Abobrinha: propriedades e valor nutricional

Abobrinha cresce nas camas de muitos jardineiros. O vegetal é um parente próximo da abóbora. Sua cor é diferente e pode ser cozida de maneiras completamente diferentes. Além do fato de que este produto não é calórico, saboroso na forma frita e em conserva, também é útil.

A abóbora é nativa do norte do México. Depois que foi trazido para a Europa, os moradores locais, sem saber, decoraram suas casas com ele. Mas então os italianos adicionaram abobrinha à sua comida. A partir daqui começa a história dele como vegetal, sem o qual nenhum prato de verão é apresentado em nosso tempo.

A abobrinha é muito popular na Rússia central devido à sua composição benéfica. Contém 96% de suco celular, que é bem absorvido pelo organismo. O resto são vitaminas, minerais, nutrientes e tudo que ajuda nosso corpo a manter o sistema imunológico.

Potássio, magnésio, fósforo, cálcio são apenas uma pequena parte das substâncias que estão presentes no vegetal, e também contém tartrônico, ácidos nicotínicos, biotina e fibra alimentar. A vitamina E previne os efeitos nocivos dos radicais livres nas células do corpo, é também um imunomodulador e é muito útil para o corpo feminino. Mas não há ácidos graxos nele, como o colesterol. E se o último for elevado em uma pessoa, mostra-se que inclui um vegetal na dieta.

Com a ajuda da fibra, que faz parte de sua composição, o colesterol é perfeitamente excretado do corpo. O magnésio fortalece o músculo cardíaco e o potássio remove o fluido e combate o inchaço. A fibra dietética diminui a fome, então os amantes da dieta a adicionam de bom grado às suas refeições. E, claro, o vegetal é muito popular entre as pessoas com excesso de peso. A ausência de gordura e um mínimo de calorias permitem comer este vegetal em qualquer quantidade. O ácido ascórbico combate doenças oculares e asma, enquanto a piridoxina e a riboflavina ajudam no funcionamento do sistema nervoso.

Existem apenas 24 calorias em Abobrinha. Uma taxa tão baixa o tornou um produto popular entre as pessoas que aderem a dietas, nutrição adequada e contam cada grama de alimento ingerido. Pratos dele estão presentes tanto em dietas médicas quanto em dietas para reduzir o IMC (índice de massa corporal). Muitos nutricionistas aplicam as palavras BJU ou KBJU a qualquer produto. Ele exibe a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos no produto. Para 100 g de abobrinha, este indicador é o seguinte:

• proteínas - 1,7 g;
• gordura - 0,52 g;
• carboidratos - 2,97 g.

Considere KJBU por 100 g dos principais pratos de abóbora recomendados por nutricionistas.

100g contém:

• proteínas - 0,6 g;
• gordura - 0,3 g;
• carboidratos - 4,27 g;
• teor calórico - 23 kcal.

Esse prato é aconselhado a comer durante o período de recuperação após doenças do trato gastrointestinal. É 100% dietético e fácil de preparar.

Para fazer isso, ferva água em uma panela pequena e salgue os legumes picados e descascados. Você pode cortá-los em cubos, círculos ou tiras longas como cenouras coreanas.Ferva-os por no máximo 2-3 minutos. Legumes maduros levam mais tempo para cozinhar - cerca de 15 minutos. Você pode salgá-los imediatamente após a fervura ou diretamente em um prato. Você pode usá-lo como um prato independente e como acompanhamento. Um produto dietético semelhante pode ser obtido usando os mesmos ingredientes, apenas cozidos no vapor, por exemplo, em um fogão lento.

100 g do produto contém 88,2 kcal, além de:

• proteínas - 1,12 g;
• gordura - 6,1 g;
• carboidratos - 6,6 g.

Ao fritar, o teor de calorias aumenta em 4 vezes. Existem 88,2 kcal por 100 g do produto acabado. Mas, apesar de cozinhar em altas temperaturas, a maioria das vitaminas do vegetal é preservada em sua forma original.

100 g contém 198 kcal, das quais:

• proteínas - 2,7 g;
• gordura - 17,8 g;
• carboidratos - 6,9 g.

Método de cozimento:

• 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias de 1 cm de espessura;
• prepare uma mistura de 2 ovos e 2 colheres de farinha;
• esfregue cada círculo com sal fino;
• enrole-os na mistura e frite dos dois lados.

Junto com abobrinha frita ou assada, é muito comum a opção de refogar os legumes sob a tampa. 100 g de abobrinha cozida contém 75 kcal. BJU:

• proteínas - 0,7 g;
• gordura - 5,4 g;
• carboidratos - 4,6 g.

