O que pode ser preparado a partir de caqui?

O caqui, como as tangerinas, aparece nas prateleiras em meados de dezembro. Alguns o amam apaixonadamente, enquanto outros se recusam a usá-lo por causa das propriedades adstringentes da fruta. Absolutamente em vão, porque você pode se livrar dele.

O caqui é uma baga que pertence à família do ébano. Cresce em árvores baixas e de até 30 m de altura, com frutos de coloração marrom-alaranjada. Embora também existam tipos não comestíveis de caquis. O sabor depende da variedade e pode ser rico-azedo e menos doce, com uma acidez agradável.

O berço do caqui é a China, também cresce na Itália, Espanha, Geórgia, Tajiquistão, Turquia e outros países. Se falamos em crescer na Rússia, essas são as regiões do sul.

Possui alto teor de vitaminas e microelementos, além de taninos. Eles pertencem aos taninos e determinam a capacidade da fruta de tricotar a boca. No entanto, à medida que as bagas amadurecem, as propriedades adstringentes aparecem cada vez menos.

A maior parte da composição da fruta (cerca de 80%) é umidade e carboidratos (pouco mais de 15%). O resto são proteínas, gorduras, ácidos orgânicos, fibras alimentares. O teor calórico da fruta é de 67 kcal por 100 g.

O teor de vitaminas A e C nas frutas é alto. Um caqui de tamanho médio é capaz de suprir a necessidade do corpo humano dessas vitaminas em 25%. Além disso, a fruta contém grandes quantidades de ferro, sódio, potássio, magnésio.

O consumo regular de caqui, rico em ácido ascórbico, é uma excelente prevenção de resfriados, beribéri. Além disso, a vitamina C é um antioxidante natural que retarda o processo de envelhecimento das células. Tem um efeito benéfico no sistema imunológico, ajudando a fortalecê-lo.

Graças à vitamina A na composição da baga, podemos falar sobre seu efeito positivo na condição da pele, na acuidade visual e na saúde do sistema reprodutivo.

Em volumes ligeiramente menores, as frutas contêm vitamina E, vitaminas do complexo B, que também contribuem para a regeneração e retardam o processo de envelhecimento das células e têm um efeito positivo no estado do sistema nervoso central.

A presença de ferro e magnésio torna a baga útil para o sistema cardiovascular. O ferro ajuda a manter a hemoglobina no nível certo, devido ao qual há oxigenação suficiente de órgãos e tecidos. O magnésio fortalece o músculo cardíaco.

O fósforo e o potássio são essenciais para a atividade cerebral. Sua falta pode provocar distração da atenção, perda de concentração e diminuição da atividade mental.

A presença de fibra alimentar determina os benefícios do caqui para o trato digestivo, eles removem toxinas e toxinas, ajudando a aumentar a motilidade intestinal. A polpa de caqui pode atuar como um laxante suave.

Na ausência de contra-indicações, o caqui é permitido para mulheres grávidas. Aumentará a força da imunidade, fornecerá vitaminas e oligoelementos ao corpo e aliviará a constipação, que geralmente ocorre durante esse período.Como as próprias mulheres dizem, o sabor doce, mas azedo do caqui permite que você lide com a toxicose.

Ao amamentar, você pode comer caqui, se isso não afetar negativamente a saúde do bebê. Como regra, a partir de 1 feto a cada 3-4 dias não há problemas de saúde para o bebê. O uso mais frequente pode causar inchaço e cólicas, diátese.

Tal como acontece com o uso de qualquer alimento, a ingestão irreprimível de caquis pode causar uma deterioração da condição. Assim, muita fibra (especialmente ao comer frutas verdes) pode causar dor abdominal, obstrução intestinal.

Apesar do efeito benéfico no sistema do trato gastrointestinal, a ingestão de frutas deve ser abandonada durante a gastrite aguda, úlceras, pancreatite e outras exacerbações semelhantes.

