Quanto e como cozinhar língua de vitela?
A língua de vitela é um produto versátil e de alta qualidade. Em sua base, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e nutritivos. Donas de casa habilidosas fazem pratos quentes, saladas e muitos outros lanches com esse produto.
No entanto, nem todo mundo tem ideia de quanto tempo realmente leva para cozinhar a língua de vitela para que fique mais macia e macia. De fato, a receita para cozinhar a língua é tão simples que até um cozinheiro iniciante pode dominá-la facilmente.
Como escolher o produto certo?
Antes de cozinhar uma língua cozida, você precisa comprá-la em uma loja ou no mercado. Este produto contém um baixo nível de gordura, e a massa contém aproximadamente 600 gramas. Você precisa escolher um idioma com muito cuidado, preste atenção ao fato de que:
- o produto tinha uma casca dura e uma textura delicada por dentro;
- não deve ter cortes e rachaduras;
- não parece desgastado e encolhido.
Ao comprar um produto semi-acabado, você deve verificar se há crosta de gelo ou vestígios de descongelamento antigo.
Lembre-se de que o frescor dessa carne é preservado na seção geral da geladeira a uma temperatura de +4 graus por não mais de quatro dias, e a vida útil da língua no freezer não pode exceder oito meses.
Os benefícios da língua fervida para o corpo
Uma língua bem cozida é uma iguaria saudável. Seu uso regular contribui para:
- melhora da atividade cerebral;
- boa circulação sanguínea e o funcionamento do sistema circulatório como um todo;
- um aumento nos níveis de hemoglobina e muito mais.
Os médicos recomendam diversificar sua dieta para pacientes com distúrbios do sistema nervoso e doenças de pele. Além disso, o uso deste produto auxilia na síntese de hormônios e aminoácidos no organismo. Além disso, os nutricionistas reconhecem a língua de vitela como uma iguaria de fácil digestão, cujo uso normaliza o nível de açúcar no corpo e também estimula perfeitamente a produção de insulina. Os consumidores que o incluem em sua dieta diária se sentem bem e sofrem menos com resfriados.
Receita para cozinhar
Antes de começar a cozinhar tal prato, ele deve ser cuidadosamente preparado. Para fazer isso, o produto deve ser embebido em água levemente salgada por um longo tempo. Chefs experientes aconselham deixá-lo nesta solução durante a noite.
Levará mais tempo para cozinhar, mas a língua tratada dessa maneira ficará mais macia e mais palatável. Em seguida, deve ser retirado da panela de água e limpo com um raspador de cozinha.
O produto preparado deve ser colocado em outra tigela, despeje água e leve ao fogo.
Após ferver o líquido, retire a espuma formada em sua superfície e adicione água conforme necessário. Para que o prato tenha um sabor mais refinado e picante, os seguintes ingredientes podem ser adicionados durante o cozimento:
- raiz de aipo;
- pequenas cenouras descascadas;
- cebola inteira;
- pimenta preta e sal a gosto.
Nesse caso, é necessário garantir que o produto na panela esteja constantemente debaixo d'água. O tempo de cozimento de um prato depende do seu tamanho e peso. Quanto mais o próprio produto pesar, mais longo será o processo de cozimento.
Geralmente é de 1 a 2 horas. Você pode verificar a prontidão do prato com um palito de cozinha afiado. Um prato perfeitamente cozido terá uma textura macia por dentro.
Como cozinhar um produto em uma panela de pressão?
Para cozinhar corretamente a língua em uma panela de pressão, é aconselhável usar equipamentos modernos de alta qualidade. Isso tornará sua tarefa muito mais fácil. O produto pré-preparado deve ser colocado em um recipiente de panela de pressão e completamente preenchido com água levemente salgada. No painel do aparelho, deve definir o modo de cozedura e definir o temporizador para 15-20 minutos.
Quando a língua estiver completamente pronta, a anfitriã só pode abrir a tampa e retirar a espuma que se formou na superfície. Em seguida, você pode adicionar temperos e legumes pré-preparados à própria panela de pressão. Feche a tampa e ative o modo "extinção". Após o tempo, retire o produto acabado e remova o filme dele.
O tempo que leva para cozinhar a língua de vitela em uma panela de pressão depende do cuidado com que você a pré-processou. Geralmente leva cerca de 45 minutos, dependendo do tamanho do produto. No entanto, um produto de carne preparado adequadamente cozinhará muito mais rápido do que um produto semi-acabado comprado em loja.
É aconselhável embrulhar a língua cozida com papel alumínio e colocá-la na geladeira por dois dias.
Como servir um prato à mesa?
A língua de vitela é um delicioso produto gourmet que pode fazer uma verdadeira celebração de um almoço ou jantar diário. A culinária moderna conhece muitas receitas baseadas nela. A maneira mais popular e acessível de servir a língua de vitela são os frios, feitos em fatias finas com legumes frescos ou cozidos.
No entanto, os chefs também utilizam este produto para preparar os pratos gourmet mais complexos.Isso inclui: vários lanches, saladas, aspic e assim por diante. A língua de vitela é geralmente guarnecida com batatas grandes, feijões ou massas. Para apimentar o prato, você pode servi-lo com molho de creme de leite caseiro.
Como cozinhar língua de boi corretamente, veja o vídeo abaixo.
