Os benefícios e malefícios da carne bovina

Cada pessoa tem suas próprias preferências alimentares, apesar disso, a grande maioria come carne pelo menos uma vez por semana. No entanto, muitos nem pensam em qual carne é mais saudável, qual é menos calórica e se é possível comê-la à noite.

Qualquer carne contém aminoácidos, proteínas e carboidratos, muitas vitaminas, e todos esses são componentes importantes para levar um estilo de vida ativo e manter a imunidade. Vale a pena considerar os tipos mais comuns.

• Carne. É benéfico quando consumido com moderação. Para que o produto faça mais bem do que mal, ele precisa ser frito e defumado com menos frequência, mas cozido no vapor, fervido e assado com mais frequência. Uma característica da carne bovina é que durante o tratamento térmico, as proteínas não são destruídas nela, que servem como um importante construtor de massa muscular e desempenham um papel importante no fortalecimento do corpo.
• Carne de porco. Apesar da presença de um grande número de proteínas de alta qualidade, da utilidade para a saúde sexual do homem e da função reprodutiva da mulher, é aconselhável comer carne de porco com menos frequência do que carne bovina e, de preferência, variedades com baixo teor de gordura.

• Carneiro. O cordeiro contém menos colesterol ruim do que outros tipos de carne, e as proteínas são mais úteis do que quando se come carne bovina. O cordeiro é frequentemente recomendado em caso de imunidade prejudicada ou ao fazer uma dieta.
• Carne de cavalo. Uma característica é uma grande porcentagem de proteína de alta qualidade em comparação com outros tipos de carne. Está provado que o uso de carne de cavalo neutraliza os efeitos nocivos e a radiação.
• Peru. Esta carne com baixo teor de gordura é a líder na quantidade de ferro na composição, que é facilmente digerível e completamente dietética. Existem propriedades ainda mais úteis no peru do que na carne bovina.
• Frango. Por conter ácidos semi-saturados, é indicado para a prevenção de diversas doenças, como infarto, acidente vascular cerebral e doenças coronárias. Graças ao uso de frango, o colesterol pode ser reduzido, o metabolismo e os processos digestivos melhorados.

A conclusão sobre qual carne é mais saudável não pode ser feita, pois todos os tipos têm suas qualidades positivas e negativas. Ao mesmo tempo, a carne bovina é considerada a mais comum, com exceção de algumas regiões.

A carne bovina contém muitas substâncias úteis que fortalecem o sistema imunológico e contribuem para uma vida favorável. Entre as vitaminas, vale destacar as seguintes:

• B1–B12 melhorar o funcionamento do corpo, órgãos digestivos e condição da pele, são úteis para mulheres grávidas e são responsáveis ​​​​pelo crescimento do corpo;
• E (tocoferol) acelera o metabolismo, fortalece o sistema imunológico;
• K (filoquinona) é importante no processo de coagulação do sangue, está envolvida no fortalecimento dos ossos;
• PP (ácido nicotínico) reduz o colesterol ruim, fortalece os vasos sanguíneos e o coração.

Se falamos de minerais, vale destacar o seguinte:

• zinco é um componente da insulina, está envolvido na formação de células sanguíneas;
• selênio participa de reações redox e processos metabólicos;
• fósforo normaliza o metabolismo no corpo;
• ferro - este é um elemento sem o qual a nutrição celular é impossível, pois é um componente da hemoglobina;
• flúor - este é um elemento necessário que contribui para o desenvolvimento de ossos e dentes;
• potássio normaliza o trabalho do ritmo cardíaco;
• cálcio é um mineral que fortalece os ossos e os dentes;
• manganês promove a estimulação celular, é o principal participante na respiração dos tecidos;
• cobre presente em muitas enzimas e hormônios;
• molibdênio - este é um dos participantes no metabolismo das proteínas, previne a formação de agentes cancerígenos;
• iodo necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide.

A carne jovem aumenta a hemoglobina, fortalece a estrutura muscular, promove a atividade física e mental de uma pessoa. Mas não é recomendado usá-lo 3 vezes ou mais em uma semana. A carne é digerida por um longo tempo, dando energia por um longo período. Além disso, é aconselhável comer vegetais e ervas junto com a carne, pois assim é mais fácil de digerir. Traz danos à carne em casos como:

• preparação inadequada;
• a alimentação das vacas era de má qualidade, então todos os produtos químicos se acumulam na carne e depois entram no corpo;
• a carne está estragada;
• alergia à carne ou seus componentes;
• o consumo frequente de carne bovina é um problema comum com dietas ricas em proteínas, e o maior impacto neste caso é nos rins e fígado;
• absorção excessiva de ferro dos alimentos pelo organismo.

Importante! Devido às razões acima, podem surgir problemas com os sistemas cardiovascular e nervoso, a suscetibilidade a vários vírus e o risco de desenvolver células cancerígenas aumentará e o funcionamento dos rins, fígado e trato gastrointestinal será interrompido.

Algumas partes da carcaça possuem propriedades especiais, a saber:

• tripas - esta é a parte frontal do estômago de uma vaca ou touro, que contém 97% de proteína e apenas 4,2% de gordura, enquanto não há carboidratos; a tripa é recomendada para quem sofre de diabetes, pois contém muitas vitaminas e minerais, além de substâncias com propriedades antioxidantes;
• Medula óssea facilmente digerível e contém uma enorme quantidade de minerais na concentração certa e no estado necessário, favorável ao corpo, fortalece o sistema imunológico e normaliza o sistema cardiovascular;
• pernas de boi normalizar o trabalho dos sistemas digestivo e nervoso, garantir o crescimento e a reprodução das células, ter um baixo teor calórico, portanto, são adequados para todos, de crianças a adultos;
• osso medular muitas vezes usado para fazer caldos e contém vitaminas A e K, enquanto contém um alto teor de ferro, zinco, selênio, boro e manganês;
• cabeça de boi contém uma grande quantidade de vitaminas PP, B1 e B2, bem como uma grande porcentagem de enxofre, fósforo e potássio.

