receitas de frutas

Sobremesas de frutas podem ser não apenas saborosas, mas muito nutritivas e saudáveis. Fazer esses pratos em casa é fácil, leva um mínimo de tempo. E você também pode conservar várias frutas, fazendo preparações vitamínicas para o inverno.

Comer frutas é considerado o mais útil e fácil para o trato digestivo. A combinação certa de diferentes frutas pode aumentar seu valor nutricional. Sabe-se desde os tempos antigos que damascos e laranjas fortalecem os vasos sanguíneos e estimulam o trabalho do músculo cardíaco.

As substâncias presentes na ameixa nutrem as células cerebrais. A pêra estimula o funcionamento do trato digestivo.

Ao combinar diferentes frutas, deve-se guiar por suas características. Os cientistas diferenciam os vegetais de acordo com os seguintes critérios:

• azedo;
• quase doce;
• frutas com alto teor de açúcar.

Ao combinar produtos de acordo com esses critérios, você pode obter maiores retornos. Também existem contra-indicações: você não pode combinar melão e melancia, eles também não podem ser combinados com outras frutas. Existem combinações ideais, como:

• maçã e manga;
• damasco e frutas cítricas;
• pêra e maçã;
• pêssego e ameixa;
• romã e pêra;
• tâmaras e frutas cítricas.

A preparação dos alimentos é um passo importante na criação de qualquer prato.Em essência, esta etapa é considerada a mais fechada em termos de energia e quantidade de tempo necessária. Normalmente você tem que fazer as seguintes operações:

• descongelamento;
• limpeza e lavagem de produtos;
• aparar a pele e as "caudas";
• às vezes é necessário separar frutas.

Confiture é feito de frutas (morangos, maçãs, framboesas, groselhas) em casa, enquanto você pode usar produtos frescos e congelados. Primeiro, as matérias-primas devem ser limpas e mergulhadas em água fervente.

As frutas são fervidas pela adição de açúcar e um espessante (pectina, gelatina, ácido cítrico). É importante que não haja grumos durante o processo de cozimento, portanto, seu conteúdo deve ser bem misturado. No final do cozimento, recomenda-se adicionar baunilha. Tal produto dará ao prato um sabor original.

Aqui está outra receita para cozinhar com damasco. Esta fruta possui componentes de ligação natural em sua composição, então você pode prescindir da adição de espessantes. Geleia de damasco sem gelatina é fácil de fazer; frutas cítricas, hortelã e framboesas também são adicionadas a ela.

Ingredientes:

• 500 g de damasco;
• açúcar 700 g;
• groselha preta 70 g;
• água 100ml.

Fazer geléia de cerejas, damascos ou groselhas é fácil. Esses produtos são muito populares na Rússia.As bagas são descascadas, mergulhadas em água fervente. Em seguida, o açúcar é misturado com água e fervido, depois as bagas são adicionadas ao recipiente. Todo o conteúdo é cozido por algum tempo. Certifique-se de mexer o prato e remover a espuma a tempo. Ferva por cerca de uma hora e meia. O conteúdo calórico é de 185 kcal por 100 g.

Todo mundo adora picolés, especialmente as crianças. As empresas que fabricam este delicioso produto oferecem novas receitas originais todos os anos. Ao mesmo tempo, qualquer dona de casa real tem sua própria experiência na preparação de tal prato. Em um produto feito à mão, não pode haver:

• Espessantes;
• intensificadores de sabor;
• corantes;
• conservantes.

O sorvete preparado em casa, a priori, não pode conter toxinas. Para funcionar, você precisará de um mixer, a tecnologia moderna funciona no modo automático, por isso assumirá a maior parte do trabalho.

Você precisará de um bom espessante natural dos ingredientes, como gema ou suco de limão. É necessário um espessante, caso contrário o sorvete se espalhará. Sem esse ingrediente, uma forma clara do produto estará ausente, provavelmente, então pode ser chamado não de sorvete, mas de geléia.

Como aditivos para fazer sorvete são usados:

• Leite condensado;
• algum conhaque;
• cacau;
• creme.

Suco de frutas será necessário ao fazer picolés. Após a fabricação, o produto deve ser armazenado em embalagem lacrada. Sorvete muito saboroso e saudável pode ser feito de kiwi. Ocupado:

• 7 kiwis;
• 250g de açúcar;
• 3 ovos;
• um copo de creme.

Da polpa da própria fruta, você pode fazer sorvete, você também pode espremer o suco e usá-lo. A polpa de kiwi contém muito suco, então haverá uma pequena quantidade de resíduos.

