Receitas de goulash de carne

Muitas donas de casa adoram cozinhar goulash para si e suas famílias. Atualmente, você pode encontrar muitas receitas interessantes para cozinhar este prato com carne bovina. Neste artigo, falaremos sobre como cozinhá-lo corretamente em casa.

O goulash de carne contém 148 kcal por 100 gramas de produto. Este valor calórico é relativamente pequeno.

Antes de começar a cozinhar, você deve selecionar corretamente todos os ingredientes para o prato e prepará-los. Assim, muitas donas de casa experientes recomendam a escolha de carne magra para goulash de carne, e é melhor filé ou lombo imediatamente. Afinal, essas partes são consideradas as mais macias. Após o tratamento térmico, eles ficam ainda mais macios.

Depois de escolher a carne certa, ela deve ser preparada. A carne deve ser cortada em pedaços grandes. Mas, ao mesmo tempo, eles devem ficar finos. O ingrediente resultante é recomendado para pré-lavagem em água limpa e filtrada.

Se você quiser que seu goulash de carne seja o mais macio e macio possível, siga algumas regras para preparar este prato. Então, primeiro você deve fritar as fatias de carne em uma panela junto com os legumes.

Espere até que os pedaços de carne estejam cobertos com uma crosta leve. Depois disso, adicione água filtrada limpa (1-1,5 xícaras) à panela, todos os pedaços de carne devem estar em água fervente. Então vale a pena diminuir o fogo no fogão e ferver todos os ingredientes desta forma até ficarem totalmente cozidos.

E também muitas donas de casa aconselham a imersão da carne em líquido. Ao mesmo tempo, uma pequena quantidade de ácido deve ser adicionada a ele. Afinal, uma solução de ácido fraco pode dar quase qualquer maciez à carne. Para fazer isso, como regra, tome um litro de água pura e esprema o suco de meio limão fresco.

Hoje, há um número considerável de receitas sobre como cozinhar um delicioso goulash de carne passo a passo em casa. Primeiro você precisa cortar a carne em pedaços de tamanho grande ou médio.

Depois disso, você precisa pegar uma panela funda e derramar óleo vegetal nela. Espere até que os pratos estejam bem aquecidos. Então você pode colocar pedaços de carne bovina lá.

Durante o cozimento, uma grande quantidade de espuma se forma na panela, por isso é recomendável escorrer cuidadosamente o líquido dos pratos em pequenas porções ou simplesmente remover a espuma com uma colher. Além disso, durante o processo de cozimento, vale a pena adicionar um pouco mais de óleo vegetal.

Ao mesmo tempo, você precisa levar cenouras, cebolas. Eles são completamente descascados e cortados em pequenos cubos. Legumes preparados são despejados em uma panela com carne.

Todos os ingredientes são bem misturados e a panela é coberta com uma tampa. Nesta forma, o prato é deixado por 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, os vegetais picados devem liberar suco.

Depois disso, você pode adicionar vários temperos ao goulash a gosto. Em seguida, a água fervente íngreme (250 mililitros) é despejada na panela. A água quente deve cobrir todos os ingredientes.

O prato é levado a ferver. Depois disso, o fogo no fogão deve ser reduzido ao mínimo. Goulash é deixado por mais uma hora. Durante este tempo, a carne deve ficar macia e macia.

Para verificar isso, você precisa pegar um dos pedaços de carne, cortá-lo levemente e prová-lo. Se a carne ainda estiver dura, continue a ferver o goulash na panela por mais 30-40 minutos e depois prove novamente.

Ao mesmo tempo, vale a pena preparar todos os ingredientes para fazer o molho. Para prepará-lo, você precisa colocar a pasta de tomate (duas colheres de sopa), o creme de leite (três colheres de sopa) e o amido (duas colheres de sopa) em um recipiente separado.

Todos esses produtos são despejados com água (250 mililitros) e bem misturados com uma colher. Certifique-se de que não haja grandes coágulos na massa resultante.

