Teor de açúcar nas frutas, seus benefícios e malefícios

Muitas frutas, além de substâncias úteis, contêm quantidades variadas de açúcar. Distinguir frutas com alto e baixo teor de doçura. O uso de tais frutas pode afetar o corpo humano de diferentes maneiras, por isso você deve conhecer os benefícios e malefícios do teor de açúcar em certas frutas.

O açúcar é um carboidrato rápido. Seu índice glicêmico é de 70 unidades. Esses carboidratos são rapidamente absorvidos pelo sangue, aumentando o teor de glicose e são ineficazes para o corpo como um todo. Uma grande quantidade de carboidratos, quando consumidos em excesso, pode fazer mais mal do que bem. Portanto, sua aplicação deve ser realizada de acordo com os custos de energia, com base nas necessidades de cada caso individual.

Existe a famosa lista de Sheldon, que divide as frutas em frutas com baixo e alto índice de açúcar. A quantidade mínima de açúcar é encontrada em frutas ácidas. Pode ser:

• frutas cítricas: lima, limão, laranja e toranja;
• abacaxis;
• pêssegos e damascos;
• maçãs azedas;
• pluma de cereja;
• oxicoco.

Frutas semi-doces incluem:

• figo branco;
• ameixa;
• pera;
• manga;
• tangerinas.

O grupo "doce" inclui:

• figos;
• bananas;
• uva;
• datas;
• caqui;
• lichia;
• maracujá;
• cereja doce;
• frutas secas: ameixas secas, damascos secos e passas.

Para descobrir a quantidade específica de açúcar em 100 gramas de uma determinada fruta, vamos à lista da tabela:

• lichia - 9,0 gr;
• maracujá - 11,2 gr;
• tangerina - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• uvas - 16,6 gr;
• romã - 16,56 gr;
• figos - 16 gr;
• caqui - 16,52 gr;
• manga - 14,7 gr;
• cereja doce - 15 gr;
• banana - 12,24 gr;
• cereja - 11,3 gr;
• maçã - 10,59 gr;
• ameixa - 10 gr;
• pêra - 9,6 gr;
• damasco - 9,23 gr;
• pêssego - 8,38 gr;
• kiwi - 8,98 gr;
• marmelo - 8,7 gr;
• nectarina - 7,90 gr;
• clementina - 9 gr;
• toranja - 5,88 gr;
• ameixa cereja - 4,3 gr;
• cal - 1,70 gr;
• limão - 2,4 gr;
• abacate - 0,68 gr.

As frutas também são divididas em mais quatro grupos. Frutas separadas:

• com baixo índice glicêmico - até 4 g / 100 g;
• pequeno - até 8 g / 100 g;
• médio - até 12 gr / 100 gr;
• alta - de 12 gramas e acima.

O mais sem açúcar é o abacate, que muitas vezes é confundido com um vegetal. E o mais açucarado - uvas. Além do açúcar, essas frutas possuem várias substâncias úteis necessárias para o corpo humano. Quando usados ​​corretamente, eles podem ser benéficos. Assim, o uso moderado de abacate e lima melhora o funcionamento dos vasos cerebrais e ajuda a restaurar o sistema imunológico.

Além disso, não se esqueça do teor calórico, que não está diretamente relacionado ao teor de açúcar. O abacate, por exemplo, contém pouco açúcar, mas muitos ácidos graxos, por isso possui alto teor calórico.Portanto, basta comer metade deste produto em dias alternados. As pessoas em dieta são aconselhadas a consumir frutas com baixo e médio teor de açúcar, que possuem baixo teor calórico. Graças às fibras, elementos, minerais e vitaminas necessários, eles melhoram o metabolismo, devido ao qual a gordura é melhor queimada e os produtos de decomposição também são removidos.

A aceleração do metabolismo aumenta a vitalidade, fortalece o sistema imunológico do corpo, promove a limpeza e o rejuvenescimento. O açúcar, por outro lado, pode anular os esforços para perder peso e melhorar a saúde. Seu excesso contribui para a fermentação indesejada nos intestinos, o desenvolvimento da microflora patogênica e também reduz a absorção de nutrientes.

Romãs, uvas, figos, mangas, lichias, bananas, maçãs e abacaxi contêm uma grande quantidade de açúcar de frutas.

As uvas contêm uma quantidade recorde de doçura. Um pincel de qualquer uma de suas variedades é capaz de suprir a necessidade semanal do produto. Especialistas aconselham comer uvas em vez de sobremesas e pratos doces. Esta fruta também é chamada de "vin berry" por causa da curta vida útil. Portanto, se você não tiver tempo para comê-lo fresco, é recomendável processar o produto em vinho e vinagre. As uvas contêm fitonutrientes que protegem as células e tecidos do câncer.

Outra "baga de videira" são os figos. Ele vem em várias variedades: branco e preto. O branco é menos doce, não pode ser armazenado e o preto é usado para a produção de frutas secas. O produto seco é mais calórico e contém mais açúcar do que o seu homólogo cru. Os figos são valorizados por suas qualidades de purificar o sangue e remover radionuclídeos, metais pesados ​​e radicais livres do corpo humano.

A romã é valorizada devido à presença na composição de uma substância útil - punicalagina, usada para tratar câncer e oncologia. Esta é uma das frutas mais saudáveis. A lichia raramente é vista nas prateleiras das lojas. Esta pequena fruta exótica tem um sabor açucarado. Há tantos açúcares nele que equivale ao conteúdo de uma lata de refrigerante. A lichia é rica em fibras, ácido ascórbico e potássio. Útil para os sistemas vascular, linfático e ósseo de uma pessoa.

