Preparando geléia de abobrinha

A geléia é uma iguaria favorita de muitos, e é preparada a partir de uma variedade de frutas e bagas. Algumas pessoas gostam de geléia de ameixas ou maçãs, outras - de framboesas ou morangos. Há tantas opções diferentes que todos podem cozinhar uma iguaria ao seu gosto. Mas quando tudo já foi provado e você quer algo inusitado, fazemos geléia de abobrinha.

A geleia de abobrinha é notável em que fatias deste vegetal bem cozidas podem adquirir o sabor que desejamos, basta adicionar um ingrediente adicional. Pode ser limão, laranja ou abacaxi. Adequado para geléia de abobrinha, que cozinha muito rapidamente - seu processamento levará muito menos tempo. Sua pele é muito fina e não há tantas sementes presentes na abobrinha, nas quais as sementes devem ser removidas.

As abobrinhas são consideradas vegetais muito saudáveis, contêm poucas calorias, são recomendadas para serem incluídas na dieta diária, são assistentes no trabalho do coração, fígado e rins, estômago e intestinos, livram o corpo do colesterol, ajudando a limpar veias de sangue. Ao compilar um menu dietético, esses vegetais também são frequentemente usados. A abobrinha é conhecida por seu conteúdo de vitaminas C, PP, grupo B, bem como minerais - cálcio, fósforo, ferro, potássio.

Na geleia, além da abobrinha, há frutas ricas em vitaminas. Portanto, a geléia pode ser considerada um produto útil.Mas lembre-se de que também contém açúcar, sem o qual você não pode prescindir.

Qualquer geléia contém calorias justamente por causa da presença de açúcar, o teor calórico da abóbora é em média cerca de 200 calorias por 100 g do produto acabado.

Por si só, a abobrinha praticamente não tem contra-indicações, é útil para dietas e para várias doenças e durante a gravidez. Até os bebês são introduzidos na dieta como um dos primeiros vegetais. Mas com geléia, tudo é um pouco diferente devido à presença de açúcar e frutas cítricas. Portanto, existem várias contra-indicações:

• não é recomendado usar geleia para quem é alérgico a frutas cítricas ou tentar com cuidado, literalmente uma colher de chá;
• para pacientes com diabetes, este produto é contraindicado devido à presença de grande quantidade de açúcar;
• aqueles que estão acima do peso também não se beneficiarão dessa geléia devido ao alto teor calórico;
• com uma dieta rigorosa, o açúcar também é completamente excluído da dieta;
• este tipo de iguaria não é adequado para mães que amamentam por causa do conteúdo de frutas cítricas, não se sabe qual reação isso causará no bebê;
• crianças pequenas não são recomendadas para usar geléia, não apenas abóbora, mas qualquer outra;
• deve-se lembrar que mesmo o produto mais útil pode fazer mal em vez de bem, se você o comer sem medida, algumas colheres de chá por dia serão suficientes.

Você pode cozinhar abobrinha de diferentes maneiras e com a adição de várias frutas. Cada receita é boa à sua maneira.A preparação de qualquer um deles começa com o processamento de vegetais. Eles precisam ser bem lavados, descascados, retirados as sementes e cortados em pedaços, menores ou maiores - a critério da anfitriã. Se for geléia ou geléia, você pode ralar.

Você pode fazer geléia da maneira usual e bastante simples. Quando a abobrinha é lavada, descascada, cortada em cubos ou ralada, você precisa cobri-la com açúcar, usando proporções de um para um, e depois deixar fermentar por cerca de três horas para que o açúcar seja bem absorvido e os vegetais dêem suco. Em seguida, o recipiente com o conteúdo deve ser colocado em fogo lento, deixe ferver e cozinhe por meia hora. Depois disso, a geléia deve esfriar. Enquanto isso, você precisa preparar frutas cítricas, dependendo do que a geléia será - uma laranja ou um limão.

Três laranjas ou limões serão suficientes para um quilo de abobrinha. Eles precisam ser descascados, retire os ossos e corte em cubos. Em seguida, a geléia deve ser fervida novamente, adicione frutas e cozinhe por dez minutos. Depois que esfriar, uma deliciosa guloseima está pronta.

E você pode cozinhar geléia ou geléia. Para fazer isso, passe por um moedor de carne ou misture legumes e frutas no liquidificador. Adicione o açúcar ao purê resultante e cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo a mistura ocasionalmente. Após o cozimento, deixe esfriar e despeje em frascos limpos e esterilizados, fechando bem as tampas. Algumas donas de casa cozinham abobrinha com maçãs. Depois que a abobrinha é lavada e descascada, ela precisa ser cortada em fatias.

Da mesma forma, corte as maçãs em fatias, misture tudo e cubra com açúcar, deixe fermentar por várias horas.Em seguida, cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixe esfriar e ferva novamente pelo mesmo período de tempo.

