Como secar frutas em um secador?

Frutas e bagas sazonais em nosso clima aparecem no início do verão e terminam seu amadurecimento mais perto de meados de setembro. O resto do tempo você tem que comprar produtos importados caros ou organizar condições de armazenamento adequadas. Nem todo morador de uma metrópole pode se dar ao luxo de instalar um freezer separado em seu pequeno apartamento, sem mencionar uma despensa ou adega separada.

Além disso, nem todas as frutas poderão sobreviver por vários meses, mesmo em condições de secura e frio. Para não negar a si mesmo alimentos vegetais saudáveis ​​durante o período de chuvas de outono e geadas de inverno, basta comprar um secador barato que possa caber facilmente em um armário de cozinha.

Sem dúvida, uma maçã ou uma pêra que acaba de ser colhida de um galho de árvore trará o maior benefício ao corpo. No entanto, as frutas secas serão uma boa ajuda na época dos resfriados e do beribéri. Não é à toa que nossas bisavós e bisavós nas aldeias estocavam essas iguarias, secando bagas e frutas sob os raios do sol escaldante. Entre os benefícios das frutas secas estão os seguintes.

• Frutos secos retêm vitaminas e minerais mais úteis do que aqueles preservados na forma de compota ou geléia. Eles são melhor absorvidos e digeridos pelo corpo humano, menos calóricos devido à ausência de açúcar na fabricação.
• A vida útil das frutas secas excede não apenas a vida útil dos produtos frescos, mas também várias geleias, sucos e geleias.Em um armário seco, essa sobremesa pode durar alguns anos e em uma geladeira ou despensa fria até 3-4 anos.
• O método de secagem é econômico tanto em termos de custos financeiros quanto de tempo. O sabor da iguaria acabada acaba sendo um pouco menos saturado do que o de frutas ou bagas enlatadas, mas mais natural.
• As frutas secas são bastante versáteis. Eles podem ser usados ​​​​como um prato independente, fazer compota ou geléia, adicioná-los a doces.

Frutos secos e bagas mantêm exatamente as propriedades que tinham na forma fresca. Por exemplo, as maçãs secas contêm muito ferro, as peras têm um efeito positivo nos sistemas nervoso e digestivo e as passas fortalecem perfeitamente o sistema imunológico devido ao alto teor de vitaminas de vários grupos. Além disso, você pode secar não apenas vegetais da sua própria horta, mas também várias frutas silvestres, além de frutas mais exóticas, como abacaxi, banana ou figo, trazidas de lojas locais durante o período de maturação.

Assim como as frutas frescas, uma sobremesa seca pode prejudicar a saúde humana apenas em caso de intolerância individual, contraindicações do médico assistente ou consumo excessivo. De qualquer forma, as frutas secas caseiras definitivamente estarão livres de vários aditivos químicos e tratamentos que muitas vezes são abusados ​​na grande produção industrial.

Não basta comprar um auxiliar de cozinha, é preciso saber usá-lo corretamente. Cada aparelho deve ser fornecido com instruções de montagem e funcionamento, com as quais pode preparar a própria máquina de secar. Os produtos que nele são colocados também devem passar por uma preparação inicial. Em geral, todo o processo de secagem é o seguinte.

• Montagem e instalação do próprio secador. A unidade deve estar limpa e seca, todos os fios devem ser cobertos com isolamento. É melhor não deixar a secadora desacompanhada ao ligá-la pela primeira vez para garantir que ela funcione corretamente.
• Frutas ou bagas são lavadas com água corrente e colocadas em um papel ou toalha de waffle para que o excesso de água seja drenado deles. Estacas e caules são arrancados deles, se necessário, sementes e ossos são removidos. Você não deve secar bagas estragadas e frutas com pontos escuros ou podridão visíveis, mas frutas amassadas e maduras são perfeitas para esse processamento.
• A camada do secador é forrada com um pequeno pedaço de algodão fino ou gaze limpa. As frutas são dispostas no tecido para que haja um pouco de espaço livre entre cada peça, caso contrário, tudo secará em uma única peça.
• O dispositivo liga, ele define a temperatura máxima para o tempo necessário. Para cada fruta e para cada baga, é diferente, por isso não se deve secar vários tipos na mesma camada.
• As frutas secas prontas devem mudar de cor e diminuir ligeiramente de tamanho. A sobremesa não deve ser muito dura, mas não deve ser amassada em mingau com o esforço dos dedos. Quanto mais seca a fruta, mais tempo ela pode ser preservada.

As frutas secas prontas são melhor armazenadas em pequenos sacos de pano ou recipientes de vidro herméticos. Periodicamente, eles devem ser verificados quanto à presença de insetos e podridão. É melhor armazenar bagas e frutas secas em um local escuro com baixa umidade. Pode ser um armário de cozinha, uma gaveta na varanda ou um pequeno armário. Antes de comer fatias doces secas, elas devem ser cuidadosamente separadas e lavadas adicionalmente.

Os frutos secos são deliciosos tanto na sua forma habitual como como complemento de várias sobremesas. No entanto, existe uma maneira mais interessante de preparar uma sobremesa de frutas usando um secador.

Tubos finos e quase transparentes com um aroma brilhante de maçãs secas tornaram-se recentemente uma sobremesa de chá bastante comum para aqueles que estão tentando monitorar sua dieta. Excelente sabor e textura incomum com um mínimo de calorias e ausência de vários aditivos químicos - é isso que é marshmallow caseiro. Para prepará-lo, você só precisa de alguns ingredientes:

• maçãs frescas de qualquer variedade;
• óleo de girassol;
• açúcar (se for escolhida uma variedade azeda de maçãs).

As maçãs são descascadas e descascadas, cortadas em pedaços grandes e cozidas no forno ou frigideira até ficarem macias. As peças quentes são resfriadas e amassadas usando um moedor de carne, liquidificador ou uma peneira fina comum. Se você escolher uma variedade de maçãs que são muito azedas para o seu gosto, você pode adicionar algumas colheres de chá de açúcar a elas e misturá-las bem. Um círculo de papel manteiga para assar é espalhado na grelha da camada de secagem e untado com óleo de girassol por cima para que nada grude.

O molho de maçã é colocado em pergaminho untado e distribuído uniformemente por toda a sua área. Em média, uma camada do secador leva cerca de um copo de purê acabado. A espessura da camada de maçã não deve ser superior a 0,5 cm, mas a massa distribuída pela superfície do pergaminho não deve ter furos e furos. Pastila é preparado por 22-24 horas a uma temperatura de cerca de 40 graus. As folhas acabadas são dobradas em tubos finos e resfriadas dobradas para que a sobremesa acabada mantenha sua forma.

A iguaria é armazenada na geladeira por 8 a 12 meses e pode ser decorada com creme ou açúcar em pó antes de servir. Segundo os comentários, uma sobremesa tão incomum é perfeita para chá ou café sem açúcar. Será amado não apenas por adultos, mas também por crianças pequenas que podem receber essa iguaria natural desde um ano de idade, especialmente se o açúcar não foi usado em sua preparação.

Você aprenderá a secar peras em um secador elétrico no próximo vídeo.