Com cautela, você deve comê-lo com pedras nos rins ou predisposição à sua aparência. Devido à alta quantidade de açúcares nos caquis, as pessoas com diabetes devem evitar ou reduzir seu consumo.

Finalmente, embora a intolerância individual e a alergia a frutas sejam raras, essa é a razão de sua rejeição.

Alguns recusam bagas saborosas e saudáveis, acreditando que o caqui tricota. No entanto, isso é típico apenas para frutas verdes. A este respeito, considere como determinar uma baga madura.

Os caquis maduros são macios ao toque, têm uma pele brilhante sem danos e manchas. Seu talo é marrom, seco. Olhe para a polpa da fruta, se possível. Uma tonalidade laranja indica que o caqui não está maduro, enquanto uma cor marrom mais escura indica maturidade total.

Existem também variedades que não tricotam.O mais famoso é o "Korolek", que se distingue por uma polpa suculenta e cor de chocolate.

O alto teor de tanino determina a viscosidade da baga. No entanto, apenas uma fruta verde possui essa propriedade, não devendo ser comprada para consumo ou uso na culinária.

No entanto, se você comprou um caqui viscoso, pode se livrar de uma característica específica. Você pode mantê-lo por 12 horas em água fria, congelá-lo ou colocá-lo em um saco com maçãs por alguns dias para amadurecer. Todos esses métodos permitem neutralizar a viscosidade do caqui.

O caqui pode ser consumido não apenas fresco, mas também usado para fazer geleias, smoothies e coquetéis, saladas e até pratos quentes. Ele, como as maçãs, pode ser assado com um pássaro ou um coelho. Para fazer isso, recomenda-se escolher frutas densas, por exemplo, variedades de "Korolek", que manterão sua forma durante o processo de cozimento.

Universal é considerado "Korolek", que não tricota a boca. Por sua suculência e doçura, é adequado para fazer bebidas, inclusive alcoólicas.

Se você está procurando a variedade de caqui mais doce, então esta é "Chocolate".É importante escolher frutas de tom marrom escuro com polpa e sementes cor de chocolate. Este caqui foi polinizado, por isso agrada com bom gosto.

Se quiser surpreender os convidados com um tipo inusitado de saladas ou sobremesas, bem como cortes de frutas com esta baga na composição, adquira frutas Sapota Preta. Distingue-se pela doçura e chocolate escuro, tom quase preto da polpa.

Ingredientes:

• 2 frutas de caqui;
• 1 cebola roxa;
• mix de saladas;
• 1 abacate;
• 250-300 g de filé de frango (você pode peru);
• 50 mg de sementes de abóbora;
• tempero para frango - 1 colher de chá;
• 1 colher de sopa de molho de soja e suco de limão.

Primeiro você precisa preparar o frango - lave o filé, corte em pedaços e deixe marinar em especiarias por 10-15 minutos, depois frite em uma panela. Em vez de uma coleção picante pronta, você pode usar pimenta preta moída, páprica, lúpulo suneli, manjericão.

Você precisa remover a pele do caqui e cortar a fruta em meias argolas, para isso a fruta é cortada ao meio e depois em fatias finas. As cebolas também são cortadas em meio anéis ou anéis. Lave o abacate, descasque, corte ao meio, retire o caroço e corte em tiras, cubos ou fatias finas.

A alface deve ser lavada e rasgada com as mãos, colocada no fundo do prato. Em cima disso - frango frito, caqui, cebola. Vista a salada com uma mistura de suco de limão e molho de soja, polvilhe o prato acabado com sementes de abóbora.

Esta receita não pode ser atribuída a saladas, trata-se de um molho para pratos, no entanto, a combinação de caqui e especiarias, bem como o sabor fresco deste molho, permitem atribuir o prato a esta categoria de receitas.

Ingredientes:

• 1 caqui maduro;
• um punhado de alface;
• 1 pimentão;
• 150g de coentro.
• para vestir - uma colher de sopa de azeite, suco de limão, molho de soja e uma colher de chá de mel.

