Besouro do Esterco

O escaravelho é muitas vezes confundido com um cogumelo venenoso ou um cogumelo venenoso. Mas isso não! Eles são considerados não comestíveis principalmente devido à falta de polpa, porque. cogumelos de corpo fino.

Quanto à toxicidade, causam intoxicação alimentar apenas quando consumidos simultaneamente com álcool, mas até o momento não foram registradas mortes. Pertence ao gênero dos cogumelos agáricos, da família Champignon.

Tem outros nomes: coprinus (do lat. coprinus) e cogumelo de tinta.

A tampa do escaravelho tem a forma de um sino, a carne é fibrosa. De cima, é abundantemente coberto de escamas, lembrando flocos. Placas finas mudam de cor de branco para preto com a idade.

A perna fina é muito frágil, oca por dentro.

De corpo fino, a polpa está praticamente ausente. Esporos ovais pretos. Cresce extremamente rápido, em questão de horas e, em alguns casos, o ciclo completo de amadurecimento não é superior a uma hora.

Quando maduro, a tampa se dissolve (autólise), no lugar do fungo, forma-se uma pasta ou uma mancha colorida de tinta na forma de um anel. A autólise continua após a colheita, por isso é impossível armazenar cogumelos frescos, mesmo congelados. Requer tratamento térmico imediato.

Comestível apenas enquanto jovem, determinado por placas brancas. Portanto, o escaravelho pertence aos cogumelos condicionalmente comestíveis. Se as placas começarem a ficar amarelas ou rosadas, o fungo não é mais adequado.

Saprotrófico, ou seja, Ajuda a quebrar a matéria orgânica.

Gosta de solo rico em restos orgânicos, fertilizantes, encontrados em árvores podres, tocos. Tempo de coleta de maio a outubro.

Existem apenas 25 espécies de escaravelhos. A maioria dos cogumelos são considerados não comestíveis e alguns são até levemente venenosos.

A tampa é coberta de escamas brancas, os cogumelos jovens têm a forma de um cilindro com uma superfície desgrenhada, no maduro abre-se na forma de um amplo sino, a superfície torna-se nervurada ou enrugada. Tem um diâmetro de até 3 cm. A tampa, amadurecimento, arqueia e escurece para preto. O caule do cogumelo é fino, oco, cresce até 10 cm, até 0,5 cm de largura, tem um leve espessamento na base. Cresce tanto em pequenos grupos como solitários.

O chapéu é abundantemente coberto de escamas brancas e sedosas, o cogumelo imediatamente atrai a atenção com sua beleza. Chapéu em forma de sino, de até 7-10 cm de diâmetro e não mais de 15 cm de altura, inicialmente a cor é branca, escurecendo gradualmente para marrom ou cinza, tornando-se acastanhada no meio. A perna cresce até 30 cm com uma espessura de apenas 1-2 cm Condicionalmente comestível, incl. e cru. Possui polpa macia. Crescer em famílias.

O chapéu é de cor cinza, no meio tem um selo mais escuro. As escamas estão presentes, mas pequenas, um pouco mais escuras que a tampa. A tampa de um cogumelo jovem tem uma forma ovóide, em um maduro abre-se em forma de sino (cerca de 10 cm de diâmetro). Um jovem escaravelho tem um anel central branco que desaparece à medida que cresce. A perna cresce até 15-20 cm, não mais de 2 cm de espessura.A polpa tem um sabor adocicado. Cresce em grandes grupos.

Um pequeno chapéu ovóide ou em forma de sino (apenas 3,5 cm de altura e 4 cm de diâmetro).Tem uma cor marrom-amarelada, mais escura no meio. Coberto com pequenas escamas granulares que desaparecem à medida que crescem, o Scale recebe um brilho levemente brilhante. A carne é branca, com um sabor levemente azedo. A perna é fina, frágil, oca, até 8-10 cm de altura, até 0,5 cm de espessura. As placas são finas, aderentes, frequentes, em um besouro jovem são brancas ou com um tom acastanhado, escurecem e se dissolvem conforme eles amadurecem. Encontrado em madeira morta e em decomposição. Cresce em grupos.

Adora solos fertilizados ricos em restos de plantas. Portanto, pode ser encontrado não apenas na floresta perto de árvores apodrecidas ou imediatamente sobre elas, mas também em casas de veraneio, parques urbanos, perto de edifícios residenciais, em tocos. Pode ser encontrado nas camas, lixões, montes de compostagem. Difundido em muitos países com clima temperado.

Por 100 g de produto:

• 90% de toda a polpa é água;
• vitaminas dos grupos B, C, E, D1, D2, K1, tiamina, riboflavina, colina, betaína, tocoferol, tocotrienol;
• minerais: cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio, manganês, zinco, selênio, ferro, cobre;
• aminoácidos (17 unidades, incluindo 8 essenciais);
• koprin - uma substância incompatível com o álcool (ocorre intoxicação grave);
• glicose, frutose;
• tirosinase;
• ácidos nicotínico, pantotênico, fólico;
• ácidos graxos saturados e poliinsaturados;
• tirosina e histidina - apenas em cogumelos selvagens, eles estão ausentes em cogumelos cultivados artificialmente;
• tripsina e maltase;
• polioses.

• promove a digestão, estimula o apetite;
• reduz a pressão arterial;
• antibiótico;
• reduz os níveis de açúcar;
• antitumoral;
• hemostático;
• bactericida;
• anti-inflamatório;
• antioxidante.

Os escaravelhos são tão inofensivos que praticamente não há contra-indicações para eles. Mas para o tratamento do alcoolismo, eles não devem ser usados ​​se houver doenças cardiovasculares graves, bem como problemas nos rins, fígado ou pulmões.

