Cozinhar a língua de boi em um fogão lento

A língua bovina é uma iguaria entre os gourmets, enquanto seu custo torna o produto acessível para qualquer mesa. E se você adicionar a tudo o mais seu sabor delicado, propriedades úteis, facilidade de preparação e uma variedade de receitas, poderá chamar com confiança a língua de boi como parte integrante das refeições diárias e festivas.

Esta miudeza tem muitas calorias, mas apesar disso, é recomendado por nutricionistas para queimar o excesso de gordura. Ao mesmo tempo, a língua de boi ajuda o corpo a se livrar das seguintes doenças:

• gastrite e úlceras;
• diabetes;
• dores de cabeça e enxaquecas frequentes;
• insônia;
• anemia.

Essa iguaria fortalece o sistema imunológico devido ao teor de vitaminas B e E em sua composição. A língua de boi é indicada para pessoas com distúrbios do sistema nervoso central. Essas miudezas também são indicadas para pacientes após a cirurgia, pois ajudam as feridas a cicatrizar mais rapidamente.

Qualquer produto sob certas condições pode prejudicar o corpo. Com língua de boi, você deve ter cuidado ou excluir completamente este prato da dieta para quem:

• mais de 50 anos;
• tem problemas respiratórios, incluindo asma brônquica;
• propenso a alergias e rinite alérgica;
• tem problemas de tireóide
• sofre de intolerância individual ao produto.

A escolha deste método de preparação não é acidental. Este produto é bastante grande em tamanho, por isso levará muito tempo para cozinhá-lo. E para evitar ficar em pé no fogão, é muito mais fácil cozinhar língua de boi em um fogão lento. Vamos nos familiarizar com a maneira clássica e fácil de cozinhar o produto.

1. Antes de cozinhar a carne, coloque-a em água fria por trinta minutos para demolhar.
2. Em seguida, a língua deve ser lavada (você pode usar uma escova especial).
3. A película deve ser removida do produto. Muitas pessoas pensam que esta é a parte mais difícil de cozinhar, embora na verdade a pele fina seja fácil de remover. Para fazer isso, após o cozimento, coloque a carne em água fria e o filme sairá imediatamente.
4. Com o tempo, a língua é cozida por duas a três horas no programa "Quenching". Em seguida, a carne pode ser frita ou assada.
5. Para determinar a prontidão do produto, é necessário fazer uma punção na ponta da língua. A faca ou garfo deve deslizar sem esforço.
6. Para deixar a carne perfumada, é melhor adicionar algumas especiarias. Certifique-se de complementar o prato com cenouras e cebolas cozidas.
7. Legumes, cereais e cogumelos são os melhores “companheiros” para esta iguaria.

Este produto incomum fará um aspic ideal, assim como a língua de boi cozida pode ser adicionada a uma salada ou usada como um corte separado na forma de lanches.Além disso, com esse tipo de carne você obtém deliciosos sanduíches quentes e frios.

Ingredientes:

• língua -2 kg;
• cebola - 1 unid.;
• cenouras - 1 peça;
• folha de louro - 2 peças;
• pimenta - 5 ervilhas;
• alho - 5 dentes;
• sal - 1 colher de sopa.

Considere uma receita passo a passo.

1. É necessário tirar dois quilos da língua, enxaguar a carne, cortá-la, livrar-se do excesso de gordura, enxaguar.
2. Adicione a língua ao fogão lento, é melhor torcer os pedaços com "caracóis", despeje a água.
3. Defina o modo "Sopa", cozinhe por duas horas e meia, dependendo do tamanho da língua.
4. Assim que a carne estiver pronta, você precisa tirá-la da panela, despeje a água, coloque as cenouras com cebola (que primeiro deve ser cortada) e sal.
5. Retorne a língua para a panela.
6. Despeje água fervente novamente para que o produto fique fechado em dois centímetros.
7. O tempo de cozimento é de cinquenta a sessenta minutos.
8. Em seguida, você precisa tirar a língua, descascá-la do filme e servi-la na mesa. Recomenda-se colocar a carne na geladeira por duas a três horas para que o corte fique bem no final.

Precisaria:

• língua - um quilo;
• batatas - um quilo;
• cenouras - 1 peça;
• cebola - 1 unid.;
• um pouco de óleo de girassol;
• pimenta com sal.

Como cozinhar:

1. lave a língua, coloque em uma panela multicozinha, adicione água fervida logo acima da carne;
2. no modo "Sopa", cozinhe o produto por uma hora e meia;
3. depois de descascar a língua do filme, corte em pedaços;
4. corte cenouras com cebolas em forma de canudos;
5. escorra a água da multicozinha, adicione um pouco de óleo, frite as cebolas e as cenouras no modo “Cozimento” por cinco minutos;
6. carregue a carne pré-cortada, continue fritando;
7. pique grosseiramente as batatas descascadas e lavadas, adicione à língua;
8. despeje água fervente, sal, pimenta;
9. cozinhe no modo "sopa" por uma hora;
10. sirva na mesa com a adição de verduras.

