Pera: composição, calorias, benefícios e malefícios

Peras, juntamente com maçãs, são frutas acessíveis e versáteis. Ao mesmo tempo, muitos preferem peras, incapazes de resistir à sua polpa suculenta de mel, aroma doce e frutado.

A pêra é caracterizada pela riqueza de sua composição química, o que a torna uma das frutas mais benéficas para o corpo humano. Contém vitaminas A, C, PP, P, K e vitaminas do complexo B. A composição mineral é representada por micro e macro elementos como zinco, magnésio, manganês, ferro, fósforo, cobre, iodo. A maioria desses elementos é dissolvida em água, que ocupa mais de 90% do volume da pêra. É correto chamar a água estruturada, em suas propriedades é próxima daquela que lava os órgãos internos de uma pessoa.

Além disso, a fruta contém fibra alimentar e pectinas, taninos. O sabor doce das frutas deve-se aos açúcares, cujo teor depende das características da variedade de pêra, do seu local de crescimento e do grau de maturidade. Curiosamente, os açúcares são representados principalmente não pela glicose, mas pela frutose. Isso é importante em termos do fato de que a frutose não precisa ser produzida pela insulina para ser absorvida.

Como já mencionado, o teor calórico de uma pêra fresca é de 42 kcal, 1 pêra, não devemos esquecer disso, contém mais calorias, pois a massa da fruta excede os 100 g indicados. BJU parece 10,9 / 0,4 / 0,1 g . geralmente ligeiramente inferior aos mesmos indicadores de peras varietais devido ao menor teor de açúcar.

A parte principal da composição é carboidratos. São cerca de 10,9 g por 100 g de frutas frescas, podendo variar um pouco em diferentes variedades de frutas. Em alguns chega a 15,9 g, destes, um terço é açúcar (representado principalmente pela frutose) e uma parte é fibra alimentar.

Peras frescas podem ser consideradas frutas dietéticas. Existem pouco mais de 40 calorias (kcal) por 100 gramas de pêra com pele. Poucas pessoas pesam os alimentos antes de comer, então é sempre bom saber quantas calorias tem em um pedaço de tamanho médio.

Em média, a massa de uma pêra é de 130 a 140 g, portanto, seu teor calórico atinge 47 a 57 kcal. Frutas maiores podem ter valores calóricos de até 75 kcal. O índice glicêmico das frutas é baixo - 33 unidades, o que torna possível consumi-los em diabetes tipo 2 e obesidade.

Mas se você assar peras frescas, seu conteúdo calórico permanece quase inalterado e é de 46 a 50 kcal por 100 g. Ao mesmo tempo, as fibras alimentares ficam mais macias, então as pessoas com problemas digestivos preferem essas frutas (se a fibra grossa causar dor abdominal) .

Assar com açúcar, mel e nozes aumenta significativamente o teor calórico do prato. Além disso, algumas pessoas gostam de assar peras com especiarias. Estes últimos por si só não conseguem aumentar significativamente o valor energético da sobremesa, mas podem estimular o apetite.

O teor calórico do suco de pêra espremido na hora é o mesmo que nas frutas frescas. É verdade que contém muito menos fibra. Estes valores são válidos para frescos naturais. Os análogos da loja devem ser armazenados por um longo tempo, portanto, na melhor das hipóteses, contêm conservantes e açúcares, o que aumenta seu teor calórico.

Geléia de alto teor calórico e peras cristalizadas. Mas vale a pena notar que, com o tratamento térmico adequado, eles retêm quase todos os elementos úteis que são frescos. O valor energético da geléia é em média 273 kcal/100 g, frutas cristalizadas - 343 kcal para o mesmo volume.

Peras, como maçãs, podem ser amarelas, vermelhas ou verdes. Porém, ao contrário deles, tem sempre aproximadamente o mesmo teor calórico, igual a 42-45 kcal/100 g, ou seja, quando o equilíbrio de açúcar e ácidos orgânicos muda, o valor nutricional da fruta permanece inalterado. Por exemplo, o krusha da Conferência mais azedo tem o mesmo conteúdo calórico que o doce do outono.

A única exceção é a pêra moída, mais conhecida como alcachofra de Jerusalém. 100 g deste último contém 73 kcal.

As peras contêm muitas vitaminas e minerais, o que tem um efeito positivo nas forças imunológicas do corpo quando consumidas. A ingestão regular de peras pode fortalecer o sistema imunológico, o que é benéfico para a saúde humana - a resistência do corpo a vírus e resfriados, aumenta os fatores ambientais negativos.

A presença de ferro, potássio e magnésio, vitaminas PP e flavonóides biologicamente ativos tornam óbvios os benefícios das peras para o coração e os vasos sanguíneos. No músculo cardíaco, a fruta não fortalece o efeito, melhora a condutividade.