Ingredientes:

• abobrinha jovem - 300 g;
• tomates - 200 g;
• cebola - 40 g;
• óleo vegetal - 15 g;
• sal a gosto.

Primeiro você precisa cortar os legumes em cubos. Cebola cortada em meio anéis. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e envie a cebola picada para fritar até dourar. Em seguida, adicione a abobrinha e os tomates à cebola, salgue tudo e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

100 g do produto contém:

• proteínas - 3,6 g;
• gordura - 6,9 g;
• carboidratos - 15,6 g.

Receita de deliciosas panquecas de abobrinha:

• Rale 500 g de frutas;
• misture a massa resultante com 2 ovos;
• adicione 5 colheres de farinha e sal;
• Asse as panquecas em uma frigideira com óleo, fritando-as dos dois lados.

O teor calórico do prato é de 86,9 kcal.

100 g do produto contém:

• proteínas - 5,4 g;
• gordura - 6 g;
• carboidratos - 2,8 g.

A receita do prato é simples. Corte a abobrinha (100 g) e a berinjela 50 g em fatias finas e frite em uma panela com óleo por 2 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto. Em seguida, quebre 2 ovos em uma frigideira, salgue-os, cubra com uma tampa e reduza o fogo. Polvilhe com salsa fresca e endro antes de servir.

O conteúdo calórico de um prato por 100 g é de 97,7 kcal.

Para 100 g de produto existem:

• proteínas - 4,7 g;
• gordura - 7,1 g;
• carboidratos - 3,7 g.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 900 g de legumes;
• 3 ovos de galinha;
• 300ml de leite;
• 150 g de queijo;
• 2 colheres de óleo vegetal;
• sal e especiarias a gosto.

Cozinhando:

• corte legumes, ferva e escorra a água;
• ralar queijo;
• misture os ovos e o leite, sal e pimenta a mistura;
• coloque a abobrinha cozida em um molde, despeje sobre a mistura preparada e polvilhe com queijo ralado;
• envie o formulário ao forno, pré-aquecendo-o a 200 graus, por 30 minutos.

Não só os adultos vão gostar deste prato. As crianças definitivamente não recusarão esse café da manhã.

O teor calórico desta sopa é de 48 kcal.

Para 100 g de alimento você tem:

• proteínas - 1,4 g;
• gordura - 1,3 g;
• carboidratos - 7,7 g.

Para preparar a sopa de abobrinha, você precisa pegar 2 abobrinhas descascadas, cortadas em cubos. Lave 100 g de arroz até a água ficar transparente, despeje em 1 litro de caldo de galinha quente, adicione o suco de meio limão e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Frite os legumes picados no azeite, polvilhe-os com as raspas do limão restante, adicione 1 colher de chá de açafrão. Adicione a fritura resultante à panela com arroz e sal a gosto. Triture tudo com um liquidificador. Leve a massa para ferver e desligue o fogão. Opcionalmente, você pode adicionar ervas frescas e croutons à sopa.

Poucas pessoas sabem que existe um índice glicêmico. Isso nada mais é do que a taxa de absorção de carboidratos e a taxa de aumento de açúcar no sangue. Quanto menor, mais lento o alimento é digerido no corpo e mais lentamente o nível de açúcar aumenta. Se o índice glicêmico for alto, o açúcar no sangue aumenta muito rapidamente, o que afeta negativamente a saúde humana. Vegetais crus levam mais tempo para digerir e absorver. Mas ao aplicar o tratamento térmico, o índice glicêmico do produto aumenta significativamente.

Abobrinha tem um índice glicêmico de 15. Isso, sem dúvida, não é suficiente. Mas ao fritar, aumenta 5 vezes, chegando a 75. Para não correr riscos, se desejar, você pode desfrutar de um vegetal, marinando-o deliciosamente ou fazendo caviar.

O conteúdo calórico do produto em conserva é de 21,83 kcal.

100 g do produto contém:

• proteínas - 0,4 g;
• gordura - 0,15 g;
• carboidratos - 4,93 g.

Ingredientes:

• 1,5 kg de abobrinha jovem;
• 1,2 litros de água;
• 80 ml 9% de vinagre;
• 10 dentes de alho;
• 10 cravos;
• um punhado de endro e salsa;
• 2 colheres de chá de pimenta;
• ½ xícara de óleo;
• 4 colheres de chá de sal;
• 8 folhas de louro;
• 1 colher de chá de coentro;
• 8 colheres de açúcar granulado.

Primeiro você precisa lavar as verduras, descascar o alho, remover a pele da abobrinha e picar. Coloque a água para a marinada no fogão, adicione especiarias, folha de louro. Depois de ferver, despeje o vinagre. Retire do fogo, despeje o óleo na marinada, mexa bem. Moa as verduras e misture com legumes picados e alho, despeje tudo com marinada. Arrefecer à temperatura ambiente e refrigerar durante a noite. Esterilize os frascos preparados e espalhe a mistura neles. Enrole-os com uma chave de costura, vire-os e envolva-os com um pano quente.

