Como fazer picolés em casa?

O gelo de frutas é amado por adultos e crianças, e sua popularidade não desaparece mesmo no inverno. Além da suposta luta contra a sede, uma sobremesa feita com ingredientes naturais pode saturar o corpo com vitaminas, melhorar a condição da pele e até ter um efeito benéfico na pressão arterial. Claro, hoje esta sobremesa é fácil de encontrar em qualquer loja, mas não é difícil prepará-la em casa.

Picolés vendidos em supermercados muitas vezes não são saudáveis. Os fabricantes adicionam sabores, intensificadores de sabor e, claro, corantes, que apenas aumentam o teor calórico do produto e reduzem sua utilidade. Portanto, a decisão mais correta seria fazer você mesmo a doçura a partir de ingredientes naturais: frutas e bagas e, se desejar, vegetais.

Os picolés caseiros farão um ótimo trabalho para resfriar o corpo, mas além disso trarão benefícios significativos. Cem gramas do produto serão responsáveis ​​por aproximadamente setenta a cento e dez calorias.

Mesmo um iniciante na culinária pode fazer sorvete em casa, então essa sobremesa costuma ser vendida com crianças.Para cozinhar, é permitido comprar frutas e bagas congeladas, embora frescas, é claro, sejam mais saudáveis, assim como suco natural. Além disso, serão necessários moldes com as formas e tamanhos necessários. Você pode comprar recipientes especiais na loja, usar seções para congelar gelo ou limitar-se a copos descartáveis ​​comuns ou pacotes de iogurte.

Tendo mostrado imaginação, mesmo com ferramentas tão simples, será possível fazer sorvetes multicoloridos em várias camadas.

No caso em que há vários ingredientes na geladeira, você pode implementar uma receita chamada "Paradise Delight". Para cozinhar você vai precisar de:

• 500 gramas de morangos;
• um par de bananas;
• cinco ramos de hortelã;
• 25 gramas de açúcar em pó;
• cinquenta mililitros de suco de laranja.

Se os ingredientes estiverem congelados, primeiro eles terão que ser descongelados, lavados e secos. A hortelã é lavada e libertada dos galhos e, em seguida, juntamente com os morangos e o açúcar em pó, é batida no liquidificador. A massa resultante é disposta em moldes para que metade do volume disponível permaneça livre.

Bananas descascadas também são amassadas com suco de laranja. Depois que a camada de morango estiver firme na geladeira, você pode colocar a camada de banana por cima. Depois disso, os picolés são colocados de volta na geladeira. Será possível usá-lo quando ambas as camadas atingirem o estado necessário, ou seja, endurecerem completamente.

Qualquer suco natural também se torna a base ideal para picolés. Para fazer isso, o líquido, idealmente com polpa, é despejado em moldes e colocado no freezer. Levará de vinte e cinco a quarenta minutos, e o sorvete estará pronto.Em princípio, neste caso, o suco comprado também é adequado, mas o sabor do gelo será menos saturado e a cor será quase transparente.

Existem receitas em que o suco é combinado com sucesso com produtos lácteos. Um deles exigirá:

• 500 mililitros de suco de laranja;
• 130 mililitros de iogurte;
• 125 gramas de açúcar em pó;
• 250 gramas de bagas, por exemplo, groselhas;
• suco de qualquer outra fruta.

Nesse caso, o componente variável formará a base do sorvete - um terço do formulário terá que ser preenchido com líquido e tudo será enviado ao freezer por cerca de meia hora. Neste momento, você pode fazer a segunda camada - bata o iogurte e o suco de laranja, despeje-os sobre a primeira e deixe descansar por mais trinta minutos. A terceira camada será purê de frutas com açúcar em pó. Quando é colocado em uma forma geral, você precisará esperar mais meia hora e depois servir o gelo acabado na mesa.

É usado para fazer gelo de frutas e xarope de açúcar. A lista de ingredientes para este sorvete inclui:

• 500 gramas de frutas frescas, como cerejas;
• 100 mililitros de água potável;
• 120 gramas de açúcar granulado.

