Preservando ervilhas verdes para o inverno em casa

Muitas donas de casa preservam ervilhas verdes para o inverno. Hoje, existem muitas receitas diferentes para preparar este produto. O artigo irá discutir o mais popular deles.

Para conservar as ervilhas você precisa preparar imediatamente vários componentes principais:

• ervilhas verdes (apenas as jovens são tomadas);
• agua;
• vinagre.

Antes da conservação, todos os produtos devem ser pré-preparados. Primeiro, retire todas as ervilhas verdes. Eles devem ser cuidadosamente classificados e lavados em água limpa. Depois que as ervilhas precisam ser transferidas para a panela e colocadas no fogo.

Todos os frascos de conservas devem primeiro ser bem enxaguados e verificados quanto a rachaduras, lascas, deformações. Certifique-se de verificar as tampas também. É melhor levá-los novos.

Há muitas maneiras de esterilizar frascos. Então, para isso, muitas donas de casa pegam uma panela de água e instalam uma peneira de metal nela, na qual colocam os recipientes de cabeça para baixo.

Quando a água na panela começa a ferver, os vapores entram nos frascos. Todo o processo leva aproximadamente 10-15 minutos. Depois o recipiente é colocado em um pano limpo, sem virá-los.

Muitas vezes, as donas de casa também usam o método de calcinação no forno. Nesse caso, os frascos lavados são colocados no forno, aquecidos a 160 graus. A louça começa a aquecer antes mesmo de todas as gotas secarem após a lavagem. Após o procedimento, os recipientes devem estar completamente secos.

Você também pode preparar pratos para conservas em um forno de micro-ondas. Para fazer isso, despeje um pouco de água em cada frasco (1 cm de volume) e coloque tudo no microondas com uma potência de 700-800 watts. Isso deve ser feito por cinco minutos.

As capas também devem ser esterilizadas. Se eles estiverem ferrados, você pode simplesmente ferver por 15 minutos. Depois disso, você não pode pegar recipientes com as mãos. Faça isso com a ajuda de pinças especiais.

Você pode até esterilizar frascos de conservas na máquina de lavar louça. Para realizar este procedimento, os frascos lavados com uma solução de refrigerante são colocados no aparelho e a temperatura máxima é ajustada. Não é necessário detergente. Alguns consideram esse método inferior, pois a temperatura neste equipamento não pode atingir 100-120 graus.

A esterilização de pratos para preservação também pode ser feita com permanganato de potássio. Nesse caso, os frascos lavados em refrigerante com água são colocados em sua solução. Os pratos devem ser lavados cuidadosamente várias vezes.

As ervilhas são preservadas na maioria das vezes com marinada. Mas, ao mesmo tempo, os grãos podem ser preservados com esterilização preliminar e sem ela.

Este método de cozinhar ervilhas enlatadas economizará muito tempo. Mas, ao mesmo tempo, a chance de bactérias aparecerem na marinada aumenta drasticamente.Para evitar que isso aconteça, em vez de vinagre, adiciona-se ácido cítrico à marinada. Você também pode derramar vinagre, mas neste caso já é usado nos frascos com grãos de ervilha.

Muitas pessoas cozinham ervilhas enlatadas sem esterilização. Neste caso, lave as ervilhas várias vezes. Transfira-o para uma tigela para cozinhar e despeje água para que todos os grãos fiquem completamente cobertos.

Todo o conteúdo da panela é cozido por 30-35 minutos. Os grãos de ervilha são dispostos em frascos pré-preparados. Ao mesmo tempo, é feita uma marinada (para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de chá de açúcar). É derramado em cada recipiente com preservação.

Às vezes, as ervilhas enlatadas são preparadas sem esterilização com a adição de ácido cítrico. Para isso, os grãos são lavados. Ferva a água com açúcar e sal (para 1 litro de água, 3 colheres de chá de açúcar e sal).

As ervilhas são imediatamente despejadas em tal solução. Espere o líquido ferver novamente. Em seguida, adicione ácido cítrico (1 colher de chá). Uma solução é despejada em frascos e grãos de ervilha são colocados neles.

Atualmente, mais e mais donas de casa preferem ervilhas em conserva. Hoje existe um número considerável de receitas para a preparação de tal conservação.

De acordo com a maioria das donas de casa, é fácil cozinhar ervilhas enlatadas em casa. Para fazer isso, primeiro ferva as ervilhas. Em seguida, o vegetal cozido é colocado em frascos.

