Cozinhar goulash de coração de carne

Os benefícios para o corpo humano não são apenas a carne de vaca, mas também alguns de seus órgãos internos, que são usados ​​para preparar pratos incríveis. É claro que o coração de boi nem sempre está presente na mesa como decoração principal, mas pode ser servido aos convidados caso queira algo especial. Para tornar o coração saboroso, você precisará estudar a receita para sua preparação.

As miudezas se enquadram em diferentes categorias, e o coração de boi está na primeira categoria, pois possui valor nutricional. De fato, de acordo com este indicador, as miudezas não são inferiores à carne e, em alguns aspectos, até excedem os benefícios para o corpo. Por exemplo, mesmo a carne marmorizada não pode ser comparada com a quantidade de ferro contida nela. Ele também contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B.

Algumas pessoas pensam que este é um produto difícil de digerir. Na verdade, tem muito menos gordura do que a carne de vaca, mas é uma rica fonte de proteínas e oligoelementos. Além disso, o conteúdo calórico do coração bovino é de apenas 87 kcal por cem gramas. Contém vitamina K, PP, E e até C, que são essenciais para o corpo humano, bem como oligoelementos como potássio, sódio, fósforo.

Os chefs profissionais não recomendam a compra de miudezas congeladas para cozinhar goulash, pois o resfriado contém elementos muito mais úteis.Um cheiro agradável de carne deve vir do coração, não deve ter manchas ou placas na superfície. A cor natural é vermelho escuro. Se ficar um pouco de sangue coagulado na câmara do coração, isso é bom: significa que o produto é fresco.

Ao cozinhar, o produto fica macio e suculento, mas você precisará remover todas as camadas de gordura. Às vezes, nos mercados de carnes, o coração é preparado para venda e já está no balcão pronto. Antes de cozinhar, você só precisa enxaguar bem em água corrente, retire os vasos.

Para preparar um incrível goulash de coração de carne, você precisará de:

• miudezas, cortadas em cubos de 3 cm;
• 350 gr de champignon;
• 350g de bacon magro (cortado em cubos pequenos)
• 400 gr de cebola;
• 5 dentes de alho;
• molho de soja;
• Manjerona;
• Tomilho;
• 1/2 litro de caldo de carne;
• 60 gr de manteiga;
• sal pimenta.

Coloque em molho de soja com especiarias para marinar o coração por 24 horas. Em seguida, o produto picado é transferido para uma panela, caldeirão ou frigideira, é adicionada manteiga. Quando o coração estiver dourado, adicione alho, cebola, especiarias e todos os outros ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Se necessário, adicione água.

Você pode usar outra receita para a qual você deve preparar:

• coração;
• 3 cebolas;
• 2 cubos de caldo de carne;
• 150 gr de banha;
• 7 tomates;
• 3 colheres de páprica;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cominho (em pó);
• 2 colheres de sopa de erva orégano;
• sal pimenta.

Corte o coração em cubos, descasque e pique a cebola. Derreta a banha em uma frigideira e coloque a cebola picada, frite por 5 minutos, mexendo, em seguida acrescente os cubos de caldo de carne.Despeje um pouco de água, cozinhe por 5 minutos, mexendo, sal e adicione páprica, cominho e manjerona. Misture bem.

Adicione o molho de soja e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Retire os talos dos tomates e mergulhe-os em água a ferver durante alguns segundos, retire a casca e corte-os em tiras largas. Adicione os tomates à carne, tampe e cozinhe por mais 25 minutos. No final espalhe verduras picadas.

Você pode cozinhar goulash de coração de carne em uma panela de pressão. Para fazer isso, você precisa cortá-lo em cubos grandes, adicionar cebola picada e 4 dentes de alho. Lave e corte as cenouras. Descasque, lave e corte as batatas. Lave e corte os tomates.

Coloque o azeite e os cubos grandes de coração de boi em uma panela de pressão, acrescente a cebola e o alho, depois despeje 5 colheres de água e acrescente as ervas. Feche a tampa da panela de pressão. Quinze minutos antes que o coração esteja totalmente cozido, adicione tomates, batatas, cenouras, se necessário, você pode derramar um pouco de molho de soja ou água. Feche a panela de pressão e cozinhe por mais 10 minutos.

Você pode cozinhar um prato em um fogão lento, para isso, é usado o modo de cozimento. Legumes são adicionados ao coração de carne, que é primeiro fervido por dentro com ervas e especiarias. Pode ser feito com berinjela, cogumelos, abobrinha, batata, cenoura e cebola. É necessário levar em conta a densidade da polpa dos vegetais, então as cenouras são colocadas quinze minutos após o início do processo de cozimento do coração, cebola, berinjela e abobrinha - quinze minutos antes do final do processo, caso contrário, simplesmente ferver.

Um prato com creme azedo é muito saboroso, mas os produtos comprados em lojas são completamente inadequados para isso, então é melhor usar o caseiro ou substituí-lo por uma mistura de creme e maionese.Para engrossar o caldo, adicione algumas colheres de farinha misturada com água morna. Com molho, o goulash é muito saboroso, podendo ser servido com arroz, macarrão ou purê de batata.

Para uma receita saudável e saborosa de goulash de coração de carne, veja o vídeo abaixo.