O que pode ser cozido a partir de carne com osso?

A carne bovina não é o produto mais comum entre a população, mas às vezes você pode cozinhá-la por causa da variedade, principalmente porque possui muitas propriedades úteis. Mas nem todas as donas de casa sabem transformar um pequeno pedaço de carne com osso em um prato perfumado e saboroso. E isso pode ser feito de diferentes maneiras, que serão discutidas mais adiante.

Ao contrário das aves, a carne vermelha não é boa para todos. Mas a carne bovina é uma exceção bem-vinda a essa regra. Embora também tenha suas desvantagens.

Assim, por exemplo, se você abusar muito deste produto, seu nível de colesterol pode aumentar significativamente. Mesmo doenças cardiovasculares também podem ocorrer. Além disso, muitas vezes nas prateleiras das lojas você pode encontrar carne que contém uma grande quantidade de hormônios ou antibióticos. Essa carne não é apenas prejudicial - é perigosa para a saúde.

É muito importante cozinhar bem a carne. Se você cozinhá-lo, a água deve ser trocada com frequência. Também não é recomendado comer carne frita, pois contém uma grande quantidade de agentes cancerígenos. Comer frituras regularmente pode levar ao câncer.

No entanto, na verdade, esta carne é bastante útil. Se considerarmos a carne bovina do ponto de vista científico, essa carne é considerada uma fonte de todas as substâncias úteis necessárias para uma pessoa, incluindo proteínas. Assim, por exemplo, 100 gramas deste produto substituem 1 litro de leite.

Além disso, a carne bovina neutraliza o ácido clorídrico, bem como outros irritantes no suco gástrico.É bem absorvido pelo organismo. Ele também contém uma grande quantidade de ferro, que é vital para o corpo humano.

Se falamos sobre a escolha da carne, esse processo é de grande importância na culinária, porque suas propriedades de sabor dependerão de um produto de alta qualidade. Na maioria das vezes, pratos deliciosos são preparados com vitela jovem. É mais macio e mais macio do que a carne de um animal adulto. Além disso, a carne fresca é muito melhor e mais saudável do que congelada.

No entanto, é necessário comprar carne vermelha. Se a carne estiver marrom, provavelmente a carne é velha e levará muito mais tempo para cozinhar, e o sabor deixará muito a desejar.

Esta carne é muito fácil de cozinhar. Além disso, pode ser usado tanto para o primeiro quanto para o segundo curso.

Para preparar tal prato, você precisará dos seguintes componentes:

• 5 gramas de pimenta do reino;
• 350 gramas de carne bovina com osso;
• um pouco de tempero de lúpulo-suneli;
• sal - a gosto;
• 10 ml de azeite;
• 3 dentes de alho.

Receita passo a passo:

• a carne deve ser cuidadosamente lavada em água corrente, e a película e as veias, se houver, devem ser removidas;
• então deve ser completamente revestido com azeite, ralado com alho picado e pimenta, e também salgado;
• depois disso, a carne deve ser marinada na geladeira (o processo deve durar pelo menos 4 horas);
• após esse tempo, é necessário ligar o forno na temperatura mais alta;
• enquanto aquece, é necessário espalhar a carne em conserva em uma assadeira;
• depois disso, deve ser colocado em uma prateleira e cozido por 5 minutos, depois você precisa virar e assar por mais 4 minutos;
• depois disso, você precisa retirar a carne do forno e deixá-la descansar por 6 minutos.

Para preparar tal iguaria, você precisa dos seguintes componentes:

• 1,3 kg de costela bovina;
• 20 gramas de pimenta-do-reino moída;
• 5 gramas de páprica;
• 2,5 st. eu. sal;
• 1 cabeça de alho;
• 5 gramas de pimenta preta moída;
• 5 gramas de tomilho;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 250 ml de ketchup;
• 40 gramas de molho inglês;
• 40ml de vinagre de maçã.

