Receitas para espaços em branco de abóbora para o inverno

Patisson é uma planta vegetal, uma espécie de abóbora, parente da abobrinha. Não é tão comum em canteiros como outros membros desta família. No entanto, os moradores de verão que experimentaram esse vegetal incomum costumam reservar um lugar em seu jardim para outras estações. Esta é uma cultura de amadurecimento precoce, os frutos podem ser consumidos dentro de uma semana a partir do momento do aparecimento. Além disso, floresce e dá frutos até a geada.

Além da semelhança externa com um disco voador alienígena, o patisson é interessante porque contém um depósito de vitaminas. O sabor desses vegetais é semelhante ao da abobrinha, mas com casca mais densa e polpa saborosa. Eles são amarelos, verdes ou brancos.

Ao fazer conservas de abóbora para o inverno, é importante escolher as frutas certas. Recomenda-se levar jovem, com pele fina, sem amassados ​​e manchas. Também é melhor pegar frutas de tamanho pequeno, elas cozinham mais rápido e entram perfeitamente no gargalo da jarra. O fato de o vegetal estar maduro é indicado por sua cor verde clara. Além disso, em patissons jovens, quando pressionados, a casca é levemente pressionada. Patissons duros brancos não são adequados para consumo.

Preparar abóbora para o inverno não é nada difícil, dadas todas as recomendações. Pode ser uma torção ou você pode simplesmente congelá-los. No inverno, você pode cozinhar vários pratos com eles, por exemplo, abóbora ao estilo coreano com pimentão.

Patisson é popular na culinária. Pode ser frito, cozido, salgado, recheado, marinado, cortado em saladas ou compota cozida e marmelada.Livros de receitas e revistas para recepcionistas oferecem muitas receitas com abóbora para o paladar mais exigente. Patissons preparados por mãos hábeis são tão saborosos quanto cogumelos.

A questão principal é quais vegetais podem ser combinados. Não há restrições claras; quase todas as hortaliças podem ser marinadas juntas. Normalmente, as verduras são adicionadas aqui - salsa e endro, bem como folhas de louro, cravo, qualquer pimenta. Para salmoura, você precisa preparar 1,75 litros de água, onde 1 colher de sopa. uma colher de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado, 2 colheres de sopa. colheres de essência de vinagre a 9%.

Legumes são recomendados para conservar tamanho pequeno. Para fazer isso, eles precisam ser preparados: desmonte a couve-flor em pedaços, corte o repolho branco em pedaços, cenoura e abobrinha - em círculos, a abóbora é dividida ao meio ou em quatro partes. Da mesma forma, a pimenta é cortada, que é previamente limpa de sementes. Primeiro, verduras e especiarias são colocadas em potes, legumes são colocados em cima. A marinada variada é derramada e esterilizada por 25 a 30 minutos. Depois disso, eles torcem e colocam os frascos com a tampa para baixo até que a peça de trabalho esfrie.

Esta receita é mesmo para donas de casa iniciantes. Prepare um quilo de tomate, um quilo de abóbora e abobrinha. Para preparar a marinada, você precisa de um litro de água, onde são dissolvidos 200 ml de vinagre de frutas, 200 gramas de mel e a mesma quantidade de açúcar granulado. Abóbora pequena, abobrinha e tomate são bem embalados em uma jarra.Primeiro, a pele dos tomates deve ser cuidadosamente perfurada. A marinada variada é derramada e enviada para pasteurização. Enrole, guarde para armazenamento.

Para picles, é aconselhável levar vegetais do mesmo tamanho para que o sal seja distribuído uniformemente. Para salgar 2 kg de abóbora, você precisa adicionar 1 dente de alho, endro, folhas de cerejeira, pimenta preta, algumas folhas de rábano. Os vegetais precisam ser cozidos primeiro. Primeiro, as especiarias são colocadas nos pratos para a colheita, a abóbora é bem embalada por cima. Para salmoura, 60 gramas de sal são adicionados a 1,5 litros de água. A abóbora é derramada com marinada e deixada em um quarto escuro por três dias. Em seguida, a salmoura é drenada, fervida e novamente devolvida aos vegetais. Enrole e limpe.

Para surpreender os convidados ou diversificar a mesa festiva, você pode conservar a abóbora com cenoura e maçã. As maçãs combinam bem com vegetais e, além disso, têm muitas vitaminas. Esta receita é original, mas muito fácil de executar.