Os escaravelhos são usados ​​principalmente na forma de pó.

Apenas cogumelos jovens são colhidos: as tampas ainda não foram abertas, os pratos são brancos puros. Se houver um tom rosado, amarelo ou acinzentado nas placas, esses cogumelos não caberão mais. Apenas tampas de cogumelos são usadas!

Seque-os em uma panela. Para fazer isso, os cogumelos são cuidadosamente limpos de detritos, rapidamente lavados, secos e colocados em uma panela. Frite em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Sem óleo! Durante a secagem, muita água será liberada. Asse até secar completamente. O processo em si levará uma média de 45 a 60 minutos.

Quando usado como tempero, o pó confere sabor e aroma de champignon. Para cozinhar, é preferível fazer pó de escaravelho branco, para o tratamento do alcoolismo - cinza.

As tampas de cogumelos frescos podem ser cozidas ou usadas secas como tempero. Não é altamente recomendado comer diferentes tipos de escaravelhos, porque. sua combinação provoca intoxicação alimentar. Vale ressaltar que individualmente essas espécies são bastante comestíveis. O escaravelho é considerado o cogumelo mais delicioso. Tempo de cozimento - 45 minutos.

Você pode congelar apenas escaravelhos cozidos. Para fazer isso, os cogumelos são limpos, lavados e fervidos por cerca de 15 minutos. Os cogumelos congelados são um produto semi-acabado e são armazenados por não mais de 6 meses.

Os cogumelos são limpos, lavados e secos rapidamente. Se necessário, os chapéus são cortados. Frite em óleo vegetal, no final do cozimento, adicione a cebola e o sal. A água liberada durante o processo de fritura pode ser drenada e adicionada à sopa ou ao molho de macarrão. Cozinhe o macarrão ou o espaguete separadamente. Depois que a água é drenada, os cogumelos são adicionados à massa e misturados suavemente.

Cogumelos fritos podem ser consumidos separadamente ou servidos como massa como acompanhamento.

Cogumelos são cozidos em uma panela até que a água ferva, então o óleo vegetal é adicionado e levemente frito. Cebolas e cenouras são fritas separadamente e depois combinadas com cogumelos. A carne de frango é frita separadamente (de preferência as pernas). Todos os ingredientes são misturados, especiarias, sal são adicionados, despejados com água ou caldo de carne. O arroz lavado é derramado por cima e cozido por 20-25 minutos até ficar cozido.

Você pode aprender mais sobre os cogumelos do escaravelho no vídeo a seguir.

• Câncer de estômago;
• gangrena gasosa;
• estafilococos;
• câncer de mama;
• adenoma da próstata, cancro da próstata;
• doenças articulares;
• alcoolismo;
• prevenção de doenças cardiovasculares;
• tratamento auxiliar de diabetes mellitus;
• promover a digestão;
• como anestésico para hemorróidas e constipação;
• fortalecer a imunidade.

Pó e extratos são usados ​​no tratamento.

Os escaravelhos são usados ​​ativamente como meio de combater o alcoolismo. Muitas preparações farmacêuticas contêm esses cogumelos.Pó principalmente usado, que é simplesmente adicionado aos alimentos. De todos os tipos de escaravelhos, o escaravelho cinza é recomendado para o tratamento do alcoolismo.

Sintomas:

• náusea, vômito;
• a pele fica vermelha, aparecem manchas roxas;
• batimentos cardíacos aceleram;
• há uma sensação de calor;
• sede forte;
• a visão se deteriora;
• fala é prejudicada.

Apesar dos sintomas graves que estarão presentes por 2-3 dias, a pessoa não está em perigo mortal. Não houve casos fatais de envenenamento por escaravelhos.

Para o tratamento, uma 1 colher de chá é adicionada à comida. (2,5 g) pó de escaravelho. Despeje o medicamento deve ser em dias alternados por 2 semanas. Se uma pessoa sofre de alcoolismo há vários anos, o curso do tratamento é aumentado para 3-4 meses e a dose em si pode ser aumentada para 5 g.

Não é necessário informar ao paciente que o pó de escaravelho está misturado com ele. Mas o tratamento em si é melhor feito sob supervisão e após consultar um médico. É importante considerar as contra-indicações.

Besouros de esterco brancos e cinzas são cultivados com sucesso. Para fazer isso, você pode preparar uma cama em um local escuro e fertilizar bem. No outono, encontre cogumelos cultivados, desenterre-os junto com o micélio e plante-os em um canteiro de flores preparado. A colheita deve ser esperada apenas no próximo ano.

Os próprios escaravelhos são cultivados usando a mesma tecnologia dos champignons. Isso dá rendimentos maiores. Eles também podem ser cultivados em canteiros e em caixas.

Para o substrato, eles levam húmus, tops, folhas caídas, esterco com palha. O substrato é colocado em caixas ou sacos de madeira. O apanhador de cogumelos deve ser enterrado a uma profundidade de 4-6 cm. Despeje a água várias vezes para que o substrato fique bem saturado. De cima, você pode polvilhar o substrato com terra, mas não mais que 4 cm. Em seguida, cubra com papelão ou papel para evitar que seque. Para besouros rola-bosta, o regime de temperatura é muito importante: não deve exceder 30 C.

A primeira colheita deve ser esperada em 2-3 semanas. O micélio pode produzir colheitas várias vezes por ano. Você pode coletar apenas cogumelos jovens com pratos brancos. Se eles mudaram de cor, esse cogumelo não pode mais ser tocado, mas deixado para amadurecer.

Dissolvendo, os cogumelos formam uma mancha líquida ou mingau de cor escura. Anteriormente, era usado em vez de tinta. Daí o segundo nome comum para escaravelhos é tinta.