O conteúdo de vitaminas nas frutas

Atualmente, existem muitas frutas diferentes nas lojas e no mercado. Todos eles são valiosos e nutritivos para o corpo humano à sua maneira.

As frutas frescas são fonte de proteínas, fibras, ácidos orgânicos, sais minerais, enzimas, pigmentos vegetais, óleos essenciais. Ácidos orgânicos e oligoelementos fortalecem a imunidade e a saúde. Ao contrário das vitaminas sintetizadas quimicamente, elas são completamente absorvidas e não têm efeito prejudicial no corpo.

Os mais famosos deles são as vitaminas:

• C - ácido ascórbico;
• D - compostos solúveis em água dos ácidos cianídrico e nicotínico;
• B12 - compostos solúveis em água de cobalto e ácido cianídrico.

O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante e um catalisador para reações bioquímicas. Fornece nutrição aos órgãos e tecidos do corpo, fortalece o sistema imunológico e restaura os processos metabólicos. É encontrado em grandes quantidades em limões, laranjas e outras frutas cítricas. Fornece a absorção de oxigênio pelos músculos e tecido cerebral. A deficiência de ácido ascórbico causa escorbuto, no qual ossos e tecidos conjuntivos são destruídos, os dentes caem e ocorre deficiência de vitaminas.

A vitamina D participa na troca de cálcio e fósforo, ativa enzimas. Juntamente com a vitamina A, está envolvida na formação do esqueleto ósseo, cartilagem e dentes.A falta dele leva ao raquitismo, no qual, sob a influência de seu próprio peso em crianças pequenas, os ossos das pernas são dobrados. Sintetizado pelas células da pele quando expostas aos raios ultravioleta. É encontrado no corpo nos ossos e na forma de compostos com cálcio: cálcio D3 e cálcio D6.

A vitamina B12 participa da redução do ferro durante a transferência de oxigênio pelos eritrócitos e no processo de hematopoiese. Seu baixo teor no corpo interrompe o fornecimento de oxigênio aos órgãos e tecidos, resultando em anemia por deficiência de ferro, na qual o sistema imunológico está enfraquecido e as células dos músculos, nervos e cérebro sofrem constantemente uma deficiência aguda de oxigênio.

Para descobrir quantas vitaminas e minerais contêm suas frutas favoritas, consulte a tabela a seguir.

Um abacaxi:

• vitaminas: A - até 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - até 0,09 mg, B2 - até 0,04 mg;
• minerais: K - até 0,4 g, Ca - até 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Laranja:

• vitaminas: A - até 0,1 mg, H - até 0,1 mg, C - até 100 mg, B1 - até 0,05 mg, B2 - até 4 μg, B9 - até 9 μg;
• minerais: K - até 0,24 g, Ca - até 49 μg, P - até 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banana:

• vitaminas: A - até 0,29 mg, C - até 14 mg, B1 - até 0,05 mg, B2 - até 0,09 mg;
• minerais: K - menos de um grama, Ca - menos de um grama, P - menos de um grama, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Romã:

• vitaminas: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - menos de 5 mcg;
• minerais: K - até ½ g, Ca - até um grama.

Toranja:

• vitaminas: A - até 0,02 mg, C - até 100 mg, B1 - até 0,05 mg, B2 - até um grama, B3 - até 1/2 grama;
• minerais: K - 0,15-0,24 g, Ca - até 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - até 0,9 mg.

Pera:

• vitaminas: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 -4 μg;
• minerais: K - 0,15-0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

Limão:

• vitaminas: A - até um miligrama, C - 40-100 mg, B1 - até um miligrama, B2 - até um miligrama;
• minerais: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarim:

• vitaminas: A - até um grama, C - 15–39 mg, B1 - até um grama, B2 - até ½ miligrama;
• minerais: K - até um grama, Ca - até 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - até um grama.

Kiwi:

• vitaminas: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - até um grama, B2 - até um miligrama;
• minerais: K - até um grama, P - menos de um grama, Fe - 1–1,9 mg.

Caqui:

• vitaminas: A, C, B1, B2, B3;
• minerais: K - menos de um grama, Ca - menos de 1/10 de um miligrama, P, Mg, Fe.

Maçã:

• vitaminas: A - menos de 0,1 miligrama, H - até um grama, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• minerais: K - menos de um grama, Ca - menos de ¼ grama, P - menos de um grama, Fe - 2-3 mg, alto teor de boro e silício.

Rosa mosqueta seca:

• vitaminas: A > 2 mg, C - até 1/10 mg, B1 - até um grama, B2 - menos de um grama, B3 - 1–1,9 mg;
• minerais: K, Ca, P, Mg - até um grama, alto teor de cobre.

Datas:

• vitaminas: C - 1-4 mg, B1 - até um grama, B2 - até um grama, B3 - até um grama;
• minerais: K, Ca, P, Mg, Fe.

As vitaminas não são um composto proteico ou uma fonte de energia para as células do corpo. No entanto, sem eles, o metabolismo dá errado e o sistema imunológico não funciona. Sua falta se reflete no bem-estar e causa sérios problemas de saúde:

• D - raquitismo e fragilidade óssea;
• A - diminuição da acuidade visual;
• C - escorbuto, anemia, fraqueza geral;
• B - enxaqueca, fadiga, depressão, anemia;
• E - dores musculares, fraqueza, cãibras.

