Ervilhas descascadas: o que é e como usar?

As ervilhas são um ingrediente popular em vários pratos. Isto é especialmente verdadeiro para ervilhas descascadas, que não precisam ser limpas com antecedência para se preparar para o processo de cozimento. É frequentemente encontrado nas prateleiras dos supermercados e ocupa um lugar de destaque na prateleira com cereais em quase todas as donas de casa. Com ele, você pode facilmente cozinhar refeições deliciosas e saudáveis ​​para toda a família. Vamos dar uma olhada nas possibilidades de uso deste produto.

As ervilhas descascadas são grãos completamente descascados e descascados de ervilhas verdes jovens. Como regra, variedades com uma superfície de fruta excepcionalmente uniforme e lisa são usadas para isso. O mais popular entre eles é Pisum sativum L. convar. Sativum, que também é chamado de "descascamento de ervilhas". As ervilhas descascadas podem ter um tom verde claro ou amarelo-alaranjado.

Pela primeira vez, os frutos descascados desta planta começaram a ser consumidos na Grécia antiga. Foi então que seu sabor rico e propriedades nutricionais foram notados. Então a cultura rapidamente se espalhou por toda a Europa e começou a ser ativamente cultivada e cultivada em países como Alemanha e França. O primeiro país a começar a cultivá-lo para fins industriais foi a Holanda. Até o momento, os líderes no cultivo e comercialização dessa cultura no mercado internacional são China, Índia e Estados Unidos.

Para 100 g de produto existem:

• 25 g de proteínas;
• 1,5 g de gordura;
• 58 g de carboidratos.

O conteúdo calórico das ervilhas com casca varia de 320 a 340 calorias.Na maioria das vezes, os cereais são usados ​​​​para preparar segundos pratos: purê de batatas, costeletas de ervilha, várias caçarolas, etc.

As ervilhas descascadas são consideradas um produto muito nutritivo e saudável. Ele contém muitas substâncias que têm um efeito positivo no corpo humano. Devido ao alto teor proteico e ao rico complexo vitamínico do grão, as plantas são recomendadas para vegetarianos e para aqueles cuja dieta contém pouca carne. Além disso, a cultura contém lisina, um aminoácido considerado deficiente por muitos.

Os pratos de ervilha são reconhecidos como dietéticos e são indicados para uso por pessoas com excesso de peso. Os oligoelementos que compõem a cultura contribuem para o funcionamento normal do sistema vascular-cardíaco e, por isso, é especialmente recomendado para crianças e gestantes, bem como idosos.

Pratos de cereais sem casca também podem acompanhar o tratamento de doenças dos rins, fígado e sistema intestinal. As decocções dos frutos da planta são frequentemente usadas como diurético. Quanto ao uso externo, as loções com esta planta evitam vários abscessos na pele, furúnculos e acne.

Especialmente, as ervilhas descascadas são usadas para cozinhar nas cozinhas de jardins de infância e escolas. É usado ativamente na alimentação infantil devido às suas propriedades nutricionais e capacidade de prevenir o desenvolvimento de hipertensão. Normalmente, cereais, purê de batatas, caçarolas e recheios para produtos de farinha são preparados a partir dessas ervilhas.

A receita atual para fazer mingau de ervilha em uma panela para crianças inclui os seguintes ingredientes:

• ervilhas descascadas 500 g;
• água 800 g;
• cebola 3 unidades;
• cogumelos 400 g;
• óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu;
• sal 0,5 colher de chá

O processo de cozimento consiste em várias etapas sucessivas.

1. Descasque e corte a cebola em meias argolas, processe e corte os cogumelos.
2. Adicione o óleo vegetal a uma panela aquecida, coloque cebolas e cogumelos. Frite os ingredientes por 10-15 minutos.
3. Lave o cereal. Coloque-o em uma panela e encha-o com água. Adicione os cogumelos fritos com cebola, misture.
4. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. A fervura deve durar cerca de 30-35 minutos (até que as ervilhas estejam totalmente cozidas).

Essa cultura ocupa um lugar especial no cardápio dos vegetarianos. Os grãos de ervilha contêm nutrientes com composição próxima à carne, mas ao mesmo tempo esta planta é absorvida no corpo muito mais rápido e melhor.

A receita para costeletas de ervilha deliciosas e satisfatórias envolve os seguintes ingredientes:

• ervilhas descascadas 250 g;
• água 500 g;
• cebola 3 unidades;
• tomates 3 unidades;
• sêmola 100 g;
• óleo vegetal 2,5 colheres de sopa. eu;
• pasta de tomate 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, ervas e temperos a gosto.

O algoritmo de cozimento é simples.

1. Lave as ervilhas e coloque-as em uma panela com água. Cozinhe até ficar macio (20-30 minutos).
2. Descasque e pique finamente a cebola. Escalde-o com água fervente.
3. As ervilhas cozidas precisam ser esmagadas com um liquidificador ou mixer para um purê exuberante.
4. Então vale a pena adicionar cebola e 50 g de sêmola ao purê. Você também pode adicionar ervas a gosto. Misture bem e deixe por 20 minutos.
5. Depois de espalhar o pergaminho sobre a mesa, use as mãos para fazer pequenas costeletas e enrole-as na sêmola.Coloque as costeletas em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo.
6. Pique os tomates finamente e misture-os com a pasta de tomate e os temperos. Adicione os ingredientes às costeletas e cozinhe por 25 minutos até ficar totalmente cozido em fogo médio.

Existem outras receitas interessantes para pratos com ervilhas descascadas. Donas de casa habilidosas podem facilmente agradar a família com uma sopa de purê saudável ou mimar as crianças com rosquinhas de ervilha doces e nutritivas. Esta colheita saudável pode se tornar um ingrediente favorito para toda a família e pode ser usada para preparar muitos pratos dietéticos e saudáveis.

Veja a receita de costeletas de ervilha abaixo.