Em seguida, comece a preparar a marinada. Para fazer isso, duas colheres de sopa cheias de sal e uma colher de açúcar são adicionadas a uma tigela de água (0,5 litro).Depois que todo o líquido é colocado no fogo e fervido.

A marinada acabada deve ser despejada em frascos com ervilhas verdes. Eles precisam ser levemente cobertos com tampas. Todos juntos devem ser esterilizados por 20 minutos.

Após a esterilização, você precisa abrir os frascos e adicionar duas colheres de vinagre (9%) a cada um deles. Em seguida, todos os recipientes devem ser fechados e bem enrolados. Para conservação, devem ser colocados em local escuro. As ervilhas devem ser protegidas da exposição à luz solar.

Além desta receita padrão para conservas de ervilhas verdes, existem muitas outras. Então, você pode primeiro mergulhar o produto em água por várias horas ou até durante a noite (isso tornará o processo de cozimento mínimo). Em seguida, é fervido por 2-3 minutos.

Muitas donas de casa recomendam adicionar um pouco de suco de limão às ervilhas. Isso contribui para o fato de os grãos adquirirem uma bela cor brilhante. Ao mesmo tempo, você precisa preparar a marinada.

Para fazer isso, você precisa adicionar açúcar, sal a uma panela de água. E depois que o líquido ferver, despeje um pouco de vinagre e deixe ferver mais uma vez. Coloque as ervilhas em cada frasco. Ao mesmo tempo, também é recomendável adicionar 3 pedaços de pimenta preta e 2 pedaços de cravo.

Todos os recipientes com ervilhas verdes são despejados com marinada fervente. Depois disso, os pratos com ervilhas verdes são imediatamente enrolados. O local para armazenar tal preservação deve ser fresco e escurecido.

Às vezes, ao preservar ervilhas, as recepcionistas adicionam outros vegetais. Então, muitos preferem pepinos. Para fazer isso, todos os produtos são pré-embebidos em água por 4-5 horas.

As ervilhas devem ser fervidas separadamente. Faça isso por 10-15 minutos. Ao mesmo tempo, os frascos de vidro devem ser lavados com solução de refrigerante e esterilizados.Coloque um pouco de endro, salsa e pimenta em cada recipiente no fundo. Alguns aconselham adicionar cravos também.

Em seguida, pepinos e ervilhas cozidas são colocados em potes. Todo o conteúdo é derramado com água fervente por 5 minutos. Em seguida, toda a água é derramada. Ao mesmo tempo, a decapagem é realizada, vinagre, sal e açúcar são adicionados à água fervente. Este líquido é derramado nos pratos com conservação. Os recipientes devem ser torcidos e deixados em um tecido denso durante toda a noite.

A preservação é muitas vezes feita com ácido cítrico. Grãos de ervilha são classificados e lavados cuidadosamente. As ervilhas rachadas não devem ser levadas para cozinhar. Também é necessário marinar os componentes, 3 colheres de sopa de açúcar e sal são despejadas em água fervente. Após 10-15 minutos, todas as ervilhas são despejadas lá.

Após alguns minutos, adicione um pouco de ácido cítrico (1 colher de chá). As ervilhas são retiradas da água e despejadas em frascos para que 1-1,5 cm de distância permaneça até a tampa. A marinada quente é despejada em uma tigela. Deve ser armazenado em locais frescos.

Algumas pessoas enlatam ervilhas verdes por esterilização dupla. Para fazer isso, as ervilhas lavadas são despejadas com marinada quente com sal e açúcar. Tudo isso é fervido por mais 3 minutos.

Os espaços em branco de ervilha são transferidos para frascos para que a distância entre os grãos e a tampa seja de pelo menos 3 cm. Neste momento, despeje água na panela e coloque-a no fogo. Seu fundo deve ser coberto com um pano grosso ou apenas colocar um suporte de madeira sobre ele. Depois disso, coloque os recipientes e ferva a água. É melhor fazer isso várias vezes.

Algumas pessoas preservam ervilhas por esterilização demorada. Coloque as ervilhas lavadas em água fervente por 3 minutos. Em seguida, retire os grãos e mergulhe-os em água com pedaços de gelo. Depois coloque-os em potes.

As ervilhas são derramadas com marinada fervente.Cada frasco é frouxamente coberto com tampas esterilizadas e colocado em uma panela com água fervente. É melhor colocar um suporte sob o fundo dos pratos. Deixe os recipientes com ervilhas por 3 horas. Então você pode cortá-los e guardá-los em um local escuro e fresco.