O adoçante com líquido é colocado em fogo médio, levado para ferver e cozido até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Neste momento, a cereja é processada em um processador de alimentos. Depois de esfriar um pouco, o xarope de açúcar é misturado com a massa de bagas e colocado em moldes.

O uso de gelatina e purê de frutas criará um purê macio e "ensolarado". Para criar um mimo você vai precisar de:

• um copo de purê de damasco ou pêssego;
• 420 mililitros de água potável;
• 250 gramas de açúcar granulado;
• sete gramas de gelatina;
• suco de limão.

De acordo com as instruções, a substância é dissolvida em água e deixada sozinha até o inchaço.O restante da água é combinado com o açúcar e colocado em fogo baixo. Quando o líquido ferver, a gelatina precisará ser adicionada a ele.

Assim que a substância se dissolver, você pode remover tudo do fogão. O xarope levemente resfriado é misturado com purê de frutas e suco cítrico. A massa resultante é moída através de uma peneira, distribuída sobre as células e colocada no freezer.

Tal ingrediente, incomum para sobremesas, como o amido, é usado para fazer picolés com sabor de kiwi. Duzentos gramas de frutas são complementados com:

• 120 gramas de açúcar granulado;
• 200 mililitros de água potável;
• uma colher de chá de suco de limão;
• uma colher de chá de fécula de batata;
• uma pitada de ácido cítrico.

Os kiwis são lavados e descascados, depois cortados em pedaços adequados e amassados. O açúcar, junto com 150 mililitros de água no fogão, é transformado em calda. Assim que ferver, o ácido cítrico é adicionado à panela.

O restante do líquido claro é usado para diluir o amido, que precisará ser despejado em um recipiente com calda de açúcar. Tudo é fervido por três minutos, após o que esfria. Na última etapa, a substância açucarada é misturada com o purê de kiwi usando um batedor ou um mixer. Depois de espalhar os picolés em copos, ele precisará ser retirado no freezer.

O gelo de pêra é feito de:

• 550 gramas de fruta madura;
• 180 gramas de açúcar;
• 200 mililitros de água pura;
• 10 gramas de vanilina;
• 55 mililitros de suco de limão.

As peras lavadas são liberadas de todas as partes não comestíveis, após o que são trituradas no liquidificador. Neste momento, em uma panela separada, uma mistura de açúcar, vanilina e água é fervida. As peras são adicionadas ao xarope doce quente e os ingredientes são resfriados juntos. Se os pedaços de fruta estiverem muito duros, eles terão que cozinhar por um curto período de tempo. Em seguida, o xarope com peras macias é complementado com suco de limão e misturado bem. A massa resultante é colocada em moldes e colocada no freezer.

O sorvete muito saboroso resultará de melancia e chocolate. Além de 500 gramas de frutas vermelhas, você precisará de 100 gramas de chocolate sólido sem recheio e meio limão. A polpa da melancia é triturada e misturada com suco de limão. O chocolate é esfregado nas lascas e também interfere na substância resultante. Tudo é despejado em copos e congelado.

Os amantes de abacaxi ficarão felizes em saber que os picolés podem ser feitos de frutas frescas e enlatadas. No primeiro caso, serão necessários 500 gramas de frutas e, no segundo, 400 gramas. Além disso, 575 mililitros de água, 80 mililitros de suco de limão e 380 gramas de açúcar serão úteis. O xarope de açúcar é preparado de acordo com o método usual, após o qual é adicionado suco de limão. Os abacaxis são esmagados no liquidificador e misturados com o restante dos ingredientes. O gelo é colocado em moldes e removido para congelamento.

Sorvete de framboesa com morango é considerado incrivelmente delicioso. Para prepará-lo, você precisa tomar:

• um quilo de morangos frescos ou até enlatados;
• quilograma de framboesas;
• cerca de um copo de açúcar;
• meio litro de água;
• um par de colheres de amido.

De acordo com o esquema usual, o xarope de açúcar é fervido e misturado com frutas lavadas. Os ingredientes devem ser fervidos juntos por cerca de dez minutos em fogo baixo e depois processados ​​com um liquidificador. O purê resultante é misturado com amido diluído em água fria. A massa acabada é congelada em moldes com palitos de madeira.