Lave todos os ingredientes da salada. Caqui e verduras cortam ou rasgam com as mãos. Liberte o pimento do talo e dos grãos, cortados em cubos. Limpe o caqui e corte em pedaços pequenos. Misture tudo e coloque em uma saladeira. Misture os ingredientes para o molho, despeje sobre o prato.

Delicado caqui pode muito bem substituir o tomate em um clássico aperitivo de capricho italiano. Para cozinhar, você precisa de mussarela e caqui, além de uma colher de chá de azeite e um pouco de pimenta preta moída na hora (opcional).

A fruta deve ser descascada e cortada em círculos, retirando as sementes. O queijo também é cortado em círculos. A espessura dos pedaços de caqui e queijo é de aproximadamente 1-1,5 cm.

Queijo e caqui são dispostos em camadas em um prato, a "torre" resultante é derramada com óleo e polvilhada com pimenta. Você pode decorar o prato com uma folha de manjericão.

Você vai precisar de:

• 2 caquis;
• 100 g de queijo de cabra;
• 50 g de rúcula;
• mix de saladas;
• para vestir - 3 colheres de azeite, 1 colher de chá de mel e suco de limão.

Coloque a mistura de salada picada em uma saladeira. Os caquis lavados e descascados devem ser cortados em fatias finas, também enviadas para uma saladeira. Esfarele o queijo de cabra por cima. Misture os ingredientes do molho, despeje sobre a salada. O prato pode ser decorado com nozes ou sementes de gergelim.

Uma salada saudável, mas ao mesmo tempo leve e interessante. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 caquis;
• 16 camarões;
• 1 cebola roxa;
• dente de alho;
• 10 azeitonas;
• 50 g de rúcula;
• 1 cebola roxa;
• 2 colheres de farinha;
• vinagre balsâmico, azeite, sal, pimenta.

Limpe os camarões e passe-os na farinha.Aqueça o azeite numa frigideira, coloque os alhos descascados e picados. Assim que ele der aroma e sabor ao azeite, retire o alho do azeite e coloque os camarões ali. Frite dos dois lados até dourar.

Corte as bagas lavadas e descascadas em fatias, as azeitonas em anéis. Coloque a rúcula, o camarão, o caqui e as azeitonas em uma saladeira. Adicione a cebola roxa em fatias finas. Regue com azeite ao qual foi adicionado vinagre balsâmico.

Ingredientes:

• 2 caquis;
• mix de saladas;
• 50 g de queijo azul;
• 50 g de nozes;
• para o molho - 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de xarope de cranberry, 1 colher de chá de mel, sal, pimenta.

Descasque e corte o caqui como preferir. Pique as nozes com uma faca. Coloque as carcaças de salada em uma saladeira (se necessário, pique-as), por cima - caquis e nozes. Regue com o molho; esfarele o queijo azul.

Você vai precisar de:

• 3 maçãs verdes;
• 2 caquis;
• 4 nozes;
• 3 colheres de sopa de iogurte natural sem aditivos, creme de leite ou kefir.

Descasque e corte as maçãs em cubos, as frutas em fatias. Misture tudo em uma saladeira, tigela ou copo baixo. Despeje o kefir (você pode adicionar uma pitada de canela), iogurte ou creme de leite. Polvilhe nozes por cima. O prato pode ser decorado com uma folha de hortelã, ou você pode fazer uma borda de açúcar nas bordas do copo.

Este molho pode ser preparado a partir de várias frutas e legumes com a adição de especiarias, sua característica é o sabor agridoce. O uso do caqui permite alcançar a versatilidade do sabor do molho, e a adstringência excessiva elimina o gengibre e as especiarias.

Produtos:

• 1 caqui;
• 1 cm de raiz de gengibre fresca;
• meia cebola roxa;
• meia colher de chá de pimenta vermelha;
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão;
• sementes de Sesamo.