O teor de açúcar das bananas aumenta à medida que amadurecem. Uma fruta madura contém 15 gramas de sacarose. Eles são usados ​​para fazer coquetéis e smoothies sem açúcar. A textura macia da banana a torna indispensável para alimentos dietéticos e para bebês. As maçãs variam em teor de açúcar. Existem variedades azedas, agridoces e doces. Invariavelmente, é a fruta mais popular. É usado para fazer sucos e outras bebidas. O próprio ácido málico é um bom conservante, graças ao qual as maçãs podem ser armazenadas por um longo tempo.

O abacaxi doce dispensa apresentações. Esta fruta é uma decoração da mesa festiva. Adultos e crianças adoram comê-los. Esta fruta contém a enzima benéfica bromelina, portanto, é capaz de curar a inflamação e também eliminar os quilos extras.

Observe que nem sempre é possível e nem todos podem comer meio quilo de fruta de cada vez, mas é bastante fácil beber uma xícara de chocolate ou cacau, embora esses produtos contenham a mesma quantidade de açúcares.

O açúcar da fruta é essencialmente a mesma frutose. A maioria das frutas doces consiste inteiramente dele. Açúcar e frutose têm a mesma fórmula química e compostos, sendo a frutose mais doce.

Em termos de valor energético, são os mesmos: 4 kcal por grama. No corpo humano, os açúcares são divididos em compostos de glicose e sacarose (frutose).

O açúcar da fruta tem uma longa fase de absorção no intestino, o que permite que seja classificado como um açúcar lento. Além disso, aumenta ligeiramente o teor de açúcar no sangue, e as células do fígado o processam facilmente em gorduras.

A frutose se decompõe em ácidos graxos muito mais rápido do que sua contraparte. Portanto, é capaz de aumentar o índice glicêmico no organismo, o que contribui para o ganho de peso. Uma molécula de água contém três moléculas de gordura. E as frutas têm bastante água.

Açúcar industrial - um dissacarídeo - é semelhante em fórmula ao açúcar natural, mas é muito inferior em qualidade a ele. O açúcar natural da fruta é significativamente inferior em concentração ao "irmão" químico. E o ponto não está na composição qualitativa, mas mais na composição quantitativa do açúcar. O corpo também percebe açúcares, maltose, dextrose, açúcar de frutas e outros monossacarídeos e substitutos, incluindo substitutos de doces dietéticos.

Além dos açúcares, as frutas são compostas de água, fibras, nutrientes e elementos. Muitos contêm antioxidantes e resinas que podem proteger o corpo de toxinas e influências ambientais negativas. É por isso nutricionistas aconselham a introdução de uma variedade de smoothies de frutas em sua dieta.

Alguns nutricionistas acreditam que o açúcar da fruta é um produto perigoso, mais perigoso do que o habitual. O fato é que ele ignora os estágios de armazenamento de glicogênio no fígado e nos músculos e é imediatamente processado em ácidos graxos. Em parte é. Mas nem tudo é tão trágico. Sim, ele se decompõe em glicose e açúcar de frutas, mas é absolutamente idêntico ao processo usual.

Acredita-se que a insulina envie a glicose das frutas diretamente para os tecidos adiposos, enquanto o açúcar a que estamos acostumados, decomposto, entra nos tecidos musculares e no fígado, marcado “para as necessidades do corpo”.

Esse é o principal preconceito. Atrevo-me a notar que o corpo não se importa com o tipo de glicose que tem à sua disposição: fruta ou açúcar. O princípio de ação das enzimas é o mesmo e funciona em todas as direções: tanto para armazenamento a longo prazo quanto para uso oportuno.

O ganho de peso não se deve à gordura, mas sim à água, que forma a matriz - a base de seus tecidos. A gordura "errada" é formada, por exemplo, pelo consumo descontrolado de refrigerantes doces e fast food. A fruta não tem nada a ver com isso.

Sinta-se à vontade para comer frutas, apenas seguindo regras simples.

• Muitas pessoas sabem que você não pode comer muitas frutas ao mesmo tempo. Sim, não é preciso muito. A norma diária varia de 100 a 120 gramas. Exatamente tanto o corpo precisa para repor o suprimento de nutrientes e calorias.
• Você também pode comer frutas assadas, fritas e cozidas como sobremesa, combinando-as com várias especiarias e nozes. Os benefícios de tal lanche serão óbvios.
• Frutas doces e agridoces podem ser combinadas com variedades de iogurte com baixo teor de gordura, kefir e outros produtos lácteos fermentados.
• Moa pedaços de frutas em um mixer para obter um delicioso smoothie de frutas com leite ou creme. Coquetéis podem ser complementados com frutas e xaropes para todos os gostos.

Resumindo, podemos concluir que o açúcar nas frutas é tão comum quanto a beterraba, cana e outros açúcares a que estamos acostumados. Seu consumo pode ser benéfico ou prejudicial. O dano só pode ser esperado se a frutose for consumida em quantidades não medidas. A exceção são pessoas com intolerância ao produto e alergias.

Portanto, o uso racional de frutas é apenas bem-vindo. Seja saudável!

Para informações sobre quais frutas um diabético pode comer e quais não, veja o próximo vídeo.