Uma baga tão estranha como a amora combina muito bem com a melancia, então uma combinação desses ingredientes também é recomendada para fazer picolés. Além de 300 gramas de frutas, você precisa tomar:

• quilograma de polpa de melancia;
• duas colheres de sopa de suco de limão;
• sal;
• açúcar em pó.

Três amoras são dispostas em cada molde e o restante é processado em purê. O mesmo processamento é necessário para a melancia, após o qual todos os ingredientes restantes são combinados em uma única massa. Após a conclusão, o gelo, como de costume, é colocado em moldes.

Um pouco complexa, mas muito saborosa é a combinação de camadas de melão e mirtilos. A camada de mirtilo é preparada a partir de:

• copos de bagas;
• 200 gramas de suco;
• duas colheres de iogurte sem aditivos;
• 50 gramas de açúcar granulado;
• pitadas de sal.

A segunda camada exigirá:

• 300 gramas de polpa de melão;
• 20 mililitros de suco de limão;
• algumas colheres de açúcar em pó.

Em primeiro lugar, os mirtilos com suco e açúcar são colocados no fogo, fervidos e fervidos por cerca de alguns minutos. Depois de arrefecer, deve ser batido juntamente com sal e iogurte, e utilizado para formar a camada inferior. O melão é purê com suco de limão e pó e imediatamente colocado em cima dos mirtilos. Tal iguaria deve ser congelada por cerca de doze horas.

Finalmente, você pode fazer gelo incolor com fragmentos de frutas.Um copo de água fervente é combinado com quatro colheres de sopa de açúcar granulado, fervido e envelhecido no fogo por cerca de cinco minutos. Neste momento, as frutas são lavadas e, se necessário, cortadas em pequenos pedaços, que são dispostos em moldes. As frutas são despejadas com calda quente, resfriadas e colocadas no freezer por duas ou três horas.

Gelo de frutas comum pode ser transformado em uma verdadeira obra de arte se você passá-lo por uma coqueteleira. Após o processamento, ele será triturado em lascas finas e, assim, adquirirá a estrutura original. Essa sobremesa é servida com xaropes com sabores adequados, bem como polvilhada com nozes trituradas ou hortelã. Além disso, você pode acompanhar gelo com leite condensado, halvah, geleia ou geleias.

Você pode congelar picolés não apenas em formas grandes, mas também em seções em miniatura, geralmente encontradas na geladeira. O resultado deve ser cubos, que são recomendados para serem adicionados a coquetéis ou água potável comum. A propósito, se o sorvete foi congelado sem um palito de madeira, ele terá que ser servido em uma bela taça de vidro, com uma colher de sobremesa e levemente derretido. Além disso, você pode congelar frutas imediatamente em elegantes recipientes de vidro e servi-las junto com os talheres.

É necessário inserir um palito no sorvete quando o gelo congela um pouco, após o que a iguaria é devolvida ao freezer. A propósito, você pode acelerar o processo de congelamento se colocar os ingredientes em pequenos recipientes e ajustar a temperatura na geladeira para uma temperatura muito baixa. Nesse caso, o processo de trabalho a frio levará de vinte a trinta minutos.

Você também precisa derramar gelo de tal forma que cerca de meio centímetro fique livre da borda superior do copo. Esse espaço é necessário para que a substância que aumentou de volume não “esborde as margens”. Vale ressaltar que para o feriado você pode congelar gelo em moldes de brincadeiras infantis bem esterilizados.

É fácil remover o sorvete do molde se você o colocar primeiro em água morna por alguns segundos. No caso de usar frutas e bagas cruas para cozinhar, é necessário espremer o suco delas ou transformá-las em purê imediatamente antes de criar o sorvete. Você pode adicionar raspas ao gelo de frutas se colocar frutas inteiras ou suas fatias dentro e também formar várias camadas.

Além disso, uma das camadas pode ser chá gelado ou café. Alguns cozinheiros usam granola ou aveia como camada superior.

Para obter informações sobre como fazer sorvete de frutas, veja o vídeo a seguir.