Quais frutas podem ser consumidas com pancreatite?

A pancreatite pode ser causada por qualquer coisa, desde um estilo de vida pouco saudável até uma infecção no pâncreas. Mas a abordagem geral do tratamento é quase sempre baseada na nutrição adequada e na adesão a uma dieta terapêutica. Sem ele, a terapia não será eficaz. Existem algumas restrições estritas sobre esta dieta. Eles também se aplicam ao uso de frutas.

Antes de responder à pergunta se é possível que um paciente com pancreatite coma frutas, é preciso entender claramente que existem diferentes formas da própria doença. Sim, e frutas, que, segundo todos os relatos, são úteis e valiosas para a saúde, têm propriedades diferentes.

A pancreatite aguda requer a dieta mais rigorosa e atendimento médico qualificado imediato e, portanto, frutas na forma aguda da doença são estritamente proibidas. Qualquer, mesmo o mais, na sua opinião, seguro e útil. Na forma aguda, além do suporte médico, é indicado o jejum terapêutico, que permitirá que uma glândula cansada e inflamada faça uma pausa na produção de enzimas digestivas.

Frutas (lista limitada) são permitidas no cardápio do paciente depois que sua condição estiver estabilizada. Sua introdução deve ser gradual, suave, discreta. As frutas frescas são contraindicadas a princípio e podem estar presentes apenas na composição de geleias e compotas homogêneas.Homogêneo - isso significa que todas as bagas e pedaços de frutas da geleia finalizada devem ser removidos. A fibra vegetal, rica em frutas, para um pâncreas inflamado é bastante complexa, pesada e até certo ponto é impossível carregar a glândula com ela. É proibido adicionar açúcar a compotas e geleias, pois o pâncreas ainda não pode garantir totalmente a produção de insulina.

Após o restabelecimento do funcionamento da glândula, a fruta pode ser usada primeiro em forma de purê, assada sem casca, e só então é permitido introduzir gradualmente os ácidos da fruta, primeiro em sucos não ácidos diluídos e depois em sucos mistos de frutas e bagas.

O algoritmo para a transição para frutas será semelhante após uma exacerbação da forma crônica da doença. Lembre-se da sequência:

• compotas, geleia;
• mousses, geleias;
• purê de frutas assadas;
• sucos diluídos;
• purê de frutas frescas;
• frutas inteiras.

Durante a remissão (fora da exacerbação), a escolha de frutas será bastante grande e pode ser consumida tanto como pratos independentes quanto como parte de pratos complexos. As frutas permitem que o corpo obtenha vitaminas e compostos que uma pessoa pode adquirir exclusivamente dos alimentos. E se você seguir as recomendações do médico sobre a quantidade e a qualidade das frutas, comê-las pode ser bastante seguro.

Os frutos permitidos para pancreatite crônica em remissão devem atender a alguns requisitos importantes para nutrição clínica com tal diagnóstico.

• No cardápio de uma pessoa com histórico de pancreatite, apenas frutas maduras e macias devem estar presentes.Quaisquer opções para frutas verdes nem devem ser consideradas.
• Frutas de casca dura devem ser descascadas.
• Uma pessoa deve mastigar frutas mais completamente ou limpá-las para que a carga no pâncreas doente seja minimizada.
• Você não pode comer frutas azedas, assim como frutas com fibras muito duras.
• Não é recomendado comer frutas muito doces, para não forçar o pâncreas a trabalhar no modo de emergência.
• Você não pode comer frutas enlatadas.

As frutas permitidas e as características de seu uso em alimentos são as seguintes.

• Maçãs. Este conceito em nosso país significa um grande número de variedades com características muito diferentes. Nem todos são adequados para uma pessoa com pancreatite. Variedades de verão são permitidas, que têm casca mais macia, polpa, também são mais doces. As variedades duras de inverno não são recomendadas. Como medida de precaução, recomenda-se que mesmo as maçãs de verão sejam descascadas antes de comer. Você também pode assar maçãs. Que haja menos vitaminas após o tratamento térmico, mas uma sobremesa tão deliciosa não poderá prejudicar.
• Damascos. Ao contrário de pêssegos doces suculentos, suas contrapartes mais modestas são adequadas para pessoas com pancreatite. Sua polpa é bastante suculenta e o teor de açúcar é bastante aceitável. É verdade que você precisa escolher apenas damascos muito maduros. Frutas verdes têm fibras bastante duras, e é melhor moer essas frutas por uma peneira.
• Cereja doce. Ao contrário das cerejas azedas, as cerejas moderadamente doces e macias podem ser usadas para alimentar a inflamação do pâncreas. Não há necessidade de limpá-lo, mas com ossos é melhor não engolir.
• Ameixa. É importante entender que, para um paciente com patologias do pâncreas, você precisa escolher apenas ameixas extremamente maduras e doces, espinhos e outras variedades azedas. Antes de comer, a casca é removida da fruta - a casca da ameixa não é digerida e cria uma carga excessiva na glândula.
• Pera. Tal como acontece com as maçãs, apenas variedades de verão macias e suculentas são recomendadas. Peras duras com casca grossa e áspera são muito pesadas para um pâncreas inflamado.
• Bananas são permitidas, mas apenas as maduras. Bagas esverdeadas (e uma banana é uma baga, do ponto de vista biológico) são proibidas.
• abacaxis. Permissível, mas com uma limitação significativa. Se o abacaxi for duro, é melhor cozinhar uma sobremesa com ele. E na forma enlatada, a fruta não deve ser consumida de forma alguma.
• Abacate. É aceitável durante o período de remissão, pois a polpa de um abacate, mesmo maduro, é dura.

