Romã seca: propriedades e usos

A romã seca é uma descoberta culinária recente. As sementes de romã secas são amplamente utilizadas no norte da Índia, são usadas como condimento e adicionam um sabor picante e agradável aos pratos. As cascas de romã também são usadas para secar, em alguns aspectos são ainda mais úteis que as sementes, pois contêm uma quantidade maior de flavonóides, compostos fenólicos e proantocianidinas.

Normalmente a romã é chamada de fruta, no entanto, foi comprovado cientificamente que é uma baga. No entanto, a romã como fruta é mais compreendida, razão pela qual as pessoas ainda se referem a ela como uma fruta. Todo mundo sabe sobre as propriedades benéficas da romã desde a infância. É rico em várias vitaminas e minerais, tem uma polpa suculenta e você também pode obter um suco refrescante e saudável.

Apesar dos grandes benefícios desta planta, não é particularmente popular, pois nem todos os amantes de frutas gostam de colher sementes. Enquanto isso, por exemplo, na Índia, são as sementes que são consideradas o componente mais valioso da romã. Na parte norte deste país, as sementes de romã são secas e adicionadas como tempero aos pratos de vegetais.

O tempero doce e azedo, levemente adstringente, complementa perfeitamente as receitas picantes, vários molhos, carnes, dá ao sabor um tom refrescante. Ao preparar os grãos, eles são secos ao sol por uma semana, após o que as sementes adquirem uma cor mais saturada e a polpa encolhe. Em seguida, os ossos são fritos, triturados em pó e o produto está pronto para uso.O nome da especiaria de sementes secas é anardana.

Se as sementes desta fruta-fruta, usadas na base do tempero, ainda puderem ser visualmente representadas como uma decoração de prato, então as cascas de romã secas, que também podem ser comidas, causarão muitas perplexidades. Normalmente, a casca seca densa da fruta é considerada inútil. Isso só complica o processo de purificação, mas enquanto isso esse elemento contém muitos benefícios. Portanto, não se apresse em jogar fora as cascas de romã descascadas. Primeiro você precisa estudar suas propriedades.

As sementes e cascas de romã contêm vitaminas C, B6, B12, P, cálcio, magnésio, iodo, ferro e outros oligoelementos, fitonídios, taninos e sais de cloreto. Os benefícios da romã são manifestados no seguinte:

• efetivamente elimina a sede;
• proporciona a formação de glóbulos vermelhos;
• aumenta a hemoglobina;
• fortalece o sistema imunológico;
• tem propriedades hemostáticas;
• tem um efeito positivo no sistema nervoso;
• melhora a hematopoiese.

Acredita-se que as crianças cujo cardápio inclui regularmente granadas são mais inteligentes do que seus pares. Para os idosos, esta fruta também é útil. Os médicos recomendam levar granadas aos pacientes que sobreviveram à cirurgia. Esta fruta contém elagitanino, que é a prevenção do câncer de mama. A vitamina B12, contida na composição da planta, contribui para uma boa potência masculina. Uma infusão de peles secas fortalece o corpo de um homem, enche-o de energia e tonicidade.

A casca seca é boa para tratar indigestão, e também é um excelente remédio para controle de parasitas, pode ser usada para curar feridas e anemias.

Apesar dos benefícios que a romã traz em qualquer estado ao corpo humano, existem contraindicações para tomá-la, como:

• alergia;
• pancreatite;
• ácido estomacal aumentado;
• doenças da cavidade oral;
• úlceras, constipação, gastrite;
• intolerância individual.

A romã pode legitimamente ser chamada de remédio universal para uma variedade de doenças. Você pode fazer especiarias, temperos, sucos, infusões a partir dele, usá-lo como máscara facial e capilar e usá-lo como compressas. A casca de uma romã pode até servir de material para artesanato.

O principal uso das sementes de romã é a preparação de temperos para pratos de vegetais, leguminosas e carnes. No Oriente, esse tempero não é exótico, mas na Rússia esse produto ainda não é muito popular. Embora seja durante a temporada de churrasco que esse tempero seja útil. Pode ser adicionado a marinadas, molhos para saladas, molhos para carne frita ou aves, polvilhados em pratos de vegetais.

Não muito tempo atrás, outra novidade apareceu na Rússia - este é o sal de romã. Este tempero é preparado misturando romã, alho, noz-moscada, gengibre e outras especiarias caucasianas. É perfeito para melhorar o sabor e o aroma de pratos de carne, arroz, saladas, legumes assados.

Para preparar um tempero exótico, você pode usar as seguintes etapas:

• é necessário coletar cuidadosamente todas as sementes de romã;
• distribua os grãos na assadeira para que não se toquem;
• coloque por algum tempo no forno, aquecido a não mais de +40 graus;
• moer as sementes secas no forno em pó usando um moedor de café.

O pó de romã também pode ser obtido secando a casca. Além disso, a casca da fruta é adequada para a preparação de decocções e infusões medicinais que ajudam a superar doenças inflamatórias, resfriados e facilitam a respiração. Cascas de romã podem ser usadas para tratar diarréia, sangramento, para curar feridas e escoriações.

A casca é um remédio eficaz para queimaduras, acne, porque máscaras de pele de alta qualidade são obtidas a partir das cascas. Outra propriedade da casca de romã é a capacidade de livrar o corpo de vermes.

Para secar uma romã, você precisa seguir estas etapas:

• Enxágue bem a pele e seque com papel toalha.
• remova a parte branca das crostas;
• secar a casca - isso pode ser feito naturalmente ou usar o forno;
• armazene o produto seco em um recipiente de vidro escuro ou saco de papel;
• se precisar de um pó, pode moer a casca em um moedor de café.

Para preparar uma infusão universal de romã, você precisa seguir estas etapas:

• Despeje 10-12 cascas secas com água fervente, 200 ml de volume;
• feche a tampa e deixe por meia hora.

Você deve tomar cerca de metade da decocção resultante por dia. Esta receita tem um efeito benéfico no tratamento de doenças como disenteria, salmonelose, apendicite, resfriados. Assim, tendo comprado romã azeda no mercado, você não deve se apressar em jogá-la fora - é recomendável coletar as sementes e tentar preparar um tempero exclusivo que refresque e decore qualquer prato. Por sua vez, as infusões de cascas de romã secas proporcionarão saúde para toda a família por um longo tempo.

Sobre as propriedades benéficas da romã, veja o vídeo a seguir.