Este delicioso prato será um ótimo complemento para massas, batatas ou mingaus.

Você vai precisar de:

• língua de boi - 1 peça;
• tomates - 8-9 unid.;
• manteiga;
• lâmpadas - 3-5 peças;
• sal pimenta.

Como cozinhar:

1. a carne deve ser lavada, cozida no modo "sopa" por cento e vinte minutos;
2. retire a língua, lave com água fria, limpe o produto do filme, esfrie;
3. pique as cebolas em forma de meia argola, frite em uma tigela multicozinha na manteiga pré-derretida;
4. rale os tomates e adicione-os à cebola;
5. adicione a língua, cortada em cubos ou palitos;
6. adicione sal, pimenta;
7. cozinhe o prato por cerca de trinta minutos.

Um prato tão único se tornará um verdadeiro “destaque do programa” em qualquer mesa de férias.

Componentes:

• uma língua de boi;
• folha de louro com sal;
• cenoura;
• pimenta - algumas ervilhas;
• vinho tinto - 300 ml;
• caldo - 100 ml;
• farinha - uma colher de sopa;
• manteiga;
• lâmpada - uma cabeça;
• alguma vegetação.

Vamos nos familiarizar com o processo de cozimento passo a passo.

1. Lave bem a língua de boi, retire o excesso de gordura, coloque em uma panela multicozinha. Coloque pimenta com folha de louro, cozinhe por cento e vinte minutos. Só sal no final.
2. Retire a película do produto enxaguando a carne com água fria. Então você precisa esfriar a língua.
3. A multicozinha precisa ser lavada e ajustada para "Frying".
4. Frite as cenouras e as cebolas com farinha por alguns minutos.
5. Adicione cenouras e cebolas ao caldo com vinho. Tempere com pimenta e sal, ajuste o modo "Sopa" ou "Ensopado" por um quarto de hora.
6. O molho resultante deve ser filtrado.
7. É melhor cortar a língua finamente, colocar os pedaços em um prato, despejá-los com molho e decorar com folhas verdes.

Este prato é perfeito para um prato de batata, mingau ou macarrão. Também pode ser usado separadamente.

Você vai precisar de:

• língua de boi - 1 kg;
• cogumelos (cogumelos de mel, champignon) - 0,5 kg;
• lâmpadas - 2 peças.;
• creme de baixo teor de gordura;
• endro - um monte;
• um pouco de manteiga;
• alho - 2 dentes;
• alguns temperos a gosto.

Como cozinhar:

1. ligue o modo "Sopa", coloque a carne para cozinhar por cento e vinte minutos com a adição de folhas de louro e pimenta sem sal;
2. após o cozimento, a língua deve ser resfriada, cortada em fatias;
3. pique as cebolas e frite-as em um fogão lento;
4. adicione os cogumelos (você pode cortá-los ou deixá-los inteiros);
5. frite os cogumelos por quinze a vinte minutos;
6. coloque a farinha e o creme de leite, mexendo os cogumelos;
7. adicione a língua, cortada em pedaços, alho, sal;
8. cozinhe o prato por quinze minutos;
9. No final, adicione pimenta e um pouco de endro.

A língua de boi é fácil de cozinhar em um fogão lento com a função "Vapor". Será uma carne muito suculenta e saborosa, que manterá todas as propriedades benéficas.

Ingredientes:

• língua de boi - 500 g;
• cebola - 1 unid.;
• salsinha;
• pimentão - 1 unid.;
• sal, especiarias, ervas.

Preparação passo a passo:

1. as miudezas devem ser cuidadosamente lavadas em água fria e imersas em um recipiente especial em um multicozinha projetado para vapor (tempo de cozimento - cento e vinte minutos);
2. então você precisa adicionar salsa, cebola e pimenta e continuar cozinhando por mais uma hora;
3. após o cozimento a vapor, a carne deve ser lavada novamente para que o filme possa ser facilmente removido;
4. para deixar a carne mais picante, cinco minutos antes do final do cozimento, você pode adicionar um pouco de queijo ralado;
5. o prato deve ser servido com ervas e pimentão.

Para cozinhar deliciosamente a língua de boi para um casal ou assá-la em um fogão lento, vale a pena conhecer algumas das nuances que levarão qualquer receita culinária ao ideal.

• É necessário adicionar sal à carne no final, para que a língua fique macia e suculenta.
• Para colocar o produto na panela, você precisa esperar até que a água ferva. Um filme especial é formado, graças ao qual a carne permanece suculenta por dentro.
• Adicionar especiarias é parte integrante de qualquer obra-prima culinária. Mas não se empolgue com as folhas de louro, caso contrário, a carne acabará ficando amarga.

Para obter informações sobre como cozinhar língua de boi em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.