Frutas e legumes do outono

O outono combina paisagens pitorescas e naturezas-mortas. Atrás da temporada de férias e à frente do período de tempo frio e curtas horas de luz do dia. Nutrição inadequada, uma diminuição na proporção de nutrientes na dieta é a causa de uma diminuição da imunidade, aparecimento de irritabilidade e outros fatores negativos. É fácil lidar com isso. Todas as vitaminas e minerais necessários podem ser encontrados nas frutas e legumes do outono.

O tempo de veludo é representado por várias frutas, tubérculos, bagas, ervas aromáticas, consumidas cruas e processadas. Entre eles estão alguns dos mais populares, preenchendo a dieta diária com o máximo de benefícios.

A abóbora "mágica" contém antioxidantes, fibras, vitaminas E (caroteno), A, C, F, PP, grupo B, magnésio, potássio, cálcio, ferro e outros. Esse conjunto vitamínico-mineral suporta e melhora a visão, normaliza a função intestinal, melhora os processos metabólicos, a qualidade do sangue e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Os antioxidantes e as fibras de pectina da abóbora removem o colesterol, toxinas e toxinas prejudiciais. Uma grande quantidade de água e sais de potássio na polpa ajudam a combater os cálculos biliares. O aumento do teor de vitaminas (incluindo vitamina C) fortalece o sistema imunológico, promove a regeneração e a cicatrização dos tecidos.

O repolho é um repositório de sais minerais, vitaminas, nutrientes, fibras grossas.Em termos de número de componentes úteis entre verduras e legumes, o repolho perde apenas para o espinafre e, em termos de vitamina C, supera as frutas cítricas. Durante o armazenamento, a vitamina quase não é destruída e, com um pouco de tratamento térmico, até aumenta devido à transição de um estado para outro. A vitamina C ajuda a evitar vírus e resfriados, melhora a imunidade e é responsável pelo estado emocional. A vitamina U combate o colesterol que se instalou nas paredes e é uma boa prevenção da aterosclerose. O ácido tartrônico melhora os processos digestivos, reduz a fermentação nos intestinos.

A presença de vitamina B9 controla o processo de hematopoiese, regula o metabolismo de gorduras e carboidratos no corpo. A fibra dietética limpa o intestino de toxinas, ajuda na constipação.

As cenouras destacam-se entre as hortaliças sazonais com alto teor de vitamina A (caroteno). A vitamina melhora a visão, fortalece a retina, normaliza o funcionamento das glândulas do intestino e do estômago, tem um efeito positivo na condição da pele, cabelos e unhas. Os fitoncidas combatem bactérias nocivas, flora patogênica, têm efeito anti-séptico e anti-inflamatório. Uma colheita de raízes saudável e nutritiva é facilmente digerida.

A beterraba é um vegetal valioso. De acordo com o conteúdo de ácidos essenciais, substâncias nitrogenadas, não tem igual. Garante o metabolismo normal, o trabalho ativo do cérebro, mantém o fígado em um estado normal. Ferro e cobre eliminam a anemia, têm um bom efeito na qualidade do sangue.

Uma maçã carrega todo o conjunto de vitaminas que são importantes para o corpo humano. A vitamina C fortalece as funções protetoras.Cálcio, magnésio têm um efeito positivo sobre o sistema nervoso, atividade cerebral. A fibra limpa o corpo e o ferro e a pectina estão envolvidos nos processos circulatórios.

Uvas decoram o cardápio. A frutose contida nele adiciona força, melhora o humor. Um conjunto de nutrientes reduz o número de dores de cabeça e enxaquecas.

As ameixas habituais têm uma quantidade considerável de potássio, que afeta o funcionamento do cérebro, retirando água do corpo. A fibra aumenta o tom dos intestinos.

Cranberries são despretensiosos no cultivo e armazenamento. Inclui vitamina C, um grupo de vitaminas B, K, PP, caroteno, uma linha de minerais, ácidos orgânicos, pectinas. Berry é um complexo totalmente equilibrado. É um antibiótico natural, normaliza os processos metabólicos, ativa o pâncreas, ajuda o corpo a resistir a doenças virais, limpa-o de toxinas, atua como antipirético, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e, graças aos antioxidantes, acelera a regeneração dos tecidos.

O espinheiro marítimo é uma baga de outono colhida na primeira geada. Contém muitas substâncias ativas na forma de vitamina A, grupos B, K, PP, P, E, até 8% de óleo graxo, ácidos oleico, linoleico, esteárico, açúcares e fitonídios. Antioxidantes retardam o envelhecimento do corpo, previnem aterosclerose, câncer.

É no outono, durante a colheita, que se preparam os mais deliciosos pratos de frutas e legumes. Existem várias recomendações para o processamento de frutas que mantêm suas propriedades benéficas ao cozinhar.

Todo mundo sabe que comer frutas, legumes ou frutas em sua forma crua acaba preservando a quantidade máxima de vitaminas e minerais. O ultracongelamento de produtos é equiparado ao uso de frutas cruas.

Um vegetal como a beterraba cozida também não sofrerá muito com o tratamento térmico: os sais minerais são ligeiramente destruídos quando aquecidos.

A beterraba saborosa e saudável tem uma pele lisa sem rachaduras, tamanho médio da raiz, cor escura e saturada.

As cenouras, que têm uma grande quantidade de caroteno, são melhor absorvidas com gorduras, de modo que o óleo vegetal e o creme de leite só aumentarão seu efeito benéfico. Para os diabéticos, as cenouras cozidas são mais saudáveis, pois contêm 45% mais antioxidantes do que as cenouras cruas. Ao mesmo tempo, a perda de vitamina C no produto fervido atinge 90%. É desejável escolher um vegetal de cor laranja brilhante, sem crescimentos, de tamanho médio, não deformado.

Abóbora é boa tanto crua quanto assada ou cozida. A maioria das propriedades nutricionais será preservada quando a fruta for cozida no micro-ondas, no fogão lento ou no vapor. Os vegetais mantêm-se por muito tempo. Para fazer isso, é melhor comprar frutas inteiras com um caule pequeno, tamanho médio, cor laranja rica, com uma pele densa.

Você aprenderá mais sobre a preparação adequada da abóbora assistindo ao vídeo a seguir.