Depois de preparar legumes e frutas, você precisa cobri-los com açúcar e, depois de insistir, enviá-los ao microondas. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que os pratos devem ser preenchidos apenas pela metade com a mistura. Caso contrário, ele começará a ferver e manchar a louça e o micro-ondas. É necessário cozinhar a mistura por cerca de dez minutos, escolhendo o modo mais potente. Em seguida, esfrie e ferva novamente no mesmo modo. Na terceira vez, você pode reduzir o tempo para cinco minutos e selecionar o modo mínimo. Para dar um sabor incomum à geléia, algumas donas de casa adicionam um pouco de gengibre ralado.

Você pode fazer geléia de abobrinha com limão em um fogão lento usando duas opções. Quem prefere um leve amargor também pode usar raspas de limão ralando. Se o amargor não for necessário, apenas a polpa de limão pode ser usada, o que dará ao produto um sabor e aroma pronunciados. Legumes e frutas são descascados, cortados em pedaços, cobertos com açúcar e infundidos por duas horas. Em seguida, a mistura é colocada no recipiente da multicozinha, definindo o modo de têmpera por meia hora. Depois disso, a geléia esfria e depois ferve novamente por mais quarenta minutos.

Em seguida, a doçura deve ser colocada em frascos preparados e colocada em local fresco. Exatamente da mesma maneira, você pode fazer geléia com a adição de laranjas ou usar os dois tipos de frutas cítricas.

Se limão e laranja são conhecidos por muitos como aditivos para essa iguaria, existem outras receitas interessantes que darão um sabor incomum a uma sobremesa doce. Pode ser uma ótima preparação para o inverno. Se a geléia for feita com produtos frescos e, de acordo com todas as regras, colocada em um recipiente estéril, será armazenada por um longo tempo. Não é necessário armazená-lo na geladeira. Qualquer sala fria serve, pode ser uma despensa, uma adega ou uma varanda, se for isolada e não houver grandes temperaturas abaixo de zero.

Você pode fazer geléia de abobrinha com damascos secos. Para fazer isso, pegue a abobrinha, lave, descasque, corte em pedaços. Triture no liquidificador junto com os damascos secos. Depois disso, adicione o açúcar e deixe de molho por duas horas. Depois de cozinhar em fogo baixo por quarenta minutos, mexendo ocasionalmente, você precisa esfriar a mistura resultante. Em seguida, ferva novamente, reduzindo o tempo para vinte minutos. Se você cozinhar esses vegetais simples com suco de abacaxi, será difícil distinguir a iguaria resultante dos pedaços de abacaxi. O principal é preparar tudo corretamente. Um pacote de meio litro de suco é suficiente para dois quilos de abobrinha. Você pode, claro, adicionar suco natural de abacaxi e até mesmo suas fatias. Só vai melhorar o produto final.

A primeira coisa a fazer é preparar a abobrinha. Como nas receitas anteriores, os vegetais devem ser bem lavados, descascados, as sementes removidas, cortadas em pedaços e, em seguida, adicionar açúcar e suco de abacaxi. Você precisa cozinhar por cerca de meia hora e depois esfriar. Ferva novamente por dez minutos. Desta vez é suficiente para que a geleia adquira uma bela cor âmbar. Ao preparar todas as receitas, você precisa se concentrar no seu gosto. Se você gosta mais de geléia líquida, precisa cozinhá-la menos. Quanto mais espessa a iguaria for necessária, mais tempo levará para cozinhá-la. E, claro, você precisa tentar constantemente para que as peças não sejam muito duras, mas também não se transformem em mingau.

Outra receita muito original e deliciosa é com bananas. Abobrinha e banana são cortadas em pedaços, cobertas com açúcar. Mexa levemente de vez em quando. Quando a composição dá suco, você pode colocar o recipiente no fogão e cozinhar por trinta minutos. Ao preparar os ingredientes, você precisa escolher apenas abobrinha fresca, sem danos. Na abobrinha jovem, há mais suco e quase sem sementes. Eles cozinham mais rápido e fornecem mais líquido. As abobrinhas mais maduras dão uma massa mais grossa, mas têm mais sementes e a casca é muito mais densa.

É mais conveniente armazenar geléia em pequenos frascos de vidro para que um frasco aberto não dure por muito tempo. Se o doce for feito com produtos de qualidade e preparado de acordo com a tecnologia, não deve ser açucarado, fermentado ou mofado. Mas se isso ainda aconteceu, na maioria das vezes a iguaria pode ser salva. Se for cristalizado, deve ser despejado em um recipiente e derretido, mantendo-o em banho-maria ou fervendo em fogo baixo. Também pode ser derretido no micro-ondas.

Se a geléia fermentou, significa que havia pouco açúcar nela. Neste caso, deve ser derramado em um recipiente, ferver bem, adicionando açúcar. Quando o mofo aparecer, ele deve ser removido e descartado, a geléia restante também é fervida em fogo baixo.

Veja no vídeo a seguir como fazer uma deliciosa geléia de abobrinha.