Receita passo a passo:

• para começar, a carne deve ser preparada, ou seja, deve ser lavada e a película removida;
• então você precisa fazer uma marinada: misture tomilho, adicione alho picado, páprica, pimenta;
• depois disso, é necessário esfregar a carne com esta mistura, envolvê-la com filme plástico e colocá-la em local frio por 7-8 horas (isso é feito para marinar bem);
• quando esse tempo tiver decorrido, você precisa ligar o forno para que ele aqueça adequadamente;
• enquanto isso, a carne deve ser retirada da geladeira e embrulhada em papel alumínio, após o que você precisa colocá-la em uma assadeira e cozinhar por 2,5 a 3 horas;
• então o prato deve ser retirado do forno e ver se está pronto;
• se não, então você precisa colocar a carne por mais 15 a 25 minutos para que ela “chegue”;

• depois disso, você pode começar a preparar o molho, para o qual você precisa misturar ketchup com açúcar, vinagre e pimenta, salgar, você também precisa adicionar alho picado e molho;
• esta mistura deve ser colocada no fogão e fervida;
• despeje a carne cozida com o molho picante e leve ao forno por alguns minutos até formar uma crosta.

Este prato é adequado para o jantar e para o almoço e para uma mesa festiva com a família.

Componentes necessários:

• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• 3,5 kg de costela, você também pode usar perna de boi;
• 5-6 dentes de alho;
• 1 colher de chá Pimenta;
• 1º. eu. alecrim;
• 1º. eu. sal;
• 1º. eu. cebola em grânulos;
• 1,5 kg de batatas;
• 1º. eu. grânulos de alho.

Receita passo a passo:

• a carne deve ser preparada;
• separadamente, você precisa preparar uma mistura de alecrim, azeite, vegetais granulados, bem como pimentas, sal;
• esfregue a carne com esta mistura e coloque em uma assadeira;
• além disso, você precisa descascar as batatas e cortar cada uma delas ao meio;
• depois disso, você precisa espalhá-lo ao redor da carne, o mesmo deve ser feito com o alho descascado;
• então tudo deve ser coberto com papel alumínio e enrole as bordas;
• o forno deve ser aquecido a 150 graus e colocar a assadeira preparada nele, você precisa cozinhar o prato por 3,5 horas, após o que você precisa remover o papel alumínio e cozinhar por mais 8-12 minutos.

Tal prato não é apenas simples, mas também bastante requintado. Pode ser preparado para um jantar regular com a família e para encontros com convidados.

Componentes necessários:

• 1,5kg de carne bovina;
• 3-5 cabeças de alho;
• 3 cebolas grandes;
• 250 gramas de ameixas secas;
• 3 cenouras grandes.

Receita passo a passo:

• a carne bovina deve ser lavada em água corrente e também limpa de filmes e veias;
• então você precisa descascar os legumes e cortá-los: a cebola deve ser cortada em meio anéis e as cenouras - em círculos finos, lave as ameixas, coloque em uma tigela funda, despeje água fervente sobre ela e deixe por 12 minutos;
• enquanto isso, é necessário fritar a carne em uma panela, gastando 1-2 minutos de cada lado;
• então você precisa transferi-lo para uma assadeira e espalhar as ameixas inchadas por cima, também é necessário colocar cebolas e cenouras fritas até meio cozidas;
• depois disso, você precisa derramar o conteúdo da forma com caldo e colocar no forno por 3 horas. A carne ficará muito saborosa e suculenta.

Para que a carne fique tenra e saborosa como resultado do cozimento, você precisa conhecer alguns truques:

• é muito importante escolher a carne certa na hora de comprar;
• a carne deve ser cortada não transversalmente, mas ao longo;
• para tornar a carne mais macia, você pode despejá-la com suco de limão;
• para cozinhar rápido, você precisa marinar a carne por várias horas.

Como cozinhar uma deliciosa carne com osso, veja o vídeo a seguir.