Kiwis são descascados e amassados ​​em um recipiente cheio de açúcar. As gemas são separadas e colocadas em uma tigela separada. O purê resultante também é adicionado lá. Em seguida, o recipiente é colocado no fogão e fervido por um tempo (até engrossar). Certifique-se de misturar o conteúdo.

No recipiente onde se encontra a proteína, adiciona-se o açúcar e faz-se a gemada. O conteúdo de ambos os recipientes é despejado em uma tigela e misturado completamente.

Em seguida, esta mistura deve ser colocada na geladeira por 5,5 horas. Nesse caso, a mistura deve ser agitada a cada 40 minutos para que esfrie uniformemente. Depois que o produto congela, ele é colocado em moldes, derramado com chocolate, nozes trituradas e colocado no freezer.

Frutas cristalizadas são frutas cristalizadas ou produtos de bagas; como sobremesa, são muito apropriados na decoração de confeitaria. Além disso, os cozinheiros costumam adicionar ingredientes semelhantes na fabricação de cremes e doces. Frutas cristalizadas também são usadas na fabricação de esmaltes.

A origem das frutas cristalizadas é alemã e surgiram na Rússia durante o tempo de Catarina, a Grande. Fazer o seu próprio doce é fácil. A maneira mais fácil de fazer produtos cítricos. Eles têm um sabor e aroma agradáveis, enquanto são muito populares. Necessário para criação:

• 350 g de toranja e raspas de limão;
• 350 g de açúcar;
• 120 g de açúcar em pó.

A casca de frutas cítricas deve ser embebida em água por um dia, é necessário eliminar o amargor.

O recipiente é colocado na geladeira. Após a conclusão do processo, as crostas são removidas e cortadas em pequenos pedaços de aproximadamente 1-1,5 centímetros. Em seguida, um recipiente grande é levado, as crostas picadas são colocadas lá e preenchidas com água com a adição de açúcar. O conteúdo é cozido em fogo baixo por não mais de dez minutos. Em seguida, a panela é deixada no fogão, a operação precisará ser repetida duas vezes: após 7 e 15 horas. Em seguida, todo o conteúdo é removido e colocado em uma assadeira, colocada no forno. É seco em fogo baixo por não mais de 6 horas, enquanto a temperatura deve ser mantida em cerca de 60 graus, não mais. Ocasionalmente, a assadeira deve ser retirada e verificada: o produto deve secar uniformemente e não queimar.

Após a conclusão do processo de cozimento, a assadeira é colocada na mesa durante a noite, coberta com gaze.

Uma maneira mais rápida de preparar esse produto é processá-lo em um moedor de carne. Depois disso, a substância resultante é colocada em frascos esterilizados e colocada na geladeira por alguns dias. Depois disso, os produtos são fervidos em calda até engrossar. As frutas cristalizadas assadas no forno são mais saborosas, mas devem ser bem cozidas, é muito importante que não sequem

O marshmallow de pêssego ou damasco é um produto muito saboroso que pode ser preparado em casa. Isso exigirá:

• damascos ou pêssegos 150 g;
• proteína de um ovo;
• meio copo de açúcar;
• xarope de frutas 40 ml;
• gelatina 2,5 g.

Antes de começar a trabalhar, você deve remover as sementes da fruta e despejar água fervente sobre elas. Em seguida, os damascos são cortados em fatias e fervidos por algum tempo. Em seguida, os frutos são retirados e moídos em uma peneira de metal especial.

Depois disso, o açúcar é adicionado, o conteúdo é fervido até engrossar. A proteína é batida separadamente e adicionada à substância quente. A gelatina é adicionada. A composição é cozida por mais algum tempo. Após o cozimento, o produto deve esfriar, é colocado em pequenos recipientes, derramado com chocolate.

Os doces orientais sempre foram famosos por seu sabor original. Eles são populares em todo o mundo. É fácil preparar esses produtos em casa. Uma característica distintiva desses produtos são vários aditivos e especiarias. No total, existem mais de duzentos tipos diferentes desses pratos. Em nosso país, os mais famosos são:

• sorvete;
• baklava;
• Delícias turcas.

Para fazer um doce oriental com nozes, você precisa preparar:

• um copo de nozes;
• manteiga 120 g;
• banco de leite condensado;
• sésamo.

As nozes devem ser fritas um pouco (sem adicionar óleo vegetal). A manteiga deve ser derretida separadamente. Em seguida, adiciona-se o leite condensado. Todo o conteúdo é fervido no fogo até engrossar completamente.

Em seguida, o produto é removido do fogo, deixa-se esfriar, adiciona-se nozes moídas. O conteúdo é misturado, colocado em moldes, colocado na geladeira. Depois que a substância "pegou", ela desmorona no gergelim. Pastila também goza de um merecido reconhecimento, é feito de forma bastante simples.

