Os segredos de cozinhar carne cozida no vapor em um fogão lento

Como você sabe, a carne tem uma densidade especial, então nem todo mundo gosta, mas na verdade existem muitas receitas simples de como você pode cozinhá-la saborosa e macia. O principal assistente de um cozinheiro iniciante será um fogão lento, graças ao qual a carne atinge a estrutura necessária.

Existem algumas regras básicas sobre como cozinhar carne no vapor corretamente. Se você escolher carne, então apenas dietética, ou seja, filé mignon ou borda de rim. O fato é que é nessa parte da carcaça de uma vaca que contém menos gordura, mas há fibras saudáveis. Sob a influência da alta temperatura, a carne fica saborosa e macia.

Antes de começar a cozinhar o produto, ele deve ser bem batido com um martelo especial. Esta é a única maneira de reduzir o tempo de cozimento e, ao mesmo tempo, obter a maciez da polpa. Quanto às especiarias, você não pode tomar nenhuma, nem todas são adequadas para carne bovina e algumas podem até estragar seu sabor. Melhor ter em mãos:

• coentro;
• mostarda;
• cúrcuma;
• Pimenta preta;
• páprica

No entanto, se a carne bovina está sendo preparada como parte de uma dieta, vale minimizar o sal e os temperos, pois eles despertam o apetite. Você pode comer tranquilamente muito mais do que esperava desde o início. Você pode agradar os convidados com um prato delicioso se marinar algumas horas antes de cozinhar a carne. Existem muitas opções para o que a marinada é feita.O suco de limão ou kiwi é considerado o mais versátil, pois atua mais ativamente nas fibras e, além disso, enfatiza o aroma e o sabor da carne bovina.

Você pode usar suco de limão puro com temperos para a marinada ou pode adicionar uma colher de mostarda a eles. É melhor não usar vinagre, pois dá à carne uma acidez característica.

A vantagem da carne é que quase qualquer acompanhamento é adequado para ela. A opção mais fácil é ferver as batatas, temperá-las com manteiga e adicionar endro picado. Para as crianças, o purê de batatas é mais preferível, é melhor digerido e requer menos esforço ao mastigar. Você pode ferver macarrão ou espaguete, fazê-los com manteiga ou despejar creme de leite e molho de alho. Creme e raspas de limão são bons para massas, no entanto, o acompanhamento terá um sabor especial que nem todo mundo gosta.

Quanto aos cereais, há uma grande variedade. Você pode ferver o trigo sarraceno e despejar ovo cozido ralado com cebola frita e cenoura. Desta forma, o cereal fica mais perfumado. O arroz vai bem com carne de vaca, pode ser sem nada ou aromatizado com os mesmos legumes assados.

Existem muitas receitas para cozinhar carne em um fogão lento, a anfitriã só precisa fazer uma escolha. Uma das opções mais simples, mas muito saborosas, exigirá que você compre aipo. Frite a cebola e o aipo em 1 colher de sopa. eu. azeite em fogo baixo até começar a amolecer. Em média, o processo leva 5 minutos.Adicione a cenoura ralada, a folha de louro e o tomilho, frite por 2 minutos, mexa. Você pode transformar tudo em um purê com um liquidificador, mas primeiro retire a lavrushka.

Frite a carne em uma panela até dourar bem, depois espalhe-a em papel alumínio, despeje a mistura de vegetais. Sal e pimenta a gosto, coloque no modo vapor.

Em conclusão, você pode adicionar ervas frescas, só precisa fazer isso após o término do modo de cozimento da carne. Isso é feito para que as ervas dêem todo o seu sabor ao prato. Com ervas frescas, a carne deve ficar por dez minutos.

Você pode fazer carne de forma diferente, mas usando o mesmo fogão lento. Para preparar este prato, você precisará levar alguns tomates, carne, creme de leite, queijo e alho. Você precisará de um rolo de papel alumínio, que deve ser cortado para que os pedaços de carne possam ser completamente embrulhados. A carne é cortada em pedaços, os tomates são cortados em anéis e o queijo é esfregado em um ralador, de preferência em um grande. Coloque um tomate em cima da carne e cubra com queijo, cubra o papel alumínio.

Durante o cozimento, o vegetal dará suco, mas se isso não for suficiente, você pode untar um pouco a carne com maionese. Todos os pacotes são colocados em um fogão lento, em um recipiente para cozinhar no vapor. Se não houver espaço suficiente em uma linha, eles a colocarão uma em cima da outra. Despeje a água no copo e ligue o modo “Vapor”. Tempo de cozimento quarenta e cinco minutos.

Acontece que eles não gostam de pedaços inteiros de carne, mas adultos e crianças comem bem almôndegas. Costeletas de vapor, especialmente de carne moída, são muito úteis e pertencem à nutrição dietética. O sabor picante não deixará os convidados indiferentes. Para preparar costeletas, você precisará de carne picada fresca, pode pegar um lombo e fazer você mesmo se tiver um moedor de carne.

Além disso, cebola, um ovo, dois dentes de alho, especiarias devem estar à mão. Se a carne picada for preparada sozinha, por sua suculência vale a pena passar a cebola por um moedor de carne, se estiver pronta, torça-a separadamente e adicione-a com pimenta e sal. Alho picado também é enviado para lá, um ovo e um pouco de creme de leite são adicionados.

Depois de umedecer um pouco as mãos na água, as costeletas são formadas e dispostas em uma grelha especialmente projetada para isso em uma multicozinha. A tigela inferior está cheia de água, o mesmo modo é definido na receita anterior. Tempo de cozimento 35 minutos. Muitos podem ficar confusos com uma cor levemente pálida, mas é preciso lembrar que este prato é muito saudável e com poucas calorias.

Veja a receita de carne moída no vapor abaixo.