Entre as bagas permitidas estão uvas sultana (sem sementes), groselha preta, groselhas sem sementes (purê), mirtilos, mirtilos, framboesas e morangos na mesma forma pura.

Como já mencionado, durante uma exacerbação, nenhuma fruta pode ser consumida. Em estado de remissão estável, a lista de frutas proibidas não é tão grande quanto parece. Mas esta lista é obrigatória. Como a pancreatite muitas vezes se torna um problema crônico, a rejeição de frutas proibidas deve ser permanente, independentemente de exacerbações e remissões.

Em primeiro lugar, todas as frutas duras são proibidas, assim como frutas ricas em ácidos de frutas e óleos essenciais.Esse alimento é digerido por mais tempo e mais difícil, e comê-lo pode levar a problemas com as fezes - constipação ou diarréia, além de exacerbação da doença subjacente. Esses incluem:

• maçãs duras com alto teor de fibra vegetal;
• maçãs azedas de qualquer variedade;
• variedades de inverno de pêra;
• kiwis duros e pouco maduros;
• romã e suco dele;
• toranja, suco dele;
• cereja;
• oxicoco;
• limão e suco de limão;
• todas as frutas cítricas;
• marmelo.

Também é proibido adicionar espinheiro marítimo aos alimentos. Observe que frutas e bagas proibidas podem ser consumidas, mas somente após tratamento térmico - em formas cozidas, cozidas e outras, quando as fibras da fibra são destruídas e amolecidas.

A violação da dieta terapêutica recomendada em termos do uso de frutas ou outros produtos está repleta de exacerbações frequentes da doença. Ao mesmo tempo, a estagnação da secreção ocorrerá cada vez mais no pâncreas, e as enzimas não serão ativadas no duodeno, onde deveria estar com uma digestão saudável, mas dentro da glândula. Eles vão realmente digerir. As áreas afetadas a cada vez serão substituídas por tecido conjuntivo, que em princípio não pode produzir enzimas. Como resultado, desenvolve-se uma falta crítica de enzimas - deficiência enzimática, bem como deficiência de insulina. A autodestruição pode atingir um pico e, em seguida, o diagnóstico será decepcionante - a necrose pancreática (morte do pâncreas) geralmente termina em morte.

Formas avançadas de pancreatite, que geralmente ocorrem em pessoas que violam regularmente as regras e os princípios de uma dieta terapêutica recomendada por um médico, geralmente levam a complicações como diabetes mellitus, desenvolvimento de múltiplos cistos, crescimento de neoplasias no corpo e falência renal. O trabalho do sistema cardiovascular é interrompido, cardiopatia, insuficiência cardíaca podem se desenvolver. Um tumor maligno do pâncreas pode se desenvolver - essa forma de câncer é muito agressiva e difícil de tratar.

Todas essas consequências podem ser evitadas se você simplesmente seguir as regras da dieta e não comer o que o médico não aprovou.

Os médicos não recomendam desistir completamente de frutas e bagas, como muitos pacientes com pancreatite pensam. Mas ao comer frutas, é melhor seguir algumas recomendações importantes que se aplicam não apenas aos pratos de frutas, mas também a outros produtos com esse diagnóstico.

• Não coma frutas com o estômago vazio pela manhã.
• O número de refeições por dia deve ser de pelo menos 5-6, ou seja, é aconselhável comer a cada 3 horas com uma pausa de oito horas para uma noite de descanso. Frutas no menu devem ser incluídas não mais do que 1-2 vezes ao dia.
• O volume total de porções não é superior a 250 gramas, as frutas também devem ser contadas aqui se estiverem incluídas na refeição.
• A quantidade de carboidratos por dia não deve exceder 300 gramas, isso também deve incluir carboidratos contidos em guloseimas de frutas.

Se a família tiver um paciente com pancreatite, a escolha das frutas deve ser tratada com atenção especial.Se não foi possível reconhecer um fruto maduro da lista de permitidos em uma loja ou no mercado, não se apresse em servir o fruto verde na mesa, dê condições de casa para o seu amadurecimento. Se tais condições não puderem ser criadas, sirva a fruta somente após o tratamento térmico.

Para obter informações sobre o que você pode comer com pancreatite pancreática, veja o vídeo a seguir.