Marshmallow de marmelo é feito de produtos:

• 2 kg de marmelo;
• 800 g de açúcar;
• 500 g de maçãs;
• 2 limões (devem ser espremidos)

O marmelo é descascado, mergulhado em água fervente e depois cortado em fatias iguais (geralmente em quatro partes de cada fruta). Em seguida, o conteúdo é preenchido com água e fervido. Isso levará cerca de uma hora. Cozinhe em fogo bem lento. As maçãs são processadas da mesma maneira, são adicionadas durante o cozimento.Depois de bem cozido, o produto deve ser moído por uma peneira, acrescentando-se o açúcar e o suco de limão. Em seguida, a operação deve ser repetida até que o produto fique espesso. Então a massa deve esfriar, é colocada na geladeira para que "agarre". Depois disso, todo o conteúdo deve ser colocado em uma tábua grande e cortado com uma faca em partes iguais.

É bom fazer várias bebidas a partir do prato de frutas frescas, isso requer:

• sorvete de frutas cítricas 100 g;
• xarope de limão 60 g;
• limonada 220 g;
• sortimento de frutas.

O sorvete é colocado em um recipiente, derramado com calda ou limonada, fatias de frutas são colocadas por cima.

Prato de frutas também pode ser feito para o inverno, para isso basta prepará-lo bem, cortá-lo e enrolá-lo em potes esterilizados. Se você cozinha em casa, pode fazer um delicioso pudim de frutas, na maioria das vezes feito de frutas cítricas. A receita pode ser:

• limão 1 unid.;
• farinha de trigo 80 g;
• manteiga 50 g;
• bolachas moídas 100 g;
• ovo 1 unid.

Primeiro, descasque o limão e passe-o por um moedor de carne. Em seguida, bata a proteína com o açúcar. A manteiga é misturada separadamente com farinha de rosca. Em seguida, tudo é adicionado a uma tigela separada, misture tudo bem no liquidificador. Em seguida, o recipiente é revestido com óleo, forrado com papel alumínio e a substância preparada é despejada no recipiente. O conteúdo é preparado em banho-maria por duas horas.

É muito saboroso fazer purê de espinheiro mar congelado, é difícil pensar em algo melhor como uma preparação vitamínica enlatada para o inverno.

Ingredientes:

• espinheiro marinho 2 kg;
• açúcar 2kg;
• água 2 xícaras.

As bagas devem ser classificadas e cuidadosamente lavadas e limpas.Em seguida, o conteúdo é colocado em uma peneira para vidro da água. Toda a massa da fruta deve ser passada por uma peneira fina. O purê resultante é colocado no fogo e fervido por um longo tempo até a densidade total. Nesse caso, recomenda-se misturar a substância para que não haja grumos. Em seguida, todo o conteúdo é colocado em frascos esterilizados. Cabe na geladeira ou no porão. Como um lanche de frutas para os feriados de Ano Novo, esse produto seria muito apropriado.

Picolés podem ser feitos sem açúcar, isso exigirá frutas cítricas, kiwi e algumas frutas. O produto pode ser preparado de forma deliciosa, fazendo uma mistura adequada até para bebês de um ano.

Este prato distingue-se de todos os outros pela sua facilidade de fabrico e baixo custo, ao mesmo tempo que não pode ser menos nutritivo que o caviar preto, a sopa de salmão ou aspic. Isso exigirá:

• mirtilos (congelados frescos também são adequados) 100 g;
• abacaxi em conserva 100 g;
• quaisquer bagas (morangos, groselhas e assim por diante);
• 100g de kiwi;
• suco cítrico fresco 200 g

Todas as bagas são cuidadosamente lavadas e limpas.

Todo o conteúdo é bem misturado em uma tigela funda com um liquidificador, despejado em copos e colocado no freezer. Após quatro horas, o produto está pronto para uso.

Frutas na massa:

• bananas 3 unid.;
• maçãs 3 unid.;
• abacaxis 6 unid.;
• farinha de trigo 170 g;
• ovo 4 unid.;
• baunilha;
• cúrcuma;
• cardamomo;
• leite 1 litro;
• óleo vegetal;
• farinha 200g

A massa é feita com a adição de ovos, leite e açúcar de baunilha. O produto deve ficar espesso, como leite condensado.Maçãs e bananas são cortadas em pedaços, mergulhadas na mistura preparada e fritas. Antes de servir, o prato é polvilhado com especiarias.

Veja a receita original de sobremesa de frutas abaixo.