pitaia beneficiam os proprietários empreendedores. O chá com pétalas de plantas adquire um aroma de tirar o fôlego.

A fruta adocicada contém apenas 50 quilocalorias por 100 g de seu peso. Isso significa que pode ser incluído sem dor de cabeça em uma dieta voltada para a perda de peso. Os nutricionistas concordam com isso, que também recomendam frutas às crianças em vez de doces e guloseimas. Mas só depois de três anos, já que a pitahaya é um alérgeno.

É melhor comer o produto fresco, e não após o tratamento térmico, para obter o máximo benefício do processo e até matar a sede. Esta fruta é uma iguaria favorita entre a população de países longevos, graças aos oligoelementos, minerais e vitaminas em sua composição.

A casca da fruta do dragão não é comida, mas imediatamente jogada fora. Não tem utilidade e sabor. É fácil separar a casca da polpa com uma faca ou arrancar a borda e remover a pele, como com uma banana.

O conteúdo da fruta exótica encontrou muitos fãs, mas muitos não ficaram impressionados. Para determinar sua atitude em relação à fruta, você precisa provar pessoalmente o sabor e o cheiro.

Para comprar esta fruta, você não precisa ir a países quentes ou esperar por um hotel de lá. Nos shopping centers russos, eles vendem diferentes variedades de pitaia. Frutos com casca rosada são principalmente comuns, com casca amarela são menos comuns. Para provar uma fruta do dragão realmente saborosa e perfumada, você precisa escolher uma fruta madura. Você pode verificar a maturidade pressionando levemente a casca, se a fruta sob ela estiver macia, então está madura. Uma pitaya dura ao toque se tornará insípida, ou melhor, insípida. Frutas maduras podem ser facilmente descascadas à mão.

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Como comer pitaiaia, veja o próximo vídeo.