Como cozinhar fígado bovino em creme de leite?

Muitas pessoas gostam de cozinhar fígado bovino para si e seus entes queridos. Atualmente, há um grande número de maneiras de cozinhar rapidamente este prato. Como fazer esse fígado em creme azedo, consideraremos neste artigo.

O conteúdo calórico do fígado bovino é de apenas 125 kcal. Este valor é relativamente pequeno. Portanto, este prato em creme azedo pode ser consumido até mesmo por quem busca se livrar dos quilos extras.

Para cozinhar fígado bovino em creme azedo, é melhor levar carne fresca. Nesta forma, ficará mais saboroso, macio e macio. Antes de começar a cozinhar, você deve remover todos os filmes e veias do produto. Porque eles dificultam demais.

Recomenda-se também pré-embeber a carne em leite ou água filtrada limpa por um tempo (1-2 horas). Isso é feito para se livrar do sabor amargo deste produto.

Com antecedência, o produto é melhor frito levemente em uma panela e empanado em farinha. Mas, ao mesmo tempo, lembre-se de que essa técnica pode aumentar significativamente o valor calórico do prato, portanto, quem deseja perder peso não deve fazer isso.

Considere algumas receitas sobre como cozinhar fígado bovino em creme de leite passo a passo em casa.

Primeiro, pegue a cebola e descasque-a de todas as cascas. Em seguida, corte-o em cubos pequenos e frite em uma frigideira untada com óleo, até obter uma crosta levemente dourada.

Ao mesmo tempo, pegue o fígado e lave-o bem. Corte-o em pedaços não mais do que um centímetro de espessura. As fatias resultantes devem parecer pequenas costeletas.

Ao mesmo tempo, misture a farinha em uma tigela com pimenta e sal. Na massa resultante, empane os pedaços de fígado bovino. Aqueça uma frigideira e despeje um pouco de azeite ou azeite.

Nele, você precisa fritar pedaços de fígado à milanesa dos dois lados. Isso levará cerca de cinco minutos. Ao mesmo tempo, frite o produto em fogo médio.

Coloque delicadamente as fatias de fígado fritas em uma tigela separada e polvilhe-as com cebola frita por cima. Enquanto isso, prepare o creme de leite. Deve ser misturado com farinha e diluído em água quente. Um pouco de sal, temperos a gosto são adicionados à massa resultante no final, e tudo isso é bem misturado.

Em seguida, com uma mistura de creme de leite, despeje todas as fatias de fígado bovino. Depois disso, o produto é novamente colocado em uma frigideira em fogo lento. Os pratos são cobertos com uma tampa e o prato é cozido dessa forma por 20 a 30 minutos.

O produto é bem lavado com água limpa e cortado em pequenas fatias. Ao mesmo tempo, a farinha é retirada e misturada com sal e especiarias. As peças são enroladas na mistura resultante.

Depois disso, pegue uma frigideira, unte com óleo vegetal. Coloque os pedaços de fígado nele e frite-os de todos os lados. Enquanto isso, prepare os legumes.As cenouras são descascadas e esfregadas em um ralador grosso, e as cebolas são descascadas e cortadas em pedaços pequenos.

Os vegetais são colocados no mesmo prato com o fígado. Nesta forma, o prato é frito por 5 minutos. Ao mesmo tempo, misture o creme de leite com o açúcar em uma tigela separada. A mistura resultante é cuidadosamente espalhada no fígado bovino.

lembre-se disso o líquido deve cobrir todas as fatias com bastante firmeza. Depois disso, cozinhe o prato por 15 minutos. Durante esse tempo, o molho de creme azedo deve assar um pouco no produto.

O fígado é lavado com água filtrada limpa. Em seguida, é cortado em pequenas fatias e colocado em uma tigela. Em seguida, pegue a salsa. Também deve ser lavado primeiro. Esta erva é finamente picada.

Para um sabor melhor, você pode adicionar alho ao prato. Para fazer isso, as cabeças de alho são passadas por uma prensa. A massa resultante é posteriormente adicionada ao fígado.

Depois disso, você pode começar a preparar o molho. Para fazer isso, pegue o creme de leite e misture com sal, especiarias e pasta de tomate ou apenas tomate picado. Vale a pena adicionar um pouco de água a esta massa.

