Quanta proteína está na carne bovina?

Sem a presença de proteína na dieta, o corpo não pode funcionar adequadamente, pois as células do corpo são completamente compostas por ela. Em sua essência, a proteína é um material de construção e sem ela não haverá crescimento muscular normal (este fato é especialmente importante para o crescimento e desenvolvimento do corpo de uma criança), e o corpo não será capaz de se renovar, pois esse processo requer proteína dos alimentos.

Vale lembrar que a qualidade do produto depende de vários fatores: a idade da vaca, o tipo de ração e o sexo do animal. Mesmo ao escolher uma carcaça separada de uma vaca ou um touro, a carne será diferente. Na parte onde o animal tem os músculos mais fortes, a carne será a mais dura. As partes mais nutritivas são a dorsal e a torácica, obtidas de animais imaturos. Se a carne for de alta qualidade, ela terá uma cor rosa, uma estrutura fibrosa e um cheiro agradável, enquanto praticamente não haverá gordura e filme nela. Tudo isso não afeta a quantidade de proteína na carne, mas sua absorção pelo organismo depende desses fatores.

Não é necessário aprofundar o estudo da química e memorizar fórmulas para descobrir por que o corpo humano não pode funcionar normalmente sem certas substâncias úteis.Além da renovação do corpo e do crescimento muscular, que é responsável pelo conteúdo de proteína nas células do corpo, ajuda a absorver elementos como uma variedade de minerais, gorduras e carboidratos que entram no corpo durante a digestão dos alimentos.

Depois que o produto alimentar é digerido, ele é, por assim dizer, depositado em uma reserva, que o corpo usa como material para construir tecido muscular e ósseo. A proteína, entre outras coisas, desempenha a função de proteção. Isso é coagulação do sangue, cicatrização de feridas, a luta do corpo contra vírus e toxinas que entraram nele. Nesse caminho, a saúde e o sistema imunológico dependem diretamente de como e o que as pessoas comem.

As proteínas são macronutrientes essenciais para o corpo humano. Vinte por cento do peso total do coração e fígado humanos é proteína. Outros dez por cento do tecido cerebral também é composto de proteína. A saúde pode ser muito afetada não apenas pela quantidade de uma substância útil, mas também por sua qualidade. As proteínas vegetais contidas nos cereais, nozes e leguminosas são, sem dúvida, úteis e necessárias, mas vale lembrar que a planta e o corpo do animal têm muitas diferenças, o que desempenha um papel preponderante.

Os produtos derivados de animais possuem uma estrutura fibrosa, já que a carne é um tecido muscular. Usando o tecido muscular de outro ser na comida, nutrimos o nosso.

É obtido após o processamento da carne - removendo gorduras e colesterol da carne bovina. Essa proteína é rapidamente digerível e, além de aminoácidos, contém creatina.Para que as substâncias úteis sejam melhor absorvidas, vale a pena comer carne bovina pela manhã, bem como antes ou depois do treinamento esportivo.

A carne bovina praticamente não contém carboidratos, mas é rica em vários tipos de vitaminas (A, B1, B2, C, B16, B5 e B6). A ausência de carboidratos na composição da carne permite que ela seja consumida por crianças pequenas e mulheres grávidas ou lactantes, bem como por pessoas que sofrem de diabetes. Mas vale lembrar que diferentes pessoas podem ser alérgicas a qualquer tipo de produto (incluindo proteínas na carne bovina).

Acredita-se que em termos de valor biológico, a carne bovina está em primeiro lugar antes do peixe e do leite. O valor biológico indica a quantidade de proteína que o corpo pode absorver ao comer um determinado produto. Quanto maior essa quantidade, mais valioso e útil será o alimento, pois o influxo de nutrientes permite que as células construam e restaurem o corpo mais rapidamente.

Separadamente, vale mencionar os benefícios da proteína da carne bovina para o estômago e os intestinos.. Para as pessoas que enfrentam o problema da intolerância à lactose, essa carne será uma opção ideal, da qual não ocorrerá inchaço e os órgãos internos não sentirão desconforto.

A carne bovina cozida de forma diferente, como frita, cozida, não processada, possui uma quantidade diferente de proteína, tão necessária para manter um corpo saudável. O quão bem a comida é preparada também depende de quão bem a substância necessária para o corpo será absorvida. Durante o tratamento térmico, por exemplo, fritar ou ferver, a estrutura da proteína muda, mas isso não afeta sua composição química, que se parece com isso:

• carne crua - 19,13 g por 100 g de carne e 191,30 g por 1 kg;
• carne cozida - 23,24 g por 100 g e 232,40 g por 1 kg;
• carne grelhada;
• carne cozida no vapor.

Não coma carne se tiver uma camada significativa de gordura amarela. Uma vez que isso significa que o animal do qual foi recebido já era velho. Levará cerca de 3 horas para cozinhar essa carne, o que significa que é difícil calcular a quantidade de proteína, pois a proteína simplesmente se decompõe durante o tratamento térmico prolongado. A carne de vacas jovens contém menos calorias. 100 g desse alimento contém cerca de 187 kcal.

Como regra geral, a norma geral para a quantidade de proteína no corpo por dia é de 0,8 por kg de peso corporal humano, mas isso pode não ser suficiente, dadas as necessidades individuais e o desenvolvimento de cada pessoa. Vale a pena aumentar a quantidade da norma diária de uma substância útil no corpo para pessoas idosas, pois seu corpo produz menos proteína por conta própria. Ao praticar esportes, a norma também deve aumentar para 1,2 g por quilo de peso para manter a qualidade de vida.

O mais correto é o uso da carne dentro de alguns dias ou horas após o abate do animal. No entanto, se uma pessoa não mora no campo e não mantém sua própria casa, não tem escolha a não ser ir à loja. Além disso, a carne deve ser consumida em determinadas proporções, caso contrário, em vez de beneficiar, pode trazer danos significativos ao organismo (aumento do colesterol no sangue, danos nos rins).

Para cada pessoa, o consumo de proteínas e outros nutrientes é diferente. O melhor é consultar especialistas, médicos, descobrir se há alergia a determinados alimentos, descobrir quantos nutrientes seu corpo necessita e seguir um cronograma e cardápio individual de nutrição. A carne é facilmente absorvida pelo organismo, sendo fonte de muitos elementos úteis, e uma das muitas vantagens de comê-la é a simplicidade e variedade de pratos que podem ser preparados, desde os mais elementares e rápidos até as obras-primas culinárias que não são vergonha de servir convidados.

Veja o vídeo abaixo para os benefícios para a saúde da carne bovina.