Os frutos devem ser lavados, soltos da casca e o caroço deve ser separado. Pique finamente a polpa resultante com uma faca. Descasque e pique finamente metade da cebola roxa. O gengibre também descasca e rala em um ralador fino. Misture os ingredientes, adicione pimenta e suco de limão. Envie para marinar por 2 horas na geladeira. Você pode adicionar sementes de gergelim a ele.

A compota leve e perfeitamente refrescante é obtida do caqui. Pode ser bebido imediatamente ou despejado em frascos estéreis.

Para prepará-lo, tome:

• 5 bagas de caqui;
• 5 copos de água;
• 200 g de açúcar (ajuste a quantidade de acordo com a doçura da fruta e suas preferências).

A sua preparação é extremamente simples - lave as bagas e corte-as em rodelas, cubra com açúcar e deixe repousar durante 5-7 minutos. Adicione a água e cozinhe em fogo moderado até ferver. Depois disso - mais 5 minutos. No final do cozimento, você pode adicionar folhas de hortelã ou erva-cidreira, um pau de canela ou 3-4 estrelas de cravo ou anis estrelado.

O caqui também pode ser adicionado às compotas usuais de frutas silvestres. Combina mais harmoniosamente com cranberries (1 caqui e um copo de frutas vermelhas por 1,5 litro de água), limão (3 caquis, suco de dois limões por 1,5 litro de água), damascos secos (um punhado de damascos secos e 2 caquis por 1 litro de água).

A vantagem de fazer geleia de caqui é que você pode pegar frutas maduras demais e com aparência imperfeita e cozinhar pratos incríveis. O principal é que o caqui não deve estar podre, caso contrário, mesmo um pequeno pedaço de podridão estragará o sabor de toda a geléia.

A geléia dessas frutas agrada com um tom ensolarado e sabor original. Acontece que não é enjoativo e muito fácil. É agradável comê-lo assim mesmo, e espalhá-lo em sanduíches, colocá-lo em bolos.

Ingredientes:

• 1 kg de caqui;
• 70ml de água;
• 1 limão;
• 1 pau de canela.

As bagas precisam ser lavadas e descascadas e depois raladas. Despeje a água em uma panela, adicione o suco de limão e deixe ferver. Assim que o líquido ferver, coloque o caqui ralado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Desligue a geléia e deixe descansar por meia hora, depois adicione a canela e deixe ferver por mais 20-30 minutos. Retire o pau de canela e despeje a geléia em frascos estéreis, enrole as tampas.

Você também pode adicionar pimenta da Jamaica e meia colher de chá de canela. Eles devem ser adicionados junto com o suco de limão.

Ingredientes:

• 1,5 kg de caqui;
• 1kg de açúcar;
• 1 laranja e 1 limão.

O caqui e a laranja devem ser descascados e cortados em pedaços e, em seguida, passar por um moedor de carne. Despeje a massa resultante com areia e deixe nesta forma por 2-3 horas.

Corte o limão ao meio e esprema o suco dele. Vai demorar um pouco mais de meio copo. O suco também é adicionado à mistura com açúcar. Depois disso, é fervido em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos com agitação contínua.

Ossos nas frutas são evidências de que a fruta é polinizada e, portanto, é suculenta, saborosa e doce. Como regra, a baga contém 6-8 sementes cobertas de polpa.

Os ossos também podem ser comidos. Por exemplo, nos Estados Unidos durante a Guerra Civil, eles foram secos e moídos, usando-os como farinha. Eles também foram fortemente torrados e fabricados, resultando em uma bebida que tinha gosto de café.

Claro, essas receitas são uma medida forçada para lidar com as dificuldades de uma guerra faminta. No entanto, ainda hoje, os ossos podem ser usados ​​de forma útil. Eles, como a polpa, contêm uma grande quantidade de nutrientes, para que possam ser consumidos. Eles precisam ser limpos de polpa e secos e depois fritos em uma frigideira seca por 15 a 20 minutos. Quando as sementes esfriarem, elas podem ser consumidas, adicionadas a smoothies ou saladas.

Como cozinhar sobremesa de caqui, veja o vídeo a seguir.