Este líquido é derramado em pedaços do fígado. O prato em uma frigideira, coberto com uma tampa, é deixado para cozinhar em fogo baixo. Não leva mais de 20-30 minutos.

O fígado bovino é lavado em água e seco com uma toalha de papel. Depois disso, o produto é cortado em pequenos pedaços. As fatias resultantes são enroladas em farinha.

Pedaços de fígado em farinha são dispostos em uma frigideira untada com óleo vegetal. Nele, eles são fritos dos dois lados por vários minutos.

No processo de fritura, cebola, cortada em anéis ou meio anéis, e placas de cogumelos são adicionadas ao fígado. Não levará mais de 3-4 minutos.Junto com isso, pegue o creme de leite e misture com um pouco de água quente.

O líquido resultante deve ser derramado sobre pedaços de fígado bovino. O prato deve ser bem salgado e apimentado. Feche a panela com uma tampa e deixe o produto estufar por pelo menos 20 minutos.

Primeiro você precisa preparar os legumes. Você deve pegar as cebolas, descascá-las e cortá-las em anéis ou meio anéis. Então vale a pena ralar as cenouras pré-descascadas em um ralador grosso.

Legumes são fritos em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Ao mesmo tempo, você precisa preparar a tigela multicozinha. Coloque um pequeno pedaço de manteiga e cebola picada nele.

A tigela é colocada no fogão lento e o modo "Frying" é selecionado. Espere até que a manteiga esteja completamente derretida. Depois que a cebola é frita um pouco e adquire uma crosta dourada, cenouras frescas raladas são adicionadas aos pratos.

Todos esses ingredientes são bem misturados. Enquanto eles são fritos em uma tigela, você deve preparar a mistura de creme de leite e o próprio fígado bovino. Para fazer isso, é lavado e cortado em pequenas fatias.

Para preparar o recheio de creme de leite, você precisa misturar o creme de leite em uma tigela separada com água fervente. Recomenda-se adicionar um pouco de manjericão, sal e pimenta preta à massa resultante para sabor e aroma. Tudo isso deve ser bem misturado para que a mistura fique homogênea.

Pedaços de fígado bovino são dispostos ordenadamente em vegetais fritos em um fogão lento e molho de creme azedo é derramado. Todos os produtos são mais uma vez bem misturados entre si.

Depois disso, no multicooker, você precisa definir o modo "Extinção". O prato é deixado no aparelho para estufar durante 30-35 minutos.O produto acabado é temperado com ervas picadas, desta forma pode ser servido à mesa.

Primeiro, o fígado bovino é lavado com água e seco com uma toalha de papel. Em seguida, é cortado em pedaços pequenos. Depois disso, é recomendável vencê-los um pouco. O produto é polvilhado com sal. Mas também as peças podem ser polvilhadas adicionalmente com cabeças de alho picadas a gosto.

Em seguida, a massa deve ser preparada. Para fazer isso, bata as gemas e as claras separadamente. Pratos com proteínas são colocados na geladeira. Neste momento, eles pegam uma tigela com gemas e adicionam um pouco de sal, óleo vegetal e água. Todos esses ingredientes são bem misturados.

No final, a farinha também é despejada nas gemas, a massa resultante é bem misturada com um batedor. Depois que a mistura ficar completamente homogênea, você precisa pegar uma tigela de proteínas da geladeira. Eles precisam ser batidos bem até ficarem espumosos.

As gemas são gradualmente combinadas em pequenas porções com proteínas batidas. Depois disso, a massa resultante deve ser bem resfriada na geladeira. Na massa resultante, todos os pedaços de fígado bovino são completamente enrolados.

Prepare sua frigideira com antecedência. Deve ser imediatamente lubrificado com azeite ou óleo vegetal e aquecido um pouco. Fatias de fígado bovino em massa são dispostas e fritas por todos os lados por vários minutos.

Depois disso, o fogo do fogão é desligado e o fígado bovino é colocado em um prato separado. Recomenda-se servi-lo com batatas, legumes e ervas picadas, especiarias ou até frutas frescas.

Como cozinhar fígado bovino em creme de leite, veja o próximo vídeo.