Receitas para cozinhar carne em uma panela

A carne é um produto comum a partir do qual muitos pratos diferentes são preparados. Tanto o frango quanto a carne de porco são usados ​​no processo de cozimento. A maioria dos pratos de carne modernos são preparados muito rapidamente. Mas para que a carne fique deliciosa, ela deve ser bem cozida.

A primeira coisa que determina qual será o prato é a escolha da carne. Não deve ser muito mole ou aguado. Porque isso significa que ele foi submetido a repetidos congelamentos. A carne suculenta e macia é a melhor. É necessário selecionar para fritar a carne onde não há costela. Para fazer isso, você pode tomar partes como:

• filé mignon - este é o nome de um pedaço de carne ligeiramente mais grosso na base e muito fino no final; é bastante longo;
• carne bovina desossada - o pescoço é perfeito;
• entrecosto - traduzido do francês, esta palavra significa a zona "entre as costelas";
• peito - muitas vezes é vendido em um pedaço bastante grande, então você precisa olhar para que não haja gordura nele;
• presunto - esta parte deve ser comprada sem osso, então praticamente não haverá gordura nela.

A carne bovina, como os especialistas provaram, é muito útil. Recomenda-se incluir na dieta para anemia, pois contém uma grande quantidade de substâncias úteis. Além disso, é perfeitamente absorvido pelo organismo. E também a carne bovina é útil para as pessoas que observam sua figura, porque existem apenas 210 quilocalorias por 100 gramas desse produto.

Para cozinhar a carne saborosa e rapidamente, será certo cortá-la em pedaços pequenos. Além disso, para torná-lo macio, você pode bater e marinar a carne. Todos esses truques ajudarão a reduzir significativamente o tempo de cozimento. Além disso, se você usar uma marinada, a carne ficará não apenas macia, mas também muito perfumada.

O tempo de cozimento depende diretamente do tamanho da carne usada e do grau de assadura que cada pessoa em particular prefere escolher para si. Se falamos sobre o sistema americano, existem cinco graus de torrefação, como:

1. assar cru - a carne é frita por apenas 20 a 25 segundos;
2. assar com sangue - neste caso, a carne é cozida por 1,5 a 2 minutos, após o que deve “descansar” por 7 minutos;
3. a carne assada deve ser cozida por 3 minutos e “descansar” 4,5 minutos;
4. a carne assada é cozida por 3,5 minutos e “descansa” pelo mesmo tempo;
5. A carne mais frita é cozida por 5 minutos e “descansa” por apenas um minuto.

Há um grande número de receitas que inspiram o preparo da carne bovina. Bastante popular hoje é a carne frita em uma panela. Pode ser preparado rapidamente e o resultado excederá as expectativas. Fora isso, a carne também pode ser cozida no carvão ou feita com molho.

Para sua preparação, é melhor usar um entrecosto ou um lombo, pois são as partes mais macias, então a carne pode ser frita rapidamente. Além disso, a carne ficará muito macia. Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

• 350 g de filé mignon;
• alguns dentes de alho;
• algum sal;
• um pouco de pimenta;
• tempero de lúpulo-suneli (na ponta de uma faca);
• 20g de molho de soja;
• 20g de óleo vegetal.

Você tem que seguir a receita passo a passo.

1. Primeiro você precisa preparar a carne, ou seja, remover o filme e as veias. Depois disso, deve ser bem lavado e seco. Em seguida, a carne deve ser cortada em várias partes e bata-as com um martelo de cozinha.
2. Em seguida, você precisa descascar o alho e espremer o alho. Depois disso, é necessário esfregar os pedaços quebrados com essa mistura. Em seguida, sal, adicione pimenta e temperos e tempere-os com molho de soja. Em seguida, enrole bem a carne e coloque na geladeira por 3-4 horas. Se o tempo permitir, é bom marinar os bifes por mais tempo para que fiquem macios e macios.
3. Quando chegar a hora certa, você pode começar a fritar os bifes. Para fazer isso, despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Depois disso, pedaços de carne devem ser colocados sobre ele. Cada lado deve ser frito em uma panela por pelo menos 6 minutos.

Para prepará-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• 600 g de carne bovina;
• 3 cebolas médias;
• 10 g de sal;
• 10 g de açúcar granulado;
• 20 g de óleo de girassol;
• pimenta moída.

Vale a pena seguir a seguinte receita passo a passo:

1. primeiro você precisa cortar a cebola em meio anéis finos;
2. em seguida, misture a pimenta, o açúcar granulado e o sal;
3. a carne deve ser cortada em pedaços de tamanho médio e enrolada na mistura preparada;
4. enquanto isso, é necessário aquecer a panela, despeje o óleo e frite cada pedaço dos dois lados por 12 minutos;
5. depois disso, você precisa adicionar cebola picada e misturar tudo, cozinhe até ficar transparente;
6. então você precisa adicionar 100 g de água a esses componentes, então você precisa cobrir com uma tampa e cozinhar por mais 25 a 35 minutos; a carne cozida será macia e suculenta.

Para prepará-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• 500 g de carne bovina;
• 10 g de sal;
• 10 g de açúcar granulado;
• 1 pimentão;
• 100 g de tomate cereja;
• 10g de óleo de girassol.

A seguinte receita passo a passo deve ser seguida:

1. a carne deve ser preparada e cortada em pedaços, que não devem ter menos de 2 centímetros de altura;
2. então você precisa misturar açúcar granulado, sal e pimenta e enrolar os bifes nessa mistura;
3. enquanto isso, você precisa aquecer a frigideira e untar com óleo de girassol;
4. depois disso, você precisa colocar carne e legumes picados; é necessário cozinhá-los até que uma malha apareça neles;
5. pedaços de carne prontos devem ser dispostos em pratos porcionados e decorados com legumes por cima.