3 litros de água, 5 patissons, 5 cenouras, 4 cebolas, 4 maçãs devem ser preparados com antecedência. Além dos legumes, você também precisará de 4 folhas de louro, 8 grãos de pimenta, endro, salsa, 4 unidades. dentes, 6 dentes de alho. A marinada levará 3 colheres de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sal, 1 colher de sopa. colher de vinagre 70%. Os vegetais devem ser lavados e cortados. As maçãs podem ser divididas em partes, as cenouras podem ser cortadas em cubos ou círculos, as cebolas podem ser cortadas em fatias.

Primeiro, prepare a marinada. Os temperos são enviados para água fervente, onde ficam de 3 a 4 minutos. A salmoura resultante é colocada em uma tigela separada, a abóbora é adicionada, fervida. Após 3 minutos, cenouras e alho são colocados, após mais 3 minutos - maçãs, que precisam ser fervidas por não mais que 2 minutos.

Acontece muito mais macio do que a abobrinha e não é inferior em sabor. Esta receita exigirá 3 kg de abóbora, 2 kg de tomate, 1 kg de cebola, 5 cenouras, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e vinagre de maçã, um copo de açúcar e óleo de girassol. A abóbora é cortada em pedaços pequenos, as cenouras são esfregadas em um ralador, as cebolas são cortadas em cubos, os tomates são fatiados. Patissons são fritos em óleo vegetal por 5 minutos, depois cebolas e cenouras são adicionadas a eles. Os legumes são fritos por 10 minutos com agitação constante, depois os tomates são colocados aqui e os legumes são cozidos por mais 10 minutos. Em seguida, triture a massa com um liquidificador.

O purê resultante é transferido para um recipiente separado, são adicionados vinagre, sal e açúcar. Todos os ingredientes são cozidos em fogo baixo por mais meia hora. O caviar pronto é colocado em um prato esterilizado, coberto com uma tampa e fervido por cerca de 20 minutos em banho-maria. Depois disso, as tampas são bem torcidas.

Antes de cozinhar, eles devem ser lavados, secos e os talos removidos. Para espaços em branco, patissons jovens da ordem de 4-5 cm de comprimento são escolhidos para que você possa colocar frascos livremente no pescoço. Primeiro, eles são fervidos por 5 minutos em água fervente com a adição de sal. Em seguida, os temperos são colocados em frascos esterilizados: endro, aipo, estragão, folhas de groselha, seguidos de abóbora.

Tudo isso é derramado com salmoura quente. Para ele, você precisa preparar 1 litro de água, 2,5 colheres de sopa. colheres de sal, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, 2-3 colheres de vinagre 3%, pimenta, cravo a gosto. Após a fervura, o vinagre é derramado na marinada.Os frascos são cobertos com tampas, colocados em um recipiente cheio de água quente, espere até ferver, retire e enrole.

Os fãs de picante vão adorar a abóbora marinada com uma nota picante de pimenta vermelha. Endro, folhas de groselha e folhas de rábano são colocadas em uma jarra de meio litro esterilizada. Em seguida, adicione um dente de alho, uma colher de chá de sal, pimenta vermelha a gosto, 50 ml de vinagre de maçã. Squash é colocado ordenadamente no topo. Tudo é derramado com água fervente e esterilizado sob uma tampa fechada. Em seguida, enrolado e enviado para armazenamento.

Combinar abóbora e pepino em uma jarra é uma ótima ideia. Este bairro tem um sabor adocicado. Os vegetais são tomados em partes iguais, por exemplo, por quilograma. Os vegetais devem ser lavados e preparados para conservação. Para um litro de água, você precisa de 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado e 1,5 colheres de sopa. colheres de sal. Ferva até dissolver completamente, adicione 0,5 colher de chá de vinagre.

As especiarias são colocadas no fundo dos pratos esterilizados: 6 dentes de alho, 3 folhas de louro, 6 pedaços de pimenta da Jamaica, folhas de cereja e groselha, endro, salsa. Pepinos e abóbora são colocados por cima, despejados com marinada cozida. Então é necessário esterilizar por 10 minutos e torcer.

Para uma jarra de 1,5 litro, você precisa de 0,5 abobrinha e o mesmo número de abóbora. Além disso, cenouras, cebolas, pimentões são adicionados. Um par de guarda-chuvas de endro, 3 dentes de alho, um par de folhas de cerejeira são colocados em uma jarra. Cenouras e abobrinhas são cortadas em anéis, pimenta - em 4 partes. Patissons também são adicionados aqui. Os pequenos são inteiros, os grandes são cortados em pedaços.