Outros componentes, incluindo a vitamina PP, aumentam a elasticidade vascular, a permeabilidade capilar. Como resultado, a circulação sanguínea, o estado dos vasos sanguíneos melhoram e o nível de colesterol “ruim” diminui. As células e tecidos daqueles que amam peras recebem oxigênio suficiente, pois a fruta contém ferro. Isso ajuda a manter um nível ideal de hemoglobina no sangue.

A fruta aumenta a resistência do sistema nervoso ao estresse e humor depressivo, isso se deve em grande parte ao alto teor de vitaminas do complexo B na composição, que melhoram a transmissão dos impulsos nervosos, fortalecem os nervos e ajudam a combater a insônia. Polpa delicada e aroma frutado e levemente adocicado vão, sem dúvida, animá-lo. Em outras palavras, uma pêra pode ser considerada um antidepressivo.

Para os homens, o alto teor de vitamina B, zinco e o efeito antibacteriano das peras têm um efeito benéfico no sistema reprodutivo e nos níveis hormonais. Sob a influência da vitamina B e do zinco, a testosterona é produzida.

O baixo teor calórico da pêra e a alta quantidade de fibras possibilitam o consumo da pêra para perda de peso. Contém ácidos orgânicos que melhoram a digestão e a aceleram. A fibra estimula a motilidade intestinal e ajuda a remover resíduos e toxinas. Isso, por sua vez, permite acelerar os processos metabólicos e lipídicos. Mas é um distúrbio metabólico que se torna uma das principais causas de uma série de doenças e problemas com excesso de peso.

A fibra dietética ajuda a lidar suavemente com o problema da constipação, ou seja, as frutas frescas têm um efeito laxante. Uma decocção à base de folhas e frutas, pelo contrário, ajuda a lidar com a diarreia, tem propriedades fortalecedoras. Peras firmes e levemente adstringentes também são caracterizadas por uma propriedade de fixação, por isso não são recomendadas para pessoas que sofrem de constipação. As sementes de frutas são um agente anti-helmíntico e antiparasitário natural.

Graças aos antioxidantes na composição da pêra, eles também removem toxinas, retardam o processo de envelhecimento das células e têm algum efeito antitumoral. Em termos de propriedades antibacterianas, os frutos podem ser comparados com antibióticos de amplo espectro e também demonstram um leve efeito antipirético. Ao contrário de várias frutas que contêm ácidos orgânicos, as peras não causam um aumento acentuado do ácido clorídrico no estômago e, portanto, podem ser consumidas mesmo com úlceras e gastrites. Além disso, sua ingestão é indicada nos primeiros estágios da colecistite como um produto natural que alivia a condição do paciente.A pêra contém muito iodo, o que torna a fruta útil para a glândula tireóide. É responsável pela produção de hormônios, que, como você sabe, regulam todos os processos vitais do corpo.

As frutas têm um efeito diurético e ajudam a remover o excesso de umidade do corpo. Se lembrarmos o efeito antibacteriano das peras, podemos dizer que essas frutas podem ser usadas como produtos preventivos contra doenças dos sistemas urinário e reprodutivo. A pêra contém vitaminas como B1, -2, -5, -6, -9. Este último é conhecido como ácido fólico. É vital na fase da gravidez, pois está envolvido na formação do sistema nervoso do feto, do cérebro e da medula espinhal. Além disso, as propriedades imunoestimulantes de uma pêra, sua capacidade de melhorar a digestão e aumentar a hemoglobina também são muito úteis para uma mulher em uma posição.

Como a doçura da pêra se deve ao seu teor de frutose, ela não afeta negativamente o pâncreas. Isso significa que depois de consumir o feto, os surtos de insulina são excluídos. Além disso, uma grande quantidade de fibra impede a rápida absorção de açúcar no sangue. Isso permite que você use peras para diabetes tipo 2.

Peras com casca e polpa duras contêm uma grande quantidade de fibra, portanto, com um intestino fraco, podem causar dor no abdômen, sensação de peso. Durante o período de exacerbação da gastrite, úlceras, pancreatite, peras são proibidas.

Essas frutas não devem ser servidas como sobremesa imediatamente após a refeição principal. Não é recomendado beber com água.Tudo isso está repleto de ocorrência de processos de putrefação nos intestinos, o aparecimento de uma sensação de inchaço e indigestão. É melhor alocar uma refeição separada para comer peras.

Peras verdes, bem como maduras, danificadas, com vestígios de podridão, não beneficiarão uma pessoa, mas apenas prejudicarão. Sua composição é desconhecida, o que significa que a verdade sobre os benefícios das peras importadas que aparecem no balcão na entressafra é discutível. Você também deve se recusar a comprar se as frutas tiverem uma bela superfície brilhante. É obtido por tratamento químico de peras, e a composição aplicada não é completamente lavada, mesmo em água quente.