O teor calórico do prato é de 97 kcal.

Para 100 g de produto existem:

• proteínas - 1,2 g;
• gordura - 7 g;
• carboidratos - 7,4 g.

Ingredientes:

• 1kg de abobrinha;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 kg de cebola;
• 75 g de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 100 gr de óleo vegetal
• lá;
• 0,5 colher de chá de ácido acético 70%;
• 100ml de água.

Cozinhando:

• legumes cortados;
• coloque cenoura, abobrinha, sal e açúcar em um caldeirão com óleo;
• cozinhe por 10 minutos sob a tampa;
• adicione a cebola, mexendo de vez em quando;
• depois que os legumes estiverem macios, adicione a pasta ou o molho de tomate;
• retire a tampa por 10 minutos para evaporar o líquido;
• despeje o vinagre preparado, desligue o fogo após ferver;
• faça um purê com o conteúdo, despeje em uma panela, coloque no fogo;
• depois de ferver, segure o fogo por 2 minutos e desligue;
• despeje em recipientes preparados, enrole, vire os frascos, cubra com um cobertor.

Abobrinha, como abóbora, é rica em fibras. Tem um efeito positivo no trato gastrointestinal, elimina as consequências negativas da "comida errada", alivia gases, inchaço e constipação.

Devido ao conteúdo de fibra alimentar, a abobrinha mantém um equilíbrio de colesterol no sangue, protegendo contra o desenvolvimento de aterosclerose e acidente vascular cerebral. O ácido ascórbico está envolvido na síntese das fibras de colágeno, que, por sua vez, são um material de construção e beneficiam todo o corpo. Abobrinha tem um efeito sobre a pressão arterial, baixando-a suavemente.

Se as unhas ficam quebradiças, a pele seca e a cabeça está girando, então o corpo precisa de ferro. Este elemento, que também está presente na abobrinha, muitas vezes é deficiente em mulheres grávidas e lactantes. Portanto, você não deve esperar até que a hemoglobina, que depende do nível de ferro, comece a diminuir. É necessário incluir pratos de abobrinha na comida para reabastecer o suprimento de “ferro”. Caso contrário, a condição piorará e, na consulta, o médico fará um diagnóstico decepcionante - anemia por deficiência de ferro.

Você não pode esperar por uma visita a um especialista, mas simplesmente componha sua dieta de forma que inclua tudo o que é importante para o funcionamento normal do corpo.

A vitamina B, que faz parte do vegetal, é um suporte indispensável para os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco. A dieta da abóbora também é indicada para pacientes com colecistite e pielonefrite, e a abobrinha também tem efeito diurético. Pratos de vegetais são úteis para crianças, idosos e pacientes durante o período de recuperação.

As sementes vegetais não contêm substâncias menos úteis. Eles são muito parecidos com abóboras. Eles são ricos em vitaminas, minerais, especialmente potássio. Eles são considerados ajudantes úteis no tratamento de certas doenças. Antes do uso, as sementes são secas em um forno a baixas temperaturas.

O efeito terapêutico pode ser alcançado na luta contra certas doenças.

• Vermes. Descasque 50 g de sementes de abobrinha, despeje um copo de água na panela, adicione as sementes, coloque este recipiente no fogão. Após ferver, cozinhe por 12 minutos. Deixe a infusão por 2 horas, coberta com um pano quente. Use caldo coado 1,5-2 horas depois de comer meia xícara.
• Diabetes. Seque as sementes naturalmente, retire a casca. Pegue 2 colheres de sopa de sementes secas e envie para um moedor de café. Misture o pó resultante com 1 colher de chá de mel. Todas as manhãs, antes de comer, misture a mistura de sementes e mel com 100 g de água morna fervida e beba em pequenos goles.
• Estresse, tensão. Moa 100 g de sementes de qualquer maneira. Misture com 200 g de mel e 5 g de canela. Armazene o medicamento recebido na geladeira. Tome 1 colher de sopa de manhã antes das refeições.
• Diminuição da imunidade. Despeje 5 g de açúcar em uma frigideira, despeje 100 g de leite nela. Depois de aquecer a mistura, adicione a manteiga em uma pequena quantidade. Engrosse a mistura, mexendo constantemente a composição com uma colher. Despeje um pouco de sementes trituradas em uma panela, mexa e desligue o fogão. Faça bolas improvisadas com a mistura e deixe esfriar em papel alumínio.