Ao escolher a carne bovina, vale lembrar que a cor da carne fresca deve ser vermelha e sem manchas, enquanto a cor vermelho escuro e a gordura turva com películas indica que a carne está velha. Então você precisa verificar a embalagem, deve estar intacta e dentro - sem ar. O cheiro não deve ser azedo ou podre. Depois de encontrar um bom pedaço de carne, você precisa escolher um método de cozimento.

• Fervido. Tem uma pequena quantidade de calorias e é considerada a opção de cozimento mais correta. Essa carne mantém suas propriedades benéficas e é recomendada para recuperação após doenças, lesões, queimaduras.
• Cru. De todos os tipos de carne, apenas a carne bovina é recomendada para comer crua. É mais fácil de digerir, limpa o corpo. A carne crua deve ser fresca para evitar infecções.
• fervido é o menos popular. Difere no sabor da carne frita, mas ao mesmo tempo retém todos os nutrientes. A carne cozida é boa para a potência masculina.
• Assado. Este é um ótimo produto para perda de peso e recuperação pós-operatória. Mantém muitas propriedades úteis, é recomendado para esforço físico e anemia.
• Frito. Quase todas as propriedades úteis em tal carne são mortas. Constantemente comer carne frita leva ao excesso de peso, prejudica a potência. Não é recomendado para uso por mulheres grávidas, lactantes, gastrite e pancreatite.

A carne bovina deve ser incluída na dieta. O consumo deste tipo de carne deve ser limitado à dose diária, que é diferente para homens e mulheres. Para pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal, é aconselhável reduzir o consumo de carne, mesmo em relação às normas. E a presença de colágeno e elastina na carne bovina ajuda a manter a saúde das articulações.

O corpo masculino, mais do que o resto, precisa de pratos de carne, pois é assim que ele obtém todas as substâncias necessárias para um estilo de vida ativo. O consumo de carne bovina ajuda a fortalecer o folículo piloso e, como resultado, evita a calvície precoce. Devido ao consumo moderado de carne (190 g por dia), o corpo masculino se recupera mais rapidamente após o esforço ou qualquer atividade, a potência melhora, o tecido muscular se acumula mais intensamente, a frequência cardíaca normaliza e a imunidade é fortalecida.

Com o consumo abundante de carne bovina, ocorre a produção de gordura subcutânea, devido à qual o teor de gordura do cabelo aumenta. Mas com consumo moderado (160 g por dia), a carne tem o seguinte efeito positivo:

• normaliza a condição do cabelo e da pele;
• facilita o processo de recuperação após dias críticos;
• previne o desenvolvimento de fadiga crônica;
• melhora o funcionamento do trato gastrointestinal;
• estabiliza o sistema nervoso;
• aumenta a capacidade de regeneração das células;
• ajuda na reabilitação após o parto, doenças e dietas.

Importante! A carne bovina é recomendada para mulheres grávidas no momento de ter um filho, porque é assim que todas as substâncias necessárias entram no corpo e, ao mesmo tempo, a carne é relativamente dietética e segura. No entanto, nenhuma carne é recomendada no momento da amamentação.

O consumo de carne bovina deve começar aos 6-8 meses de idade e estar atento às opções de cozimento, pois as carnes fritas e defumadas não são aconselhadas em uma idade tão jovem. Ao mesmo tempo, a carne bovina contribui para o desenvolvimento dos tecidos musculares, ósseos e conjuntivos, fornece a energia necessária para a criança, fortalece a microflora intestinal e a imunidade e também normaliza o metabolismo.Além disso, a carne estimula a atividade mental e aumenta a hemoglobina.

A carne bovina é considerada de baixa caloria e um dos tipos de carne mais dietéticos. Por isso, é aconselhado para dietas e recuperação após elas. E tudo devido ao fato de que, com ele, todos os elementos ausentes durante esse período entram no corpo.

Existem muitas receitas para cozinhar carne bovina, e é importante que parte da carcaça será usada. Portanto, para fazer sopa, é melhor usar uma omoplata ou carne com osso, para estufar é mais conveniente usar um peito ou alcatra, para costeletas, carne picada ou almôndegas é aconselhável escolher carne de pernil, alcatra ou pá, e a carne gelificada mais saborosa e rica é obtida usando-se cauda, ​​pernil ou sobrecoxas. O cozimento delicioso do caldo de carne não é a única opção, você também pode cozinhá-lo na grelha ou fazer goulash de carne, costeletas, pãezinhos, rosbife. Mas o mais popular é a preparação de carne picada e geleia.

Para preparar a carne diet, você precisará dos seguintes ingredientes:

• filé de carne - 500 g;
• cenouras - 1 peça;
• cebola - 1 unid.;
• talo de aipo - 1 peça;
• tomilho - 2 ramos;
• pimenta redonda;
• sal.

Você precisa colocar o filé de carne em uma panela de água e levar para ferver. Em seguida, reduza o fogo e adicione os legumes descascados. Depois disso, adicione os temperos e continue cozinhando a carne por mais 2 horas, certificando-se de que a carne esteja completamente na água e adicione sal 20 a 30 minutos antes de cozinhar. Como resultado, a carne deve ser macia e facilmente perfurada com um garfo. Esta opção é recomendada para dietas e para melhorar a dieta.

Para obter informações sobre os benefícios e malefícios da carne bovina, veja o vídeo a seguir.