Para esta receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1kg de filé mignon;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 4 cebolas médias;
• 20 g de óleo de girassol;
• sal e especiarias (a gosto).

Você deve seguir uma receita passo a passo como:

1. primeiro você precisa cortar a cebola em meias argolas e fritar em óleo de girassol em uma frigideira;
2. enquanto isso, você precisa cortar a carne em pedaços pequenos; para cozinhar muito mais rápido, você pode marinar a carne por várias horas;
3. quando a cebola estiver meio pronta, você precisa colocar a carne diretamente nela; até pegar, não misture com cebola;
4. quando a carne começar a clarear, você pode adicionar temperos, sal e mexer;
5. leva de 6 a 8 minutos para cozinhar o prato e você pode servi-lo com molho.

Para preparar tal prato, você precisará dos seguintes componentes:

• 400 g de entrecosto;
• 2-3 dentes de alho;
• 20 g de óleo de girassol;
• pimenta e sal (a gosto);
• tempero lúpulo-suneli.

Você deve seguir uma receita passo a passo como:

1. primeiro você precisa lavar a carne e depois bater com um martelo;
2. cada pedaço de carne deve ser enrolado em uma mistura preparada de alho e pimenta, bem como lúpulo suneli;
3. depois disso, deve ser dobrado em uma bandeja e colocado na geladeira por um dia;
4. após esse tempo, a carne deve ser retirada e frita em frigideira aquecida; cada lado deve ser cozido por 2-3 minutos.

Bife frito, você precisa derramar molho. Para prepará-lo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 2 cebolas grandes;
• 3 colheres de chá farinha;
• 320ml de leite fresco;
• 3 arte. eu. creme azedo espesso;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 20 g de óleo de girassol;
• 30g de manteiga.

Você deve seguir uma receita passo a passo como:

1. as cebolas devem ser picadas e fritas em óleo de girassol até ficarem cozidas e reservadas;
2. então, em uma tigela pequena, você precisa derreter a manteiga e despejar farinha e creme de leite, sal;
3. além disso, tudo precisa ser bem batido e adicionar leite e pasta de tomate;
4. mais uma vez você precisa misturar todos os ingredientes e esperar até que a mistura ferva;
5. depois disso, você precisa adicionar a cebola e misturar tudo;
6. quando a massa começar a ferver, você pode reservar a panela; O molho está pronto e você pode despejá-lo sobre a carne pronta.

Para sua preparação, você precisará de componentes como:

• 3 pecas. bifes de carne;
• 3 cebolas médias;
• 2 dentes de alho;
• 40 g de pão ralado;
• 2,5 st. eu. creme azedo espesso;
• 1 gema;
• 20g de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto).

Você deve seguir uma receita passo a passo como:

1. primeiro você precisa descascar a cebola e o alho e depois cortá-los;
2. depois disso, você precisa derreter a manteiga em uma frigideira e fritar os dois componentes até obter uma cor transparente; você precisa fazer isso no menor fogo;
3. então você pode adicionar pimenta, sal; quando a mistura ferve, deve ser removida do fogo;
4. quando tudo esfriar, você pode bater a gema de ovo, além de adicionar creme de leite e farinha de rosca;
5. é necessário configurar o grill para aquecer a uma temperatura de +210 graus;
6. separadamente, aqueça uma frigideira comum e despeje o óleo vegetal;
7. em seguida, coloque os bifes acabados e frite cada lado por 2 minutos;
8. depois disso, eles devem ser transferidos para a grelha ou para uma assadeira comum e, por cima, devem ser derramados com uma mistura de farinha de rosca;
9. para que uma crosta dourada se forme nos bifes, você precisa cozinhar por 3-4 minutos;
10. a carne pode ser colocada em pratos e guarnecida com legumes frescos ou apenas uma fatia de limão.

Para preparar uma carne saborosa e macia, você precisa recorrer aos seguintes truques.

• para que não fique muito seco, você precisa cortar pedaços não mais finos que 2,5 cm, caso em que os bifes serão suculentos e saborosos;
• é melhor marinar a carne antes de cozinhar, o que não apenas acelerará o processo de cozimento, mas também adicionará sabor a ela; para a marinada, uma variedade de ervas são usadas junto com os molhos: creme de leite, soja e outros.
• se a carne for cozida em pedaços pequenos, você não deve comprar tipos caros de carne; é melhor levar uma escápula ou costas;
• para determinar a frescura da carne ao comprar, basta pressioná-la com o dedo; se ao mesmo tempo afundar com facilidade e deixar um buraco, que acaba voltando ao seu lugar original, isso significa que a carne está fresca e boa;
• você também pode determinar o frescor da carne pelo cheiro - deve ser agradável e não causar uma reação negativa;

• você precisa tentar comprar a carne de um bezerro jovem, então, ao cozinhar, ela ficará muito macia e saborosa; a carne de um animal mais velho parece mais dura;
• para fritar bifes, é melhor usar uma grelha, então eles ficarão não apenas suculentos, mas também muito bonitos na aparência;
• é melhor cozinhar a carne em uma panela pré-aquecida, mas não deve fumar, caso contrário o bife simplesmente queimará e por dentro ficará duro;
• a carne cozida deve ficar deitada por vários minutos para que o suco possa ser distribuído uniformemente dentro dela;
• você precisa servir carne pronta em pratos quentes para que não esfrie rapidamente;
• as facas devem ser servidas afiadas e sem entalhes, pois são mais fáceis de cortar a carne em pedaços pequenos e fáceis de comer.

Como cozinhar carne com cebola e cenoura em uma panela, veja o vídeo a seguir.