Para a marinada: por litro de água você precisa de 70 gramas de sal, 3 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado, 70 gramas de ácido acético, alguns grãos de pimenta, folha de louro.Os vegetais são servidos com marinada, cobertos com tampas e enviados para esterilização por 30 minutos. Depois disso, os bancos devem ser enrolados e deixados de cabeça para baixo por um dia.

Não há açúcar nesta receita simples, é substituído por hortelã, que dará à abóbora um sabor único. Para preparar a marinada, 10 gramas de sal, 3 gramas de 70% de essência de vinagre são adicionados a 1 litro de água fria. Todo o conteúdo é fervido. As frutas pequenas são lavadas, escaldadas por 5-7 minutos e enviadas para esfriar.

O fundo do frasco é forrado com folhas de rábano, aipo, endro, hortelã fresca, folha de louro, grãos de pimenta são adicionados. Em seguida, os vegetais são adicionados aqui. Eles são cobertos com verduras, despejados com marinada, esterilizados por 10 a 20 minutos.

Os legumes são bem lavados, as especiarias são dispostas em uma jarra - sal, pimenta, ácido cítrico, louro, cravo. Em seguida, são enviados patissons, entre os quais é necessário colocar folhas de groselha e cerejeira, além de salsa e endro. As frutas são despejadas com água fervente, após o que o recipiente é colocado em um recipiente com água e esterilizado por 30 a 40 minutos. O toque final é vinagre, uma colher é adicionada no final. Depois disso, a peça é fechada com uma tampa, resfriada e enviada para armazenamento.

Para 1 quilo de abóbora, meio copo de vinagre de mesa, meio copo de água fervida, um terço da mesma capacidade de cebolinha picada é tomada. Você também precisa adicionar 1 colher de sopa. uma colher de especiarias - sal, açúcar granulado, vários potes de pimenta preta. Em seguida, metade de 1 colher de chá de pimenta vermelha é derramada, uma de cada vez 1 colher de chá.uma colher de coentro e mostarda, 3 dentes de alho, uma folha de louro, alguns ramos de estragão, um par de penas de cebola verde, 4 dentes de limão são colocados.

O vinagre é derramado na água, as especiarias indicadas são adicionadas. O conteúdo deve ser levado à aparência de bolhas, dissolvendo sal e açúcar. Legumes preparados para decapagem são divididos em duas partes. Um deles é colocado primeiro no frasco, depois são adicionados estragão, cebola e limão. A abóbora é novamente colocada por cima, tudo é derramado com marinada quente. Independentemente de onde os patissons enlatados são armazenados, eles estarão prontos em um mês. Você pode saboreá-lo sem esperar pelo inverno.

Para aqueles que encontram o patisson pela primeira vez, serão necessários conselhos de donas de casa experientes:

• a abóbora é consumida verde, seu sabor é mais delicado;
• é melhor dar preferência a frutas pequenas;
• para que as triturações de abóbora após o enlatamento, o branqueamento seja realizado;
• para preservar a cor após a fervura, o vegetal é mergulhado em água fria;
• não é necessário retirar a pele para preservação;
• pode ser fechado em potes com tampa de metal ou nylon;
• à temperatura ambiente, este vegetal é armazenado por até dois dias, na geladeira pode ficar por até 5 dias;
• a maioria das receitas de abóbora são adequadas para abóbora;
• depois de torcidos, os blanks não podem ser embrulhados; no calor, os frutos ficam flácidos e perdem o sabor.

Squash é mostrado para pessoas com hipertensão, anemia, doença renal e é útil para a obesidade. Graças às proteínas em sua composição, o patisson tem um grande efeito no trato digestivo, fígado, visão, melhora a imunidade e reduz o colesterol. As sementes de abóbora não permitem exceder o número de sais no corpo e até aliviar a gota.

Squash de qualquer forma é contra-indicado em caso de violações do trato digestivo, use com cautela em pressão reduzida. O uso mínimo de patisons é recomendado para pessoas com doenças dos rins e da vesícula biliar. Porque algumas variedades contêm oxalatos, que podem promover a formação de pedras. Um vegetal enlatado é contraindicado para pessoas com problemas pancreáticos, problemas renais, diabetes mellitus e não é recomendado para crianças pequenas.

Os fãs desses vegetais compram sementes para a próxima temporada no final do inverno, para ter tempo de escolher variedades adequadas de diferentes formas, cores e datas de maturação.

Para obter informações sobre como conservar a abóbora, veja o vídeo a seguir.