O molho é gradualmente derramado em um recipiente com goulash. Todos esses ingredientes são salgados a gosto e bem misturados. Goulash é cozido por mais 15 minutos em fogo baixo.

Atualmente, existe uma receita simples passo a passo para goulash de carne dietética. Para preparar o prato, você deve primeiro cortar a carne em pedaços grandes, mas finos.

Depois disso, você precisa limpar a cebola, cortá-la em pequenas fatias. Além disso, você precisa pegar uma cenoura, descascá-la e ralar em um ralador grosso. Ao mesmo tempo, prepare uma panela funda.

Despeje o óleo vegetal (30 gramas) nele. Mais tarde, cebolas picadas e carne são dispostas nele. Lá, os ingredientes devem ser levemente fritos.

Em seguida, um pouco mais de óleo vegetal e água (0,5 litros) são adicionados à panela. Algumas donas de casa também aconselham adicionar folhas de louro para dar sabor ao prato. Nesta forma, o goulash é cozido por 30 minutos.

Cenouras raladas e água (mais 0,5 litros) são adicionadas à panela. Os produtos são cozidos por mais 30-40 minutos em fogo baixo. No final, você precisa adicionar sal e pimenta a gosto e servir o prato à mesa junto com as ervas picadas.

Existem outras receitas interessantes para fazer goulash de carne:

• goulash de carne com picles e maçãs;
• goulash de carne com ameixas;
• goulash de carne com tomate;
• goulash de carne com creme azedo;
• goulash de carne com legumes no forno.

Para cozinhar tal goulash, é necessário aquecer a gordura em uma panela com fundo grosso. Depois disso, a carne de bovino pré-fatiada é colocada nele. A farinha também é adicionada ao conteúdo dos pratos (uma colher de sopa por 500 gramas de carne), pimenta moída e sal.

Os ingredientes são bem misturados e frouxamente cobertos com uma tampa. O prato é cozido por 15 minutos. Após esse tempo, a água fervente é derramada nos pratos para que os pedaços de carne fiquem completamente cobertos com água.Tudo é cozido por mais 15 minutos.

Ao mesmo tempo, você precisa pegar maçãs (três pedaços). Eles são completamente descascados e sementes e cortados em pequenos cubos. As peças resultantes são levemente fritas em uma panela aquecida com óleo.

Separadamente, frite a cebola. Faça em uma frigideira em pasta de tomate. Depois disso, fatias de maçã fritas, cebolas e picles picados são dispostos em um prato com carne. O prato é cozido até ficar totalmente cozido e servido à mesa.

Primeiro você precisa mergulhar as ameixas em água morna por cerca de 5 ou 10 minutos. Ao mesmo tempo, você deve pegar um pedaço de carne, lavá-lo bem e secá-lo completamente.

A carne é cortada em pequenos pedaços finos. Em seguida, pegue as cebolas. É limpo e cortado em anéis ou meio anéis. Pré-aqueça uma frigideira untada com óleo vegetal.

Coloque a cebola e frite até que uma crosta leve apareça. Lembre-se de mexer constantemente o ingrediente. Pedaços de carne são adicionados aos pratos e tudo é bem misturado novamente.

Os ingredientes são fritos em uma panela por 30 minutos. Durante este tempo, a carne deve atingir um estado de semi-prontidão. No final, as ameixas são adicionadas aos produtos. Adiciona-se um pouco mais de água aos produtos.

Tudo é cozido junto por mais 10 minutos. Além disso, o fogo deve ser pequeno. Certifique-se de cobrir os pratos com goulash com uma tampa. Muitas donas de casa aconselham adicionar folhas de louro, pimentão ou cravo ao prato no final.

A carne é lavada bem sob uma corrente de água limpa e cortada em pedaços finos. A carne é enviada para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Ao mesmo tempo, não se esqueça de mexer constantemente.

