Receitas para fazer peras caramelizadas

Talvez seja raro encontrar uma pessoa que não goste de peras. Eles podem ser consumidos pelo menos todos os dias durante o amadurecimento. Frutas suculentas, doces e perfumadas serão deliciosas em qualquer forma: podem ser comidas colhendo galhos retos, fazendo geléia de pêra ou cozinhando um deleite delicioso.

Para preparar uma sobremesa original e inusitada, são usadas frutas doces. Ao mesmo tempo, a iguaria acaba sendo não apenas saborosa, mas também saudável, porque seu principal componente são frutas maduras: contêm vitaminas, oligoelementos valiosos, ácidos orgânicos, fibras vegetais e açúcar natural.

Para a preparação de uma deliciosa sobremesa, uma pêra é a melhor. Para tornar a iguaria mais interessante e ter um sabor e aroma mais ricos, você deve escolher variedades de peras de outono, pois elas, ao contrário das de inverno, são mais macias. Essas frutas são muito doces quando frescas, e a pêra caramelizada acaba sendo apenas mel.

Essas sobremesas são frequentemente incluídas no menu dos restaurantes mais caros, mas a pêra coberta de caramelo pode ser preparada por conta própria, se você for guiado por receitas e pelos conselhos de chefs experientes. Para fazer o doce você mesmo, você precisará apenas dos ingredientes mais comuns que podem ser encontrados na cozinha de qualquer boa dona de casa. Essa sobremesa pode ser servida à mesa todos os dias e para uma celebração. Certamente impressionará os convidados com sua aparência e sabor.

Para caramelizar uma pêra, você precisa preparar:

• 2-3 peras (você deve escolher frutas elásticas, elas não devem ser muito moles, caso contrário, durante o processo de cozimento, estas últimas podem ferver e se transformar em mingau);
• 50 gramas de óleo;
• 2 ou 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 150–170 ml de água pura;
• meio limão;
• 30-40 ml de suco de uvas claras.

Para cozinhar, você precisa derreter o açúcar em uma panela para fazer caramelo. A panela deve ser colocada em fogo muito pequeno, adicione óleo, despeje o açúcar e esprema o suco do limão.

Enquanto o caramelo cozinha, vale a pena preparar a fruta. Lave as peras em água corrente, corte e retire as sementes. Você pode derramar suco de limão sobre o corte para que a fruta não escureça.

Despeje a água quente misturada com suco de uva na panela. Despeje o líquido com cuidado para que não haja respingos. Após a fervura, as peras são colocadas no fundo da panela para que o corte seja por baixo. As peras devem ferver nesta calda por 5 ou 7 minutos, depois as metades são viradas e deixadas ferver por mais 5 minutos. A calda vai engrossar enquanto cozinha. Depois que o molho engrossar, desligue o fogo e deixe as peras na panela até esfriarem completamente.

Tem que levar:

• 2 ou 3 peras duras pequenas;
• 3 arte. colheres de açúcar granulado;
• 20 gramas de manteiga;
• 130–150 ml de água.

Em uma determinada ordem, você precisa começar a preparar uma sobremesa requintada. Derreta o açúcar em uma panela pequena. Depois que se transforma em caramelo, você precisa adicionar óleo ao recipiente. A massa é bem misturada para que fique homogênea.

Descascadas e cortadas ao meio peras espalhe no caramelo e despeje a água. É melhor pegar a água já quente e despejá-la aos poucos para que não haja respingos.

As frutas cortadas são fervidas em caramelo, fazendo um pequeno fogo, por 5 a 7 minutos, depois as peras são viradas para o outro lado e fervidas pelo mesmo tempo. A prontidão das frutas pode ser verificada com a ponta afiada de uma faca. A faca deve passar livremente pelas peras. Se a faca for difícil de entrar, o tempo de cozimento da fruta pode ser aumentado. Após a prontidão, as frutas caramelizadas são mantidas em um recipiente até esfriarem.

Para preparar esta sobremesa de chocolate com um sabor divino, você precisará ferver as peras no caramelo de acordo com a receita acima e depois amassar a massa.

Ingredientes necessários para a massa:

• farinha - 250 g;
• cacau em pó - 70 g;
• uma pitada de bicarbonato de sódio;
• manteiga - 60 g;
• açúcar - 150-170 g;
• chocolate - 100g;
• ovos - 2 unid.;
• leite - 100ml;
• baunilha.

Para preparar a massa de chocolate, você precisa misturar imediatamente os ingredientes secos em um recipiente: farinha, refrigerante e cacau em pó. Os ingredientes úmidos são batidos em outro recipiente: manteiga, açúcar, ovos, chocolate pré-derretido, leite. Despeje a mistura seca nesta massa e misture bem com um misturador. A baunilha é adicionada no final.

Metade da massa é despejada em um silicone ou outra forma coberta com papel manteiga, as peras caramelizadas são colocadas em cima e a segunda metade da massa de chocolate é derramada. O forno é ajustado a uma temperatura de 80 graus e o bolo é assado por 45 minutos. O produto assado é deixado esfriar, depois retirado e derramado sobre o caramelo restante.

Vale a pena preparar esta deliciosa sobremesa - muitas donas de casa já experimentaram e apreciaram o guloso.Esse bolo é mais semelhante ao sabor de um biscoito, e uma delicada impregnação suculenta dá ao prato uma nota especial de mel.

Antes de começar a cozinhá-lo, você precisa caramelizar as peras. Eles devem ser lavados, descascados e cortados em 4 pedaços. As frutas são caramelizadas de acordo com a receita nº 2 descrita acima e deixadas esfriar.

Quando o trabalho com frutas terminar, você precisa amassar a massa. Leva os seguintes ingredientes:

• manteiga -300 g;
• açúcar - 220 g;
• 4 ovos;
• 2 colheres de sopa. eu. fermento em pó;
• um copo de farinha;
• sal.

Para preparar a massa, você precisa pegar a manteiga, bater, depois despejar o açúcar e quebrar os ovos. No final da batida, adicione o fermento em pó para a massa, coloque a farinha e o sal. A massa é despejada em uma assadeira, frutas caramelizadas são colocadas por cima e despejadas com calda. O bolo é colocado no forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus. Depois de cozinhar, é melhor polvilhar o bolo acabado com açúcar em pó.

Uma torta de pêra de cabeça para baixo é uma ótima ocasião para o chá.

A pêra para esta torta não deve ser cortada em fatias, como nas receitas anteriores, mas em fatias finas, enquanto sua espessura deve ser inferior a 5 mm. Tais pedaços são muito finos, por isso precisam ser preenchidos com caramelo diretamente na forma em que o bolo será assado.

De acordo com a receita dessa torta, você precisa pegar 2 peras grandes, cortadas em fatias finas, e colocá-las imediatamente em uma assadeira coberta com papel manteiga. O caramelo é derramado sobre as peras para cobrir completamente as fatias.

Massa:

• manteiga -120 g;
• açúcar - 200 g;
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos;
• leite - 100ml;
• farinha -180 g;
• 1º. eu. fermento em pó;
• canela, gengibre, vanilina, sal - uma pitada cada.

Para amassar a massa da torta, você precisa bater a manteiga com o açúcar, depois adicionar os ovos e o leite. A massa é mexida para que fique homogênea, sem grumos. Em seguida, adiciona-se farinha, fermento em pó, canela, etc.

Espalhe a massa sobre as peras em caramelo. Asse o bolo a 180 graus por 45 minutos. Depois de um tempo, o bolo é retirado, deixado esfriar um pouco e virado, enquanto a fruta estará no topo.

Como cozinhar peras caramelizadas, veja o vídeo a seguir.