Como fritar fígado bovino?

O fígado bovino é muito nutritivo. Pode ser preparado de várias maneiras. Esta miudeza é considerada muito útil para os seres humanos: contém vitaminas, proteínas e minerais que estão ativamente envolvidos em muitos processos do corpo. Para tornar o fígado saboroso, ele precisará ser frito adequadamente.

O fígado bovino contém uma quantidade muito grande de vitaminas, como A, B6 e B12. 100 g do produto contém 4 vezes mais vitamina A e quase 8 vezes mais vitamina B12 do que qualquer outro prato familiar.

Composição útil ajuda o coração, cérebro, músculo, olhos. O fígado bovino é uma excelente fonte de ácido fólico. Pode fornecer-lhe 2/3 do volume necessário para o corpo. O produto é uma excelente fonte de ferro.

Possui uma quantidade adequada de niacina, riboflavina, fósforo, selênio e ácido pantotênico, que é conhecido por sua capacidade de restaurar o sistema imunológico. O conteúdo contém uma grande quantidade de zinco, que é essencial para o corpo humano. A falta deste oligoelemento pode levar a uma fraca resistência contra vários tipos de doenças virais e bacterianas.

O fígado bovino também é muito rico em proteínas e contém 20%. Todas essas vantagens são incomparáveis ​​com o preço acessível. 100 gramas de produto cru contém 185 calorias.

O fígado ficará macio e saboroso se for pré-embebido em leite, e o cheiro característico da carne pode ser removido com pimenta preta.O produto só é salgado depois de pronto, pois o sal retira a umidade. Você pode remover a amargura pré-assando o fígado, somente depois disso pode ser cozido. Creme ou creme de leite adicionados durante o processo de cozimento adicionam maciez ao sabor e maciez.

O fígado bovino frito é popular em muitos países. Pode ser saboroso cozido em pedaços grandes em uma panela e para torná-lo macio - adicione um pouco de creme. O produto devidamente cozido com cebola ou em massa é melhor servido com purê de batatas ou um acompanhamento de cereais.

Você pode marinar o fígado em pedaços em casa, para depois fazer um churrasco, que será suculento e extremamente saudável (você não deve salgar o prato). Basta usar uma grade de gordura de porco, dentro da qual você pode colocar o fígado com batatas e outros vegetais. Qualquer dona de casa pode fazer um churrasco tão simples, porque não é necessária nenhuma preparação preliminar, exceto a decapagem.

O fígado é bem frito em uma frigideira. Se você quiser servi-lo aos convidados de uma maneira especial, precisará cozinhá-lo com molho. Pode ser frito em farinha, mas cozido com maionese, cogumelos e outros vegetais que você gosta, se tornará um lanche extraordinariamente saboroso. Muitas vezes é usado como ingrediente principal ao assar tortas, mas isso exigirá moer o fígado em um moedor de carne.

Você pode preparar o produto de forma muito simples:

• o fígado é cortado em pedaços e lavado em água fria;
• coloque em uma panela, adicione 2 colheres de chá de alho, que neutraliza seu sabor característico;
• espere até que toda a umidade evapore e só depois disso adicione o óleo;
• fritando levemente o fígado, adicione a cebola picada, espere até que fique translúcida;
• então eles colocam tomates descascados e picados, você pode pasta de tomate - aqui, como você gosta;
• adicione um pouco de água fervente, coloque uma colher de açúcar mascavo, temperos.

As seguintes especiarias podem complementar harmoniosamente um prato de fígado bovino:

• Curry;
• páprica;
• Chile.

Para preparar uma receita com cogumelos, você precisará de:

• 1 xícara de cogumelos picados;
• 1/2 xícara de cebola picada;
• 1/2 xícara de aipo picado;
• 1 xícara de caldo de galinha;
• 1/4 xícara de farinha
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora;
• fígado, cortado em tiras;
• 3 colheres de óleo de coco.

Combine a farinha, sal e pimenta em uma tigela separada. Adicione o fígado e enrole bem, cobrindo todos os lados. Aqueça duas colheres de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque as miudezas e frite bem. Adicione os cogumelos, cebola, aipo e outra colher de sopa de óleo de coco.

Cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até que os legumes estejam macios. Adicione o caldo e continue a cozinhar por cerca de cinco minutos. Sirva quente, polvilhado generosamente com ervas.

Você pode tornar o prato mais fácil - basta fritar as miudezas em óleo. Você precisará de páprica e especiarias moídas pretas e apenas cebolas de vegetais.

Em primeiro lugar, frite a cebola em fogo baixo em uma panela até dourar. Em uma tigela, misture a farinha, a páprica e a pimenta preta e misture bem.Coloque o fígado em uma tigela, enrole bem, frite em uma panela separada, adicione à cebola e misture bem. Tempo de cozimento 5-7 minutos, o sal é adicionado no final.

Embora o fígado não seja um dos alimentos favoritos devido ao seu sabor específico, pode ser delicioso se feito de acordo com a receita a seguir.

Você vai precisar de:

• fígado, cortado em pequenas tiras;
• 1 cebola grande cortada em meias argolas;
• 1/4 xícara de molho de soja;
• 1/2 copo de água;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• Pimenta preta da terra;
• alho sal;
• 1/4 xícara de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite.

Corte o fígado em tiras pequenas e enrole bem na farinha. Frite a cebola até dourar, acrescente os demais ingredientes. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que o subproduto não esteja mais rosa. Tempo de cozimento - 20 minutos. Sirva com arroz.

Você pode fazer fígado bovino de uma maneira diferente. Como ingredientes você vai precisar de:

• 1/4 xícara de farinha;
• sal e pimenta;
• 1/3 xícara de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. salsinha;
• arroz cozido.

Enrole o fígado na farinha e frite em uma panela até dourar. Sal e pimenta, adicione o leite. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Despeje a salsa, desligue o fogo, deixe fermentar. Acompanha arroz quente e legumes fritos.

Você pode fazer fígado com bacon. Curiosamente, mas esses dois produtos combinam muito bem, no entanto, você não pode chamar de prato dietético. Você vai precisar de:

• fígado, em fatias muito finas;
• 2 xícaras de molho de soja;
• salsinha;
• sal pimenta;
• 1 cebola grande, cortada em meias argolas finas;
• 8 pedaços de bacon, fritos até ficarem crocantes
• 1/2 xícara de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. óleos.

O processo de cozimento passo a passo é muito simples:

• aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola;
• enrole as fatias de fígado na farinha, frite até dourar de cada lado;
• despeje o molho, tempere com salsa, sal e pimenta a gosto;
• refogue por 2 minutos, sirva em um prato com bacon por cima.

Existem alguns truques que ajudarão a melhorar o sabor do fígado bovino:

• deve ser embebido em água com algumas gotas de suco de limão ou vinagre antes de cozinhar para torná-lo mais aromático;
• o produto não pode ser digerido, caso contrário ficará duro, granulado e coriáceo;
• você precisa usar coco ou azeite para dar um sabor único ao prato;

O fígado é um dos subprodutos mais frequentemente encontrados em nossa mesa. Cada dona de casa decide por si mesma se deve cozinhá-lo rapidamente ou por muito tempo, mas os especialistas em culinária concordam que só pode ser saboroso se não estiver cozido demais.

Você pode tornar o produto suculento se usar fígado não congelado, mas levemente resfriado. Alguns chefs recomendam remover o filme antes de cozinhar para que as miudezas fiquem melhor fritas. Também é necessário remover veias e outros elementos desnecessários.

Um delicioso fígado também pode ser preparado de acordo com a receita abaixo.