Receitas de fígado de boi frito com cebola e creme de leite

O fígado bovino é um produto excelente e satisfatório que faz excelentes pratos. Contém muitas vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no corpo humano. É por isso que este produto é considerado muito popular entre os cozinheiros.

Um prato como fígado bovino estufado com creme azedo e cebola certamente agradará a todos. Além disso, o produto se destaca por seu baixo teor calórico, o que é uma vantagem definitiva para as pessoas que monitoram seu peso. Mas para as pessoas em dieta, é melhor usar creme azedo, cujo teor de gordura não é superior a dez por cento.

Para cozinhar fígado bovino em uma panela, você precisará do seguinte gama de produtos e especiarias:

• fígado bovino - quinhentos gramas;
• cebola - 1 cabeça;
• creme azedo - 100 gramas;
• água fervida - 1 copo;
• farinha - 1 colher de sopa;
• endro - dois ramos;
• páprica - 0,5 colher de chá;
• noz-moscada - 0,5 colher de chá;
• coentro moído - uma pequena pitada;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Para preparar o fígado em um fogão lento, você precisa preparar:

• fígado bovino - 1 quilograma;
• cebolas - 3 cabeças;
• creme azedo de qualquer teor de gordura - 1 copo múltiplo (180 ml);
• água - 1 copo múltiplo (180 ml);
• cenouras - 1 peça;
• farinha - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá;
• óleo vegetal;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto.

Como deve ser para quase todos os produtos, existem algumas maneiras de cozinhar fígado bovino. No entanto, falaremos mais sobre apenas dois - em uma frigideira e em um fogão lento.

Cozinhar fígado bovino em uma panela não é difícil, mas como resultado, o prato fica bastante saboroso.

• Primeiro você precisa lavar bem o produto usado em água corrente e depois transferi-lo para uma tigela com água fervente e deixar por 1,5 a 2 minutos. Depois que o fígado está cheio de água.
• Despeje o óleo vegetal na panela usada e coloque-a em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, você pode colocar o fígado.

• É muito importante agitar o fígado por vários minutos - até que todo o líquido evapore completamente.
• Em seguida, pique o endro e a cebola. Alimentos picados são adicionados ao fígado.
• Depois de cebola e endro, noz-moscada, páprica e coentro são adicionados ao fígado.

• O produto deve ser frito por cerca de 6-8 minutos, após o que a água fervida deve ser adicionada à panela. Depois que começar a ferver, tampe a panela com uma tampa e reduza um pouco o fogo. Leva 10-15 minutos para ferver o prato nesta fase.
• Agora você precisa misturar o creme de leite com sal e pimenta e, em seguida, coloque a mistura resultante em uma panela.
• Despeje a água em um copo com farinha, misture delicadamente e adicione tudo ao fígado e creme de leite. Cozinhe até o molho engrossar completamente. Assim que o prato estiver pronto, ele deve ser fermentado por cerca de vinte minutos e depois pode ser servido à mesa.

Em um fogão lento, o fígado bovino não é menos saboroso do que em uma panela.

• Primeiro você precisa enxaguar bem o produto em água corrente e depois deixar de molho por cerca de uma hora.Após esse tempo, a água deve ser drenada e o próprio produto cortado em pequenos pedaços.
• Em seguida, as cebolas são cortadas e as cenouras são esfregadas.
• Despeje o óleo vegetal na tigela da multicozinha e esfregue-o suavemente nas paredes.

• A tigela deve ser aquecida e fritar o fígado, cortar as cebolas e as cenouras raladas. Tudo isso é feito no modo “Cozimento” por cerca de trinta minutos.
• Adicione a farinha, as especiarias e a água ao creme de leite. Esta mistura deve ser bem misturada e adicionada ao fígado.
• Na multicozinha, você precisa definir o modo "Extinção".
• Após uma hora, o prato pode ser retirado e servido à mesa.

Como em qualquer outro cozimento, o fígado bovino estufado também tem suas próprias nuances e truques. Conhecendo-os e usando-os, você pode cozinhar um prato de qualidade.

É extremamente importante escolher um produto fresco, pois o fígado é um órgão que limpa o corpo de toxinas nocivas e outras substâncias que afetam negativamente uma pessoa ou animal.

O fígado selecionado não deve ser marrom ou bege. Você pode encontrar e reconhecer um produto fresco por sua rica cor vermelha escura e estrutura densa. Quanto mais claro o tom da cor do produto, mais jovem era o animal e mais macio o prato dele ficará.

Além de escolher um produto, você também deve seguir todas as regras estabelecidas durante o cozimento. A qualidade de todos os ingredientes e suas proporções nunca devem ser negligenciadas. Afinal, se você ignorar algo, poderá obter um prato que não será mais tão saboroso e de alta qualidade.

A seguir, veja a receita para cozinhar o fígado em uma panela.