As peras devem ser consumidas com a casca, pois contém a maior quantidade de ácido ascórbico e fibras. A dosagem máxima para um adulto não é superior a 2 frutas por dia. Não coma peras, beba-as com água, especialmente fria.

Aqueles que querem perder peso, normalizar o metabolismo e limpar os intestinos podem incluir peras regularmente em sua dieta. Para fazer isso, é melhor escolher uma refeição separada e comer peras junto com a pele e, se possível, com os ossos. Na ausência de contra-indicações, é permitido consumir 1-2 frutas diariamente, escolhendo variedades com uma pequena quantidade de açúcar (elas têm um sabor mais sólido e azedo).

Para uma perda de peso mais eficaz e eficiente, você pode recorrer a dias de jejum nas peras. Por uma semana em tal dieta, como dizem os comentários, você pode “jogar fora” até 3-4 kg sem sentir fome e sem expor o corpo a uma deficiência aguda de vitaminas e minerais.

Existem muitas dietas, mas a seguinte é a mais popular.A essência desse sistema alimentar é que antes do almoço você pode consumir quase qualquer prato (no âmbito de uma nutrição adequada, é claro). Nutricionistas neste caso recomendam tomar um café da manhã de carboidratos lentos (mingau) com uma pequena quantidade de proteína (queijo cottage, ovos).

Um lanche pode ser “doado” para fibras e ácidos graxos (salada de legumes temperada com azeite, nozes, sementes, um punhado de frutas secas). No almoço, você precisa "apoiar-se" em carboidratos (40% da porção). O resto deve ser proteína e fibra (um acompanhamento de trigo sarraceno, arroz, espaguete duro com peito cozido ou peixe no vapor e uma grande porção de salada de legumes é o melhor).

Após o jantar, apenas peras cruas são comidas. A primeira porção não deve ser consumida antes de 2-3 horas após a refeição. Você pode diversificar a dieta da pêra substituindo um de seus métodos por suco de pêra fresco, salada de pêra e iogurte desnatado e frutas assadas. É importante monitorar o balanço hídrico. Como bebida, além do suco fresco especificado, são adequados água mineral, chás de ervas, kefir sem gordura.

Como você pode ver, essa opção alimentar não está associada a uma forte redução na ingestão diária de calorias. Para resultados mais impressionantes, você pode usar uma dieta de duas semanas, durante a qual você pode se livrar de 7 a 9 quilos extras. Os pequenos-almoços aqui são representados por um pequeno pedaço de pão integral ou uma porção de aveia na água com uma pêra. Almoço - trigo sarraceno, arroz selvagem com peito cozido. Jantar - legumes e ervas. Entre as refeições, coma 1-2 peras.

O menu para pancreatite depende das características e estágio da doença. Uma dieta particularmente rigorosa deve ser seguida durante uma exacerbação da doença e nos primeiros dias de recuperação após ela. Durante uma exacerbação da pancreatite, o consumo de peras é proibido. No 7º-8º dia durante o período de remissão, é permitido introduzir algumas frutas e vegetais na dieta do paciente.

A preferência é dada às maçãs não azedas. E embora contenham mais ácidos orgânicos, são mais bem absorvidos que as peras. Estas últimas contêm células pétreas, nas quais se podem concentrar elementos químicos (cutina, carbonato de cálcio) que não são digeridos pelo estômago de uma pessoa doente. Sua presença pode ser adivinhada pelas densas inclusões presentes na polpa das peras.

Na pancreatite crônica, é permitido comer 1 fruta uma vez por semana. Nesse caso, é melhor dividi-lo em 3-4 partes e distribuí-lo por vários dias. Ou seja, a melhor opção é um quarto de pêra fresca a cada 1-2 dias. É melhor, claro, assar as frutas, porque assim é possível amolecer as células pedregosas acima.

As peras durante a gravidez fornecerão ácido fólico ao corpo da mulher, fortalecerão o sistema imunológico e o sistema cardiovascular. Além disso, eles ajudarão a lidar com a constipação, que geralmente ocorre no primeiro e terceiro trimestre da "posição interessante".

No último trimestre da gravidez, o útero em crescimento aglomera muitos órgãos internos, incluindo os intestinos. A estimulação deste último pode provocar contrações uterinas, que são repletas de parto prematuro. Nesse sentido, nas últimas semanas de gestação recomenda-se descascar peras, reduzir a frequência de seu consumo para 1-2 vezes por semana. Você pode substituir as frutas por suco espremido na hora.

Como cozinhar compota de peras inteiras para o inverno, veja o próximo vídeo.