As sementes de abobrinha também são usadas para resolver problemas reprodutivos. Seu declínio é um problema para muitos homens. O zinco presente neste vegetal ajuda no combate a este delicado problema, que é uma das causas da infertilidade. Ao comer apenas 50g de sementes, de preferência germinadas, todas as manhãs, acontecerá o seguinte:

• acelerar a síntese do principal hormônio masculino - testosterona;
• a análise do fluido seminal mostrará um bom resultado;
• a potência e o desejo natural aumentarão.

Em certos casos, a introdução de abobrinha na dieta pode ser prejudicial. Há muito potássio nas sementes e certamente tem um efeito frutífero em uma pessoa sem problemas de saúde. Mas se houver problemas com o sistema excretor, ao usar alimentos que contenham potássio, ele será colocado sob uma carga pesada, o que afetará negativamente todo o corpo.

Pessoas com gastrite e úlceras estomacais não são recomendadas a comer vegetais crus. Seu suco pode irritar o trato gastrointestinal.

Se a colheita de abobrinha for grande e definitivamente não será possível processar todas as frutas em um futuro próximo, você precisará cuidar do armazenamento adequado.

Nem todas as abobrinhas podem ser selecionadas para armazenamento a longo prazo. Aqui estão alguns requisitos de classificação:

• apenas vegetais lisos e lisos sem danos são adequados para armazenamento;
• variedades de pele escura armazenam melhor;
• para verificar a qualidade de conservação, você pode simplesmente cortar a fruta e observar as sementes de abobrinha: elas devem ser pequenas, a polpa deve ser densa;
• abobrinhas pequenas de até 40 cm de comprimento são melhor armazenadas;
• a rega deve ser interrompida 2 dias antes da colheita e, se possível, organize-a em tempo seco;
• a cauda deve ser deixada com alguns centímetros de comprimento para evitar a infecção.

A abobrinha não é exigente e as condições em que deve ser armazenada podem ser dispensadas mesmo sem porão e porão. O principal é cumprir os seguintes requisitos:

• não lave a abobrinha antes de preparar para armazenamento;
• selar os rabos de cavalo com cera;
• caixas de armazenamento de linha com palha;
• exclua frutas tocando umas nas outras em caixas, dividindo-as com papelão;
• coloque os vegetais longe dos aparelhos de aquecimento;
• armazene em completa escuridão, sem acesso à luz solar.

O pó de giz ajudará a proteger a fruta de doenças fúngicas. Se alguns vegetais forem enviados para armazenamento, vale a pena embrulhar cada abobrinha em um jornal.

O apartamento também tem espaço de armazenamento. Escuridão e secura são os principais critérios de seleção. Eles podem ser colocados debaixo da cama, no armário ou na varanda, se for isolado e a temperatura não cair abaixo de 0 graus Celsius.

Ao armazenar vegetais, é necessário organizar sistematicamente sua inspeção, eliminar espécimes em decomposição e observar atentamente as caudas. É provável que eles possam escurecer. Nesse caso, vale a pena remover imediatamente esse vegetal do armazenamento. Se a seleção foi feita qualitativamente, apenas as melhores opções permanecerão no armazenamento, que ficará até o plantio de novas hortaliças. É verdade que, mais perto do período da primavera, a pele da maioria das abobrinhas engrossa e o sabor fica amargo. Estes vegetais não devem ser consumidos. Além disso, não armazene maçãs ao lado de abobrinha. Eles exalam etileno, que tem um efeito prejudicial sobre os vegetais.

A opção de armazenamento na geladeira também tem o direito de existir. Assim, os frutos serão armazenados por até 3 meses. Aqui também há opções diferentes.Em geral, são armazenados em saco perfurado, preferencialmente de papel, em uma prateleira para legumes e frutas.

No freezer, a abobrinha é armazenada fatiada, inteira e descascada. Em polietileno, serão preservados em qualquer variante. É verdade que você pode descongelar essa preparação apenas uma vez, portanto, divida os vegetais em porções para que uma porção seja suficiente para um prato. Se você congelar o produto com anéis, siga corretamente o procedimento:

• corte a abobrinha em anéis;
• distribua as fatias em um palete e coloque no freezer;
• Anéis congelados cuidadosamente colocados em sacos porcionados e colocados no congelador.

Abobrinha é um vegetal muito subestimado. Ao negligenciar seu plantio, uma pessoa se priva de um grande número de vitaminas e nutrientes. Suas propriedades são úteis na prevenção de muitas doenças. O vegetal é pouco exigente para rega ou condições de armazenamento. No final, são obtidos pratos incrivelmente deliciosos, que não deixam ninguém indiferente.

Tudo sobre os benefícios e perigos da abobrinha, veja abaixo no vídeo.