Espere até que o suco da carne comece a aparecer nos pratos. Adicione as cebolas pré-picadas à panela, após o que o fogo no fogão é reduzido a um pequeno e o recipiente é coberto com uma tampa.

Ao mesmo tempo, você precisa tomar tomates. Eles são completamente descascados, mas isso não é necessário, pois é a pele dos tomates que contém uma enorme quantidade de substâncias benéficas para o corpo humano.

Legumes são picados e adicionados aos pratos com carne. A panela é coberta com uma tampa. Lembre-se de que o goulash precisa ser mexido regularmente e, se necessário, você precisa adicionar líquido se não houver suco suficiente que se destaque dos tomates.

O prato é deixado em uma panela em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Após este tempo, a carne deve estar macia. Pimenta preta, sal e várias especiarias são adicionadas ao prato acabado conforme desejado. No final, tudo isso é misturado e servido à mesa.

Primeiro você precisa pegar as cebolas, descascá-las e cortá-las em anéis ou meio anéis. Em seguida, as peças resultantes são dispostas em uma frigideira aquecida com azeite. As cabeças de alho esmagadas são colocadas no topo.

Então você precisa pegar o filé de carne e cortá-lo em tiras finas. Os pedaços resultantes também são fritos em uma panela com óleo vegetal. Uma leve crosta dourada deve se formar na carne.

A carne é colocada em cima de produtos fritos. Ao mesmo tempo, você deve pegar as cenouras, descascá-las e ralar em um ralador grosso. A massa resultante é cuidadosamente colocada na carne. Você pode adicionar várias especiarias ao prato para sabor e aroma.

Se necessário, adicione a quantidade certa de água fervente à panela.Tudo isso é levado a ferver completamente, depois coberto com uma tampa, reduza o fogo e deixe a comida cozinhar por 50 minutos até que a carne esteja pronta.

Não deixe de experimentar o goulash. Se a carne estiver macia, você já pode adicionar creme de leite ao prato (quatro colheres de sopa por 350 gramas de carne). Todos juntos os produtos são completamente misturados uns com os outros. Eles são deixados para ferver por mais alguns minutos.

Mais tarde, cabeças de alho picadas e pimentões são adicionados ao goulash. É permitido colocar pimentas, mas isso já é o gosto do cozinheiro. O fogo é desligado e o prato acabado pode fermentar por cerca de dez minutos.

O filé mignon é cortado em fatias finas. Pegue uma tigela limpa separada e despeje o vinagre balsâmico, o molho de soja e o óleo nela.

Adicione as fatias de carne e as cabeças de alho picadas à tigela. Todos os ingredientes são bem misturados. Certifique-se de que a carne esteja completamente coberta pela marinada.

Os pratos, junto com a marinada e a carne, são levemente cobertos com uma tampa ou guardanapo grosso e deixados nessa forma por duas horas. Ao mesmo tempo, você precisa pegar as cenouras, descascá-las e cortá-las em pequenos círculos.

Ainda precisa preparar cebolas e pimentões. Eles são cortados em anéis ou meio anéis. Os pedaços de vegetais resultantes são dispostos em uma panela pré-aquecida, untada com azeite.

Frite os alimentos até ficarem macios. Não se esqueça de sal e pimenta-los. Depois disso, as cebolas e os pimentões são transferidos para uma assadeira.

Agora é hora de fritar a carne na panela onde os legumes foram cozidos. A carne pronta também é transferida para uma assadeira. Todos os ingredientes são temperados com pimenta preta moída por cima.

Pré-aqueça o forno a pelo menos 180 graus.Transfira o formulário com goulash para lá. O prato deve ser assado por 10-15 minutos.

Em seguida, os pratos com goulash são retirados do forno e cobertos com papel alumínio. Então, tudo é deixado por 15 minutos. Só depois disso você pode temperar a carne com ervas picadas e servir.

Para princípios gerais de cozinhar goulash, veja o vídeo a seguir.