Composição e receitas para rins de carne

Muitas pessoas preferem cozinhar os pratos que não requerem preparação especial de ingredientes e muito tempo. Mas também existem receitas saborosas úteis que valem a pena trabalhar para alimentar a família com um jantar ou almoço delicioso e original. Nem todo mundo, por exemplo, sabe cozinhar bem os rins de boi. No entanto, sua composição é boa para o corpo e, conhecendo as receitas para cozinhar os rins de carne, você pode agradar sua família e convidados com um prato saudável.

Os rins bovinos são classificados como miudezas. Se estiverem frescos, devidamente armazenados e cuidadosamente preparados para a venda, a sua superfície apresenta-se uniforme e brilhante, apresenta uma cor uniforme acastanhada-avermelhada.

A composição dos rins inclui muitas vitaminas e minerais que são úteis para o funcionamento normal do corpo. Entre eles estão as vitaminas dos grupos B, A, C, PP, K, E e, além disso, ferro, cálcio, potássio, aminoácidos, iodo, fósforo.

Eles contêm muito pouca gordura (cerca de três por cento) e ainda menos carboidratos (cerca de dois por cento), mas cerca de quinze por cento de proteína. Ao mesmo tempo, o valor energético do produto é de apenas 85 calorias por cem gramas.

É por causa do alto teor de vitaminas e baixo teor calórico que os rins bovinos são úteis tanto para uma pessoa saudável quanto como um prato dietético para quem precisa de uma dieta especial. Por exemplo, os rins bovinos são muito semelhantes em composição ao fígado, mas ao mesmo tempo têm um teor calórico menor. E esse fator é significativo para muitos.

A presença de ferro ajudará a lidar com a anemia, e o alto teor de selênio terá um efeito benéfico no funcionamento da glândula tireóide. Além disso, a substância lida perfeitamente com a remoção de toxinas do corpo. Os rins adequadamente cozidos podem melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. Os aminoácidos contidos no produto têm um efeito positivo no sistema nervoso.

Os benefícios do produto para uma pessoa saudável são óbvios e, quanto aos malefícios, quaisquer doenças crônicas exigem uma abordagem mais cuidadosa da dieta e, em alguns casos, os rins de boi podem ter que ser excluídos do cardápio.

Muitas donas de casa tendem a não assumir a preparação deste prato porque os rins têm um cheiro específico. Mas se livrar dele não será difícil se você souber preparar adequadamente o produto para o processo de cozimento, fritura ou ensopado.

Você pode mergulhar os rins de boi em água pura por uma hora se não houver outros meios disponíveis. Se o cheiro não desapareceu, você pode ferver os rins e drenar a água.

É bem possível cozinhar rins de carne em casa de várias maneiras, existem algumas opções e receitas interessantes.

Você pode cozinhar rapidamente rins fritos com cebola. Eles parecem muito apetitosos e serão um ótimo complemento para o jantar ou almoço, e com o tempo é muito curto. Para fazer isso, os rins de carne devem ser bem lavados, cortados em pequenos pedaços planos, colocados em uma panela, adicione óleo vegetal de antemão. Se as miudezas estiverem congeladas, elas devem ser descongeladas com antecedência para que sejam fritas, não cozidas. Pedaços de rins são fritos em ambos os lados, cebola picada é adicionada, frita até dourar.

Os rins de carne são usados ​​para preparar não apenas os segundos pratos, mas também os primeiros pratos. Você pode cozinhar, por exemplo, sopa de picles com picles. A fase preparatória leva muito tempo: por uma hora, os rins precisam ser preenchidos com água fria, depois ferve a água e escorra novamente. E só depois disso, a baía com água fresca, cozinhe por uma hora. Enquanto o produto cozinha, prepare outros ingredientes.

Cenouras, cebolas, salsa e aipo devem ser picados, fritos em uma panela, adicione pepinos em conserva picados em cubos, cozinhe por quinze minutos. Coloque os legumes no caldo, adicione batatas e cereais. Algumas pessoas preferem cozinhar picles com cevada, outros - com arroz, outros adicionam sêmola. É uma questão de gosto.

Os rins são saborosos - carne ou vitela, se forem cozidos em creme azedo. Passo a passo fica assim. Os rins são cortados em fatias, fritos em uma panela. Em um recipiente separado, frite as cebolas, alho, adicione pimenta, salsa. Em seguida, espalhe os rins lá, despeje tudo com creme azedo e cozinhe por dez minutos. Antes de servir, os rins cozidos são polvilhados com ervas.O mesmo prato pode ser feito em maionese, substituindo o creme de leite por ele.

Para preparar uma salada original e saudável, você precisará de miudezas, beterraba, cebola, ervilha, especiarias e maionese. Os rins precisam ser fervidos, depois de embebidos, depois cortados em pedaços pequenos. As beterrabas são esfregadas em um ralador grosso, as cebolas são fritas até dourar. Em seguida, todos os ingredientes são combinados, ervilhas verdes, sal, pimenta são adicionadas, tudo isso é misturado e complementado com maionese.

Você pode cozinhar miudezas em um fogão lento. Para fazer isso, defina o modo "Cozimento". Despeje algumas colheres de óleo vegetal na tigela, coloque os rins, corte em pedaços, cozinhe por vinte minutos. Enquanto isso, os tomates são cortados em anéis, como cebolas. Adicione-os ao componente principal, cozinhe por mais dez minutos, coloque especiarias e ervas. O goulash maravilhoso está pronto. Um acompanhamento para isso pode ser batatas cozidas, arroz ou quaisquer vegetais.

Miúdos vai bem com feijão. Para fazer isso, os rins precisam ser embebidos, os grãos também devem ser pré-embebidos. Rins e feijão são despejados com água e fervidos até ficarem macios, saboreando periodicamente o prato. Sal, pimenta, manjericão, salsa, hortelã são adicionados, cebolas são cozidas demais com tomates e enviadas para lá. No final, você precisa colocar algumas colheres de sopa de creme de leite ou maionese. Prato delicioso, saudável e saudável está pronto.

Para fazer um prato com este produto saboroso e encantar toda a família, você precisa seguir algumas diretrizes simples.

1. Em primeiro lugar, os rins não devem ser cozidos demais, caso contrário eles ficarão emborrachados. Se os rins estiverem bem encharcados, basta fritá-los dos dois lados, o que não levará mais de vinte minutos.
2. Os rins são embebidos em água fria, água fervente, vinagre, ácido cítrico. Mas é melhor fazê-lo em leite morno.Assim, o cheiro desagradável desaparecerá e os subprodutos ficarão macios.
3. Os rins são frequentemente fritos, cozidos ou cozidos. Ao cozinhar após todos os procedimentos de imersão, eles devem ser cozidos por pelo menos uma hora.
4. Ao escolher um produto, você precisa prestar atenção ao fato de ser fresco. Isso é fácil de ver: não deve haver manchas nos rins, uma cor uniforme marrom-avermelhada deve estar presente.

Para mais informações sobre rins de carne, veja o vídeo a seguir.