Em casa, você também pode conservar ervilhas verdes em suco de tomate. Os grãos lavados são colocados em água quente e levemente salgada. Ferva tudo por 3-5 minutos. Em seguida, coloque as ervilhas em água gelada com cubos de gelo.

Algumas donas de casa deixam muitas recomendações diferentes para enlatar ervilhas verdes. Portanto, muitos aconselham usar apenas variedades de ervilhas açucaradas para isso. É melhor não usar frutas velhas ou amareladas.

Mas também muitos aconselham deixar as ervilhas de molho durante a noite antes de cozinhar. Isso encurtará o processo de cozimento. Durante a preparação de grãos, suco de limão ou um pouco de ácido cítrico deve ser adicionado à água fervente. Afinal, esses componentes contribuem para que a cor da fruta permaneça tão brilhante e saturada.

Não se esqueça que as ervilhas enlatadas precisam ser armazenadas adequadamente. Após todos os preparativos, os recipientes devem ser virados e embrulhados firmemente com um cobertor. Isso é necessário para continuar o processo de esterilização. Após a conservação deve ser deixado em locais escuros e frescos.

Algumas donas de casa não recomendam enlatar muitos outros ingredientes (cravo, pepino, salsa, endro) com ervilhas. Afinal, esses produtos podem matar um cheiro agradável de ervilha em frascos.

Lembre-se de que essa preservação deve ser consumida no máximo um ano após a preparação. Afinal, os grãos começam a perder todas as suas propriedades úteis. Mas depois de abrir o frasco, o produto já vale a pena comer por apenas 1-3 dias.

As ervilhas enlatadas têm uma série de propriedades úteis.

• Satura o corpo com proteínas e compostos alcalinos. São eles que reduzem o risco de diabetes, pois regulam os níveis de glicose.
• Reduz o risco de urolitíase. Lembre-se de que, se você já sofre de tal doença, é melhor não comer ervilhas enlatadas.
• Remove toxinas do corpo. Esta propriedade permite estabilizar a saúde humana.
• Ajuda as pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal. Isto é especialmente verdadeiro para aqueles que sofrem de gastrite crônica, úlceras ou mesmo obesidade.
• Enriquece o corpo com selênio. Este elemento é necessário para que metais pesados, componentes cancerígenos ou radioativos não entrem no corpo.

Especialistas observam separadamente que as ervilhas enlatadas têm um efeito benéfico no corpo das mulheres grávidas. Afinal, ajuda a saturá-lo com proteínas, minerais, vitaminas que são necessárias para uma criança.

O ácido fólico, encontrado nas ervilhas enlatadas, pode garantir o desenvolvimento saudável do feto. A vitamina C, que é rica em tal produto, ajuda a proteger contra infecções. E a vitamina K ajuda a fortalecer o tecido ósseo.

Tal conservação é útil e até necessária para as crianças. As ervilhas são capazes de normalizar o crescimento e o sangue de um organismo jovem, fortalecer o tecido ósseo. E também este produto pode enriquecer com os macro e microelementos necessários.

Essas ervilhas devem ser comidas pelos idosos.Afinal, de acordo com muitos especialistas, retarda o processo de envelhecimento do corpo, suaviza as rugas, neutraliza a aparência dos cabelos grisalhos. Tais preservações são capazes de restaurar os tecidos, além disso, têm um excelente efeito sobre articulações e ossos doentes.

No entanto, nem todos os idosos podem comer grãos de ervilha enlatados. É especialmente indesejável usá-lo para aqueles que levam um estilo de vida muito sedentário. Você não deve adicionar ervilhas à dieta, mesmo que uma pessoa idosa sofra de gota.

Apesar de todas essas propriedades úteis, as ervilhas enlatadas têm algumas contra-indicações. Assim, pode causar flatulência severa, inchaço ou simplesmente levar a uma sensação de peso no estômago. Mas esses problemas surgem, como regra, devido ao uso muito frequente de grãos em conserva.

Se você está procurando comprar grão de bico enlatado comprado na loja ou apenas escolher o melhor pote caseiro, há algumas coisas importantes a serem lembradas. Portanto, certifique-se de que todos os grãos na jarra tenham a mesma forma e cor. Mas também não esqueça que o frasco em que a preservação está localizada não deve estar inchado.

Se você perceber que todo o líquido no frasco ficou turvo, não se preocupe. Afinal, isso se deve apenas à entrada de amido no conteúdo da jarra. Ao mesmo tempo, a qualidade do recheio e dos grãos não piora.

Como cozinhar ervilhas verdes para o inverno, veja o vídeo abaixo.