O médico Mitsuyoshi Urashima, do Japão, encontrou uma redução de 50% na incidência de gripe ao tomar grandes doses de vitamina D durante a epidemia. Ele também observou um aumento nos intervalos entre os ataques de asma brônquica e uma rápida recuperação da bronquite aguda. Com base na microscopia da membrana mucosa do trato respiratório superior, ele provou que a causa da asma é um desequilíbrio de vitaminas e hormônios.

O médico Mario Farbi, da Califórnia, comprovou o efeito da vitamina D na síntese do interferon. Esta proteína mata o bacilo da tuberculose, vírus da gripe, células estranhas.

Os médicos Ken Sicares e Zhong Lu, da Austrália, com base em observações de pacientes com diabetes tipo 2, concluíram que a vitamina D aumenta a produção de insulina pelo pâncreas. O doutor Grant de San Francisco provou que a leucemia linfoblástica com altos níveis sanguíneos de vitaminas C e D progride muito mais lentamente. Yoon Kiung Song, Doutor em Ciências Médicas da Coréia, relatou que o ácido ascórbico é um bom profilático contra ataques cardíacos, acidentes vasculares e espasmo das artérias coronárias. Jason Hall e um grupo de médicos dos EUA comprovaram o papel da vitamina A no desencadeamento da resposta imune do organismo.

Apesar do grande número de fatos clinicamente comprovados de efeito benéfico no corpo humano e cura completa do câncer, gostaria de chamar a atenção para possíveis consequências negativas decorrentes do uso descontrolado ou overdose de vitaminas, bem como recomendações de especialistas:

• raras reações alérgicas a vitaminas e frutas que as contêm;
• cautela ao tomar vitaminas em pessoas com urolitíase devido a alterações no pH da urina;
• a necessidade de consultar um médico antes de tomar vitaminas em pessoas com doenças gastrointestinais;
• estrita adesão à dose diária recomendada.

As vitaminas são substâncias biologicamente ativas. Para não prejudicar o corpo, é necessário observar rigorosamente a dose recomendada fornecida na tabela abaixo.

O conteúdo aproximado de vitaminas em frutas é mostrado na tabela.

Segundo endocrinologistas, bioquímicos e nutricionistas, o valor nutricional das frutas está em seu efeito complexo no corpo humano.

Ricos em oligoelementos e ácidos orgânicos, possuem uma composição vitamínica diversificada, pelo que:

• são uma fonte de vitaminas e microelementos naturais;
• ajudar a restaurar a força após exercícios extenuantes, lesões graves e operações;
• garantir o crescimento e desenvolvimento do corpo da criança;
• útil para mulheres que "comem por dois" durante a gravidez e lactação.

Do ponto de vista da medicina, algumas frutas são as mais valiosas.

• Maçã. Contém vitaminas, compostos de ferro e pectina.Compota de maçã com adição de magnésio e molibdênio é usada para fazer um radioprotetor natural, que foi usado no cardápio dos síndicos do acidente na usina nuclear de Chernobyl. O magnésio e o molibdênio substituem os elementos transurânicos no corpo humano, são excretados de volta ao intestino grosso, onde são ligados pela pectina da maçã.

• Banana. Contém sacarose, glicose e uma quantidade bastante grande de proteínas e fibras vegetais.
• Laranja. Contém vitaminas do complexo B, ácido ascórbico, óleos essenciais e corantes. A casca contém até 40% de vitaminas.
• Uva. É uma fonte de potássio. Contém grandes quantidades de glicose e sacarose.
• Pera. Além de sacarose e glicose, contém um grande número de grãos que estimulam a digestão.
• Damasco. É de valor na forma fresca e seca. Todas as substâncias úteis são preservadas durante a secagem.
• Limão. Ele contém uma grande quantidade de vitamina C. Para fins medicinais, uma decocção das raspas é preparada junto com a pele. A casca contém até 40% de vitaminas.
• Caqui. Contém uma grande quantidade de tanino e outros adstringentes e taninos. É usado para tratar gastrite, irritação do estômago, cicatrização de uma úlcera antiga.
• Pêssego. Contém glicose, fibras vegetais e uma pequena quantidade de aldeído de ácido cianídrico.
• Romã. Contém uma grande quantidade de ferro. Suco de grãos e casca cura a anemia e restaura a composição do sangue sem injeções e pílulas.

• Ameixa. Tem efeitos coleréticos e laxantes. Afeta mais fortemente os intestinos ameixas em forma fresca e seca.
• Melancia. 60% consiste em água. Contém uma grande quantidade de glicose e citrulina, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e o epitélio dos túbulos renais. Tem um forte efeito diurético.
• Cereja. Contém pigmento, uma pequena quantidade de sacarose e taninos.
• Um abacaxi. Frutas tropicais contendo aminoácidos essenciais.
• Abacate. fruta tropical. Contém gorduras monoinsaturadas de fácil digestão.
• Kiwi. fruta tropical. Contém uma grande quantidade de antioxidantes.

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